Sudzhuk: ምን ነው? ይህ ትኩረት የሚስብ ስም ...

ቋሊማ የተለያዩ ናቸው. ዝግጅት መንገድ, እነሱ, አጨስ, የተጠበሰ ጨሰ የደረቁ (ፈወሰ) የተቀቀለ ተከፋፍለዋል. ሁለተኛውን ረጅም ተወዳጅ ዝርዝር አለው መካከል salami: ቋሊማ እርግጥ (አስቸጋሪ ነው, ነገር ግን ተርፎም ወደ ሶቭየት ኅብረት ውስጥ ሊገኙ የሚችሉ የሊዲያ ብቻ ዝርያዎች), basturma (pastrami AKA) እና, sudzhuk. ምን እንደሆነ, ሰዎች አስቀድመው የቀመሱትን, እና ብዙዎች ተወዳጅ ምግቦች አንድ ቋሊማ ወሰዱ.

በዚህ ሳህን አመስጋኝ መሆን

ታዋቂ ከቅምጥልነትዋ አብዛኞቹ ውስጥ እንደ ብዙ ሰዎች ይህን ስጋ ምርት ጸሐፊነት የሚሉ. እውነቱን ለመናገር, ሁሉም በዚህ መሠረት አለን. የሚገባውና አብዛኛውን እንኳ ስም: - "chuchuk" Kazakhs ይላሉ "shuzhuk", እና ቡልጋሪያ, ቱርክ እና በካውካሰስ - በባልካን አገሮች ውስጥ ኪርጊስታን ውስጥ "suchug" መባላቸው ነው "sudzhuk". አንድ የተለመደ ሥር ከሆነ አይደለም ምንድን ነው? እኛ ታሪክ መመልከት ይሁን, በቀላሉ ዓለም አንድ ቋሊማ በመላው መሆኑን መስፋፋት ልንደርስበት እንችላለን የኦቶማን ግዛት, በድል ጊዜ ከተማዎችንና መንደሮችን ላይ ሲዘዋወሩ. ይህም አውሮፓ, መካከለኛው ምሥራቅ ሰሜን የሰጠው ማን እሷ ነበረች አገሮች, በባልካን ስቴትስ እና በትንሿ እስያ የአሁኑ አዘገጃጀት አንድ ተወዳጅ ነው. አሁን በተለያዩ ትርጉሞች ውስጥ ቋሊማ sudzhuk ጣዕም የድምፁን ልዩነት ያላቸው እንዲሁ ከቀን ወደ ቀን ጋር የተለያዩ ሕዝቦች, ስም አጠራር ውስጥ: ነገር ግን ደግሞ መቀረፃቸውን ውስጥ ብቻ ሳይሆን, አንዳንድ ለውጦች አድርገዋል እንደሆነ ግልጽ ነው.

ምን ማድረግ ነው

ይህ ስጋ መቶ ዓመታት በፊት ይህ ቋሊማ ልብ ላይ ነበር ነገር መናገር ከባድ ነው. አሁንም ሙስሊሞች አብዛኞቹ ውስጥ ቱርኮች, ብለን በእርግጠኝነት የአሳማ እነርሱ በእርግጥ ተመሳሳይ የመጀመሪያው sudzhuk ማዘጋጀት ነበር ማለት እንደሚችሉ ይሰጠዋል. ዛሬ በዓለም ላይ ምን ዓይነት ነው? በተጨማሪም ጠቦት እና ፈረስ ስጋ, እንዲሁም የበሬ, እና "ቆሻሻ" እንስሳ አካል, እንዲሁም ስጋ ሁሉንም አይነት ጥምር ያካትታል ይህም የስጋ ምርቶችን. አንድ አስፈላጊ ሁኔታ በሌላ ማንኛውም ህክምና, እና ቅመሞች ግዙፍ ቁጥር, ከአገር አገር ሊለያይ የሚችል ክልል ውጭ, ይህ እየደረቁ ነው.

ታሪካዊ መምታትን

አስቂኝ, እኔ እንዳይሰራጭ sudzhuk ተጀምሯል አልፈዋል ባለፉት መቶ ዓመታት ወቅት ቋሊማ ዋጋ መለወጥ እንደሚቻል. ወራት ውስጥ ምን ነበር? ዘመናዊ የወጣቶችን ውስጥ - ድንገተኛ Reserve, ድቅድቅ ቀን የታሸገ ምግብ አንድ ዓይነት. ዝግጅት ባሕርይና ቅመሞች ብዛት በጣም ረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል ምክንያት ሁሉ በኋላ ይህ ምርት ነው. የእሱ ረጅም ጉዞዎች ላይ ይውሰዱ እና ረሃብ ሁኔታ ውስጥ ይከማቻሉ. አሁን sudzhuk - ጠረጴዛ ላይ የሚታየው አንድ ምግብ በየቀኑ ላይ አይደለም. አዎን, እናም ሁሉም በዓላት ላይ. በራሱ ወጪ ሳይቀር በተለይ ጉልህ ቀን, ሁሉም ሰው እንዲህ ያለ ግዢ አቅሙ በጣም ከፍተኛ ነው.

የእርሱ ወጥ ቤት ውስጥ Sudzhuk

በሌላ በኩል ደግሞ ሌሎች በርካታ እውነተኛ ቋሊማ በተቃራኒ ውስጥ በቤት የበሰለ ይቻላል. እርግጥ ነው, የቤት sudzhuk ትጋት አንጠይቅም, እና ማብሰያ ብዙ ጊዜ የሚጠይቅ ቢሆንም ውጤቱ እንኳ አማራጮች-መደብር እንዲያልፉት ይችላል. ምርቶች መካከል አንተ ስጋ አንድ ኪሎ ያስፈልግዎታል. እርስዎ መውሰድ ምንድን - የእርስዎ ንግድ ነው. አንተ እንደ የበሬ ሥጋ እና የበግ እንደ ሁለት አይነቶች, ማዋሃድ ይችላሉ; ከእነርሱም አንዱ ከሌላው ይልቅ ከፍ ሁለት ጊዜ ውስጥ የሆነ ቦታ መሆን አለበት. እርስዎ ፈረስ ስጋ ማግኘት ከሆነ, የአሳማ ጋር ማዋሃድ የተሻለ ነው, ፈረስ ስጋ አሁንም በጣም አስቸጋሪ ነው. ቅመሞች ቀላሉ ክፍል: አንዱ እና ጨው እና ስኳር, ሁለት ሻይ መካከል ግማሽ የሾርባ ላይ - ጥቁር የተቀጠፈ መሬት በርበሬ, የንቅሳትና እና ጣፋጭ በርበሬ. ጥሩ ሀሳብ ግን የግድ, ቀይ "ብስኩት" ከግማሽ በብርጭቆ ለማከል. ቅመሞች ስብስብ የተለያየ የሚፈቀድ, ነገር ግን ደግሞ ይበረታታሉ ብቻ ነው. ስኬታማ ሙከራዎች, አንድ ሙሉ ልዩ sudzhuk ማግኘት ከሆነ, የምግብ አሰራር በሽሚያ ይደረጋል.

የ ስጋ በጥንቃቄ ለወሰች minced, የተፈጨ ሁሉ ማጣፈጫዎችን ያገናኛል ነው. ይህ ሁሉ 'የበሰሉ. "አንድ ቀን አንድ ጥልቀት ድስት ውስጥ ይመደባሉ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ነው

በሚቀጥለው ቀን, ይህ GUTS ከረጢቶችና "በመሙላት". እነዚህ ሉካንዳ ነጋዴ ሱቆች ውስጥ ይሸጣሉ እነርሱ ታጠብ በስተቀር መቆየት እንዲችሉ, እጥበት እና አዘጋጅተናል ተደርጓል. ደርሶብኝ ነውና በዉስጥ የሚገኝ ሳይሆን በጣም በጠባብ, ወደ ሼል መጨነቅ ለማስቀረት, እና በቀጣይነትም ተንከባላይ በማድረግ የተሞላ ነው አንድ ቦታ ነበር ውስጥ ነው. በየጊዜው, ይህ መርፌ አንጀት የሚወጋኝ አስፈላጊ ነው. አጭቃ ቋሊማ ሁለት ወገኖች ጋር የተሳሰረ እና ብርድ ላይ መዋል. ከሰገነት ላይ በጣም ክፋት አላደረገም ብሎ ገሠጸው ነው, ነገር ግን በበጋ ውስጥ አንድ ቀዝቃዛ አብርቶ መፈለግ ወይም ማቀዝቀዣ ውስጥ ሁሉ ጥሩ ቦታ አስፈላጊ ነው - የክረምት ችግር አይደለም.

ተፈላጊውን ቅርጽ መስጠት

sudzhuk ውስጥ በሁለተኛው ወይም በሦስተኛው ቀን ጀምሮ (አስታውስ እንዲህ ጠፍጣፋ ቋሊማ መካከል ስሪቶች መካከል አብዛኞቹ) የተፈለገውን መስመሮች ለማቋቋም ይጀምራሉ. ቤት ላይ, ብዙውን ጊዜ አንድ የሚጠቀለል ሚስማር ጋር እንዳደረገ ነው. መጀመሪያ ላይ አሞላል ገና provyalilas አይደለም ድረስ, ታላቅ እንክብካቤ ጋር መጣጣም አለበት, እና ብዙ አይደለም የአንጀት ለማፍረስ አይደለም, ማስገደድ. ይህም ጠርዞች ወደ ከመሃል መልቀቅ አስፈላጊ ነው. ላይ በአማካይ የመጠውለጉ ሂደት 8 10 ቀናት ይቆያል.

የማብሰያ አማራጮች

የቤት sudzhuk በተለያዩ መንገዶች ማዘጋጀት የሚችሉ መሆኑን ልብ ይበሉ. ለምሳሌ ያህል, አንዳንድ ቀማሚዎችና ከፈላ ውሃ ውስጥ ጠልቀው ጥቂት ደቂቃዎች ለማድረቅ ቋሊማ ከትታ እንመክራለን. ይሄ ሌላ ማንኛውም ህክምና ተገዢ መሆን የለበትም ይህም የደረቀ ቋሊማ መካከል በጣም መርህ ጋር ሙሉ በሙሉ የሚስማማ አይደለም. ነገር ግን የቤት prigotovleiya ምክር እና ጠቃሚ ሊሆን ይችላል.

ምንም ያነሰ ተደጋጋሚ ምክር እየለቀቅን መደበኛ sudzhuk ጋር ለማድረቅ እና ግፊት ሥር ሆኖ እንዲቀጥል Hangout ለማድረግ አይደለም. መርህ ውስጥ, ውጤቱ ተመሳሳይ መሆን, እና ተቀምጧል ጊዜ ይሆናል.

ስለዚህ ይሞክሩ! የተሻለ ለወደፊቱ ይህ እንደ ምን ያለ የምግብ አዘገጃጀት እና ይህ ጥቅም ላይ ይውላል.