መነሻ ሰራሽ - ተዘፍዝፎ ዘይት

የእንጉዳይ ወቅት ሙሉ ዥዋዥዌ ውስጥ ነው. , ጫካ ውስጥ ቅዳሜና ወደ ራስ በጎዳናው እንድንሄድ እርግጠኛ ይሁኑ. ሆኖም - በእግሩ ላይ እንመለከታለን. ምናልባት እንጉዳዮች ማግኘት እና ያላቸውን ሙሉ ቅርጫት ሰበሰብሁ.

ለእነርሱ መሰብሰብ ሁልጊዜ ደስ ነው. በተለይም የደን እንጉዳይ ጣፋጭ ምግቦች ብዙ መብሰል የሚችል ሐሳብ የያዘውን ነው. ለምሳሌ ያህል, marinate ወይም ሽንኩርት ጋር መጥበሻ ውስጥ ፍራይ. ለመብላት, አይደለም? ነገር ግን የዱር እንጉዳዮች መሠሪ ናቸው መሆኑን አስታውስ. እነዚህ ለመሰብሰብ, እንዲሁም ለማብሰል እንዴት ማወቅ መቻል አለብን. ሁሉም በኋላ እንኳ የሚበሉ ፈንገስ ሕክምና ከሆነ ከባድ መመረዝ ሊያስከትል ይችላል. ለምሳሌ ያህል, ተዘፍዝፎ ዘይት - አይደለም ቀላል ሰው, የተለያዩ ደረጃዎች ያካትታል.

እርስዎ ማብሰል መጀመር በፊት, ማለፍ እና እነሱን ለማጽዳት ይገባል. እነዚህ የእንጉዳይ ልዩ መንገድ አጸዱ ናቸው. ይህም ያላቸውን caps ቀጭን plenochku ማስወገድ አስፈላጊ ነው. አንዴ እንጉዳይ ይታጠባሉ. ጽዳት አስፈላጊ አይደለም ፊት በእነርሱ እጠበኝ. እናንተ ትላልቅ እንጉዳዮች በመላ ይመጣል ከሆነ, ከዚያም እነርሱ በርካታ ክፍሎች ወደ መቁረጥ ያስፈልጋል.

እርስዎ ዘይት በቅመም መጀመር በፊት, የተላጠ እና እንጉዳዮች ይቀመማልና ውኃ ውስጥ የሚፈላ አለብዎት ታጠበ. በ አረፋ የተሠራ አንዴ ማንኪያ ጋር መሰብሰብ ይኖርባቸዋል. ሳይጨርሱት እና ትኩስ ውኃ ጋር ሳህን መሙላት - Boletus የተቀቀለ. ስለዚህ መረቁንም ቢያንስ ሦስት ጊዜ ማብሰል ጊዜ ውኃ መለወጥ ያስፈልግሃል; ይህ ዘይት እና ወደፊት በቅመም, ግልጽ, አስደሳች ቀለማት ዝግጅት አስፈላጊ ነው. ውሃ ባለፈው ተቀይሯል በኋላ, እንጉዳይ ቢያንስ ለ 40 ደቂቃ ያህል ያለማቋረጥ reflux ስር የሚፈላ አለበት. 3-ሊትር ድስት ሆምጣጤ 50 ሚሊ, ጨው uppers 1 tablespoon, 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር በማከል በኋላ. ይሞክሩ. Marinade አስቆጪ, ነገር ግን ጥምን የሚቆርጥ መሆን አለበት. እርስዎ በቂ ጨው ወይም ስኳር አይደለም ብለው የሚያስቡ ከሆነ, ከዚያ ሊያሲዙት እነሱን ማከል. የ እንጉዳዮች በኋላ 7-10 ደቂቃዎች ምግብ የሚያበስለው አላቸው. አሁን አንዳንድ ቅመም ለማከል ጊዜ ነው. 5 ቁርጥራጭ, 1 ሰ - መረቁንም ውስጥ ጥቂት ቅጠሎች ጥቂት አተር ጥቁር መራራ በርበሬ, allspice lavrushki ያኑሩ. ሰናፍጭ ባቄላ, ድንብላል ዘር መካከል ግማሽ የሻይ ማንኪያ, ቅርንፉድ መካከል 2-3 ቁርጥራጮች አንድ spoonful. አንድ መክደኛው ጋር ድስቱን ለመሸፈን እና 15 ደቂቃ ያህል ተዳፍነው.

በዚህ ደረጃ ላይ ዘይት በቅመም መጠናቀቅ የሚችል አይመስልም ነበር. እነዚህ ማብሰል ወቅት በቂ marinade ሞላባቸው: መዓዛ ልዩ ጣዕም ይቻል ነበር. ይህም እነሱን ለማቀዝቀዝ ብቻ አስፈላጊ ነው እና ወደ ጠረጴዛ ለማምጣት ይችላሉ. ይሁን እንጂ, ሥራ ገና አልተጠናቀቀም.

የ እንጉዳዮች አንድ marinade ውስጥ የበሰለ ቢሆንም, ታጥበው የፈላ ያስፈልጋል, ወደ ባንኮች ያዘጋጃል. ቀጥሎም, እንጉዳይ ጋር ማንፏቀቅ, ሙቀት ከ ያስወግዱ. እነሱ ከፈላ የነበሩበት እስከ ከፍተኛ እንጉዳዮች እና marinade ወደ ጋኖቹን, caps አጠበበ. በታሸገ ማሰሮዎች ዘወር ክዳኑ ዝቅ ሊደረግ ይገባል. በዚህ ቦታ ውስጥ, አሪፍ ድረስ መቆም አለብን. በመርህ ደረጃ, በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ዘይት በቅመም በጣም ፈጣን ነው. እነሱም በአንድ ቀን ውስጥ ዝግጁ ይሆናል. ነገር ግን ጣዕም አንድ ቁም ወይም ክፍል አንድ ክፍል ሙቀት ውስጥ ከ2-3 ሳምንታት ቅቤ እንጉዳይ ጋር ዝግ ጋኖች ማድረግ ይመከራል, ይበልጥ ከባድ ነበር.

እርስዎ ዘይት ማብሰል መጀመር በፊት እርግጥ ነው, አንተ እነርሱን መሰብሰብ ይኖርብናል. ይህም ሁሉም ይችላሉ አይደለም. የእንጉዳይ ለቃሚዎች ወደ ቦታ ማወቅ ያስፈልገናል እንደሆነ ይናገራሉ. እናንተ የዱር እንጉዳዮች ለመሰብሰብ ጊዜ የለኝም ከሆነ, ከዚያም የታወቁ እንጉዳይ እንዲገዙ. እነዚህ ደግሞ በጣም ጣፋጭ ናቸው marinade ውስጥ የወጥ ቤት ከሆነ. መንገድ በማድረግ, በተቀመመ እንጉዳይ የክረምት ውስጥ ተመሳሳይ አዘገጃጀት መሠረት ዝግጁ መሆን ይችላሉ. በቃ ቅርንፉድ ማስቀመጥ አይደለም.

ሌላ አዘገጃጀት አለ እንጉዳይ በቅመም. እነዚህ የእንጉዳይ ቀርቶ ጥሬ መበላት የሚችሉ ውስጥ ልዩ ናቸው. ይህ አዘገጃጀት የሚሆን አንድ marinade ለአንድ ሰዓት ብቻ ነው የሚወስደው. አስፈላጊ ጥሬ ከታጠበ እንጉዳዮች ቀጭን ሳህኖች ወደ ይቆረጣል እና ጥልቅ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ. ለ ቅመሞች ያላቸው ቡድኖች ጋር ይረጨዋል የእንጉዳይ ተዘፍዝፎ እና አኩሪ አተር መረቅ አፍስሰው. ማቀዝቀዣ ውስጥ እንጉዳይ marinate ዘንድ ተወው. ልክ አንድ ሰዓት በኋላ, እነርሱ እነርሱም ወደ ጠረጴዛ ለማምጣት ይችላሉ, ዝግጁ ይሆናል.