ጣፋጭ እና ጤናማ ዓሣ coho

Coho - በፓስፊክ አንድ ዓሣ ሳልሞን. ዓሣ በዩናይትድ ስቴትስ እና ካናዳ, ወደ ካምቻትካ ባሕረ አቅራቢያ በውስጡ ለባሿ በጣም በርካታ ሰዎች የሩሲያ አገር ውስጥ ተያዘ coho. ከሩሲያና በተጨማሪ በሙሉ ለማለት የአላስካ ወንዝ ጋር ይመጣል. በሃያኛው ክፍለ ዘመን መጨረሻ ላይ, የሥነ ሕይወት ጃፓንኛ ወንዞች ውስጥ ዓሣ የዚህ ዓይነት ጥሪ ሪፖርቶች ነበሩ. coho ውስጥ ርዝመቱ 88 ሴንቲ ሜትር ይደርሳል እና አዋቂዎች 6-7 ኪ.ግ የሆነ ክብደት ሊኖረው ይችላል. ንጉሥ ማጥመድ coho ሳልሞን አማካይ ርዝመት 60 ሴንቲ ሜትር, ክብደት ነው - 3 ኪሎ ግራም, የሳክሃሊን እነዚህን ምስሎች በመጠኑ ጨምሯል እና 69 ሴንቲ ሜትር ርዝመት እንዲሁም 4 ኪሎ ግራም ክብደት ይቆጠራል ናቸው.

coho ዓሣ አንድ ባሕርይ ሰፊ ግንባር, ወፍራም ራስ እና በጣም አጭር caudal peduncle አለው. እሱም ይህ ትወስድና ሳልሞን, ሐምራዊ ሳልሞን, ቼሪ ሳልሞን ወይም ከሺኑክ ከ በቀላሉ distinguishable ነው በእነዚህ ምክንያቶች ላይ ነው. የዚህ ዓሣ ሚዛን በጎኖቹ ላይ, ራስ እና ጀርባ አናት ላይ ቅርጽ የሌለዉ ጥቁር ቦታዎች ናቸው, አንዳንድ ጊዜ ሰማያዊ ጋር, የሚያብረቀርቁ እና ከብር, ራስ አናት እና አረንጓዴ ጀርባ ነው. ወደ ኋላ እየዋኙ, ራሱንም coho እና አጨልማለሁ, እና ጎኖች ደማቅ ቀይ ሲሆኑ. እስከማግኘት እና ስጋ ቀለም ወቅት ለውጦች - ይህ ቢጫ ወይም ነጭ ይሆናል, ነገር ግን ጊዜ የቀረውን ላይ ተነሣ.

ጉርምስና coho ሕይወት በሦስተኛው ወይም በአራተኛው ዓመት ይደርሳል. እስከማግኘት መገባደጃ መስከረም ውስጥ የሚጀምረው ታኅሣሥ መጀመሪያ ድረስ ይቆያል. ሴቶች አስር ሠላሳ ወደ ሴንቲሜትር ጥልቀት በአፈር ውስጥ እንቁላል ከመስጠት, ሴት የወሊድ coho ዓሣ 1.3 ሺህ 6.4 ወደ እንቁላል ይለያያል. ጨዋማ ውስጥ መሆን, coho ወጣት ግለሰቦች chironomid እጮች ላይ ይሰማራሉ, እና የበጋ ካጠፉት ጋር - አዋቂ ነፍሳት. በተጨማሪም, በጣም ብዙ ጊዜ coho ፍራይ እና ይበላታል ሳልሞን ውስጥ እንቁላል, አዋቂዎች ዓሣ ላይ ይመገባሉ. ወንዙ መግቢያ ከሩሲያና ላይ ብስለት ዛፎችንም ሙሉ በሙሉ መብላት ማቆም.

coho ዓሣ ከሩሲያና ይሄዳል በፊት, እሷ አጥብቄ ክብደት በማግኘት, አሳደገችው; ስለዚህ የሚፈለገውን ያደነውን ወንዛቸው ነው. ካች coho ብቻ ማጥመድ እና መፍተል ለመብረር ይፈቀዳል. ጊዜው ደግሞ በቂ ጠንካራ እና ነው መታወስ ያለበት ትልቅ ዓሣ, ጠንካራ በትርና ገመድ, የድምቀት በሚገባ ክትትል የሚደረግባቸው ናቸው - አጽንቼ እና በኃይል ለመቋቋም ነው, ስለዚህ የማርሽ ፍላጎት ጥራት እና አስተማማኝ. Coho ሳልሞን ስጋ በጣም ጣፋጭና ተመጣጣኝ ነው, ነገር ግን በተቆረቆሩት መሬት ላይ ይበልጥ ወደ ስጋ ጣዕም የባሰ ነው እንደ ዓሣ, estuarine አካባቢዎች ውስጥ ተያዘ አለበት.

እንዴት ዓሣ ማብሰል coho? ለ የአዘገጃጀት መመሪያ ታላቅ ብዙዎች ይህን ጣፋጭ ዓሣ ማብሰል, ይህ ምድጃ, ፍራይ ውስጥ መጋገር ይቻላል ወይም ጥቅልል breaded ኩክ.

Coho ዓሣ - የምግብ እና ማብሰል ላይ ጠቃሚ ምክሮች

ምድጃ የተጋገረ 1. የሚያሰተላልፍ coho ዓሦች.

በመጀመሪያ, ዓሣ ሚዛን መጽዳት አለባቸው; ከዚያም eviscerate በምንጭ ውኃ ስር ያለቅልቁ, አፉና ያስወግዱ. ከዚህ በኋላ አንድ መቅደድ (አይደለም በኩል) በውስጥ እና በውጭ የጨው እና በርበሬ ጋር ዓሣውን. የ ተገነዘበ ከመቅደድ ሎሚ እና ቲማቲም መካከል ገባዎች ለማስገባት እና ይቀቡታል ቤኪንግ ወረቀት ላይ ዓሣ እንዲቀየር. 35-45 ደቂቃዎች ያህል ይጠፈጥፉና 180-200 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ ዓሣዎች ሁሉ ልበሱ.

Coho ካሮት-ዝንጅብል መረቅ ለ 2. ዓሳ.

ቅቤ ውስጥ ወርቃማ ቀለም ድረስ ትልቅ ገባዎች እና ፍራይ ወደ ይቆረጣል ዝንጅብል እና ካሮት ይታጠቡ, ልጣጭ,. ከዚያም ጥቂት ውሃ ለማከል እና የበሰለ ካሮት ድረስ በማብሰልሰል ይቀጥላል. ይህ በእንዲህ እንዳለ, አንድ ትኩስ ምጣድ-የተጠበሰ ዓሣ ፍራይ ላይ ገባዎች, ጨው እና በርበሬ አዘጋጀ. በብሌንደር የሎሚ ጭማቂ ጋር አብረው ካሮት እና ዝንጅብል ጅራፍ ጉዞዋን, ቅመማ ጋር ክሬም እና ወቅት ያክሉ. ቀጥሎ, ዓሣ ወርቃማ ቡኒ ቁርጥራጮች ጠፍጣፋ ሳህን ላይ ይጭናሉ ድረስ, የተጠበሰ ቅጠል ጋር ወጥ እና ስለምታስጌጡና አፍስሰው.

coho ሳልሞን 3. ጥቅል.

ዓሣዎች, በሰው አንጀት ያጥባል እና ሚዛን ለማጽዳት እና ራሱንም ቈረጠው. ቀጥሎም, አከርካሪ ላይ fillets ለማስወገድ ተወሰዶ ጋር ሁሉ አጥንቶች የማያወጣው እና ቆዳ ጋር fillets ቈረጠ. lengthwise እንደገና ይቆረጣል ነው እያንዳንዳቸው ስድስት ቁርጥራጮች (ክፍሎች), ወደ ስጋ. ወፍራም ገደማ አንድ ሴንቲ ቁርጥራጮች አገኙ ናቸው. ውስጥ የምግብ ፊልም ዓሣ (አንድ የማቅረቡ), ጨው, በርበሬ, የሎሚ ልጣጭ ረጪ, ነጭ ሽንኩርት እና መክተፍ ታማኝነትንም መካከል ተደራራቢ ሁለት ቁርጥራጮች በስብሶ. ቅቤ ውስጥ ቁርጥራጮች ውጭ አሳልፈን ዓሣ አናት ላይ, ከዚያም በጠባብ ጥቅልል ወደ fillet መልቀቅ ይችላሉ. ዓሣ ከሌሎች ክፍሎች ጋር ተመሳሳይ አድርግ. የበለስ ለማስማማት አንድ ጎን ዲሽ እንደ እጥፍ ቦይለር ውስጥ 10-15 ደቂቃ, ለ ኩክ.

appetit ቀየረ!