Meatless መረቅ እና ብቻ አይደለም

<- @page {መጠን: 21cm 29.7 ;! ህዳግ: 2cm} P {ህዳግ-ከታች: 0.21cm} ->

እኛ ሁሉም ምግቦች ማዮኒዝ, ኬትጪፕ እና መደርደሪያ ላይ የተለያዩ ጋኖች ወይም ከረጢት ውስጥ የሚገኙ ሌሎች ማጣፈጫዎች ፈሳሽ ለማከል ጥቅም ላይ ይውላሉ. እንዲሁም ለረጅም ጊዜ ማንም ሰው ወደ መረቅ እንደነበር ያስታውሳል. ጥሩ ጣዕም ያለውን ደንቦች መሠረት, እያንዳንዱ ዲሽ የራሱ መረቅ አለው.

መረቅ - ከሁሉ በላይ ነው, ቅመም, አይደለም የቻለ ዲሽ. አንድ ቅመም ዋና ምግቦች ጣዕም እና ባህሪ አጽንኦት በዝግጅት ላይ ነው. መረቅ - የተለያዩ ክፍሎች ያካተተ ቅልቅል. የ መረቅ ወይም መሠረት ያለው ፈሳሽ ክፍል አትክልቶች, እንጉዳይ, ስጋ, አሳ ወይም ሌላ መረቅ ሊወክል ይችላል. ዱቄት, የድንች ዱቄት, የወተት ምርቶች, የአትክልት ዘይት ለማከል የተመሠረተ ጥግግት ለማድረግ. የ መረቅ ሁለተኛ ክፍል የእሱን ማንነት እና ባሕርይ ያስቀምጣል. ይህም የተቀመሙ እና ቅመሞች ይጠቀማል. እነዚህ ዝንጅብል, በርበሬ, የትኩስ አታክልት ዓይነት, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, ሽንኩርት, ሽንኩርት, ቀረፋ, ቫኒላ, ቅርንፉድ, ቃሪያ ሁሉም አይነት, ያካትታሉ ሰናፍጭ ዘር.

ይህ እንዲሁ ወጦች መካከል ከአውሮፓና ፈረንሳይ መሆኑን ተከሰተ. የዓለም ማንኛውም Cookbook ሕዝቦች ውስጥ ቢሆንም የተወሰነ ሕዝብ እና ምግብ ላይ ልዩ እና ልዩ የምግብ አሰራር ያለው ቢያንስ አንድ ወጥ አዘገጃጀት ሊገኝ ይችላል.

የአምላክን ፈረንሳይ እንመለስ. ይህ የፈረንሳይ ባለሙያዎች ከ 3000 የተለያዩ ወጦች ፈጥረዋል እንደሆነ ይታመናል. ሁሉም ወጦች ከፍተኛ-መገለጫ ስሞች ተቀብለዋል. አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት አንዳንድ ታሪክ ውስጥ በኖረች, ጥቅም ላይ አሁንም ናቸው.

: የሩሲያ የማብሰያ ማጣፈጫዎች መሆኑን አዘገጃጀት በብዛት አሉ ያውቃል ወጥ ስጋ, ወደ ዓሦች, meatless መረቅ እና ሌሎችም. ጠረጴዛው ላይ XV መቶ ዘመን, ጨው በተጨማሪ, እሱ aniseed ጋር ጣዕም horseradish grated እጠነቀቅማለሁ. ጴጥሮስ እኔ, አውሮፓ አንድ መስኮት ከፈተ ስለ ባህላዊ የሩሲያ ምግብ ላይ ለውጥ አምጥቷል. ይህ ፈረንሳይ ከ የወጥ ለመጋበዝ ፋሽን እንዲሆኑ እና ከእነርሱ ጋር በሩሲያ ውስጥ መረቅ መጣ አድርጓል.

በእንግሊዝኛ እነዚህ ፈሳሽ ማጣፈጫዎችን ሁለት ቡድኖች ይከፈላሉ. የመጀመሪያው - በትክክል መረቅ. አንድ ቅባት ጀልባ ውስጥ አገልግሏል እና የተወሰኑ ምግቦች ታክሏል ነው - ስቴክ, አሳ, ስጋ. ሁለተኛው - በመልበስ ወይም ሰላጣ ልብስ መልበስ. ለምሳሌ ያህል, ሰላጣ ክፍሎች ውህዶች ለ - ጎምዛዛ ክሬም, ማዮኒዝ, የአትክልት ዘይት, ወይም የተለያዩ ወጦች በእነርሱ ላይ የተመሠረተ. መልበስ juiciness, ጣዕም, ቅመም ለማካፈል ምግቦች ማጌጫ ያገለግላል.

አንዳንዶቹን እንመልከት ወጦች ያለውን የምግብ አዘገጃጀት. ብዙውን ጊዜ ለ 1 tablespoon ይወስዳል.

መጀመሪያ ወደ አዘገጃጀት - meatless መረቅ

በውስጡ peculiarity ነው የአትክልት ዘይት ወይም የአትክልት ዘይት መሠረት ነው.

ዘንበል bechamel - በተመሳሳይ meatless መረቅ ነው. የተቀቀለ ድንች እና ካሮት ተስማሚ. 2 ክፍሎች ወርቃማ ቡኒ ድረስ በድስት ውስጥ ፍራይ ይኖርብናል መፍጨት. የአትክልት መረቅ ሁለት ጽዋዎች ቀቀሉ እና ዱቄት ጋር ቀላቅሉባት. ይህ ረጅም ጣልቃ የወፈረ ድረስ, ከዚያም ሙቀት ከ ማስወገድ አስፈላጊ ነው. የ ትኩስ ዘንበል መረቅ ውስጥ ያለውን ጨው, የሎሚ ጭማቂ, grated nutmeg, በደቃቁ የተከተፈ ቅጠል ያክሉ. ማጣፈጫዎች ዝግጁ ነው.

ዋልኑት መረቅ አንድ የተቀቀለ ወይም የተጋገረ አትክልት ይመጣሉ. በውስጡ ዝግጅት የሚሆን አንድ ብርጭቆ ኮሮች ለዉዝ አንድ ዘይት ወደ በብሌንደር መንፈሳቸው መሆን አለበት. የ ሽንኩርት ቅርንፉድ, ጨው, cilantro ወደ አክል, እና እንዲያውም እንደገና መሰብሰቢያ kurkurmu. ትንሽ ሞቅ ውሃ ያክሉ.

በቅመም ዝንጅብል ለጥፍ. ዓሣ ኬኮች, ድንች ምግቦች የሚሆን ጥሩ ነው. ንጥረ ነገሮች: ነጭ ሽንኩርት 1 ቅርንፉድ, የሩዝ ሆምጣጤ 2 ክፍሎች, 1 ክፍል shallots, 2 ክፍሎች በደቃቁ abraded ዝንጅብል, አተር መረቅ 1 ክፍል, መሬት ቃሪያዎች ቆንጥጦ. ሁሉም ክፍሎች በብሌንደር ወደ የተጫኑ እና ተፈጭተው ሁኔታ ያመጣል.

ሁለተኛ አዘገጃጀት - meatless መረቅ የሰናፍጭ - ሩዝና አትክልት ምግቦች ለ

ውሃ, ሙቀት አንዱ tablespoon, የተለወሰ መልካም ዱቄት አንድ የሻይ ማንኪያ የአትክልት መረቅ ሦስት ኩባያ ማማ. አንድ tablespoon ለማከል, ትንሽ, ውጥረት Pokipyatit ሰራፕታ የሰናፍጭ, ጥቂት ኮምጣጤ, ስኳር, ጨው ሁለት ማንኪያ እና አንድ ተጨማሪ ቀቀሉ.

ሦስተኛ አዘገጃጀት - ስጋ መረቅ

ወርቃማ ቡኒ ድረስ ዘይት ውስጥ በርካታ የተከተፈ ሽንኩርት እና ፍራይ. , ዱቄት ጋር ይረጨዋል እስከ ለማሞቅ እና ማንቀሳቀስ. የ አፍስሱ መረቅ እና ጎምዛዛ ክሬም ያለውን ወጥነት ወደ ያመጣል. በብሌንደር minced ስጋ 100-150 ግራም, በድስት ውስጥ መራራውን ክሬም preform ተዛወርኩ እና 10-12 ደቂቃ ያህል ይሞቅ ነበር. ጨው, የኮመጠጠ ክሬም ያክሉ, ትኩስ ቅጠላ (ብዛት እንዲቀምሱ) እና ጥቂት ደቂቃዎች ቀቀሉ. የ መረቅ የተቀቀለ ድንች ተስማሚ ነው.

ሰማያዊ አይብ መረቅ - አንድ አራተኛ አዘገጃጀት

ይህም አንድ ምሑር ሰማያዊ ላይ የተመሠረተ ነው ይህም አንድ መደበኛ የአሜሪካ መረቅ, ይቆጠራል አይብ. በጣም በፍጥነት የበሰለ.

ሰማያዊ አይብ በዶር ሰማያዊ 150 ግራም ይንኮታኮታል ወይም መከታ: 3 ክፍሎች የሎሚ ጭማቂ መጨመር, ነጭ በርበሬ ይረጨዋል; ጎምዛዛ ክሬም 6 ክፍሎች ያክሉ. ቀዝቀዝ, አነሳሱ. እና ... appetit ቀየረ!