በእንግሊዝኛ ጥንታዊ የቤተ ክርስቲያን ስላቮን, የዩክሬይን, ውስጥ በመመለሷ

ይህ በሰፊው brsch በመመለሷ ትርጉም የብሉይ የስላቭ ቃል እንደሆነ ይታመናል. የ የዩክሬን ቋንቋ ላይ, የሚለው ቃል ፎደር እንደ ተተርጉሟል. ጥንታዊ የቤተ ክርስቲያን ስላቮን ላይ ማለትም በመመለሷ - ይህንን ሾርባ. የስላቭ ቋንቋዎች ሥርወ ቃላዊ መዝገበ (18 ኛው ክፍለ ዘመን) በኋላ የአታክልት ዓይነት ምንም የነበረው, (ሾርባ ውስጥ ሌሎች አትክልቶች ጋር በአንድነት ቡቃያ ተጠቅሟል, እና በኋላ ላይ ተክሉን መብላት ተወ) ስለ ተክል parsnip ስም ከ ቃል ሾርባ አመጣጥ ለማብራራት, ስላቮች መካከል ሾርባ ጀመረ በመመለሷ ጋር ሾርባ ይባላል.

ይህ በሩሲያ ውስጥ በ 19 ኛው መቶ ዘመን አጋማሽ ድረስ, የሚለው ቃል "ስላቮን ቋንቋ" እንዲያውም, ስላቮን ቋንቋ መልክ ነው እና የኦርቶዶክስ ቤተ ክርስቲያን (እና ሩሲያኛ, እና የሩሲያ የድሮ አማኞች) ይጠቀሙበት የነበረው; ይህም ቃል ቤተ ክርስቲያን ጋር እንደሆነ ነው drevnetserkovnoslavyansky ቋንቋ ሆኖ የተጠቀሰው እንደሆነ የታወቀ ነው. ስለዚህ የሩሲያ ኦርቶዶክስ ምግብ ያለውን አዘገጃጀት መሠረት የበሰለ አንድ ቃል po- ስላቮን የአታክልት ዓይነት ሾርባ, ለመሰየም መብት.

Borsch መካከለኛው እና ምስራቅ አውሮፓ ሕዝቦች ዘንድ የተለመደ ነው, በብዙ አገሮች ኩሽና ውስጥ ባህላዊ ዲሽ ነው. እሱ የሩሲያ, መሎጊያዎቹና, Lithuanians, ዩክሬናውያንን, Romanians, Belarusians ውስጥ ብሔራዊ ዲሽ ይቆጠራል. ወጥ ቤት ውስጥ, እያንዳንዱ ብሔር የራሱ ባሕርይና በውስጡ ዝግጅት መንጥሮ አሉት. በዚያ መደበኛ ቀኖናዎች, አንድ የተለመደ ቃል በ አንድነት ያለው ሃብታም እና ተጨማሪ የተለያየ ጣዕም ጥራት ሰሃን, - ጥንታዊ የቤተ ክርስቲያን ስላቮን ውስጥ በመመለሷ, ማንኛውም ወጥ የስላቭ ሕዝቦች beetroot ጋር ባሕላዊ በራድ ወይም ትኩስ ሾርባ አድርጎ መረዳት ይገባል የትኛው.

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ 1

Borsch - ስላቮን ውስጥ የብዝሃ ሾርባ ወይም የአታክልት ዓይነት ለመሙላት - ዝግጅት አንድ ውስብስብ ቴክኖሎጂ አለው. የ ሊቱዌኒያኛ Saltibarsciai አዘገጃጀት አንድ ቀዝቃዛ የአታክልት ዓይነት ሾርባ ውስጥ ዝግጁ መሆን ይችላሉ. ንጥረ ነገሮች:

• ከኮሎምቢያ distilled ነጭ ሆምጣጤ ጽዋ;
• ከኮሎምቢያ ኩባያ ትኩስ ታማኝነትንም, በደቃቁ የተከተፈ;
• ውሃ 1 ½ ሊትር;
• 1/8 ጭልፋ (የሻይ ማንኪያ) ጥቁር በርበሬ;
• ½ ጭልፋ (ሻይ) ወይም የጨው ጣዕም;
• 2 ኩባያ የኮመጠጠ ክሬም;
• በመመለሷ 1 ½ ኪሎ ግራም;
• 2 ኩባያ የተላጠ እና የሚከበር ትኩስ ኪያር ቆራረጥኳቸው.

በመመለሷ ንፁህ እና ውኃ ውስጥ ይቀቀላል. ሙቀት ያጥፉ እና ስሮች ውጭ ውሰድ. ክፍል ቁራጮች ወደ ለመቁረጥ, እና ትልቅ ይቀባሉ አነስተኛ ቁጥር. የ እንዲቀዘቅዝ የአታክልት ዓይነት መረቅ እና ስርጭት grated እና ስሮች, ዱባ እና ታማኝነትንም shredded. በፈላ ወደ ኮምጣጤ, ጨው, በርበሬ እና የጦፈ ያክሉ. ኩክ በ ዝቅተኛ, ሌላ 15 ደቂቃ ለማሞቅ ሙቀት ከ ያስወግዱ. ሞቅ ያለ ፈሳሽ አንድ ብርጭቆ አንድ አወቃቀር አንድ የጅምላ ለማግኘት ክሬም ጋር የምግብ አንጎለ ውስጥ የተቀላቀለ ነበር. ወደ ሾርባ ወደ እንዲቀዘቅዝ ወደ ቅልቅል ይለዋልና. ሞቅ ድንች እና ሽንኩርት ጋር ቀዝቃዛ ሾርባ ያገለግላሉ.

የምግብ አዘገጃጀት 2

ቲማቲም ለጥፍ, ጎመን, ሽንኩርት እና መጾም ቀናት ላይ አገልግሏል ሌሎች አትክልቶች ጋር በዩክሬን ውስጥ ዩክሬንኛ የአትክልት ሾርባ ወይም የአታክልት ዓይነት. ጊዜ ማብሰል - ግማሽ ሰዓት. ንጥረ ነገሮች:

• 3, ቱበር ሥር;
• ½ ኩባያ የደረቀ እንጉዳዮች;
• 2 የሾርባ ማንኪያ (canteens) የአትክልት ዘይት;
• 1 ትልቅ በደቃቁ ሽንኩርት;
• 2 ቅርንፉድ መንፈሳቸው ሽንኩርት;
• 1 ትልቅ ካሮት (የተላጠ እና እየቆረጡ ቈረጠ);
• 1 ትልቅ ድንች (የተላጠ እና በደቃቁ).
• ½ የትኩስ አታክልት ዓይነት ስርወ (ሲለቅም ወደ የተላጠ እና ቈረጠ);
• 1 አገዳ የአታክልት ዓይነት, አንተ (አግድሞሽ ይቆረጣል) ዋና ጋር በተያያዘ እጅግ በጣም ከፍተኛ መውሰድ ይችላሉ;
• 3 peppercorns;
• ውሃ 8 መነጽር;
• 3 shredded ጎመን ቅጠል (አማካኝ እሴት);
• 2 ሠንጠረዥ ጭልፋዎች የአታክልት ዓይነት (ቁራጮች እና ከታሹ kvass, ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ ውስጥ ቈረጠ);
• 2 የሾርባ ማንኪያ (canteens) ቲማቲም ለጥፍ;
• 1 tablespoon (የመመገቢያ ክፍል) ታማኝነትንም የተከተፈ;
• ½ ኩባያ የተቀቀለ ነጭ ባቄላ (አማራጭ);
• ጨው;
• በርበሬ;
• ክሬም (አማራጭ);
• ታማኝነትንም (የውዴታ) ማስዋብ.

የተቀቀለ በመመለሷ, ልጣጭ በቀላሉ በምንጭ ውኃ የማቀዝቀዝ በኋላ ጠፍቷል የተፋቀ. ስስ የፕላስቲክ ወደ በመመለሷ ተቆርጦ ያስቀምጥ. አንድ ሳህን ውስጥ, ሙቅ ውኃ ትረካለች የደረቀ የእንጉዳይ ያለውን ፈሳሽ እና የተቆረጠ ተወግዷል አንድ ሰዓት ያህል. ፈሳሽ ውስጥ ውጥረት እና ያስቀምጥ. ዘይት ውስጥ ያለው ሾርባ መጥበሻ የተጠበሰ ሽንኩርት ግልጽነት, ከዚያም 1 ደቂቃ ሽንኩርት ድረስ. ካሮት, ድንች, የትኩስ አታክልት ዓይነት አክል, የአታክልት ዓይነት, ቃሪያ, እንጉዳይ እና ፈንጋይ እንዲሁም የቻለውን በኋላ ፈሳሽ. , እባጩ አምጣ ሙቀት ለመቀነስ እንዲሁም አትክልቶችን ድረስ ማብሰል "አል dente". የ shredded ጎመን ለማዳረስ እና እንዳደረገ ድረስ ማብሰል. kvass, ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ ጋር የተቀላቀለ በመመለሷ ወደ ሾርባ ባሕርይ ጎምዛዛ ጣዕም እና ደማቅ ቀይ ቀለም ለመስጠት. ቲማቲም ለጥፍ, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, የተቀቀለ ባቄላ, ጨው እና እንዲቀምሱ በርበሬ ያክሉ. 5. ኩክ ደቂቃዎች ጎምዛዛ እና ታማኝነትንም ጋር ትኩስ አገልግሏል.

የምግብ አዘገጃጀት 3

ባህላዊ ውስጥ የብሪታንያ ኩሽና ሾርባ ውስጥ አይደለም በሚመለከታቸው የአታክልት ዓይነት, እና ጋገረች ቅጽ. በእንግሊዝኛ በመመለሷ ሰላጣ ወይም ዋና ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ነው. ንጥረ ነገሮች:

• አንድ ቴኒስ ኳስ 8 የአታክልት ዓይነት ሥር ሰብሎች መጠን;
• 3 የሾርባ ማንኪያ (canteens) የወይራ ዘይት;
• 1 tablespoon (የመመገቢያ ክፍል), ባሕር የጨው;
• ትኩስ thyme 2 ቅጠልና.

ነገም 200 ° ሐ ወደ አትከፋ ነው ይህ 45 ደቂቃ በመመለሷ, የወይራ ዘይት ጋር ካፊያ, ይጣፍጣል እና thyme ጋር ረጨ ጋግር. ለማቀዝቀዝ ፍቀድ. የተጠበሰ በመመለሷ ለስላሳ ጋር ተዳምሮ ፍየል አይብ, ወቅታዊ ሰላጣ እና ቅጠል.