ምድጃ ቀይ ዓሳ

የዓሳ ስጋ ትልቅ መጠን legkousvayaemyh ፕሮቲኖች ይዟል. በተጨማሪም ዓሣ እንኳ አመጋገብ ተስማሚ የሆነውን ዝቅተኛ-ካሎሪ ምርት, ተብሎ ይችላል. ይህ ዓሣ ቢያንስ 3 ጊዜ በሳምንት መብላት አለብን ይታመናል.

ምድጃ ቀይ ዓሳ

ቀይ በማዘጋጀት ምድጃ ዓሣ አንዳንድ ደንቦች መሠረት. ይህ በተገቢው ምርቱን ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው: (የታሰሩ የገዙ ከሆነ), በድን ፍታ ሁሉንም ይቀፍ ማስወገድ - የተለያዩ ክንፍና, ራስ, ጅራት. ከዚያ በኋላ, ዓሦች በሰው አንጀት እና plastovat - ማብሰያ ቅጽ ቁርጥራጮች.

ትንሽ ጨው በመጨመር, መላው ዓሣ ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ የተሻለ ነው ማስቀመጤ. ማብሰል በመሆኑም ተጠብቀው ዓሣ ቲሹ መዋቅር ራሷን ይበልጥ ዉሃ የሞላበት ይሆናል. የተሻለ ገና ፊልሙ ስር ሳልሞን fillets defrosted. ነገር ግን ሁለት ጊዜ በብርድ አስፈላጊ አይደለም - በውስጡ ጭማቂ ያጣሉ.

ዓሣው በማዘጋጀት ቁርጥራጮች ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት በኋላ ለአምስት ደቂቃ ያህል በቅዝቃዜ ውስጥ ጨው, በጊዜውም እና ቦታ ያክሉ. ቀይ ዓሣ በትክክል እንዲጠፋ መደረግ አለበት, ያለ ይወድቃሉ አይደለም. ሾርባ ከሆነ - 45 ዲግሪ ማዕዘን ላይ - መጋገር የሚሆን ትልቅ ነዳጅና በመላ.

ዓሣው የራሱ ልዩ ጣዕም እና ሙሉ በሙሉ ራስን በቂ አለው ምክንያቱም ምድጃ ውስጥ ቀይ ዓሣ ማብሰል, በጣም ብዙ ማጣፈጫዎች አይጠይቅም. በርበሬ,: ይሁን እንጂ, ማጣፈጫዎች የሚያደርገው ያለ አንድ ገለልተኛ መውሰድ ከሆነ የወይራ ዘይት, ሽንኩርት, ባሲል, ጠቢብ, thyme እና ታማኝነትንም.

የ ዓሣ በላዩ ክሬም መረቅ ወይም የኮመጠጠ ክሬም ጋር ጋገሩ የተሻለ ነው, የበለጠ ብዙ ፈሳሽ እና ለስላሳ ሆኖበታል. እና ሁልጊዜም ፎይል በታች. እና podpekat ስለምታስጌጡና መጀመር አስፈላጊ ነው. ይህ የበሰለ እኩሌታ ከደረሰ በኋላ, ቀይ ዓሳ ያነጥፉ ነበር.

ቀይ ዓሳ በማጽዳት

ይህም አጥንቶች ከ ዓሣ ለማጽዳት በጣም አስፈላጊ ነው. አከርካሪ አናት ላይ ነበር ዘንድ ስለዚህ በወጭት ላይ ዓሣውን አኖረው. በጥንቃቄ ሆድ ዕቃው ለማስፋፋት እና አጥንቶች ከ ሥጋ ይለያቸዋል.

በአግባቡ ዓሦች መቁረጥ የሚፈቅዱ ጥቂት ሚስጥሮች አሉ. ዓሦች ውሰድ እና ጭራ በግራ ላይ ይገኝ ነበር በጣም ማስቀመጥ. ጠረጴዛው ላይ በግራ እጁ ጋር ይጫኑ, እና አከርካሪ መብት ክንፎቻቸው ክንፍ ሥር መቅደድ ማድረግ.

ክሬም ውስጥ ሮዝ ሳልሞን

ንጥረ ነገሮች:

• ሙሉ ዓሣ ወይም ዓሣ ስቴክ;
• በመቶ የሰባ ክሬም በ 20 500 ግራም;
• ጨው እና ቅመሞች;
• ዘይት ወይም ቅቤ (አወጡ ቅጽ).

ዝግጅት:

ዘይት ጋር አንድ ለመጋገር ትሪ ይቀቡት. ዓሣ ክትፎዎች ቅመሞች ጋር ጨው እና ወቅት ጋር ትዕይንት አንድ ለመጋገር ወረቀት ላይ ታስቀምጣቸዋለህ. ሁሉም ክሬም መሙላት እና 200 ዲግሪ ሙቀት ላይ ያለውን ነገም ጋገረ ውስጥ አኖረው. የተቋቋመው ወርቃማ ቡኒ አንዴ ማዶ ወደ ሮዝ ሳልሞን ይግለጡት እና እዚያ ቡናማና ድረስ ይጠብቁ.

ይህ አንድ የሚያምር ዳለቻ መረቅ ውስጥ ምድጃ ውስጥ ሁሉንም ቀይ ዓሣ ዝግጁ ነው. እና በጣም ጣፋጭ እና ለመብላት ሮዝ ያገኛሉ.

ፎይል ውስጥ ምድጃ ውስጥ ቀይ ዓሳ

ንጥረ ነገሮች:

• ትራውት ኪሎግራም;
• የድንች ኪግ;
• የወይራ ዘይት ሁለት የሾርባ;
• ክሬም 250 ግራም;
• 1-2 እንቁላል;
• አይብ 350 ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት.

ዝግጅት:

, እየቆረጡ ወደ ድንች ቈረጠ በርበሬ, ዘይት እና ጨው ጋር ቀላቅሉባት. አንድ ለመጋገር ትሪ ይቀቡት እና ድንች ላይ ማስቀመጥ. (በውስጡ የግማሽ ድረስ) ከ 20 ደቂቃ ላይ ምድጃ ጋገረ ውስጥ ያስቀምጡ. ነገም ሙቀት - 180 ዲግሪ.

ዓሦች ማዘጋጀት: በሚዛን ከ ግልጽ, ሁለት-centimetric ቁርጥራጮች, ጨው እና በርበሬ ጋር ወቅት ቈረጠ. አንድ ከፊል-ድንች ያቀላቅሉ አናት ላይ ዓሣውን ያስቀምጡት.

የ ክሬም ጋር ያለውን እንቁላል ያቀላቅሉ እና ሽንኩርት መጨመር; አሁን እኛ መረቅ ማዘጋጀት አለብን.

ሁሉ ወጥ አፍስሱ እና ምድጃ ውስጥ ማንፏቀቅ ቦታ, ፎይል ጋር ቅድመ-ከፈኑት. ነገም ሙቀት 200 ዲግሪ ያነሰ መሆን የለበትም. ከግማሽ ሰዓት በኋላ, ፎይል ለማስወገድ አይብ ጋር ይረጨዋል; ሌላ 20 ደቂቃ ያህል ጋገሩ የወጭቱን ያኑሩ. ምግብ ማብሰል በኋላ, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም ጋር ይረጨዋል.

አሁን መጀመሪያ ላይ ሊመስል ይችላል እንደ ምድጃ ውስጥ በጣም አስቸጋሪ የሆነ ቀይ ዓሣ, አይደለም ነገር ማብሰል ያውቃሉ.