ግሪክ ውስጥ Moussaka: አንድ ግምገማ እና የምግብ አዘገጃጀት

Moussaka አሰባስባ ልዩ ነው. ይህ ምናልባት, ምንም መልካም ነው, አመጣጥ ማውራት አስቸጋሪ ነው, ነገር ግን. ዋናው ነገር ወዳለችና ሁሉ የሚከበርበትን ነበር መሆኑን ነው. በእርግጥ ክብደት አማራጮች ማብሰል, በእያንዳንዱ አገር ውስጥ, በራሱ መንገድ የተዘጋጀ ሲሆን ሁልጊዜ የግሪክ moussaka ተወዳዳሪ የማይገኝላቸው ይዞራል ነው.

እንዲያውም ይህ ነው አትክልት ጎድጓዳ, ስጋ, ኤግፕላንት, አይብ እና መረቅ ታክሏል ነው ይህም በትንሹ ቀይረዋል. ለምሳሌ ያህል, ምስራቅ አገሮች ውስጥ, አንድ እንደ የበለጠ ነው ወይንጠጅ ቀለም ምክንያት ሰላጣ ቲማቲም ጋር, ነገር ግን ክሮኤሽያ ውስጥ ጥንቅር ውስጥ ፈንጋይ, እና እንዲያውም ኑድል ሊያካትት ይችላል. ቡልጋሪያኛ ማብሰል ውስጥ ዋና ዋና ንጥረ ድንች, minced ስጋ, courgettes, ጎምዛዛ ክሬም, እና ጎመን ናቸው. ቱርክ ውስጥ ይልቅ ወይንጠጅ ቀለም መካከል zucchini እና አተር ማስቀመጥ.

የወጭቱን አንድ ልዩ ጣዕም እና ሰላምም በሽቶዎች ጣዕም ለመስጠት ይህም ወይንጠጅ ቀለም ያለውን በተጨማሪም ጋር አስፈላጊ ማዘጋጀት በጥንታዊ ግሪክ moussaka. ይህ አዘገጃጀት ኋላ በ 1920 ሼፍ ኒኮላ Tselementesu ፈጠራ ነበር, ነገር ግን የአመጋገብ ስለ እሱ መሬት ስጋ አክለዋል, እና "Bechamel" መረቅ አናት ላይ አፈሰሰ - እሱ የፈረንሳይ የወጥ ቤት የተወሰደ አንድ የምግብ አዘገጃጀት. ውጤቱም ያልተጠበቀ እና በጣም ጣፋጭ ዲሽ ነበር.

ነገር ግን መሆን ይህ እንዳለ ሆኖ, ትክክለኛ ቀን "ግኝት" moussaka ማንም ያውቃል, እንዲሁም ለማወቅ አይቀርም አይደለም. አንዳንድ ሪፖርቶች መሠረት ይህ ዲሽ በላይ ከሦስት ሺህ ዓመታት ነው. የ 17 ኛው መቶ ዘመን አንድ አረብኛ Cookbook በመክፈት ከሆነ, ከዚያም "Maguma" የተባለ ተመሳሳይ አዘገጃጀት ማግኘት ይቻላል.

እኛ ", አትክልት casseroles" ታዋቂው ታሪክ የመቅሰም ይልቁን ግን እንዴት ይህ ዲሽ የሜዲትራኒያን ምግብ ማብሰል ይነግርዎታል እና በቃላት ሊገለጽ ደስታ አያገኙም. የግሪክ moussaka በእርግጥ ጣፋጭ ለማግኘት, ይህ ሳህን አንድ multilayer መዋቅር ማክበር አስፈላጊ ነው.

በግሪክኛ Moussaka

ይህ አዘገጃጀት 10 servings ነው, ነገር ግን አስፈላጊ ከሆነ በቀላሉ ለመቀነስ ወይም ሸማቾች ብዛት ተመጣጥኖ ጥቅም ንጥረ ነገሮች መጠን ሊጨምር ይችላል.

ንጥረ ነገሮች:

• ማንኛውም በዉስጥ የሚገኝ ግማሽ ኪሎግራም;
• ሦስት ወይንጠጅ ቀለም;
• አራት ትኩስ ቲማቲም, የተላጠ;
• ስድስት መካከለኛ ድንች;
• ትልቅ ሽንኩርት;
• ጣፋጭ ደወል በርበሬ;
• ሦስት ቀረፋም ሲለቅም;
• 100 GR. ቀይ ወይን ጠጅ;
• ፈታ አይብ - 200 GR;.
• ቅመማ ቅመም (ቅመሞች).

የ "Bechamel" መረቅ ለማዘጋጀት;

• ወተት ግማሽ ሊትር;
• ማንኛውም አይብ - 200 GR;.
• የኮመጠጠ ክሬም - 50 አውንስ;.
• የወይራ ዘይት - 100g;.
• ዱቄት - 30 GR;.
• ነጭ ሽንኩርት 2 ቅርንፉድ ነው.

የግሪክ ምግብ ማብሰል ውስጥ Moussaka

ወይንጠጅ ቀለም ማጠቢያ, ጨው ጋር ትንሽ ወጣ ገባዎች, በጊዜውም ወደ ተቆርጦ ትርፍ እርጥበት ተንኖ ለግማሽ ሰዓት ያህል መተው. ወርቃማ ቡኒ ድረስ የወይራ ዘይት ውስጥ (ወይንጠጅ ቀለም እንደ) ገባዎች እና ፍራይ ወደ ይቆረጣል ትኩስ ድንች. የተጠበሰ ድንች ክትፎዎች የጋጋራ ወረቀት ላይ ተኛ እና በቀላሉ prisolit.

ተመለስ የእኛን ዱባ ነው. የወረቀት ፎጣ ወደ እየቆረጡ የመጡ እርጥበት ያብሳል እና ቅቤ ውስጥ የተጠበሰ; ከዚያም ድንች አናት ላይ ለማስቀመጥ. በተመሳሳይ እኛም የደወል ቃሪያ ጋር ይቀጥሉ. ሽንኩርት, የዝልዝል አይቆርጡም ይህ minced ለማከል. ሽንኩርት እንዲሁም እሳት ጋር ስጋ, ግማሽ የወይን ጠጅ ብርጭቆ ለማፍሰስ ጊዜ (እርስዎ እንደተለመደው ጥቁር በርበሬ አጋዘ ይችላል), ቀረፋ, መክተፍ ፈታ, ቲማቲም እየታየህ ቅመሞች አስቀመጠ - ሁሉም 10 ደቂቃዎች አጠፉ. ቀጥሎም, የተጠናቀቀውን ክብደት ማሰሮው ላይ አኖረው.

ወደ መረቅ ዝግጅት ላይ ማግኘት. የ ለማከል የወይራ ዘይት መጥበሻ አፍስሱ እና ቀስ ዱቄት, አሁንም ቀስቃሽ, በአረፋ ምስረታ ላይ ያመጣል. በጣም በጥንቃቄ ወተት የሆነ ቀጭን ዥረት ማፍሰስ እና በደንብ, የተቋቋመው clumps በመከላከል (በጣም የተለየ ጉዳይ ላይ, ይህ በወንፊት በኩል ማጣራት ይችላሉ) ቀላቅሉባት. የ መረቅ ለስላሳ ጊዜ, መራራውን ክሬም, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, grated አይብ, ጥቁር በርበሬና ጨው መጨመር. ከአንድ ደቂቃ በኋላ ሙቀት ከ ለማስወገድ እና ስጋ መረቅ አንድ ንብርብር አፈሳለሁ, 180 ሐ Moussaka ግሪክኛ ላይ ለ 40 ደቂቃዎች ያህል ወደ ምድጃ ውስጥ ጣፋጭ ወይ ትኩስ ወይም ቀዝቃዛ ቅጽ መላክ - raduyte ሳቢ ሰዎች እና ያልተለመደ የምግብ አሰራር አስደሳች ይወድ! appetit ቀየረ!