Bigos ማብሰል: የፖላንድ የምግብ አዘገጃጀት

የጋራ ስላቮን አንዳንድ ባህሪያት ቢሆንም, የፖላንድ ምግብ አሁንም በጣም ልዩ እና የመጀመሪያው ነው. ዋና ምግቦች መካከል አንደኛው ታዋቂ bigos ነው. ይህ ሾርባ ለ የፖላንድ አዘገጃጀት ይልቅ ውስብስብ እና ጊዜ የሚያባክን ነው, ነገር ግን ውጤቱ ሁሉ ምስጋና በላይ ነው. እንዲሁም በውስጡ ያለውን ቅመሞች በጣም ተመጣጣኝ ዋጋ ነው. ጊዜ ሲጫን ጊዜ, አዘገጃጀት ለማቃለል, ወይም እንዲያውም multivarka ውስጥ bigos ለማድረግ መሞከር ይችላሉ, ነገር ግን አሁንም አንድ ለመጀመሪያ ትውውቅ ለማግኘት መሞከር አለበት. ክላሲክ አዘገጃጀት ሁሉ ደንቦች ይሞክሩ. ስለዚህ, አንድ ክላሲክ bigos ያዘጋጃል.

የፖላንድ አዘገጃጀት: አስፈላጊውን ዝግጅት

ብዙ አሥርተ ዓመታት በፊት ወደ ጓዳ ውስጥ ሁሉ ጨዋ የፖላንድ እመቤቷን በእርግጠኝነት አስደናቂ ገንዳ ወይም bigos ሙሉ ድስት ነበር. ይበልጥ ብሎ, በጥላ ውስጥ የበለጠ ጣዕም አይቆምም. ያልተጠበቀ እንግዳ ማስተናገድ አልቻለም በዚህ ሳህን ውስጥ, ምግብ መንገደኛ ወይም አዳኝ ተቅበዝብዘዋል: እንዲሁም የበዓል ጠረጴዛ የተሻለ ነገር ጋር መምጣት አስቸጋሪ ነው. የገና ወገን ደግሞ bigos ማዘጋጀት ያስፈልጋል. የፖላንድ አዘገጃጀት ከሞላ ጎደል ሳይለወጥ በዛሬው. አንተ ታጋሽ መሆን ይኖርብዎታል - አንተ ሦስት ቀናት ምግብ ያስፈልጋቸዋል. ስለዚህ, ሦስት መውሰድ የደረቁ pears እና እነሱን ደረቅ ቀይ ወይን ግማሽ በብርጭቆ ለመሙላት, ሌሊት ለ መተው. የደረቀ እንጉዳዮች አንድ ዕፍኝ, ውኃ ጋር ለመሙላት አንድ ሰዓት ያህል መተው. መረቁንም ውጥረት, ይታጠቡ እና የበሰለ ድረስ ማብሰል. አንድ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ከአሳማ በመባል ቀለጠ የአሳማ ስብ, ሁለት የሾርባ ይቀልጣሉ. ልጣጭ እና የተፈጨ ሁለት ትላልቅ ሽንኩርት, ስብ ውስጥ ፍራይ አይቆርጡም. የስጋ ምርቶች ወደ ሽንኩርቶች የተለያዩ ላይ ያክሉ, ሁሉም አንድ ኪሎ ግራም ገደማ መሆን አለበት. ስኬት ዋናው ሚስጥር - ልዩነት. ምርጥ አጠቃቀም የተቀቀለ የበሬ, እና የአሳማ እና የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ, እና ዳክዬ ወይም ዶሮ, ጨሰ ቋሊማ እና ትኩስ ውሾች ጥቂት የተለያዩ ዓይነት ገባዎች አንድ ባልና ሚስት, እንዲሁም ወፍራም የካም ለሚጠጡት. ይህ ሁሉ አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ መጥበሻ ከመላኩ በፊት እንዲጠፋ መደረግ አለበት. ሁሉም መቃጠልም መጀመሪያ በኋላ ሃያ ደቂቃ bigos መብሰል ይህም ውኃ ጋር ጥልቅ, ግማሽ-የተሞላ ማሰሮ, ወደ ፈረቃ ያስፈልገናል. , በመቀቀያ በኋላ መጥበሻ ውስጥ ግራ ከአሳማ ውስጥ ቲማቲም ጭማቂ አፍስሱ ቀቀሉ እና shredded ትኩስ ጎመን ተመልሶ: የፖላንድ አዘገጃጀት ይህን ለማድረግ መቀጠል ይመክራል. አንድ መክደኛው ጋር የተሸፈነ አንድ ሰዓት, አንድ ሩብ አወጡ; ከዚያም አንድ ቅድመ-ዝግጁ ስጋ ወደ ላክ. ቅድመ-የራሰውን ጠጅ pears ውስጥ ቁራጮች ወደ ይቆረጣል, እና ወይን ጠጅ, እንኰይ መጨናነቅ አንድ tablespoon ጋር ቀላቅሉባት. ወደ ሾርባ ሁሉ ይህን ያክሉ. በመጨረሻም, የመጨረሻው ክፍል - የ ፖም. የኮመጠጠ-ጣፋጭ ልጣጭ እና በድስት ውስጥ እየቆረጡ ይቆረጣል ይመረጣል ሁለት, ይውሰዱ. ወሽመጥ ቅጠል ለማከል እና እሳት ይላኩት.

ኩክ bigos

ዝግጅት Bigos ብቻ ምርቶች በተቻለ ተስማምተው ሁሉ ጣዕም መዓዛ ያሳያሉ, በጣም ረጅም መሆን ይኖርበታል. የወጭቱን መፍላት ሲጀምር አንዴ ትንሽ ስኳር, በርበሬ እና ጨው መጨመር. ጣዕም - አንድ በጣም ሊያስመስለው ማግኘት አለባቸው. ተዳፍነው, አልፎ አልፎ በደንብ በመቀላቀል, ስልሳ ደቂቃዎች ሸፈነው. ለሚገልጹት Bigos ከሆነ በጣም በፍጥነት ያቃጥለዋል. ፈሳሽ በጣም ፈጥነው የተቀቀለ ከሆነ, ጥቂት ውሃ መጨመር, ነገር ግን አስታውሱ, bigos, እና በትክክል ወፍራም መሆን አለበት. አንድ ሰዓት በኋላ, ዲሽ ምሽት ላይ ቀዝቃዛ ላይ መወገድ አለበት. አንድ ቀን በኋላ, እንደገና ግማሽ ሰዓት ያህል ይህን አይከርምም እንደገና ያስወግዱ. በመጨረሻም, ባለፈው ግማሽ ሰዓት ሊያጠፋው. ብቻ አሁን በሚታወቀው ሾርባ የተጠናቀቀ ተብሎ ይችላል. እንዲህ ያለ ረጅም ዝግጅት ግሩም ጣዕም ይሰጣል, ስለዚህ በእነርሱ ጥረት አልጸጸትም አይደለም.