የሎሚ መጨናነቅ: ቅመሞች, የምግብ አሰራር

Gem - ቀስ በቀስ ስኳር ጋር የተለያዩ ቤሪ እና ፍሬ በፈላ የሚወሰድ ነው ወፍራም gelled ምርት. አንድ ያልተለመደ ማጣጣሚያ ወደ መነሻ አፈ ታሪክ መሠረት, ይህ ምርት ለመጀመሪያ ጊዜ በ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ውስጥ በመንደፍ ነበር የት, ስኮትላንድ, ይቆጠራል. መጨናነቅ ሎሚ - በቋሚነት ታዋቂ ዓለም አቀፍ ሲትረስ ልዩ ንብረት ለመጠበቅ የሚያስችል ቀላሉ መንገድ ነው. ትኩረት የሚገባ ነው; እያንዳንዱ ልጅ የራሱ ዝግጅት, ስለ ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት አሉ.

ቀላሉ አማራጭ

የሎሚ ጃም - መተግበሪያዎች በትክክል ሰፊ ክልል ያለው ይህ ምግብ,. ይህም ለመጋገር ኬኮች እና የዶሮና አንድ ለመሙላት እንደ አንድ ዳቦ አንድ ቁራጭ ላይ አነጠፉ ሻይ ጋር ማጣጣሚያ, እንዲሁም መጠቀም ሆኖ አገልግሏል ይችላል. 2: 1 አንድ ጥምርታ በ ሎሚ, ውሃ እና ስኳር: ይህ ምርት ዝግጅት ቀላሉ ተምሳሌት አንድ enameled ዕቃዎቿ እና የመጀመሪያ አካሎች ቢያንስ ስብስብ ይጠይቃል 3.

ሎሚ መጨናነቅ ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም. መላው ሂደት አምስት ተከታታይ ደረጃዎች ያካትታል:

1. በመጀመሪያ ሲትረስ ጥሩ ማጠቢያ ያስፈልገናል; ከዚያም በጥንቃቄ ትንሽ እየቆረጡ ስለታም ቢላ ጋር ይቆረጣል. ይህ ሁሉ አጥንቶች ማስወገድ አስፈላጊ ነው, ወይም የተጠናቀቀ ምርት አንድ በትንሹ መራራ ጣዕም ይኖረዋል.
2. ገባዎች ሎሚ ለ 1 ቀን በዚህ ቦታ ውስጥ ውሃ እና ግራ ያክሉ.
3. በሚቀጥለው ቀን, እናንተ ብዙ እሳት ልበሱ እና ልጣጩን በጣም ለስላሳ አይሆንም ድረስ ማብሰል አለበት.
4. ከዚያም ስኳር ለማከል እና ሌላ 20 ደቂቃ ያህል መፍላት ይቀጥላሉ.
5. sterilized ጋኖች ወደ መጨናነቅ እንዲቀየር ለማድረግ ዝግጁ.

ቀስ በቀስ የማቀዝቀዝ ለ ሙቅ ውሃ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ የተሻለ ነው. ስለዚህ የማይፈለጉ መርጋት ምስረታ ለማስወገድ የሚቻል ይሆናል.

የፕላስቲክ ቅልቅል

የሎሚ መጨናነቅ ዳቦ ላይ ማሰራጨት ቀላል የሆነ ለስላሳ መዓዛ የጅምላ መልክ መዘጋጀት ይችላሉ. 4 ሎሚ, ቅቤ 100 ግራም, 4 ትኩስ እንቁላሎች እና በዱቄት ስኳር 200 ግራም: በዚህ ሁኔታ, ምርቶች የተለመደው ስብስብ አይደለም ይኖርብናል.

እንዲህ ያለ ልዩ መንገድ ድብልቅ ማዘጋጀት:

1. በመጀመሪያ, እንደተለመደው, ይህ ሎሚ ማጠብ አስፈላጊ ነው.
2. አንድ ጥሩ ድኩላ ላይ ያለውን ሽቶዎችንና, እና በገለፈቱ የቀረውን ለማስወገድ በኋላ ብቻ ጭማቂ ጭምቅ.
3. በ ምክንያት የመገናኛ ውስጥ አንድ ሹካ, ሁከት ጋር ተመታሁ እንቁላል ለማከል እና 30 ደቂቃ ያህል መተው.
4. ከዚያ በኋላ ድብልቅ ማጣሪያ መሆን አለበት, ከዛ: 10-12 ደቂቃዎች ዘይት በማከል, አንድ ማሰሮ ውስጥ shift እና ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል. በዚህ ጊዜ ይዘቱ በደንብ የወፈረ መሆኑን ማረጋገጥ በጣም በቂ ነው.
5. አሁን, አንድ ያልተለመደ ጃም ብልቃጦች እና refrigerate ወደ በስብሶ ይቻላል.

በ ምክንያት ጅምላ አንድ ሀብታም ጣዕም እና አስደሳች የሚያድስ መዓዛ አለው. በቀላሉ በተለመደው ቢላ ቁራጭ እንጀራ አናት ላይ መተግበር, እንዲሁም ቂጣ መጋገር ሌሎች ዝግጅት ላይ lubrication መጠቀም ይቻላል.

ቫይታሚን preform

ይህም ሕይወቴ መጨናነቅ ሞክሮ አያውቅም ነበር ውስጥ አንድ ሰው ማግኘት አስቸጋሪ ነው. ዛሬ, ይህን ታዋቂ ጣፋጭ ጣፋጭ ማንኛውንም ምግብ ለማብሰል: ፍራፍሬዎች, ቤሪ, የተለያዩ ፍራፍሬዎችና, እንዲሁም እንደ ዱባ, ጥድ ኮኖች እና እንኳ የፍሬ ዓይነት ፈልቅቆ. በተመሳሳይም, እናንተ ጃም እና ሎሚ ማድረግ ይችላሉ. የራሱን እያንዳንዱ ቤተሰብ ለ አዘገጃጀት. 2 ሬሾ ውስጥ ስኳር እና ሲትረስ ፍሬዎች: ለምሳሌ ያህል, ብቻ ሁለት ንጥረ ነገሮች ያካትታል ይህም በጣም የሚስብ አማራጭ, መመርመራችን ጠቃሚ ነው 1.

እንዴት ጃም ሎሚ ማብሰል እንችላለን? የ አዘገጃጀት ይህን ቀላል ሂደት በሦስት ደረጃዎች ያካትታል:

1. የመጀመሪያው ነገር ፍሬ ታጠብ; ከዚያም በዘፈቀደ ቆራረጣቸው እና ዘር ማስወገድ, አንድ mincer ጋር እፈልጣለሁ ያስፈልገናል.
2. በ ምክንያት የመገናኛ ውስጥ ስኳር መጨመር እና አንድ ቀን ይህን መተው ነው. በተመሳሳይ ጊዜ እኛ ለማነሳሳት ከጊዜ ወደ ጊዜ ከ መርሳት አይገባም. የስኳር መጨረሻ ሙሉ በሙሉ ሊፈርስ ይገባል.
3. ጥሩ መዓዛ ቅልቅል ጋር ዕቃ ከፈላ ያለ, ምድጃው ላይ አኖረው እና ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ትንሽ ከፍ ለማሞቅ.

ከዚያ በኋላ, አሁንም ሞቃት የጅምላ ባንኮች ላይ መፈራረስ እና የመጨረሻው የማቀዝቀዝ ለ ማቀዝቀዣ ውስጥ መላክ አለበት. በዚህ ጃም ውስጥ ሎሚ ማለት ይቻላል ሙሉ ትኩስ እና ቫይታሚን ውስጥ በተካተተው "C" እነሱን ለመጠበቅ. ይህ ጣፋጭ በቀዝቃዛው የክረምት ቀኖች ውስጥ ጉንፋን ላይ ፍጹም ከማለዘብ ነው.

አምበር ማጣጣሚያ

እንዴት ሌላ አንድ የሎሚ መጨናነቅ ማድረግ እንችላለን? አብዛኛውን ጊዜ ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ብቻ ሦስት አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ያካትታል. ያለው ልዩነት ብቻ የተወሰነ ምርት ዝግጅት ቴክኖሎጂን ውስጥ ተያዘ. ስኳር 2 ኪ.ግ. እና የውሃ 2 ሊትር - ሎሚ ሁሉ አንድ ተኩል ኪሎ ግራም ያህል: አንድ አማራጭ ቅመሞች የሚከተሉትን ተዋረዶች መጠቀም ይሆን ነበር.

ሁሉም ምርቶች ወደ ጠረጴዛ ላይ ይሆናል በኋላ, ወደ የሎሚ መጨናነቅ ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ.

በዚህ ጉዳይ ትንሽ ይበልጥ ውስብስብ ቀዳሚ ስሪቶች ውስጥ ያለውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ:

1. ትኩስ የበሰለ ፍሬ አስቀድሞ ይጠብ; ከዚያም በደንብ ያድርቁ አለበት.
2. ሲደርሱ ቀጭን ቢላ በጥንቃቄ ልጣጭ ተቆርጦ ቁራጮች ወደ ቆረጥኩት.
3. ቀሪው ቅያዎችና በሁለት ክፍሎች ይከፈላል ሁሉ ጭማቂ ውጭ በመጭመቅ ነው. የምርት ተረፈ ዝንባሌ አይደሉም.
4. አንድ ለትንሽ ውስጥ ሽቶዎችንና መሙላት እና ውሃ እና ጭማቂ አንድ የሚለካው መጠን ለማፍሰስ. አቅም ምድጃው ላይ አኖረው እና ከአንድ እስከ ሦስት ሰዓት ጀምሮ ክዳን ያለ ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል. አጥንት ጋር በገለፈቱ በካዮች አንድ ሕዝቦቿም ቦርሳ ውስጥ ተኛ, እና ደግሞ ድስቱን ጋር ማስቀመጥ. አጠቃላይ የማብሰያ ጊዜ ይዘት መጠን በግማሽ መቀነስ ችላለች.
5. ገለፈት ያላቸው አንድ ከረጢት መጨረሻ ላይ ማግኘት አስፈላጊ ቀዝቃዛ እና ጥሩ ጭመቅ ነው. ወደ ምክንያት ምርት ማሰሮ ታክሏል, እና pomace ይገባል - መወርወር.
6. ከዚያ በኋላ እርስዎ ምድጃው ላይ ወደ ድስት ማስቀመጥ እና ቀስ ስኳር ድብልቅ ማከል አለብህ. ከፈላ በኋላ, ወደ ምርት የማብሰያ 15 ደቂቃ መስጠት አለባቸው. ወደ ምክንያት ጅምላ ወደ ductility ላይ ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. ይህ ድብልቅ አንድ ጠብታ የወጭቱን ላይ ተዘርግተው መሆን የለበትም.

አሁን ጃም ለማድረግ ዝግጁ ባንኮች ተዛመተ እና ማከማቻ ቀዝቃዛ ቦታ መላክ ይችላሉ.

ሎሚ ስኳር

ቤት እጅ ላይ ሁልጊዜ ነበር ውስጥ ይህ ምርት ነው እርግጠኛ መሆኑን ለማድረግ እየሞከረ ጋባዧ በመንከባከብ, ታዋቂ ሲትረስ ጥቅም መገንዘቤ. ስለዚህ እነርሱ ብቻ ስኳር ጋር የሎሚ ክትፎዎች የተከተፈ መስታወት ገንቦ ውስጥ ለማከማቸት ሰረፀ. ነገር ግን ይህ ዘዴ በራሱ እንዲጸድቅ እንጂ አድርጓል. ጣዕም ሽሮፕ አብዛኛውን ጊዜ በመጀመሪያ ቦታ መጠጥ, እና ገባዎች በመጨረሻም የሰለለ, እና ወዲያውኑ ይጣላል ነበረበት. እንዲያውም, በጣም ጠቃሚ ምርት መጣያ ገባ. ስኳር ጋር ይህ ሊሆን አይችልም ነበር ሎሚ ወደ የተለየ መንገድ ማዘጋጀት የተሻለ ነው. አንተ ቦረቦረ ቆብ እና አንድ ጥምቀት በብሌንደር ጋር አንድ ተራ የመስታወት ማሰሮ ያስፈልግዎታል. 1 አንድ ሬሾ ውስጥ ሎሚ እና ስኳር ፍሬዎች: ይህ አዘገጃጀት መጠን ከሚከተለት ውስጥ ዋና ዋና ክፍሎች የሚሆን ይሰጣል 1.5 (ሀ ጣፋጭ ጥርስ ያላቸው ሰዎች, እናንተ 1 ድርሻ ሊወስድ ይችላል: 2).

ይህ ምርት ሰፊ "የሎሚ ስኳር" ይባላል. በጣም ቀላል ማብሰል;

1. በኵራት በደንብ ሙቅ ውሃ ስር ብሩሽ ጋር መጽዳት አለበት.
2. , የፊት እና የኋላ መጨረሻ ክፍሎች, ስለታም ቢላ ቁረጥ እየቆረጡ እያንዳንዱን ሎሚ ተከፈለ.
3. Billets ማሰሮ ውስጥ የታጠፈ እና በብሌንደር ጋር ይፈጨዋል.
4. የ ተፈጭተው ማግኘት እንቅልፍ ስኳር እና አወቃቀር አንድ የጅምላ በተቻለ ድረስ አነቃቃለሁ.

የመጨረሻው ጥንቅር ከፓውል ጋር ጥሩ አማራጭ ነው. ይህ ሻይ, የበጋ ኮክቴሎች, ማንከባለል እና ቂጣ ሊታከል ይችላል. በተጨማሪም, እነሱ በደንብ አይስ ክሬም ወይም ጎጆ አይብ casseroles አጠጣ ናቸው.

ፖም ሽታ ጋር

ገነት ወይም የአትክልት ማንኛውም ቤሪ በመጠቀም መጨናነቅ, እና ፍራፍሬ ዝግጅት. በአንዳንድ አጋጣሚዎች የማን ጥንቅር ቅልቅል, የተወሰኑ ምርቶችን ወይም ግለሰብ ጣዕም ምርጫ መኖር ላይ ይወሰናል. ለምሳሌ, ለ, ውሰድ ፖም እና ሎሚ መጨናነቅ. ማብሰሉን የራሱ ባህርያት አሉት. እነዚህ ደካማ gelling ባህርያት ያላቸው እንደ በመጀመሪያ ሁሉ, የተሻለ ነውና, overripe ምርቶችን ለመጠቀም አይደለም. በሁለተኛ ደረጃ: እነርሱ ይበልጥ pectin ይዘዋል እንደ ጎምዛዛ ፖም መጠቀም የተሻለ ነው. ሥራ ያስፈልጋል: ፖም 1.4 ኪሎ ግራም, ውሃ 3 ስኒዎች, ስኳር 4 የሎሚ ግማሽ ኪሎግራም እና 6 ቅጠልና ትኩስ ከአዝሙድና.

አበሳሰል ሂደት ደረጃዎች ላይ መጠበቅ አስፈላጊ ነው:

1. ከታጠበ ሎሚ, አንድ ለትንሽ ውስጥ አኖሩአቸው ውኃ ጋር ለመሸፈን እና ጀንበር በዚህ ሁኔታ ውስጥ መተው, እየቆረጡ ቈረጠ.
2. እነርሱ በመታጠቢያው ማለፍ ያስፈልግዎታል ጠዋት ላይ, እባጩ ለማምጣት እና ቆዳ ለስላሳ ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት በላይ ተዳፍነው.
3. በዚህ ጊዜ ላይ, ፖም, እጥበት ይቆረጣል እየቆረጡ እና መፍላት የጅምላ ውስጥ ስኳር ጋር መጨመር አለበት. በቋሚ ቀስቃሽ ኩክ ምግቦችን ይገባል እንጂ ያነሰ ከግማሽ ሰዓት ጋር.
4. ወደ ድብልቅ ወደ መዘጋት በፊት 5 ደቂቃ ከአዝሙድና ቅርንጫፎች ዝቅ ለማድረግ. እነርሱ መጨናነቅ ልዩ piquancy ይሰጣል.

ያለቀለት ምርት ብቻ ባንኮች ወደ ፈረቃ እና በጠበቀ ሽፋኖች ከእነርሱ የተዘጋ, ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ማከማቻ ይልካል.

ሎሚ እና ዝንጅብል

አሁን ሱቆች ውስጥ የተለያዩ ጣፋጮች ብዙ ሸጠ. ነገር ግን እመቤቶች መካከል አብዛኞቹ በራሳቸው ማድረግ ይመርጣሉ. ስለዚህ እነርሱ እንደ ቤት ውስጥ የሎሚ marmalade ማድረግ እንዴት እንደ ማወቅ ያስፈልገናል. የተጠናቀቀውን ማጣጣሚያ ሰላምም ጣዕም ለመስጠት ውስጥ አዘገጃጀት ትንሽ ቫኒላ, ቀረፋ ወይም ዝንጅብል ሊታከል ይችላል. 6 ትልቅ ሎሚ, pectin አንድ ቦርሳ, ውሃ 400 ሚሊ ሊትር, grated የተላጠ ዝንጅብል ሥር ግማሽ ኩባያ, እና ስኳር 6.5 ጽዋዎች: የሚከተሉትን መሠረታዊ ቅመሞች በመጠቀም መጨናነቅ ማብሰል ይሞክሩ ከሆነ ይህ በቀላሉ ይታያል.

ሂደት ቴክኖሎጂ በአንፃራዊነት ቀላል ነው:

1. በመጀመሪያ, ሙሉ ሎሚ ለ 10 ደቂቃዎች ታጠበ ሙቅ ውኃ አፍስሰው ያስፈልገናል. ይህ ልጣጭ በላይ ምሬት ለማስወገድ እድል ይሰጣል.
2. ከዚያ በኋላ, ፍሬ በዘፈቀደ ቁርጥራጮች ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት; ከዚያም, ዘሮቹ ለማስወገድ አንድ የምግብ አንጎለ ወይም በብሌንደር አይቆርጡም.
3. ዝንጅብል ልጣጭ እና መከታ.
4. የሎሚ ተፈጭተው አንድ ይስልበታል ለትንሽ ወደ ፈረቃ ዘንድ. እነሆ ውኃ እና grated ዝንጅብል ለማከል እና በፈላ በኋላ 6-8 ደቂቃ ብዙ ማብሰል ነው.
5. , ቀሪዎቹ ንጥረ ያስገቡ ቀላቅሉባት እና ሙቀት ሌላ 5 ደቂቃ ለመያዝ.

ያለቀለት ጣዕም ጃም ማድረግ ያለብዎት መጀመሪያ አሪፍ ከዚያም ንጹሕ ማስቀመጫ ውስጥ ቢሰፋ, ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ሙጭጭ ቡሽ እና መደብር.