ምድጃ በተቀመመ ጣፋጭ የዶሮ ጭኑን አልሰበሩም; የምግብ አዘገጃጀት, በተለይ ማብሰል እና ምክሮች

ዶሮ እግራቸው ያልተጠበቀ እንግዶች ሲመጡ ብዙውን ጊዜ ሁኔታ ውስጥ አስተናጋጆች ያዳነበት ነው ምርት ናቸው. ወደ ምድጃ ውስጥ ጋግር አስቸጋሪ አይደለም. የ ዲሽ እኩል ተዕለት ምግብ ወቅት እንደ ለመብላት መልክ ነው, እና በዓል ጠረጴዛ ላይ. በተጨማሪም, የዶሮ - አንድ የምግብ ምርት. እና ቅልጥሞች ከ ቆዳ, ስጋ ውስጥ ኮሌስትሮል ደረጃ ለማስወገድ እና ዝቅተኛ እናደርጋለን ከሆነ. ይህ ርዕስ ምድጃ ውስጥ ጣፋጭ የዶሮ እግራቸው ለማዘጋጀት እንዴት እንደሆነ ያብራራል. የምግብ አዘገጃጀት, ያላቸውን ትልቅ ቁጥር ቢሆንም, በሁለት ክፍሎች ይከፈላሉ. አንድ ሰው ያንከባልልልናል ሃሳብ የዶሮ ጭኑን አልሰበሩም, breaded, እነሱን በጪዉ የተቀመመ ክያር ነው - እና ሌሎች. ለምንድን ነው እንዲህ ያለ ቅድመ-መጠቀሚያ የሚያስፈልገን ለምንድን ነው? ከነፍስ ቅመሞች ወደ ዶሮ የታከሉ ናቸው እውነታ ጀምሮ: እነርሱ ደግሞ ምድጃ ማብሰል ሳለ ጊዜ እየደረቁ ከ ስጋ ለመጠበቅ, የተሻለ እናቀምሰዋለን. Marinade እነሱን ከመተኛቱ, ወደ ሕብረ ወደ ጥልቅ ውስጥ ዘልቆ ይገባል. ይህ ዶሮ ጀምሮ በሚገባ ብቻ አስደናቂ ያገኛል.

ምክሮች

እንዴት እቶን ውስጥ የዶሮ እግራቸው ጋገሩ? ደረጃ አዘገጃጀት በ ቀላል ደረጃ ብዙውን ጊዜ ብቻ marinade ስብጥር ውስጥ እርስ በርሳቸው የሚለዩት እና ቅመሞች ተዘጋጅቷል. እና ዝግጅት ያለውን ቴክኖሎጂ ጥቂት ይለያያል. ስለዚህ, የዶሮ drumsticks ማብሰል ደረጃ ሂደት በ ደረጃ እንመልከት. ከእነሱ Swill አስፈላጊ ከሆነ, ላባ መካከል በካዮች ያስወግዱ. አንተ ቅልጥሞች ከ ቆዳ ማስወገድ ይችላሉ. ትርፍ ካሎሪዎች አንተ አታርመኝ አይደለም ከሆነ ግን, ይህን ለማድረግ አይደለም የተሻለ ነው. የተጋገረ ጥርት የወጭቱን ተጨማሪ ጣዕም ይሰጣል. ከዚያም እኛ የዶሮ እግራቸው ጨው እና ቅመም ቅልቅል ሊጋባ ይሆናል. አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል ይነሱ. ከዚያም marinade ላይ የሚያስቀምጡት እና ቢያንስ ሃያ ደቂቃ ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት. የ ወዲህ ዶሮ, ፈሳሽ ጠሪ ውስጥ ያለውን ስጋ እሷን ይሆናል ለስለስ እና ተጨማሪ ጨረታ ይቆያል. በአትክልት ዘይት ጋር ድስቱን ያለሰልሳሉ. እኛ ለማድረቅ ከ እነሱን ለመከላከል በጠበቀ በቂ ቅልጥሞች ተመልሶ. ምድጃ ላይ የሚያስቀምጡት አርባ አምስት ደቂቃ ጋግር. ከጊዜ ወደ ጊዜ ተቋቋመ ስጋ ጭማቂ ይረካል ያስፈልጋቸዋል. ፈቃደኛ መሆን ይህንን ያረጋግጡ ዘንድ: አንድ ሹካ በውስጡ thickest ነጥብ ላይ ሰንጥቆ ይገባል. አንድ ቀይ ichor ካለ, ተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ጋግር. የ ቀዳዳ ጣቢያ ወርቃማ ጭማቂ መታየት አለበት. አሉ የምግብ አሰራሮች ናቸው እግራቸው መረቅ የማዘዣ ጋግር. በጣም ብዙ ጊዜ አብረን አትክልት ጋር - ድንች እና ሽንኩርት. መጥበስ መካከል የጣሊያን መንገድ ጭን ለግማሽ ሰዓት ያህል ዱቄት እና ቅመም ቅልቅል ያለውን ምድጃ ውስጥ የተዘጋጀ ሲሆን marinade አፍስሰው እና ሌላ ሰላሳ ደቂቃዎች ለመድረስ መሆናቸውን ነው.

ምድጃ የዶሮ እግራቸው ለ ማዮኒዝ marinade

ይህ እጅግ በጣም ቀላል አዘገጃጀት. ቅመሞች ቅልቅል ጋር ከታጠበ የዶሮ drumsticks ይቀባሉ. ይህም በአሁኑ መሬት ጥቁር allspice እና አንዳንድ የደረቁ ቅጠላ (ሽንኩርት ወይም እንዲያውም ከእንስላል) መሆን አለበት. ሁሉም የቀሩት - የ ጣዕም እና ውሳኔ ነው. ጣፋጭ ቃሪያ የወጭቱን የሀንጋሪ ጥላ, turmeric እና በርበሬ-ቃሪያዎች መስጠት - የህንድ. ጨው የዶሮ እግራቸው እንዳይረሱ. ይህ ስጋ ለማለስለስ እና ቅመሞች ቲሹ ወደ ጥልቅ ዘልቆ ያስችላቸዋል. ሁለት የዶሮ እግራቸው እያንዳንዱ ማጣፈጫዎች ትንሽ በቁንጥጫ ላይ የተወሰደ ሲሆን በመጀመሪያ ቀላቅሉባት; ከዚያም በልግስና ሺን ሊጋባ መሆን አለበት. ከአሥራ አምስት ደቂቃ በኋላ አስቀድመው ማዮኒዝ ማከል ይችላሉ. አራት የሾርባ ማንኪያ የሚሆን በቂ ሁለት ክፍሎች ውስጥ. እኛ ማዮኒዝ (ወይም በደቃቁ የተከተፈ) በመጭመቅ ጊዜ ምድጃ ውስጥ የዶሮ እግራቸው ለ ጣፋጭ marinade, ሽንኩርት አንድ ወይም ሁለት ቅርንፉድ ውጭ ይመልሳል. ይህም ስጋ ታላቅ ጣዕም እና ጣዕም ይሰጠዋል. እግሮቼ ፊልም የሙጥኝ ወይም በታሸገ ማስቀመጫ ውስጥ ማስቀመጥ ይሸፍናል. ከግማሽ ሰዓት በኋላ እኛ ጋግር ይጀምራሉ.

የኮውኬዢያ ጣዕም ምግቦች

የዶሮ ስጋ - ስጋ ገለልተኛ ጣዕም ነው. ነገር ግን ደኅና ነው ምግቦች ሁሉ ሌሎች ቅመሞች ውጦ. ምድጃ በተቀመመ ዶሮ ጭኑን አልሰበሩም ፈጽሞ የተለየ አገኙ ናቸው: ስለታም, ለስላሳ, ቅመም, sweetish - ምን ንጥረ ነገሮች እና ቅመሞች ላይ በመመስረት መጠቀም. እናንተ ከሆነ - የኮውኬዢያ ምግብ አድናቂ, ማዮኒዝ ይልቅ ኬትጪፕ ተጠቅመው ይሞክሩ. በ አዘገጃጀት ላይ ለውጦች እና ቅመሞች ተዘጋጅቷል. ዋና ዋና ክፍሎች በውስጡ ናቸው: ቀይ ትኩስ በርበሬ, ድንብላል (የሞርታር እህል የግድ የመጀመሪያ potoloch) እና Khmeli Suneli. በትንሹ polezhat ቅመሞች እና ጨው ስጋ ለማለስለስ ቅልጥሞች በኋላ, ኬትጪፕ በልግስና ነው በሐሳብህ. በዚህ ዘዴ ውስጥ, ምግብ ማብሰል ውስጥ የዶሮ በነጭ መሞከር ይችላሉ. ለምሳሌ ያህል, ኬትጪፕ adzhika ያክሉ. ይህ marinade እርስዎ አጋጣሚ ምድጃ እግር ጋግር: ነገር ግን ደግሞ እንዲመደብላቸው ላይ ለማዘጋጀት ብቻ ይሰጣል. በተጨማሪም እንዲመደብላቸው ላይ የዶሮ skewers ማድረግ ይችላሉ, ነገር ግን የተሻለ የታችኛው እግር እና ፍርምባ ወስደህ አይደለም.

የፈረንሳይ ሞገስ

ሙሉ እህል ጋር Dijon የሰናፍጭ የወጭቱን ቅመም ይሰጣል. ምድጃ ግሏል የዶሮ እግራቸው ለ ፈረንሳይኛ marinade ይቅር ለማለት ዝግጁ ነው. paprika, ቅርንፉድ በደቃቁ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ሎሚ ውስጥ grated ከሚያሟጥጥና - አንድ ሳህን ውስጥ Dijon የሰናፍጭ, ሁለት ስድስት የሾርባ ያቀላቅሉ. የ marinade ነጭ ጠረጴዛ ጠጅ ሩብ ዋንጫ ያክሉ. እጥረት ምክንያት ጓዳዎቹንና የሎሚ ጭማቂ ጋር በሚያዘጋጀው ይቻላል. እኛ ስድስት የዶሮ እግራቸው (ጎምዛዛ ክሬም ያለውን ወጥነት እንዲመስል ይገባል በውስጡ density) በዚህ marinade ውስጥ መልቀቅ ይችላሉ. ሥጋ ማሰሮው ውስጥ የተሻለ ነው አነጠፉ, ለመጋገር ወረቀት ጋር ተሰልፈው. ነገር ግን አንድ ጣፋጭ ዶሮ ለማግኘት, ይህም ቢያንስ marinade ውስጥ ግማሽ ሰዓት ቦታ መውሰድ አለበት. የ ስጋ 180 ዲግሪ ላይ ሠላሳ ደቂቃ ያህል ምድጃ የተጋገረ መሆን ይኖርበታል. በተናጠል, አንድ ጎን ሳህን ለማዘጋጀት - የተቀቀለ ድንች ወይም ሩዝ. አንድ ወጥ ሆኖ marinade መጠቀም ይቆያል.

የጣሊያን የምግብ አዘገጃጀት

የ ጠንካራ ፕላስቲክ ከረጢት ዱቄት መቶ ግራም እና እርድ ሁለት ማንኪያ አፍስሱ. እኛ አንድ ኪሎ ወይም ግማሽ የዶሮ drumsticks እንደ በዚያ ይሄዳሉ. ቀለጠ ቅቤ (30 ሰ) እና የወይራ (20 ግ) ዘይቶችን ቅልቅል ጋር ሶዲየም መጥበሻ (ከታች እና ጎኖች). ምድጃ 180 ዲግሪ እስከ ለማሞቅ. እኛ የጥቅል የዶሮ drumsticks መውጣት እና ለመጋገር ወረቀት ላይ ያኑሩት ያገኛሉ. እኛ ሰላሳ ደቂቃዎች ጋገረ አኖረ. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ማር ያለውን አምሳ ግራም እንዲበርድና አገዳ ስኳር ተመሳሳይ መጠን ጋር ቀላቅሉባት. አስር ሚሊ አተር ወጥ አወርዳለሁ; አንድ የሎሚ ጭማቂ በመጭመቅ. ዩኒፎርም ድረስ marinade አነሳሱ. ሺን እነሱን ጭማቂ እንዲወጣ በማፍሰስ, ብዙ ጊዜ ይግለጡት ይኖርብናል. ከግማሽ ሰዓት በኋላ ጣፋጭ የኮመጠጠ ድብልቅ አፍስሱ እና ተጨማሪ መዘጋጀት ተዘጋጅቷል. ምድጃ በተቀመመ ዶሮ ጭን ሰላሳ ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ይሆናል.

caramel ንጣፍ

እርስዎ ከመቼውም ጊዜ የፔኪንግ ዳክዬ ሞክረህ ታውቃለህ? ይህ ሳህን አንድ ቺፕ - ስጋ የሚሸፍን አንድ ቀጭን caramel ይቀቡ. የፔኪንግ ዳክዬ መርህ በማድረግ ምድጃ ውስጥ የዶሮ እግራቸው የበሰለ ይቻላል. ደረጃ አዘገጃጀት በ ደረጃ, የወረቀት ፎጣ ግራም shins ጋር አስቀድሞ እንዳልታጠበ እና ደረቅ ይጠይቃል. ነጭ ሽንኩርት ስምንት ቅርንፉድ - በደቃቁ ስድስት ይቆረጣል. ወደ ጭማቂ, በ በሙቀጫ ውስጥ ትንሽ ኔሞኒክ አጉልቶ እንዲቻል. ዝንጅብል - ሁልጊዜ ትኩስ - ይቀባሉ ይህ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ነበረ. የ ሽንኩርት ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ አኖረው. ፈሳሽ ማር, አኩሪ አተር, ነጭ የወይን አንድ ሦስተኛውን ጽዋ በማከል ላይ. ሌላ ግማሽ ነጭ በርበሬ አንድ የሻይ ማንኪያ አድርግ. ሲትረስ ቅመም ለ ኮምጣጤ (ወይም የወይን) ያክሉ. ይህም ሦስት የሾርባ ይወስዳል. ስኳር ጣፋጭ ለመፍታት ታክሏል ነው. አንድ ሾርባ ማንኪያ - ይሻላል ቡናማ አገዳ መውሰድ. ይህ marinade የዶሮ እግሮቼ አፈሳለሁ. ቢያንስ አንድ ሰዓት መሆን አለበት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው. የተሻለ ገና ሌሊት በዚያ ተዋቸው. በአንድ እጅ ጋር ለግማሽ ሰዓት ያህል ሁለት መቶ ዲግሪ ምድጃ ወደ ይጠፈጥፉና ውስጥ ምድጃ ሺን ፍላጎት. Flip ጭማቂ አፍስሱ ሀያ ደቂቃ ያህል ማብሰል ያስከተለው.

የአሜሪካ የምግብ አዘገጃጀት

የሰናፍጭ እና ቀረፋ ተኳሃኝ ናቸው ያስባሉ? የአሜሪካ የሐኪም ላይ ምድጃ ውስጥ በተቀመመ ዶሮ እግሮች በዚህ አፈ ታሪክ ለማስወገድ. ምንጣፍ ፎይል ቅጽ. እኛ ሁለት ወደኋላ-ታጠበ እና ፎጣ obsushennye የዶሮ ጭን አኖረ. ሌላ ሳህን ውስጥ marinade ያዘጋጃል. የሰናፍጭ እና የወይራ ዘይት ሁለት የሾርባ ያቀላቅሉ. በደቃቁ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ትልቅ ቅርንፉድ በማከል ላይ. ቀጣይ ፈሳሽ ማር ሆምጣጤ አንድ tablespoon ያክሉ. በመጨረሻም, መሬት ቀረፋ አንድ ለጋስ በቁንጥጫ ለ marinade ውስጥ አፍስሱ እንዲሁም የቅመማ ቅመም ለማዘጋጀት "ወደ ዶሮ ዘንድ." ለስላሳ ድረስ ሁሉም ድብልቅ. እኛ የዶሮ drumsticks ላይ ይህን marinade ያነጥፉ ነበር. የ marinade ወደ ስጋ ላይ የሚንጸባረቀው ለመስጠት ጥቂት ጊዜ ያስቀምጥ ዘንድ ጥሩ ሐሳብ ይፈጥራሉ. አንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ ነገም በማገዶ. ሦስት ፖም የተላጠ. እኛም በተመሳሳይ ፍሬ ሳጥኖችን በማስወገድ, እየቆረጡ ወደ ቈረጠ. የ የዶሮ እግራቸው አናት ላይ ያለውን ፖም ሁሉ ልበሱ. ሲልከን ብሩሽ, ፈሳሽ ማር. ቀረፋ አንድ የሻይ ማንኪያ ይረጨዋል; ነገም ውስጥ ያለውን ቅጽ ይላኩ. አርባ አምስት ደቂቃ ያህል ጋግር.

የቡና marinade

ስምንት የዶሮ drumsticks እና የእኔ obsushivayut. ኩክ የተፈጥሮ ጥቁር ቡና, ስለዚህም ፈሳሽ ወፍራም ዘወር ግማሽ ኩባያ ያለውን መለያየት በኋላ. አንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ አሪፍ እንመልከት. ቃሪያዎች ዱቄት ውስጥ ቡና እና ጨው, ስኳር ሦስት የሾርባ ጋር ውኃ ሁለት መነጽር የተዋረደውን በርበሬ ያክሉ. ቅንጣቶች የሚቀልጥ ድረስ ለውሺውም. የ marinade ቀይ በርበሬ, ሦስት የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ በሙሉ ቀረፋ ዱላ መካከል ግማሽ የሻይ ማንኪያ ያክሉ. የ የዶሮ እግራቸው ሁሉ ልበሱ. አንድ ተገልብጦ ሳህን እና ማዘጋጀት ሸክም ጋር ከፍተኛ ሽፋን. እኛ አደረግኩ ፊልም ጋር አንድ ሳህን አጡዞ ቢያንስ ለአራት ሰዓታት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ አኖረው. የ እቶን ውስጥ እና እንዲመደብላቸው ላይ ወይም እንዲመደብላቸው ላይ በተቀመመ እነዚህ የዶሮ እግራቸው አብስለው ይችላሉ.

የእስያ የምግብ አዘገጃጀት

shins ጋር ልጣጭ ለማስወገድ እና የደረቁ ቅጠላ እና ቅመሞች ቅልቅል ጋር ስጋ ሊጋባ. ኮሮጆው የ ጣዕም ይሁን እንጂ በአሁኑ tarragon, ድንብላል, oregano መኖር አለበት እርግጠኞች መሆን እንችላለን. አቅርቦ ስጋ ያስቀምጥ. ምድጃ የዶሮ እግራቸው ለ አተር marinade ማዘጋጀት. ይህን መጨረሻ ድረስ, አንድ ሳህን ውስጥ ግማሽ ማንኪያ ሰናፍጭ (መደበኛ) እና ማዮኒዝ ቀላቅሉባት. ማር - አተር መረቅ ሁለት ማንኪያዎች እና አንድ ጋር ላለማስከፋት. አንድ ሰዓት ገደማ በጪዉ የተቀመመ ክያር ሺን, ከዚያም ምድጃ የተጋገረ.