"Dango": ወደ አዘገጃጀት እና የማብሰያ ምግብ

የጃፓን ምግብ እንደውም, በዓለም ውስጥ ምንም analogues ያለው ያሉ ምግቦች, ባለ ጠጋ ነው. በተለምዶ, ከእነርሱ መካከል አብዛኞቹ የተሰራ የሩዝ ዱቄት. የአካባቢው ሰዎች ዘንድ በጣም ተወዳጅ የሆነውን መካከል "Dango" የተባለ አንድ ዲሽ ነው, ( "Moto") ጣፋጭ ጣፋጮች ያገኛሉ. በውስጡ ዝግጅት ያለው አዘገጃጀት የተለያዩ መሰሎች በደርዘን አሉት. ብቻ ከእነርሱ አንዳንዶቹ ምሳሌ ሆኖ ሊቆጠር ይችላል.

ክላሲክ ምግብ

ማንኛውም ጃፓንኛ ቤተሰብ እመቤቶች ውስጥ "Dango" ማድረግ ይችላሉ. የምግብ አዘገጃጀት እና በዚህ የጽዋውንና የወጭቱን በተለይም ዝግጅት ዓመት ጊዜ እና ምንዝሮች መገኘት ላይ ይወሰናል. እንዲያውም አንድ ነው ይህ ጣፋጭ, ሩዝ ኳሶች አነስተኛ ናቸው ተከምረዋል በወጭት ዝግጅት እና አስቀድሞ የተዘጋጀ መረቅ ጋር እንደሞላ. ያላቸውን ዝግጅት ያህል, አብዛኛውን ጊዜ ይህ ከግማሽ ሰዓት በላይ ትንሽ ይወስዳል. ለምሳሌ ያህል, "Dango" የሚከተሉትን ቁልፍ ቅመሞች ይደነግጋል ይህም መካከል አዘገጃጀት መካከል ክላሲክ ስሪት እንመልከት:

ፈተና ላይ ሩዝ እህል ሙቅ ውሃ 110 ሚሊ ሊትር ወደ የመስታወት ይጠይቃል.

የ መረቅ ለ አለብዎት: ድንች የድንች ዱቄት ግማሽ የሾርባ, 200 ውሃ ሚሊ, ½ ቡኒ ስኳር ኩባያ እና አተር መረቅ 2 የሾርባ.

መላው ሂደት በርካታ ደረጃዎች ያካትታል:

1. በመጀመሪያ, ኳሶች ማድረግ ይኖርብናል. ይህን ለማድረግ, ከዚያም ቀስ በቀስ አንድ የሸክላ ወጥነት የመሰለ, ወደ ሊጥ ማብሰል, ከፈላ ውሃ መጨመር, ዱቄት ወደ ሩዝ መፍጨት አንድ ሳህን ውስጥ አፍስሰው. ከዚያ በኋላ አስፈላጊ ላይ ማግኘት በገፍ ወደ ኳሶቹ ንጹሕና እና መቁረጫ ቦርድ ላይ ይጭናሉ: እነርሱ ወደ በንጽሕና እንዲመለስ ማድረግ. እያንዳንዱ ባዶ መጠን በትንሹ አነስ ለዉዝ መሆን.
2. የ ድስት እባጩ ውሃ እና ዶቃዎች ዘፈቀ. የ በከፊል ያለቀላቸው ምርቶችን ብቅ ድረስ ይጠብቁ, እና 3 ደቂቃዎች በኋላ ከእነርሱ ቀቀሉ. ጨርሷል ምርቶች slotted ማንኪያ ጋር ለማስወገድ እና በወጭት ልበሱ.
3. ቀስ 3 ቁርጥራጮች ለእያንዳንዱ የእንጨት skewers ላይ ኳሶችን strung እና በወጭት ላይ አስቀመጣቸው.
4. ምርቶች መካከል በቅድሚያ የተዘጋጀ ኦሪጅናል መረቅ ማድረግ. ይህን ለማድረግ, በመጀመሪያ አንድ ለትንሽ ውስጥ ውኃ የሚፈላ እና ቀስ በቀስ ሁሉንም ምግቦች ማከል እና ወፍራም ድረስ ማብሰል አለበት.
5. የ የበሰለ ሽሮፕ "አጊጠዋል" ላይ አፍስስ.

ይህ ጣፋጭ የተቀጠፈ አረንጓዴ ሻይ ጋር አብሮ መሆን አለበት ያገለግላሉ.

አንድ ትንሽ ታሪክ

የጃፓን "Dango" በማዘጋጀት ከ ከአምስት መቶ ዓመታት አላቸው. በዚህ ጊዜ የምግብ አዘገጃጀት ብዙ ጊዜ ተቀይሯል. መጀመሪያ ላይ ለእርሱ ጥሬ ቁሳዊ ፍሬዎችን ነበሩ. ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች እህል ብረት ተጠቅሟል እንደ ከዚያም ዱቄት ወደ ቅድመ-comminuted. ይህ ትንሽ በሳምቡሳ አደረገ ጀምሮ ይህ መጠን ወደ አፍ ውስጥ በቀላሉ ለማስማማት ነበር. ከጊዜ በኋላ, አነስተኛ ሲለቅም ወደ 14-15 ዘመን, billet ብረት ሕብረቁምፊ ውስጥ. ስለዚህ ማጣጣሚያ ምቹ ነበር ይበላሉ. እና ዲሽ ይበልጥ የመጀመሪያው ተመለከተ. በ 16 ኛው መቶ ዘመን ብቻ 5 ኳሶችን ነበሩት skewers ላይ ለማስቀመጥ የትኛው እንደ አንድ ደንብ አስተዋወቀ. በኋላ, ይህ ቁጥር በማገልገል በ 3 ወይም 4 በሳምቡሳ መካከል ጥቅሎች መሸጥ በአካባቢው ሱቆች ውስጥ አሁን ለበርካታ ጊዜያት ተለውጧል, እና ቆይቷል. በአሁኑ ጊዜ, "Dango" ብዙ ልዩ ልዩ አሉ. ይህ በዋናነት ወደ ጠረጴዛ ሳህን ላይ ለመመገብ, ወይም ማጣፈጫዎችን አዲስ ጣዕም ለማካፈል ጥቅም ላይ ያለውን ስጎ, ላይ የሚወሰን ነው. በጣም ታዋቂ አማራጮች መካከል ናቸው:

1. "አንድ-Dango" - ይህ የሩዝ ኳሶች የመጀመሪያው ቀይ የባቄላ ለጥፍ ጋር እንደተሞላ ነው.
2. "Kuri-dango". የለውዝ የተሰራ መዓዛ እንዲዋሃድ.
3. "በጎማ-dango". የሰሊጥ ጋር ረጨ Billets.
4. "Botta-dango". እያንዳንዱ "kebab" የተለያዩ ቀለማት ሶስት ኳሶች ያካተተ ነው. አረንጓዴ ሻይ, እና ሦስተኛ - - አንድ እንቁላል ከእነርሱ አንዱ ቀይ ባቄላ, በሌላ ቆሽሸዋል ነበር.
5. "Sasa-dango". ወንድ (Otoko) እና ሴት (Onna): ይህ አማራጭ ሁለት ዝርያዎች ሊኖረው ይችላል. ወደ ኳሶች የመጨረሻ ደረጃ ላይ በእርግጥ ቀርከሃ ቅጠል ተጠቅልሎ ይሆናል.
6. የድንች ዱቄት የተሠራ "Dempun-dango". ከዚያም በኋላ እነሱ ወደ የተቀቀለ ጣፋጭ ባቄላ መጋገር ናቸው.
7. "Kibi-dango" የስንዴ ዱቄት የተሰራ ነው.
8. "Tyadango" - አረንጓዴ ሻይ ወደ ሊጥ በራሱ ታክሏል ጊዜ ይህን አማራጭ.

በእያንዳንዱ አካባቢ ውስጥ ያለውን ህዝብ ዘመናት-አሮጌ ወጎች ግብር መክፈል, "Dango" አንዳንድ ዝርያዎች ማብሰል ትመርጣለች.

የመጀመሪያው ስሪት

ለረጅም ጊዜ የጃፓን ብሔራዊ አካል እና መንፈስ መንጻት ማጣጣሚያ ማለት አመኑ. እነዚህ አማልክት መሥዋዕት አንድ ዓይነት አድርጎ አየሁ. ለዚህ ዓላማ የሚሆን የተለያዩ አማራጮችን "Dango". አንድ ፎቶ ጋር አዘገጃጀት በተሻለ በዚህ ዲሽ ማብሰል ያለውን ዘዴ ለመረዳት ይረዳል. አንዱ መንገድ የሚከተሉትን ምርቶች ለማቅረብ:

ሩዝ 150 ግራም, ለብ ያለ ውኃ ውስጥ 75 ሚሊ, ጨው አንድ መቆንጠጥ, ስኳር 30 ግራም, ሰሊጥ, የዱር አበባ, እና ቀረፋ ½ የሻይ ማንኪያ.

የክወና ቅደም ተከተል:

1. ለመጀመር, እናንተ ዱቄት ወደ ለመዞር ፈጪ በመጠቀም ማወቅ ይኖርብናል. የ ሊጥ Sushi አንድ የተለመደ እህል መካከል ቅልቅል እና ሩዝ መዘጋጀት የተሻለ ነው.
2. ጥልቅ ሳህን ውስጥ ደረቅ ቅመሞች (ስኳር, ዱቄት እና ጨው) እንዲሞሉ.
3. ቀስ በቀስ, ውሃ ለማከል የ አቡኪና እና በደንብ ነው ለውሺውም.
4. ወደ ዶቃዎች ያለውን ክብደት መከፋፈል.
5. በ እንዲመደብላቸው በእንፋሎት ላይ አስቀመጣቸው እና 25 ደቂቃ ያህል ማብሰል.
6. ጨርሷል ምርቶች አንድ ላይ ማስቀመጥ; ከዚያም አንድ ነጠላ የጅምላ ወደ መለወጥ ናቸው.
7. ይህ ፈተና ሆነው እንደገና አንድ ክብ ቦታዎቹን ለማድረግ.
8. የሰሊጥ, ቀረፋ ወይም የዱር አበባ ዘር ጋር የተቀላቀለ ስኳር ውስጥ መልቀቅ ይችላሉ.
9. አንድ ሰው, ሦስት ወይም አራት ብር skewers ላይ ይሰኩት እና ሽሮፕ አፍስሰው የሚያስፈልገውን ይህ በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች በኋላ.

እንደአማራጭ, የ ዶቃዎች በቀላሉ አንድ ሳህን ውስጥ የታጠፈ ይችላል እና በእርጋታ የወጭቱን ላይ ያነጥፉ ነበር.

ለመብላት "Daifuku"

ፎቶዎች ጋር "Dango" አዘገጃጀት ዝግጅት አሉ. መነሻ በዚህ ዲሽ ሂደት ቴክኖሎጂ ብቻ ዋና ዋና አካባቢዎች በመጠበቅ, በራሳቸው መንገድ ሊሆን ይችላል. ለምሳሌ ያህል, የጃፓን ሰዎች አንዳንድ ጊዜ የተለያዩ ምርቶች ወደ በማከል, የሚወዱትን ሩዝ ኳሶች ማድረግ. ይህም አጭቃ "ሞቺ" አንድ ዓይነት ይንጸባረቅበታል. እነሱም "Daifuku" ተብሎ ነው. እንዲህ ያለ ማጣጣሚያ ማዘጋጀት ያስፈልጋል ሊሆን ይችላል: "Moto" (ልዩ የሩዝ ዱቄት), ቀዝቃዛ ውሃ 120 ሚሊ እና 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ዱቄት 100 ግራም.

እንደሚከተለው ጣፋጭ ዶቃዎች ማዘጋጀት:

1. በመጀመሪያ, ዱቄት, በ ዱቄት ጋር የተቀላቀለ ሊጥ ለማዘጋጀት, ውሃ በማከል ሊከተል ይገባል.
2. አደረግኩ ፊልም ጋር የተሸፈነ ሲሆን ለ 5 ደቂቃዎች 200 ዲግሪ ላይ ማይክሮዌቭ ውስጥ ማስቀመጥ, አንድ ሳህን ውስጥ አኖረው.
3. ከዚያ በኋላ እርስዎ ስታርችና የተረጨ መቁረጫ ሰሌዳ ላይ ሊጥ ማስቀመጥ, እና pancake ወረወረው መልቀቅ ይኖርብናል.
4. አንድ ንብርብር ጠፍጣፋ ክበቦች የመስታወት የተቆረጠ እርዳታ አማካኝነት.
5. ለእያንዳንዱ ባዶ መሃል ላይ አሞላል አኖረው. እንዲያውም አንድ ቸኮሌት አሞሌ ወይም ትኩስ ቤሪ ቁራጭ ሊሆን ይችላል.
6. Zaschipnut ጠርዞች, ከዚያም ንጹሕና ኳስ ውስጥ ሁሉንም ነገር የምንጠቀልልበትን.
7. አቅልለን ስታርችና ጋር ረጨ እንደሆነ ጨርሷል ምርቶች, አንድ ሳህን ላይ ተኛ.

የተፈለገውን ከሆነ አሁን ኳሶችን ማንኛውም መረቅ ወይም ጣፋጭ ሽሮፕ በማከል, መብላት ይችላሉ.

ተወዳጅ ማጣጣሚያ

ሕይወት ውስጥ የተለያዩ ሁኔታዎች አሉ, እና ሳይሆን ሁልጊዜ እጅ ላይ, ወደ አዘገጃጀት ያስፈልጋል ናቸው እነዚህ ክፍሎች አሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ምን ማድረግ? እንዴት ሌላ አንተ "Dango" ማድረግ ይችላሉ? በጣም በዚያ የሩዝ ዱቄት, ያለ የምግብ አዘገጃጀት. እርስዎ ብቻ ወደ ቅድሚያ-እርጥብ ጥራጥሬ ፈጪ ያስፈልገናል, ከዚያም ምክንያት ምርት ተጨማሪ ሥራ ላይ ውሏል. ስለዚህ እናንተ ያስፈልግዎታል የሚታወቀው የጃፓን የምግብ ዝግጅት: 300 ከለወሰ የሩዝ ግራም እና ሙቅ ጽዋ ውኃ.

የ መረቅ "Mitarashi" ለ: ስታርችና 1 የሻይ ማንኪያ, ½ ኩባያ ውኃ, ስኳር 50 ግራም, የሩዝ ሆምጣጤ ግማሽ የሻይ ማንኪያ, 25 አተር ወጥ መካከል ሚሊ እና የጃፓን ወይን ጠጅ "Mirina" ማንኪያ.

የወጭቱን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው:

1. የመጀመሪያው ነገር እኛ ውኃ ጋር ቀስ በቀስ የተደባለቀ ልትሠራቸው ሊጥ ማብሰል አለበት.
2. ቋሊማ መልክ ውስጥ ያንከባልልልናል; ከዚያም 25 ተመሳሳይ ቢላ ቦታዎቹን በ መከፋፈል.
3. ለስላሳ ኳስ ወደ ይፈጥራሉ.
4. 3-4 ደቂቃዎች ከፈላ ውሃ በድስት ውስጥ እነሱን ዝቅ, እና ብርድ ውስጥ ጥቂት ለመያዝ በኋላ ወደ ለማግኘት.
5. ዶቃዎች አንድ የቀርከሃ ዱላ ላይ strung እና የፓን-እንዲመደብላቸው ላይ ጎድጎድ ገጽ ላይ "ባርቤኪው" ማግኘት እናስቀምጣለን. ከእነሱ የተሻለ በየጊዜው ዞሯል እየነደደ ማስወገድ.
6. በዚህ ጊዜ, አንተ መረቅ ማድረግ ይችላሉ. አንተ ብቻ ሁሉም ምግቦች ማዋሃድ ያላቸው እና ድብልቅ thickens ድረስ, ከዚያም ድረስ እንዲያነድዱት.
7. በወጭት skewers ላይ ዝግጁ ኳሶችን እና መረቅ መዓዛ አፍስሰው.

የጃፓን በዚህ ሳህን በጣም ይወደው እና ማንኛውም በዓል ሁኔታ ውስጥ ማዘጋጀት ያስደስተኛል.