ሩዝ ጋር በጪዉ የተቀመመ ክያር - እድሜ-አሮጌ ወጎች በአንድ ሳህን ውስጥ

pickles ወይም በጪዉ የተቀመመ ክያር ያካተተ የመጀመሪያው ዲሽ, በጪዉ የተቀመመ ክያር ይባላል. እሱም ስጋ ወይም አሳ መረቅ, እንዲሁም ውሃ (ልጥፍ ጥቅም ላይ አዘገጃጀት) ጋር የበሰለ ይችላል. በጪዉ የተቀመመ ክያር ሾርባ አብዛኛውን ጎምዛዛ ክሬም እና ቅጠላ, እንዲሁም ጋር አሞላል ጋር የዶሮና የተለያዩ ጋር አገልግሏል ነው.

Rassolnik ታሪክ ወደ 15 ኛው ክፍለ ዘመን ከጻፈ, ነገር ግን ከዚያም ሾርባ አንድ የሺሻ በመባል ይታወቅ ነበር. የአሁኑ ስም ኪያር በጪዉ የተቀመመ ክያር ታክሏል ሰዎች በቅርቡ እንደ ቀደም ብሎ አመነ rasolnikami የዶሮና, በዉስጥ የሚገኝ እንደ ተሰጠኝ.

ይህም ምክንያት ሆላንድ ከ ያልታወቀ ሼፍ ወደ ሩሲያ ውስጥ ታየው ታዋቂ ዲሽ ነው. ከዚያን ጊዜ ወዲህ በጪዉ የተቀመመ ክያር በጣም ታዋቂ እና ተመጣጣኝ ምግቦች አንዱ ሆኗል. ይህ ምግብ ቤቶች ውስጥ እና ተራ ገበሬዎች መካከል ቤቶች ውስጥ አገልግሏል ነበር.

ምግቦች ይህ የመጀመሪያ ስብስብ ለማዘጋጀት አማራጮች. አንተ ማብሰል ይችላሉ በጪዉ የተቀመመ ክያር አትክልቶች, እና ስጋ, አጥንቶች, ውሾቹ ወይም ኩላሊት መጠቀም ይችላሉ. የግዴታ ንጥረ ሾርባ በመተንፈሻ አካል ነው. ክላሲክ ስሪት rassolnik ፐርል የገብስ ይጨምራል, ነገር ግን ሁሉ ፍቅር ነው, ስለዚህ በዚያ ሩዝ ጋር አዘገጃጀት rassolnik ወይም buckwheat.

"ሩዝ ጋር በጪዉ የተቀመመ ክያር" የተባለ ዘመናዊ የምግብ አዘገጃጀት

የ አዘገጃጀት በላይ አንድ ጊዜ ተለውጧል በመሆኑ, ይህ ጣፋጭ እና ዛሬ በመጀመሪያ እርግጥ መሙላት ብዙ ዝርያዎች አሉ. ስለዚህ ሩዝ ጋር በጪዉ የተቀመመ ክያር ማብሰል.

የ ሾርባ ለማዘጋጀት, ውኃ ከሁለት እስከ ሦስት ሊትር, የአሳማ ገለፈት ያላቸው መካከል ግማሽ ኪሎ, 100 የሩዝ ግራም እና ድንች 3-4 መውሰድ ይኖርብናል. 3-4 ቁርጥራጮች ቁጥር ውስጥ ጥቂት ሽንኩርት እና ካሮት እና pickles (ሁሉ አሲድ ላይ ይወሰናል) ስለ አይርሱ. አንተ (አንዳንድ ሰዎች ግልጽ ብርሃን ሾርባ ለመስጠት መለጠፍ ቲማቲም ያለ ሩዝ ጋር በጪዉ የተቀመመ ክያር ለማብሰል) በርካታ ጭልፋዎች መጠን ውስጥ ቲማቲም ለጥፍ ያስፈልገናል. እንዲሁም እርግጥ ነው, ቅመማ: ቤይ ቅጠል, ጥቂት አተር ጥቁር በርበሬ, ጨው እና የደረቀ ባሲል አንድ ትንሽ.

የአምላክ ምግብ ማብሰል እንጀምር. የአሳማ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ውኃ ጋር ለትንሽ ውስጥ ማስቀመጥ, መታጠብ አለበት. ውሃው በእባጩ አንዴ, አረፋ የምንሰበስበውን ሽንኩርት እና ቤይ ቅጠል ማስቀመጥ. አንተ ትንሽ ጨው እና ጥቁር peppercorns ማከል ይችላሉ. አለበለዚያ ይህ አጨልማለሁ እና የጽዋውንና የወጭቱን ያለውን ጣዕም ምርኮ ይሆናል, ሽንኩርት ማብሰል በኋላ ስጋ ውጭ ለመውሰድ አይርሱ.

ከዚያም ቁሩ እና ድንች መቁረጥ ይኖርብናል. አስፈላጊ ከሆነ የዋሹትን ዘሮች በማስወገድ, ውሃ ስር ሩዝ ያለቅልቁ, እና መረቅ ውስጥ ድንች ጋር አብረው አኖረው.

ትኩስ ዘይት እና ፍራይ ጋር በድስት ውስጥ ማስቀመጥ የቀሩት ሽንኩርት ልጣጭ እና የተመዘገበ. ካሮት ልጣጭ እና coarsely መከታ. ካሮት ሽንኩርት እና ፍራይ ላይ መጨመር. አሁን ቲማቲም ለጥፍ እና በደቃቁ pickles ማስቀመጥ ይችላሉ. እናንተ ፓስታ ያለ ለማድረግ ከወሰኑ, ከዚያ በቀላሉ ማከል እና ቅልቅል ማሰሮው ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ተዳፍነው አይደለም.

መረቅ ውስጥ ስርጭት አትክልቶችን በማጥፋት በኋላ. የደረቀ ባሲል እና ትኩስ ታማኝነትንም አክል, ነገር ግን የትኩስ አታክልት ዓይነት ወይም (የ ጣዕም ላይ) የጣሊያን ቅጠላ ቅልቅል ጋር ማድረግ ይችላሉ. ማስታወሻ, ትኩስ ቅጠላ ወደ ሾርባ በማጥፋት በኋላ የታከሉ ናቸው, ነገር ግን የደረቁ ቅጠላ እንዲሰፍን ማስቀመጥ ይቻላል. በማገልገል በፊት ሾርባ Infuse ይሰጣል.

ሩዝ ጋር በጪዉ የተቀመመ ክያር የኮመጠጠ ክሬም ወይም ማዮኒዝ ጋር መበላት ይችላል. አንተ, የንቅሳትና አሞላል ወይም ጥቁር ዳቦ ጋር ለመሥራትም ጽዋቸውን ማቅረብ ይችላሉ.

የመጀመሪያው ዲሽ appetit የቦን, ዝግጁ ነው.