Macaroon - ብንልም ጣፋጭነት ምን ዓይነት?

አንድ ካፌ ውስጥ አንድ ጊዜ ሞክረዋል ከተመለከትን, በርግጠኝነት በቤት macaroon ላይ ማብሰል ይፈልጋሉ ይሆናል. ይህ እንግዳ ጣፋጭነት ምንድን ነው? ብስኩት-meringue የለውዝ ምግብ (ዱቄት) እና ከአለታማው ክብ, ለመሃል 5 ሴሜ. ይህ ምግብ በመካከለኛው, የህዳሴ ውስጥ ጣሊያን የተፈለሰፈው ነበር, ይህም የፈረንሳይ confectioners የተዋሰው ሲሆን ብዙውን ጊዜ ፍርድ ቤት ተዘጋጀ. ንግሥት ርዕስ ሚና ውስጥ ኪርሽተን ዱንሰት ጋር ፊልም "ማሪ አንቶይኔት," ውስጥ macaroon ይበላል. የ አዘገጃጀት ቀላል ሰዎች እንግዳ ነበር. ንጥረ ነገሮች መካከል ከፍተኛ ዋጋ በእነርሱ ዘንድ ይቻላል ተደራሽ አድርጓል. ነገር ግን ከጊዜ ወደ በዌስትሚኒስተር Remiremon, በአንድ ገዳም ውስጥ, የተካኑ ቀማሚዎችና ወጥቤቶች macaroon ማዘጋጀት ተምረዋል. ምርቱ ነበሩ ምንድን - ለመናገር አስቸጋሪ ነው. ሁሉም በኋላ አዘገጃጀት ጊዜ ጀምሮ ጉልህ ለውጥ አድርጓል. ምናልባትም የፕሮቲን የተለመደው meringue ቸኮሌት ganache ስተው ነበር. የፈረንሳይ አብዮት ወቅት ይህ ታዋቂ ገዳም መነኮሳቱ ስደት, እና አንድ ዶክተር Gormand ናንሲ አዳናቸው ነበር. አመስጋኝነት ውስጥ, እነዚህን ተልባ ትንሽ እንጎቻ ስለ ቸር ለ የተጋገረ ነበር; ከዚያም የንግድ መሠረት ላይ ያላቸውን ምርት አኖረው. በቅርቡ ከተማ ውስጥ ታዋቂ ጣፋጭ ሆነ; ውሎ አድሮ ከማብሰል ጋር አንድ ለመሆን ነበር የፈረንሳይ ምልክቶችን.

ዘመናዊ የምግብ አዘገጃጀት

መነኮሳቱ, ምናልባትም ጣፋጭ macaroon ጋገረች. ምን ይህ አዘገጃጀት በትክክል አሁን ነው ለመመስረት ይቻላል የማይቻል ነው. ነገር ግን መጀመሪያ በሃያኛው ክፍለ ዘመን ውስጥ, አንድ ደ Fontaine ዘመናዊ macaroon ፈለሰፈ - እሱ ክሬም ይጠረዙና ሁለት ግማሾችን ውስጥ አንድ ኩኪ ጋር መጣ. በየዓመቱ አዲስ ጣዕም ተከፍቷል ጋር መጥተው አዲስ ቀለም ለመሙላት - ስለ አዘገጃጀት ባለቤት ሆነ ይህም ጣፋጭ ቤት, ወግ አስተዋወቀ. macaroon ስፍር ዓይነት በእውነት የቅንጦት ነበር. ሁሉም በተቻለ ምርጫ ተሳትፈዋል - ቸኮሌት, ጣፋጭ ቅቤ, ቫኒላ, ሎሚ, ቡና, ቼሪ, ጥጥ ከረሜላ, በሻምፓኝ, የዝንጅብል ድብልቅ, liquorice, እንጆሪ, ለውዝና, ሲረግፉ, ቡና, እንጆሪ, truffle ተነሳ ... ቤት ማግኘት ይችላሉ እነዚህን ቀለማትና ይጫወታሉ. ነገር ግን macaroon ትውፊታዊ ጣዕም ማንኛውም ልምድ ጋባዧ ያለውን ኃይል ሥር ሙሉ በሙሉ መፍጠር. ሁሉ ፍጹም የተስማማ ወርድና በኋላ አዘገጃጀት እንደሚሰራ ማረጋገጥ. ጥቂት ምክሮች: ትክክለኝነት macaroon በማምረት ረገድ በጣም ወሳኝ ነው ምክንያቱም ምርጥ ምግቦችን, ማመዛዘን; በጥንቃቄ ቴክኖሎጂ እና ለመጋገር ጊዜ ጠብቅ; ወደ ምድጃ ኩኪዎች ውስጥ ይመደባሉ በፊት አንድ የዳቦ ለማቋቋም ሰዓታት አንድ ሁለት ለመቆም መሆን አለበት; እናንተ ነጭ ቸኮሌት ጋር መሙላት ስለ ganache መዘጋጀት የሚፈልጉ ከሆነ - ተጨማሪ hardener ያክሉ. ጥሩ ምርቶች እንዲሁም በተሟላ እርስዎ macaroon ማዘጋጀት የሚችል ጋር ምቾት ይሰጣሉ. ፎቶ ጋር አዘገጃጀት አስቸጋሪ አይደለም መሆኑን ያረጋግጣል.

የማብሰያ ደረጃዎች

በጥንቃቄ የተፈጥሮ ቫኒላ ዘር መጨመር, ትልቅ ቅንጣቶች ለማስወገድ ተመሳሳይ መጠን ላይ የተወሰደው, ስኳር ጋር ማደባለቅ, 150 ግራም የለውዝ ዱቄት ሊያበጥራችሁ ለመነ. ከዚያም ግማሽ ለማከል እንቁላል ነጮች እና ጠመቀ እናድርግ. , ስኳር 150 ግራም ቀላቅሉባት እና የውሃ ሦስት የሾርባ ጋር የሚፈላ - በተናጠል, የስኳር ሽሮፕ ማብሰል. ሌላው ግማሽ የፕሮቲን እየተሸጠላቸው መካከል አንድ አረፋ ወደ አንድ ቀጭን ዥረት, ትኩስ ሽሮፕ አፍስሰው የሚያብረቀርቅ ሁኔታ የጅምላ ድረስ መምታት ይቀጥላል. ውስጥ ቀላቅሉባት የአልሞንድ ዱቄትና እና ወጥነት ለማሳካት. አንድ ለመጋገር ወረቀት ላይ Otsadit የምግብ አሰራር መርፌ, ወደ አኖረው ብራና, አነስተኛ macaroon. አንተ ፈንታ ነው, ስለዚህ የተፈለገውን መጠን መምረጥ እና የምግብ ቀለም ጋር የተጠናቀቀ ሊጥ እስከ መንካት ትችላለህ - አንድ ምርት ለማግኘት ምን ይሆን ነበር. ጋገረ ቂጣ 175 ዲግሪ ሴልሲየስ በ 12-15 ደቂቃዎች አቅሙን በኋላ. አሪፍ ምርቶች እና promazhte ክሬም. አንድ ቀን መሆን አለበት ሲጨርሱ ሳህን ለማገልገል - macaroon ችክ መሆን አለበት.