ስላወቁበት - ምን ነው? ስላወቁበት ሳልሞን አዘገጃጀቶች

ዛሬ እኛ Rieti እንደ በወጭት እንመለከታለን. ይህ ምንድን ነው? እንዴት አንድ ሳህን ማብሰል? እነዚህ ጥያቄዎች በዚህ ርዕስ ውስጥ ይብራራል. እኛ ደግሞ አንድ ለመግለጽ, ነገር ግን በርካታ መንገዶች ያሉ ምግቦች ማዘጋጀት.

ስላወቁበት. ይህ ምንድን ነው?

ይህ ዲሽ በእርግጠኝነት የፈረንሳይ ምግብ ያለውን ምልክቶች አንዱ ነው. ቶስት appetizer ጋር ወይም ሌላ ትኩስ ዳቦ ጋር አገልግሏል. ይህ ዲሽ, ስላወቁበት ሰልሞንም, ከታች ባለው ርዕስ ላይ ይቀርባል ይህም እንደ አዘገጃጀት እንደ pate አንድ ዓይነት ነው. እርሱ ግን የተለየ ሸካራነት, ስላወቁበት ተንሳፍፌ አለው. ይህ ዲሽ መጀመሪያ ላይ ካባውን ምግብ ነበር; ምክንያቱም ይህ የሚያስገርም አይደለም. ይህም ወደፊት የሚሆን ነው. እኔ ነበር ዓሣ ለጥፍ ከሸክላ የተሠሩ ልዩ በምንቸትም.

ስላወቁበት ብቻ ሳይሆን ስጋ እንጂ ዓሣ ያዘጋጃል. ሁለተኛውን አማራጭ ሏር ውስጥ ባንኮች ላይ ነው. Rieti እንደ ቱና, anchovies እና ሳልሞን እንደ ዝርያዎች ጥቅም ለመፍጠር.

በመጀመሪያ ስላወቁበት ዓሣ

አሁን ምግብ ማብሰል ጥቂት መንገዶች እንመለከታለን. ለሁሉም ይገኛል ያስፈልጋል ምርቶች, እነርሱ ማለት ይቻላል መደብር ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ, እና ዲሽ በጣም ያልተለመደ ነገር ግን በጣም ጣፋጭ ስናገኘው ምክንያቱም ውጤት, ሁሉም የሚጠበቁ ይበልጣል. Rieti መካከል "ብርሃን" ጋር, ምናልባትም, በዚያ ይበልጥ ከፍተኛ የካሎሪ አማራጮች ናቸው, ነገር ግን እኛ ይጀምራል. የማብሰያ ክሬም ወቅት ይልቅ ቅቤ ጥቅም ላይ የዋለው ነው.

ስላወቁበት "ፊላዴልፊያ" እንደ ክሬም አይብ ጋር ሳልሞን ማብሰል ይችላሉ. በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ, ትኩስ ዓሣ ጠጅ ውስጥ ይቀቀላል ነው. አዎ, ትክክል ሰማሁ. እናንተ ሳይበረዝ ነጭ ደረቅ ጠጅ ውስጥ ማብሰል ይሆናል ሳልሞን. ይህን ያልተለመደ ለማግኘት ከሆነ, መደበኛ ውኃ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ. አንድ መክሰስ አልኮል, እንኳን አነስተኛ መጠን ውስጥ contraindicated ነው ለህጻናት ይሞክራሉ ከሆነ በተለይ ተገቢ ነበር.

Rieti ዝግጅት ያስፈልገናል:

• አንድ ሎሚ;
• 50 ሚሊ ከእርጎ (የተፈጥሮ);
• የኮመጠጠ ክሬም 80 ሚሊ;
• ጨው እና በርበሬ ነጭ መሬት ሁለት በቁንጥጫ;
• ሳልሞን 500 ግራም;
• ጥቁር በርበሬ ሦስት pinches;
• አጨስ ሳልሞን መካከል ሁለት መቶ ግራም;
• ትኩስ ታማኝነትንም አራት ቅጠልና.

በተጨማሪም ዓሣ መረቁንም ማዘጋጀት ይኖርብናል. ያስፈልግዎታል ለ:

• አንድ ሽንኩርት;
• ትኩስ የትኩስ አታክልት ዓይነት ስድስት ቅጠልና;
• ሦስት ወሽመጥ ቅጠል;
• ደረቅ ነጭ የወይን ጠጅ 700 ሚሊ.

ቅመሞች ይህ መጠን በሁለት ጣሳዎች ያህል ማግኘት ነው ከ 350 ግራም ስላወቁበት.

ሳልሞን ውስጥ ምግቦችን ማብሰል

1. በመጀመሪያ, ሳልሞን የፈላ ልዩ ሾርባ ያዘጋጃል. ይህ የባሕር ወሽመጥ ቅጠል ወደ ከዚያም ዝቅተኛ መጥበሻ, እና የትኩስ አታክልት ዓይነት ወደ ጠጅ አፍስሰው ያህል, እባጩ ላይ ያመጣል. ከዚያም ለአምስት ደቂቃ ያህል ተዳፍነው.
2. ከዚያም ወይ ትኩስ የታሰሩ ወይም ትኩስ ሳልሞን (ለምሳሌ ስቴክ) አለበት. ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ዓሣውን ቁረጥ. ከዚያም (ለክምችት ሳይሆን ብዙ የሚፈላ ሊያመለክት) ለአሥር ደቂቃዎች መረቅ, መፍላት ከፈላ ተጐናጽፎአል. ቀጥሎ ፈሳሽ ጋር ዓሣውን ማቀዝቀዝ.
3. ሳልሞን እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል ቢሆንም, ግማሽ ሎሚ ያለውን ጭማቂ በመጭመቅ. ከዚያም የተፈጨ ታማኝነትንም አይቆርጡም.
4. አጨስ ሳልሞን ቀጥሎ melenko ቁራጭ.
5. በኋላ, የተቀቀለ ሳልሞን መረቅ መካከል ሲያስተጋባበት ያስወግዱ. ከዚያም ዓሣ ቆዳ ማስወገድ.
6. የበሰለ ሳልሞን አንድ ሳህን ውስጥ ልበሱ. ቀጥሎ የተፈጨ የድንች ጋር ተመሳሳይ የሆነ ነገር ለማድረግ የግድ አንድ ሹካ ጋር በደንብ ይለዝባሉ.
7. የሎሚ ጭማቂ, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, ጎምዛዛ ክሬም, ጨሰ ሳልሞን, ጨው, እርጎ, ከእንስላል በርበሬ: በኋላ የቀሩትን ምግቦች ያክሉ. በቀስታ በኋላ ሁሉንም ነገር ቀላቅሉባት. አስፈላጊ ከሆነ, የ ጣዕም ትንሽ የሎሚ ጭማቂ, በርበሬ, ወይም ጨው ማከል ይችላሉ.
8. ይህ እኛ አሁን የሚገልፅ ናቸው ሁሉ Rieti አዘገጃጀት ዝግጁ ነው. አሁን አደረግኩ ፊልም ወይም ለአራት ሰዓታት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ መክደኛው እና መደብር ጋር ይከድነዋል. እንዲያውም 60 ደቂቃ የሚሆን በቂ በዚያ ይሆናል ቢሆንም. እንኳን ማቀዝቀዣ ውስጥ በዚህ ጊዜ ቆማ በኋላ, ስላወቁበት ሳልሞን አሁንም የንቅሳትና እና ጣፋጭ ያደርጋል. baguette እና ciabatta ጋር በተለይ መልካም ያለውን appetizer.

capers እና ሳልሞን ጋር ስላወቁበት

ስላወቁበት ይበልጥ ውድ ክፍሎች የተሠራ capers ጋር ሳልሞን, ነገር ግን የተጠናቀቀ ዲሽ ጣዕም ይሰረዛል. ይህ መክሰስ በበጋ ነጭ ወይን ብርጭቆ ቀዝቃዛ በጣም አቀባበል ይሆናል. በተጨማሪም ስላወቁበት ሳልሞን ተገቢ እና የአዲስ ዓመት ጠረጴዛ ላይ ይሆናል. ይህ appetizer ፍካት ዳቦ ሊቀርቡ ይችላሉ.

ዝግጅት አንተ ያስፈልግዎታል:

• 300 ግራም ጋር አራት ሳልሞን ጭራ እያንዳንዱ;
• ነጭ ሽንኩርት አንዱ ቅርንፉድ;
• አንድ መካከለኛ ካሮት እና ሽንኩርት;
• tablespoon horseradish ክሬም;
• ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም:
• ሁለት የአታክልት ዓይነት petiole (በአማራጭነት ታክሏል);
• ድንብላል;
• 2 የሾርባ capers;
• ሎረል;
• ነጭ የወይን 50 ሚሊ;
• በርበሬ;
• ጨው.

ሳልሞን እና capers መካከል ምግቦችን ማብሰል

1. ጅራት መስቀል የተቆረጠ ማድረግ ላይ አንድ ለመጋገር በወጭቱ ዓሦች ቦታ (ቅድመ-የመወያየት). ሩብል በርበሬ, ጨው.
2. ዓሣ የቀብድ የተከተፈ (ግምታዊ) ሽንኩርት እና ካሮት እና የአታክልት ዓይነት ዙሪያ. ቀጥሎም, ቤይ ቅጠሎች, ሽንኩርት, ድንብላል ያክሉ. ሁሉ የወይን ላይ ይሙሉ, ፎይል ወይም ክዳን ጋር ይሸፍናሉ. ምድጃ ላክ አምስት ደቂቃ (ይጠፈጥፉና).
3. ከዚያም ሳልሞን እና refrigerate ያስወግዱ. በኋላ ቆዳ እና ሸንተረር ጀምሮ ሐምራዊ ሥጋ መለየት, ዓሣ, መፈታታት.
4. በብሌንደር ያለውን ሳህን ውስጥ, ሽንኩርት መጨመር; መረቁንም አፍስሰው. ተፈጭተው ድረስ ቀላቅሉባት.
5. ከዚያም ካሮት መካከል ግማሽ ሹካ ጋር, መከታ ወይም ማሽ (ጋገረች).
6. melenko በኋላ capers እና ታማኝነትንም አይቆርጡም.
7. አሁን የጓጎሉ ያለ የተፈጨ ለማግኘት ሲሉ አንድ ሹካ ጋር ሳልሞን ያደቃል.
8. ከዚያም ታማኝነትንም, horseradish (አንድ የሻይ ማንኪያ), ካሮት, capers ለማከል, መረቅ መረቅ ጋር ሙላ. በደንብ ከዚያም ሁሉም ነገር. በርበሬና ጨው. አሁን, በ ለማገልገል በኋላ, ጠመቀ ጊዜ ይህን እናድርግ.

አስቀድመን ነው እና ምግብ እንዴት በዝርዝር ተገልጸዋል ምን Rieti ተመልክተናል. እኛ የመጨረሻ እርከን ለምሳሌ, ክሬም እና ነጭ ሽንኩርት ለማግኘት, ቦታ horseradish ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል ያስታውሱ እንፈልጋለን.

እናንተ ነጭ የወይን ጠጅ የላቸውም ከሆነ, እናንተ ዓሣ እንዲሁም እሱ ያለ ተዳፍነው ይችላሉ. ይህ ትንሽ የተለየ ጣዕም ይሆናል.

ስላወቁበት ሳልሞን. Recipe ምግቦችንም

አሁን ምግብ ማብሰል ሌላ መንገድ እንመለከታለን. እንዴት በቤት መጠጥ ጋር ስላወቁበት ሳልሞን ነው? በቀላል, እናንተ መመሪያዎችን ይከተሉ ከሆነ. ለማዘጋጀት የሚያስፈልግህ:

• ሳልሞን svezhesolenogo 120 ግራም;
• 250 ሳልሞን fillets;
• ጨው ግራም;
• ሩብ ማንኪያ የደረቀ ከአዝሙድና, መሬት ጣፋጭ paprika;
• የደረቀ tarragon ሦስት ቅጠልና;
• ነጭ ሽንኩርት እና የሎሚ ጭማቂ ግማሽ የሻይ ማንኪያ;
• የትኩስ አታክልት ዓይነት በሦስት ቅጠልና;
• የአታክልት ዓይነት;
• ውሃ ሦስት መነጽር;
• ቅቤ ውስጥ 10 ግራም;
• aniseed መጠጥ ሁለት የሾርባ;
• ሦስት ወሽመጥ ቅጠል;
• የሻይ ማንኪያ peppercorns;
• crème fraîche እና የወይራ ዘይት tablespoon;
• ደረቅ ነጭ ወይን በብርጭቆ.

በቤት ስላወቁበት ላይ ያለው ማብሰል ሂደት

1. (መጠናቸው አነስተኛ) አንድ ለትንሽ ውስጥ, የአታክልት ዓይነት, አራተኛ ሽንኩርት, የትኩስ አታክልት ዓይነት, tarragon እና በርበሬ ወደ ይቆረጣል ያክሉ.
2. , ውኃ ሁሉ ይህ ጠጅ ይለዋልና. አንዴ ሀያ ደቂቃ ተዳፍነው እንመልከት.
3. በኋላ አንድ መክደኛው ጋር ለመሸፈን, አንድ ለትንሽ ውስጥ ዓሦች ማስቀመጥ, ቢያንስ ወደ እሳት ይቀንሳል. በትክክል አምስት ደቂቃ, እሳት ለማጥፋት ሌላ አሥር ደቂቃ ያህል አንድ መረቅ ውስጥ ሳልሞን መተው.
4. አሁን ሽንኩርት melenko አይቆርጡም.
5. ከዚያም መረቅ ከ ሳልሞን ማስወገድ እና አጥንቶች ለዩ. ቀጣይ ማለስለሻ ሹካ.
6. እንዲለሰልስ ቅቤ ፍራይ ሽንኩርት ድረስ መጥበሻ ውስጥ.
7. ከዚያም የተቀቀለ ለማከል, ይጣፍጣል ሳልሞን ትናንሽ ቁርጥራጭ ቁረጥ.
8. ሽንኩርት, ቃሪያ, crème fraîche, የሎሚ ጭማቂ, ጨው እና የወይራ ዘይት - ከዚያም ክፍሎች ለቀሩት ላክ. በተጨማሪም, ሁሉም መልካም አድርጋችሁ ቀላቅሉባት.
9. ስላወቁበት በኋላ አንድ መክደኛው ጋር አንድ ማሰሮ ወይም ሌላ መያዣ ላይ ያስቀምጡ. ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ መክሰስ ያስቀምጡ. ስላወቁበት ቁርስ የሚሆን እንጀራ ጋር መብላት ይችላሉ.

በመጨረሻም, አንድ ትንሽ

አሁን ምን እንደሆነ Rieti ይህ ሳህን ማወቅ, እኛ በደንብ ገምግመነዋል. እኛ ደግሞ የዚህ ዲሽ በማዘጋጀት የተለያዩ ዘዴዎች ገልጸናል. እኛም አንዳንድ አማራጭ ወደውታል ተስፋ እና ኩሽና ውስጥ ያሉ ኦሪጅናል መክሰስ ማዘጋጀት ይችላሉ. እኛ መልካም ዕድል እመኛለሁ.