Couscous - ምን ሳህን ጀርባ ነው እና ቢበላ ምን?

Couscous - የተፈጨ ስንዴ የተሰራ ነው አንድ semolina. አንድ ነገር semolina የሚታየውን ይመስላል. መጀመሪያ ላይ ይህ ሁለተኛው ክፍለ ዘመን ውስጥ በሰሜን አፍሪካ ውስጥ ታየ; ነገር ግን ይህ ጂኦግራፊያዊ አካባቢ (Berbers) መካከል ተወላጆች ዘላን ሕይወት ውስጥ ንቁ ነበሩ እንደ ከዚያም couscous በጎረቤት አገሮች ውስጥ በፍጥነት መስፋፋት, እና በጣም ተወዳጅ ሆነ ደቡባዊ አውሮፓ. አፍሪካ ውስጥ, ይህም በዓል የምግብ ተዕለት ላይ ውሏል.

ታሪካዊ couscous መካከል ላለፉት እና ዝግጅት ቴክኖሎጂ

ስለ couscous ስለ ለመጀመሪያ ጊዜ መስማት ሰዎች በጣም የተለመደው ማህበር - አንድ ሳህን ነበር የሞሮኮ ምግብ ነው. በዚህ አገር ውስጥ ሙስሊሞች ዓርብ እና በዓላት ላይ ለመጠቀም. ስለዚህ መደወል እና በጣም የታፋ, እና ዋና ሳህን. በጥንት ዘመን, የአካባቢው couscous ስለ ይነጋገሩ ነበር, ይህም የድሆች ምግብ ነው. ከዚያም ርካሽ ስንዴ ፈጠረ, አሁን ግን በሠንጠረዡ ጌጥ, እና እያንዳንዱ የቤት እመቤት ኩራት ነበር. በጥንት ዘመን, በእጅ የተሠራውን የታፋ - ይህ በጣም አድካሚ ሂደት ነው. የስንዴ mannyh እህል ወደ እንደተደቆሰ, እና አስቀድመው couscous እያደረግን ነው. ልክ ይህን እርምጃ መልክ ነው? ጠፍጣፋ ሰፊ አቅም ውሰዱ, ከዚያ semolina ጋር የተሞላ ጥቂት ውኃ, ቅቤ እና ዱቄት, አክለዋል. 1 ሚሊ - የማን ዲያሜትር መደበኛ መሆን አለበት ትልቅ እህል, አንድ ሁኔታ የታፋ እጆች ተጠቅልሎ. አሁን couscous ማሽኖች ጋር ምርት ውስጥ የበሰለ. ሂደቱ የጉልበት አይጠይቅም.

couscous ውስጥ ምግቦች

ባህላዊ ምግቦችን ለማዘጋጀት ልዩ ዕቃዎች ያስፈልግዎታል. ይህ Borma ይባላል. (ሀ እጥፍ ቦይለር ጋር ተመሳሳይ) ክፍሎች ይከፈላል ይህ ትልቅ ለትንሽ,. ቀዳዳዎች መቆራረስ በማዘጋጀት ጋር strainer ነው አናት ላይ. ከታች - ስጋ (በግ, ዶሮ) እንዲሁም አትክልቶችን stewed. መዓዛ በእንፋሎት ከታች ተነሣ እና couscous ሴሜሌን. ይህ ዲሽ ጥራጥሬ, ስጋ እና አትክልት በስተቀር, ተጨማሪ የሚጠይቅ? እርግጥ ነው, ሽቱ በቂ. ክላሲክ ስሪት ውስጥ አንድ ጥቁር በርበሬ, ዝንጅብል, paprika, turmeric እና ኦሪሳ ነው. አንተ (ይህ ሳህን አንድ ከፍተኛ ቢጫ ቀለም ይሰጣል) ቀረፋ እና የሳሮን ማከል ይችላሉ. የ የታፋ - አንድ ትልቅ ሳህን ላይ couscous ለማገልገል, ይህም መሃል ያለውን አትክልትና ስጋ, እና ጠርዞች ውጭ ተኛ. ይህንን ወጥ ድንብላል ሽንኩርት, በርበሬ እና ከከሙንም በተጨማሪ ጋር የወይራ ዘይት ከ መመገብ ነው. ከዚህ ቀደም, አንድ ዲሽ እጅ ጋር ይበላል: ነገር ግን አሁን በጣም ብዙውን ጊዜ በማሽን ጥቅም ላይ ይውላል. ብዙ የምግብ አዘገጃጀት የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና አትክልት በማከል እንመክራለን - ውጤት በእያንዳንዱ ጊዜ አዲስ ሊሆን ይችላል. ዱባ, ኤግፕላንት, zucchini, ሽንኩርት, ቲማቲም, በቆሎ - እርስዎ መጠቀም ይችላሉ ነገር ሙሉ ዝርዝር አይደለም. የራሳቸውን መንገድ እያንዳንዱ የሞሮኮ ቤተሰብ ውስጥ መረዳት ነው couscous. በዚህ ሳህን ፎቶዎች ቀለማት የተትረፈረፈ መምታት - ብሩህነት እሱን አትክልትና ቅመሞች ይሰጣሉ.

ስዊት couscous

ይህ የገብስ በስፋት ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ነው. ጣፋጭ couscous ውስጥ በተቻለ ልዩነቶች አንዱ - masfuf. ማር እና ልጣጭ ጋር በደንብ የታፋ zaparivayut ቅልቅል የጦፈ ጭማቂ ነው. የ ለውዝ ተዘጋጅ (ለውዝ, hazelnuts, walnuts) የተጠበሰ እና መሬት በብሌንደር ናቸው. የደረቀ ፍሬ መጀመሪያ መታጠብ እና ዘፈዘፈ አለበት. አንተ ማንኛውንም ሊወስድ ይችላል - Cherries, እንለቅምና, ዘቢብ ወይም candied በለስ. ትልቅ የተሻለ የተቆረጠ አንሷል. ለውዝ እና የደረቁ ፍራፍሬዎችን, ቅቤ ጋር ወቅት ጋር ተደባልቆ ጉዞዋን ጥራጥሬ. ማጣጣሚያ, ሻይ ወይም ወተት ለማግኘት ያገለግላሉ.