ጠቦት ጋር risotto ማብሰል እንዴት

Pilaf ውስጥ ዋና ምግቦች አንዱ እንደሆነ ይታመናል ኡዝበክኛ ምግብ. ይህም እሱ ረጅም እና አስቸጋሪ በመዘጋጀት ላይ መሆኑን ልብ ማለት ይገባል. እውነተኛ ለማዘጋጀት ኡዝበክኛ pilaf በግ, እርስዎ መለያ ወደ የድምፁን መካከል ከፍተኛ ቁጥር መውሰድ እና መንጥሮ አንዳንድ ማወቅ አለበት. በዚህም ምክንያት, ሴት ሁሉ የራሱ ልዩ ጣዕም ያለው ልዩ ሩዝ, ማዘጋጀት ነው. ይህ ጣፋጭ እና መዓዛ ያላቸው ምግቦችን በማዘጋጀት የተለያዩ መንገዶች አሉ.

ክብ bottomed ጋር Cast ብረት ወይም በአሉሚኒየም እና ስለራዕይ ውስጥ አንድ ክፍት እሳት ላይ እንዳደረገ በሐሳብ ኡዝበክኛ pilaf በግ. እርግጥ ነው, "ወደ አጊጠዋል ውስጥ" እንደ "ተንሳፉፊ" ከከተማ ውጭ ለመጓዝ - ጥሩ ሀሳብ. ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ ውስጥ አንድ የኤሌክትሪክ ወይም የጋዝ ምድጃ ላይ በቤት pilaf ማድረግ ነው. ካዛን ክብ ከታች አንድ በከሰል ላይ ማስቀመጥ አስቸጋሪ ነው. ነገር ግን ልዩ ማንደጃ መግዛት የሚችሉበት ውጭ ጠፍጣፋ እና ክብ ውስጥ ግርጌ. ዋናው ሁኔታ: ምግቦች አንድ ወፍራም ታችኛው ሊኖረው ይገባል.

እንዴት pilaf ማብሰል ጠቦት? ይህ የበግ ውስጥ 0.5 ኪሎ ግራም ይጠይቃል, ሩዝ 1 ኪሎ ግራም, ካሮትና መካከል 0.5 ኪሎ ግራም, ሽንኩርት ራሶች 5, ስብ 250 ግራም (ዘይት መጠቀም ይቻላል). ሽቱውንም - ጨው, barberry, በርበሬ እና ከከሙንም.

100 ዲግሪ እስከ ሙቀት Cookware. የሙቀት ልኬት በእርግጥ አስቸጋሪ ነው. ነገር ግን ለምሳሌ, የውሃ ጠብታ ጋር ለማረጋገጥ, የሚቻል ነው. ውኃ በፍጥነት ይተናል ከሆነ, ስብ ወይም ዘይት ማሰራጨት ይቻላል. እርስዎ ከአሳማ ውስጥ በበጉ pilaf ማብሰል ይሄዳሉ ከሆነ, ትንሽ ፕላኔቱ ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት, እና cracklings ሞቆ ያግኙ. ስሎዙ ጢስ ብቅ (ኮፈኑን ስለ አትርሱ!) ድረስ ስብ, ጊዜው በፊት መፍላት ያስፈልግዎታል. ይህም በኋላ እሳት ሊቃለል ይገባል, እና ጢስ ቀስ በቀስ ብሩኅ ይጀምራል. ከዚያም ትኩስ ስብ ውስጥ ጨው አንድ በቁንጥጫ መወርወር. ትክክል ማድረግ ከሆነ, አንድ ነገር ወድቆ ሲሰበር. በተጨማሪም, በምትኩ ጨው 10-15 ሰከንዶች ያህል የትዳር አምፖሎች ማስቀመጥ ይቻላል. ይህ ስብ መራራ የማይቀምሱ መሆኑን ማረጋገጥ ነው. በተጨማሪም ስብ ውስጥ ጎጂ ንጥረ ነገሮች ያደርግበት ነበር.

ከዚያም ስቡን ሽንኩርት, ተሰንጥቆ ቀለበቶች ውስጥ ጣል. አሁን ምግቦችን ለማዘጋጀት ውስጥ ወሳኝ ጊዜያት አንዱ ይመጣል. መላው ነጥብ እኛም ሽንኩርት ቀላ በሚሆንበት ጊዜ, crispy ቅጽበት እንዳያመልጥዎት እና ለማቃጠል ጊዜ ሊኖረው አይገባም ነው. በዚህ ጊዜ ይናፍቀኛል ከሆነ, ሩዝ መራራ ቀማሽ ናት. ሽንኩርት "ሁኔታ" የተፈለገውን ከደረሱ በኋላ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ወደ ስጋ, አኖረው. ስለ ስጋ በደንብ browned ጊዜ, ቁራጮች ወደ ይቆረጣል ወደ ካሮት, ያክሉ. ይህ በእጅ ይህን ማሻሸት የተሻለ ነው, ነገር ግን በተቻለ እና መናኛ ድኩላ ላይ ነው. የ ምርቶች መካከለኛ ሙቀት ላይ ግማሽ ድረስ ፍራይ ይኖርብናል.

ከዚያ በኋላ በትንሹ መላ ይዘቶችን ለመሸፈን ውኃ አንድ ሳህን ውስጥ አፍስሱ. ፍጥነት ወጥ በእባጩ እንደ ጨው እና ቅመሞች ያክሉ. ከዚያም ሙቀት እና ታጋሽ ይቀንሳል. ቅባት 25-30 ደቂቃዎች ተዳፍነው ወደ ግራ ይገባል.

በመጨረሻም አንዳንድ የሩዝ መግለጽ ያለውን ቅጽበት መጣ. ራይስ, በጥልቀት ቅባት እንከፋፍል ጭነው ታጠበ. ይህ ነገር ማሳለፉ አስፈላጊ አይደለም! ከዚያም በጥንቃቄ ውኃ አፍስሰው, "ንብርብሮች" ያላቸውን መቀመጫ ውስጥ መቆየት አለበት. ውኃ በትንሹ ገደማ 2 ሴንቲሜትር ሩዝ ደረጃ በላይ መሆን አለበት. ከዚያ በኋላ ከፍተኛ ላይ በርነር ማስቀመጥ ይኖርብናል. ሁሉ ውኃ ይተናል ድረስ እና pilaf እንዲህ ያለ ከፍተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል. ከዚያም አንድ ቢያንስ ወደ ጋዝ ለመቀነስ እና ክምር ለማቋቋም የሚያስችል የእንጨት ማንኪያ ጋር ሩዝ መሰብሰብ ያስፈልገናል. "ኮረብታዎች" አንድ የእንጨት ማንኪያ ሌሎች መጨረሻ በበርካታ ቦታዎች ላይ ወጉ መሆን አለበት. ቀጥሎም, 20-25 ደቂቃዎች ሩዝ ይሸፍናል. በግ ደም pilaf የበሰለ ጊዜ, ጥሩ ድብልቅ መሆን አለበት. አንድ ጠረጴዛ ሲያመለክቱ ወደ ስጋ, አናት ላይ መቀመጡን. አንድ ጎን ዲሽ እንደ እናንተ ትኩስ አትክልቶችን ሰላጣ መጠቀም ይችላሉ.

በዚህ በወጭት አሁን ያለውን ዝግጅት ላይ, ይህ ማብሰያ ላይ እሳት ኃይል መምረጥ አስፈላጊ ነው. በ pilaf እሳት ላይ የበሰለ ጊዜ, ያለውን የሙቀት መጠን የመቆጣጠር በጣም አስቸጋሪ ነው.

ጠቦት Pilaf, በደንቡ መሠረት የበሰለ ሁለት ሰዓት ተኩል ነው. እንደ ብዙ ጊዜ አይችልም እያንዳንዱ ሴት ለመመደብ. አብዛኛውን ጊዜ, የመቁረጥ በሁሉም ደረጃዎች. ይሁን እንጂ ውጤት በጣም የተለያዩ, እና የከፋ ናቸው.