በተቀመመ እንጉዳዮች - ጣፋጭ እና ጤናማ እንጉዳዮች

እንጉዳዮች - ይህ እነሱ ብዙውን ጊዜ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ ናቸው, በጣም ጠቃሚ እንጉዳይ ነው. እነሱ በዚህ ጠቋሚ ላይ ደግሞ ብቻ አይደለም አትክልት, ነገር ግን ስጋ ከሚሄዱ ከፍተኛ-ደረጃ ፕሮቲኖች እና ንጥረ በርካታ ይዘዋል. ፈንጋይ ጠቃሚ ንብረቶች ማብሰል ምክንያት አይቀየሩም. ስለዚህ በተቀመመ እንጉዳይ ጤናማ ስብ, የያዙ ማዕድናት, አሚኖ አሲዶች እና ቫይታሚኖች, በዋጋ ሊተመን ናቸው ጥቅም.

የጃፓን ሳይንቲስቶች ይህን ተገንዝበዋል የእንጉዳይ አይነት ትውስታ ላይ arginine እና ላይሲን, ንጥረ ጠቃሚ ውጤት ከፍተኛ ትኩረት ያለው ሲሆን በሰው የአእምሮ እንቅስቃሴ ያሻሽላል. በመሆኑም እንጉዳይ የሚቆራረጥ አጠቃቀም atherosclerosis እና የልብ ድካም አደጋ ይቀንሳል.

ትኩስ እንጉዳይ እና ማግኒዥየም, ፖታሲየም, ካልሲየም, እና ዲን ባለ ጠጎች ያሽጉታል እንዲሁም ፎስፎረስ ቁጥር ዓሣ ምርቶች ጋር የተያያዘ ሊሆን ይችላል. ቫይታሚን ቢ, ገጽ, D, E ና provitamin ሀ, እና አነስተኛ መጠን ኤስ የ ፈንገሶች አዮዲን, መዳብ, ማንጋኒዝ ነው ሊይዝ, ዚንክ - ሰብዓዊ microelements በጣም አስፈላጊ.

ብዙ አፍቃሪዎች እውነታ አድናቆት መሆኑን ዝቅተኛ-ካሎሪ በተቀመመ እንጉዳዮች: ብቻ 27 ካሎሪዎች, እነርሱ በደህንነት አመጋገብ ላይ ሰዎች ፍጆታ ይቻላል እንዲሁ.

ምግብ ማብሰል ውስጥ እንጉዳይ የተለያዩ ምግቦችን ጥቅም ላይ ይውላሉ, እዚህ ላይ ያላቸውን የምግብ መካከል ጥቂቶቹ ናቸው.

በተቀመመ እንጉዳይ የክረምት ግሩም የቤት ዝግጅት ናቸው. እንጉዳዮች የተለየ ዲሽ እንደ ተበልቶ እና ሰላጣ ውስጥ መጠቀም ይቻላል.

አሁንም ያልተከፈቱ ኮፊያዎች ጋር የተመረጠውን ወጣት እንጉዳይ ማዘጋጀት. እግራቸው ሙሉአቸው ኮፍያዎች ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. በደንብ የተቀቀለ ውኃ ውስጥ ለአምስት ደቂቃ ያህል ማስጠመዳችን ጥሬ ዕቃዎች, ይህ ጉዞዋን ነበር (blanch) በማጠብ. ከዚያ በኋላ እንጉዳዮች ቀዝቃዛ ውኃ ታጥበን በተረዳንበት እና በወንፊት ወይም strainer በደረቅ ላይ ተቋርጧል. ከዚያም የእንጉዳይ ዕቃው ወደ ዝቅ እና ሲትሪክ አሲድ ቢፈርስ እና የጨው ቁንጥጫ ሊትር በቀን ከሁለት ማንኪያ በማስላት ነው በውስጧ, ይጣፍጣል ከፈላ ውሃ ጋር acidified ነው. እንጉዳይ በየጊዜው ጫጫታ እና ሁከት በማስወገድ, ምግብ ማብሰል. ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ, አስቀምጣቸው, በርበሬ, ቅርንፉድ እና ቤይ ቅጠል መካከል ኪሎ በቀን ሁለት የሾርባ አንድ ሬሾ ምክንያት የሆነው marinade ውስጥ ኮምጣጤ ለማከል. እነሱ የበሰለ ናቸው ውስጥ ያለውን ፈሳሽ እና ክዳኑ ዝጋ - ወደ የእንጉዳይ ምግብ ጊዜ, እነሱ በፍጥነት, የቀዘቀዘ ማስቀመጥ ብልቃጦች ውስጥ እና ቀዝቃዛ marinade ጋር መሙላት አለባቸው.

አንተ በተቀመመ እንጉዳዮች ለማግኘት ሌላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መጠቀም ይችላሉ. ያላቸውን ዝግጅት ለ ፈጣን ዘዴ የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል. እንጉዳይ ንጹህ, ያብሳል, ይጣፍጣል ውሃ ውስጥ በፈላ ወደ አምጥተው በወንፊት ላይ ተቋርጧል. የማቀዝቀዣ በኋላ, እነርሱ አንድ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ, ቅርንፉድ, ቀላል እንግሊዝኛ እና በርበሬ አፈሳለሁ; መረቅ ከፈላ በኋላ ታች እንዲቀዘቅዝ አፈሳለሁ; እንዲሁም ከላይ ለማከል የወይራ ዘይት, የተሳሰረ የአረፋ እና ብርድ ውስጥ አኖረው.

እናንተ ጣፋጭ እንጉዳይ ማብሰል የሚፈቅድ ሌላው የምግብ አዘገጃጀት. እነርሱም ማጽዳት እና ግማሽ ውስጥ እንዲጠፋ ይደረጋል በኋላ እንጉዳይ ይጀምራል Marinate. ቀጭን poshinkovat ሽንኩርት, መክተፍ ቅጠላ, ተወግዷል የሎሚ ሽቶዎችንና ማዘጋጀት. አንድ ለትንሽ ውስጥ ወይን, ኮምጣጤ እና ጨው መጨመር. የ ቅልቅል የጦፈ ነው, ነገር ግን መፍላት አንፈቅድም. እነርሱ የልስላሴ እንዲያገኙ ድረስ, ከዚያም marinade እንጉዳይ ወደ እየተዥጎደጎዱብን, ዝቅተኛ ሙቀት በላይ አፍልቶ አመጣቸዋለሁ እና ለአምስት ደቂቃ ያህል ማብሰል. በዚያ ጊዜ, አንድ ትልቅ አቅም ውስጥ የበሰለ እንጉዳይ ትኩስ ዕፅዋት, ሽንኩርት, ጨው, chillies እና ቤይ ቅጠሎች የተቀላቀለበት መሆን አለበት, እና ሞቃት እንጉዳዮች መወርወር ድረስ. ሁሉም እርስዎ በደንብ ቀላቅሉባት አለብዎት. ከዚያም እንጉዳዮች አንድ ትኩስ sterilized ማሰሮ ወደ የተላኩ ናቸው እና በጣም በጥንቃቄ ያላቸውን ትኩስ ዘይት አፈሰሰበት. ባንክ አናት ላይ መሞላት አለበት ነጻ ቦታ አንድ ሴንቲ ሜትር በላይ ከእንግዲህ ወዲህ, እንጉዳይ ሙሉ በሙሉ ዘይት መሸፈን አለበት ይቀራል. አንድ መክደኛው ጋር የተሸፈነ ባንኩ መጨረሻ ላይ, ተገልጧል እና እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል.