Cake በሼፍ አንዲ ከ "ቀይ ቬልቬት": አዘገጃጀት እና ማብሰል ባህሪያት

የአሜሪካ ጣፋጭ ጥርስ አንድ ተወዳጅ, ጣፋጭ ጥበብ እውነተኛ ሥራ, "የዲያብሎስ ምግብ" - ይህ ሁሉ ኬክ "ቀይ ቬልቬት" (አንዲ በሼፍ). ይህ ኬክ ታሪክ አሁን እየደበዘዘ እና አይደለም ይህም ከፍተኛ ተወዳጅነት, አተረፈ አለው ከውጥኑ ጋር ለበርካታ አሥርተ ዓመታት በፊት ጀመረ. የምግብ አዘገጃጀት "ቀይ ቬልቬት" ሌሎች አህጉራት ወደ መሰደድ, እና አሁን ይወደው ነው እና አሜሪካ ውስጥ ሳይሆን በሌሎች አገሮች ብቻ ሳይሆን ተዘጋጀ. ስለዚህ, አንዲ ክወናዎች አንድ ኬክ, "ቀይ ቬልቬት" ማብሰል እንዴት ያለውን ቴክኖሎጂ እንመልከት.

Cake "ቀይ ቬልቬት"

Cake ምርቱ ልዩ piquancy የሚሰጥ አንድ ቀይ እና ነጭ ቀለም አለው. Shortcakes በጣም ቀላልና አየር የሚያስገባ ሳይሆን ደረቅ አግኝቷል. ምክንያት ኮኮዎ እንደጨረሰ ምርት አነስተኛ መጠን ወደ ቡኒ እና ቀይ ቂጣ አናይም ሰዎች በጣም የሚያስደንቅ ነው አንድ ቸኮሌት እሬት እሬት ነው.

እንዴት በትክክል "ቀይ ቬልቬት" (አንዲ ቺፍ) ሊያወጣ ነው? ኬክ የምግብ አዘገጃጀት ሁለት አማራጮችን ይሰጣል. የመጀመሪያው "ራቁት" ቂጣ መካከል ጠርዝ ትቶ እና ክሬም ይህም ብቻ የላይኛው ክፍል ለመሸፈን ይታቀዳል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ ምርት ቀይ-ነጭ ቀለም ጋር, በጣም አስደናቂ እንመለከታለን. እኛ የተለመደ ነው ሁለተኛው አማራጭ ይከተላሉ ከሆነ ብቻ ነው ወደ ውጭ መቁረጥ በኋላ የሚታይ ይሆናል ነጭ ክሬም እና ቀይ ቂጣ ጋር መላው ኬክ ለመሸፈን አስፈላጊ ነው.

ንጥረ ነገሮች

የ ሊጥ ስኳር ዱቄት የሚጠጉ እኩል ክፍሎች ውጭ ለወሰች ነው - እነዚህ ንጥረ ነገሮች በቅደም ተከተል 300 እና 340 ግራም ላይ መሆን አለበት. ደግሞ 1.5 ኩባያ የነጠረ የአትክልት ዘይት (300 ሚሊ ሊትር), 3 የዶሮ እንቁላል, የኮመጠጠ ክሬም ዋንጫ ክፍል (130 g 20% በ ስብ) እና ክሬም (33% በ 150 ሰ) ያስፈልገዋል. ቸኮሌት ጣዕም ለማካፈል friability ፈተና ለ 20 g ኮኮዎ መውሰድ - 1 tsp ሶዳ 2 tsp ቤኪንግ ፓውደር እና 1/4 tsp ጨው. ቀይ ፍላጎት 2 tsp ለማድረግ የምግብ ቀለም (ይህ አዘገጃጀት ተስማሚ ጄል ነው).

ቅቤ 200 ግራም (82.5% ስብ), 1 tbsp: ወደ ክሬም ለማዘጋጀት, ሦስት ግብዓቶች ያስፈልግዎታል. እሴታቸው ስኳር እና ጎጆ አይብ 200 ግራም.

የ ዝግጅት ቴክኖሎጂ

ማብሰል ኬኮች ወቅት በጣም ተዛማጅነት pryadok ግብዓቶች በመጨመር. አንድ ሳህን ውስጥ ሁሉ እንቅልፍ; ከዚያም ልክ ከፍ ደበደቡት እና ሁሉም ነገር ይችላሉ.

ዝግጅት አንተ ይበጠራል ዱቄት, ስኳር, ኮኮዋ, ጨው, ቤኪንግ ሶዳ እና መጋገር ዱቄት, እንቁላል እና የአትክልት ዘይት ማዋሃድ ይኖርብናል. ይህ ደግሞ ክሬም የኮመጠጠ ክሬም ታክሏል. ከላይ ሁሉ በኋላ የምግብ ቀለም ለማከል ነው. በሼፍ አንዲ በ "ቀይ ቬልቬት" ለማዘጋጀት እንዲቻል, አንድ ቀለም የታወቀ ብራንድ AmeriColor, ጥላ መጠቀም አስፈላጊ ነው "ቀይ." ሊጥ ቅመሞች የተቀነሰው ቁጥር ላይ ፍጹም ቀይ ቀለም 1.5-2 ማንኪያ ያስፈልጋል አግኝቷል ቆይቷል ቀለም አለ.

በሙሉ የጅምላ በከፍተኛ ፍጥነት ላይ ቀላቃይ ጋር ሊመታ አስፈላጊ ነው. በዚህም ምክንያት, ደማቅ ቀይ ቀለም ቅልቅል ማግኘት አለበት. ወዲያውኑ በመገናኛ እደበድብ በኋላ አንድ የማድላት ወጥነት ይሆናል የትኛው ጊዜ 25 ደቂቃ ያህል ብቻ መተው አለበት.

ያለቀለት ሊጥ ከእነርሱ እያንዳንዱ ወረቀት ustelenny ዘይት በብራና ላይ አፈሰሰ: በሦስት እኩል ክፍሎች ይከፈላል ይገባል. 15-20 ደቂቃዎች ለ 170 ዲግሪ ላይ የምትጋግሩትን ፍላጎት. አንዴ እያንዳንዱ ኬክ ውስጥ ዝግጁነት እርግጠኛ ይሆናል; እነርሱ (2 ደቂቃዎች በቂ ነው) አሪፍ መሆን አለበት, እና ጠረጴዛ ላይ ማስቀመጥ. ሁሉም አብነቶች አደረግኩ ፊልም ጋር አጡዞ ሰዓታት አንድ ባልና ሚስት አንድ ቀዝቃዛ ቦታ ወደ ማስቀመጥ አለብዎት. በዚህ ጊዜ በኋላ shortcakes የሚያምር ቅርጽ ማድረግ አስፈላጊ ነው, ይህ ጠርዝ ዙሪያ የላይኛው እና የለመዱ ቈረጠ አስፈላጊ ነው.

ሁሉ ዝግጅት በኋላ, አንድ ክሬም መፍጠር ይችላሉ. በሼፍ አንዲ በ "ቀይ ቬልቬት" ጎጆ አይብ እና ቅቤ ክሬም አዘገጃጀት ጋር በማጣመር ውስጥ ተስማሚ ነው ደግሞ ቀላል ነው.

ክሬም አይብ, በዱቄት ስኳር እና ቅቤ: ወደ ክሬም ለማዘጋጀት ብቻ ሦስት ንጥረ መውሰድ አስፈላጊ ነው. ይህ ለስላሳ ይሆናል ዘንድ: 5-6 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት አይብ ማብሰል በፊት, እና ከ2-3 ሰዓታት ክፍል የሙቀት መጠን ላይ ያለውን ጠረጴዛ ላይ ለመውጣት የሚሆን ዘይት - በጣም ለስላሳ እና አንድ ቀላል ሕግ እንዲጠብቁ በቂ የዋህ ነው የተጠናቀቀውን ምርት ለማግኘት ሲሉ.

አንድ የኤሌክትሪክ ቀላቃይ እንዲገናኙ እና 5-10 ደቂቃዎች ሊመታ ያስፈልገናል ሁሉ ምግቦች በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ, ከዚያም የጅምላ ወፍራም ይሆናል. አንዳንድ ጊዜ ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ዘንድ በኋላ, ይህ አስፈላጊ ነው.

Cupcakes "ቀይ ቬልቬት" (አንዲ ቺፍ)

cupcakes - ከቅርብ ዓመታት ውስጥ ጣፋጭ በጣም ታዋቂ አዲስ አይነት ይሆናሉ. እሱ ተጨማሪ አንድ የተለመደ ዓይን በአማካይ የሩሲያ cupcakes የሚመስል ማን አሜሪካ, ከ ደግሞ ይመጣል.

በሚከተሉት ላይ የተዘጋጀ "ቀይ ቬልቬት" አዘገጃጀት cupcakes በሼፍ አንዲ በ በጣም ጣፋጭ, ከአንጀት ነው እና ልክ አፍ ውስጥ ይቀልጣል. እነዚህ የፍቅር እራት ወይም የልደት, ሠርግና, አዲስ ዓመት ክብር ማንኛውም በዓል ወቅት ጠረጴዛ ግሩም የሆነ ጌጥ ይሆናል.

ለመሥራት ወደ cupcakes ማዘጋጀት ያስፈልጋል

ሁሉም ምግቦች ዱቄትና 300 g እና ስኳር 150 ግራም ላይ ይሰላሉ. በተጨማሪም (ያላቸውን መጠን ላይ በመመርኮዝ) 1 ወይም 2 የዶሮ እንቁላል, ወተት ውስጥ 0.5 ኩባያ እና ቅቤ 60 ግራም ይጠይቃል. በለሰለሰ ምርመራ ለማካፈል - 4 የሾርባ አደይ አበባ ዘይት, (ይህ አማራጭ የወይራ ይተካል ይችላል) ሽታና; 40 ግ ኮኮዎ - ቸኮሌት ጣዕም ለ. ፈተና ቤኪንግ ፓውደር አንድ ጥቅል - በተጨማሪ, ቫኒላ አንድ ቦርሳ, የጨው ቁንጥጫ እና ግርማ ያስፈልጋቸዋል. ቀይ ቀለም cupcakes ለመስጠት, 30 ሚሊ በቂ ምግብ ቀለም ይሆናል.

ዝግጅት cupcakes መካከል ቴክኖሎጂ

cupcakes ማብሰል ወቅት "ቀይ ቬልቬት" አንድ አዘገጃጀት እነርሱ ኬክ ውስጥ አስቸጋሪ ቴክኖሎጂ ማግኘት አይችልም.

መጀመሪያ ላይ ዝቅተኛ ሙቀት ወይም ውሃ መታጠቢያ ላይ ቅቤ መቅለጥ አለብን. ከዚያም ስኳር እና ቫኒላ መጨመር አስፈላጊ ነው. ሁሉም ምግቦች አንድ ቀላቃይ ጋር ትንሽ ምት ያስፈልጋቸዋል. መምታት ሂደት ለማቆም ከሌለ እርስዎ እንቁላል እና ቀለም ማከል አለብህ. አሁን ዋናው ነገር - አንድ ወጥ የሆነ ቀይ ቀለም ያገኘው መሆኑን ወደ homogeneity እስከ ክብደት ለማምጣት. ለተወሰነ ጊዜ ያህል ወደ ምክንያት ቅልቅል ብቻውን መተው አለበት.

ይህ በእንዲህ እንዳለ, ወደ ፈተና ሌላ ክፍል ዝግጅት ማካሄድ ይኖርብናል. ይህን ለማድረግ, ወደ ሊጥ, ጨው ለማግኘት ኮኮዋ, ቤኪንግ ፓውደር መውሰድ እና አስቀድመው ይበጠራል ዱቄት ውስጥ መጨመር. የ ዱቄት ድብልቅ ቀስ በቀስ ወደ ቀይ ክብደት ጋር የተገናኘ እና ቀላቃይ በመጠቀም homogeneity ወደ እንዲቀርብ መደረግ አለበት.

በ ምክንያት ሊጥ 2/3 ጠቅላላ መጠን መካከል ወደ እነርሱ በመሙላት, የ-የቅድመ የበሰለ እና ይቀቡታል muffin ከተትኳቸው ወይም ቂጣ ውስጥ በስብሶ ይሆናል. ቅጾች ገደማ 170 ዲግሪ አንድ ሙቀት 15-20 ደቂቃዎች ነገም እና ጋገረ ውስጥ መቀመጥ አለበት. ጨርሷል cupcakes ነገም የተወገዱ ሲሆን, የ ቅጾች አርነት, ጠረጴዛው ላይ "ለማብሰል" መተው አለበት.

አሪፍ cheesecake "ቀይ ቬልቬት" (አንዲ ቺፍ)

ይህ ጣፋጭ ሕልውና ረጅም ዓመታት ውስጥ ደግሞ ነው; አሜሪካውያን ወዶአልና. ይህ cheesecake "ቀይ ቬልቬት" (አንዲ በሼፍ) ነው - አሁን ሩሲያ ውስጥ ስለ ተምረዋል. አንድ ስትበላ, ወደ ጣዕም አንድ በጣም ረጋ እና አስደሳች ነው. ስለ አንድ ኬክ እና "ቀይ ቬልቬት" (አንዲ በሼፍ) ያለውን በውስጡ ያልተለመደ ቀይ ቀለም, ደግሞ ተወዳጅ ነው. ይህም አይብ እና ብስኩት ላይ የተመሠረተ ምርት ይሆናል.

cheesecake ለማብሰል የሚያስፈልጉትን ንጥረ ነገሮች

cheesecake መሠረታዊ ነገሮች ለማግኘት ቡና ጣዕም ጋር ጨለማ ኬክ ውስጥ 350 ግራም ያስፈልግዎታል. አሞላል 0.8 ኪሎ ግራም እርጎ, አነስተኛ ጥቅል ቅቤ, ላም ወተት እና granulated ስኳር, 0.5 ኩባያ ስብ ጎምዛዛ ክሬም እና gelatin 20 ግራም 150 ግ ያስፈልጋል. ጣዕም እና መዓዛ ወደ 3 የሾርባ ያስፈልግዎታል ቸኮሌቱ እና ቫኒላ ፓኬጅ, እና የተጠናቀቀውን cheesecake ያለውን ቀይ ቀለም - 2 tbsp የምግብ ቀለም.

cheesecake መካከል ዝግጅት ቴክኖሎጂ

የጨረታ cheesecake ምሥጢር ለእሱ የወተት ቅመሞች ትክክለኛ ምርጫ, ሁሉም (- ቤት በሐሳብ ደረጃ) በጣም ትወፍራለች መሆን አለበት ነው.

በሼፍ አንዲ በ cheesecake "ቀይ ቬልቬት" ማብሰል ወደ ቅቤ መቅለጥ አስፈላጊ ነው, ወይም አንድ ውኃ መታጠቢያ ውስጥ ወይም ዝግ ያለ እሳት ላይ ነው የሚደረገው ጀምር. ከዚያም ሁኔታ መንፈሳቸው የተሰበረውንም የኩኪ ፍርፋሪ ለመለየት እና ቅቤ ማከል አለብህ. በ ምክንያት ጅምላ በጥብቅ የዘይት ጋር ተሰልፈው ለመጋገር በብራና ላይ ጫኑ: ማቀዝቀዣ ውስጥ ለተወሰነ ጎን ማስቀመጥ አለበት.

cheesecake የወደፊት መሠረት ዝግጁ የሚመጣ ቢሆንም, በላዩ ላይ ሌላ ክፍል ለማድረግ ጊዜ ነው. የተለየ ሳህን ውስጥ አወቃቀር አንድ የጅምላ ጎምዛዛ ክሬም, ጎጆ አይብ እና ኮኮዎ ወደ መገናኘት አለበት. ይህም በሁለቱም እጆች ያደረገውን እና ቀላቃይ (ዋናው ነገር - በከፍተኛ ፍጥነት መምታት አይደለም) መጠቀም ይቻላል. በተናጠል gelatin እንዲሰርግ እና ማበጥ እንያት.

የተለየ ሳህን ውስጥ ወተት መፍሰስ አለበት. ስኳር እና ቫኒላ አክለዋል. ወተት ውስጥ ቅመሞች ሙሉ መፍረስ በኋላ, አፍልቶ እነሱን ለማምጣት ወዲያውኑ ሙቀት ከ ማስወገድ እና በትንሹ ለማቀዝቀዝ ይሁን ይኖርብናል. ከዚያ በኋላ, የ ወተት አንተ ያበጠ gelatin ለማከል ይፈልጋሉ. እነሱን ለማቅለም እና ቀይ ያለውን የጅምላ ያለውን ማግኛ ድረስ ለውሺውም እንደገና ለስላሳ ድረስ ሁሉም ንጥረ በማምጣት, ያክሉ.

አሁን ቅቤ ጋር ማቀዝቀዣውን ብስኩት መውጣት ሰዓት ነው. እርስዎ ምክንያት እርጎ የጅምላ አፍስሱ እና በአግባቡ ማሰራጨት የሚያስፈልጋቸውን ቅርጽ ላይ ኩኪ አናት ላይ, ይህ ጠረጴዛው ላይ ያለውን የተሞላ ቅጽ መምታት ብቻ ጥቂት ጊዜ ሊሆን ይችላል. አይብ ማቀዝቀዣ ውስጥ 8-10 ሰዓታት በኋላ ዝግጁ ነው.

ሁላችንም ሦስት ማጣጣሚያ ተከታታይ "ቀይ ቬልቬት" (አንዲ ቺፍ) ለመገምገም ከሆነ, ኬክ እና cupcakes አዘገጃጀት በጣም ቀላል ነው, ነገር ግን cheesecake ጣዕም በፍጹም መሞከር ያለበት በጣም ልዩ እና በቋፍ ነው!