ከቬርከርክ ውስጥ ቺቺዎች: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ - አንተ ጣቶችህን ትመታለህ!

ወደ ስኬክ ሲመጣ ወዲያውኑ በግማሽ ማእድ ቤት, በጋዝ ጫማ እና በኩራቱም ውስጥ አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሣጥኖች ያሉት ባህላዊ የሩሲያ ጎጆ ወዲያው ይታያል. ከእንጨት የተሰራውን ማንኪያ መውሰድና ምግቡን ከድፋው ጀምር. አዎ, የሩሲያ ምግብ በአሁኑ ጊዜ ልዩ ልዩነት እና ልዩነት ይታወቃል. እስከዛሬ ድረስ ጣፋጭ, የበለጸገ የስጦታ ሾርባ አፍቃሪዎች ወደ ሩሲያ አልሄዱም. እንዲሁም ውሃ ካለቀዎት, ለእርስዎ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች, የጌፐር ሾርባን በቬርከርክ ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል.

መልመጃ 1 .

በሶስት ስኮላር ማጠራቀሚያ ላይ የሚያስፈልግዎትን 900 ጋ የሳርከርክራ, 5-6 ጥ መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች, 3 የቡልጋሪያ ፔፐርከርን (ለውጡን, ሁለት ቀይ እና አንድ ቢጫን ውሰድ), 2 ቀይ ሽንኩርት, 5 ቲማቲም, 5-7 ጎመንጣጌጥ (ለመብሳት), 4 ሰንጠረዥ. የዶልት አበባ ዘይት, ጥቁር ፔይን እና ጣፋጭ እርጥብ (ሁለቱም አተር), ጨው, የበጋ ቅጠሎች.

የሻርኪራ ዱቄት, ከሂትክራሩት በኋላ, አንድ ሰው ሙሉውን የኩሬ እና የፓሶል ሮዝ በመጨመር ከማንኛውም ስጋ ላይ በቅባት ይዘጋል . ምግቦቹ ዝግጁ ሲሆኑ ካሮንና ኤቲሶውን ያስወግዱ, ስጋውን ያስወግዱ, ቁርጥራጮች ይቁረጉሙትና በድስ ውስጥ ይቀመጡ. ምግቦቹ በደንብ ከተጠገቡ በኋላ የሻሮክራትን ይውሰዱ, ጭማቂውን ይቁረጡ, በትንሽ እንቁላል ይቁረጡ, በቆርጦ ጣፋጭ ውስጥ ያስቀምጡ እና, ትንሽ ውሃ ከተፈሰሱ በኋላ ክዳን ላይ ዘርዝረው, ለ አርባ ደቂቃዎች ያህል ይደጉ. በመቀጠልም ቀይ ሽንኩርት እና ጣፋጭ ፔፐር ወደ ኩባያ ቁራጭ ይቁረጡ. በቀቀደው በቀይ ሽንኩርት (ከሶስት እስከ አራት ደቂቃዎች) በተለየ የሽቦ ማድለጫ ቅባት ላይ, ከዚያም በሺን-ጥፍሮች እና ሽንኩርት ላይ አስቀምጠው ክዳኑ ላይ ሳይቀመጥ. እኛ እጽዳለን እና የቡናችን ድንች አሰባስበን. በፔፐር ቅጠል እና ሽንኩርት ታሽጎ ሲገባ, እንቁራሪቶችን እና ድንች ወደ እንብብጥ እናስቸኳቸዋል, የኩላሊት ቅጠልን ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች እንበላው ነበር. ሾርባው ከተቀላቀለ በኋላ በቆርቆሮ የተሸፈነ እና በጥሩ የተከተፉ ቲማቲሞች እና በቅንጥጦ የተሰራ ማንኪት ይለበሱ. በነጭ ሽንኩርት የተሰሩ ጣፋጭ ቲማቲሞች ወደ አንድ የጋራ ድብል ይጨምራሉ, አተርና ፔፐር እዚያው ጨው እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላል. እሳቱን ከተቆረጠ በኋላ ሰሃኑን ትንሽ ለማርባት ይስጡት. በቆርቆሬ እና በጥቁር ዳቦ ያገግሙ.

በጣም ጣፋጭ የስጦታ ሾርባ አለ.

Recipe 2.

ይህ ሾርባ በጉጉር ብቻ ሳይሆን በእንጉዳይ, እንጉዳይቱን አስቀድሞ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ለአጠቃላዩ ጎጆ ደግሞ 800 ግራም የጀርከርክ, 50 ጂት የደረቁ እንጆሪዎች, 100 ግራም ካሮት, ሽንኩርት እና የቲማቲም ዱቄት, የፓርሶል ሥር , 20 ግራም ዱቄት, 50 ግራም ቅቤ እና ቅጠላ ቅጠል, ቅባት, የዱቄት ወይም የፓርትስ ጨው, ጨው.

እንጉዳዮቹን ለ 10 ደቂቃዎች በቅዝቃዜ ውሃ ውስጥ ያጥቧቸው. ከዙህ በኋሊ እንጉዳዮችን ፈሳሽ በዉስጡ ውስጥ ሇምሳላ በ 4 ሰዓታት ውስጥ አስቀምጥ. ከ 4 ሰዓታት በኋላ እንጉዳዮቹን ከውሃ ውስጥ አስወግዱ እና ፈሳሹን. በደረቁበት ውሃ ውስጥ በሸፍጥ ክሩን ውስጥ የሚንሸራተቱበት ውኃ በበርካታ ንብርብሮች ውስጥ ይጣበቃል. በቆሸሸ ውሃ ውስጥ እንጉዳቅሉ እና እስኪዘጋጅ ድረስ እንጉዳለን. ስሱ እገዳ የተጣለ እንጉዳይ ከውኃ ውስጥ ይወጣል (እንደገና አያፈስሱ), ትንሽ ቅጠል እና ቅቤ ላይ ቅቤ. አሁን ጎመን. በደንብ ያሽጉታል, ይጭኑት, እና በጥሩ ይቀንቁ, ቅቤን በቅቤ ውስጥ ይለውጡ, አንዳንዴ ይነሳሉ. በሁለተኛው የበሰለ ፓን ላይ ስብ ይቀልጡና ያለማቋረጥ ብስኩት በዱቄቱ ላይ ዱቄቱን ያፈስሱና ቀለማቱ መቀየር እስኪጀምር ድረስ ይበሰብሱት. ከዚያም ትንሽ ውሀ ይጨምሩበት, ያለማቋረጥ እንዲሰላሰል እና ሁሉም ነገር ወደ ተመሳሳይ ቅልቅል እንዲቀላቀል ማድረግ አለብዎ. ቅድመ-የተጣራ እና ሜኤንኮ የተከተፈ ካሮት እና ሽንኩርት, የተከተፈ የፓሸል ሥር እና የቲማቲም ፓኬት በስብ ጥብስ እና ትንሽ የጨው ጣዕም. አሁን አንድ ትልቅ ማሰሪያ ወስደህ የዱር ካራትን ዱቄት ወስደህ እንጉዳለት በማድረቅ ውሃ ሙላ. በተጨማሪም እንጉዳዮችን አዘጋጅና ሌሎች ተጨማሪ እርምጃዎችን በመጠባበቅ ላይ እንጨምራለን. ድስቱን በእሳት ላይ እናስቀምጠው እና ይዘቱን ወደ ሙቀቱ አምጥተነዋል. ከዛ በኋላ, በሁለተኛው ድስ ላይ የተጠበሰውን ነገር ጨምሩበት, እንደገና የሙቀቱ ዱቄት እንዲቀማ, ማጥፋት እና ለጥቂት ደቂቃዎች ጥቂቶችን ይጨምሩ. በኩሬ ክሬድ ወቅት የወይራውን ወይን ሽርሽር ይረጩ እና ለጠረጴዛው ያገልግሉት.

ምናልባትም አንድ ሰው ከቬርከርክ የሚወጣውን ሾርባን ሊወስን ይችላል - የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም አስቸጋሪ ነው, ነገር ግን የምግብ አሰራር ፈጠራዎችዎን በዓለም ላይ የሚያልቅ ጣፋጭ የለም ብለው በአንድ ድምፅ ለመሞከር የሚሞክሩ ሰዎች አይሆኑም?