Meatless pilaf. የቬጀቴሪያንን pilaf አዘገጃጀት

ይህ pilaf ኡዝበክኛ ዲሽ እንደሆነ የታወቀ ነው. ፍቅሩ, በዚህ አገር ውስጥ ሳይሆን እጅግ በውስጡ ድንበሮች ባሻገር ብቻ አይደለም. እያንዳንዱ የሩሲያ ቤተሰብ pilaf ለ የራሱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው. የ ምርቶች የተለያዩ ናቸው, ነገር ግን ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ዋና ንጥረ ነገሮች ሁልጊዜ ሩዝ ነው. ዛሬ እኛ እንዴት እናሳይዎታለን risotto ማብሰል ስጋ ያለ. አንድ ማስታወሻ ደብተር ይያዙ እና የመጀመሪያው አዘገጃጀት ጻፍ.

አንድ ሩዝ pilaf መምረጥ

እኛ ወደ መደብሩ ይሂዱ. ወደ መደርደሪያ ላይ ሩዝ የተለያዩ ዝርያዎች አቅርቧል. ከአሸዋ ቅርጽ እና ርዝመት በተለይ አግባብ አይደለም. ዋናው ነገር ሩዝ መልካም እንደ ሆነ ነው. ግን እንዴት ጥራት ለመግለጽ? አሁን ስለ እነግራችኋለሁ.

አንድ ከፍተኛ-ጥራት ያለው ሩዝ, እሱ ከሆነ መርጠዋል;

• በውስጡ ቅርጽ, ይህን ተጣብቀን አይደለም አብረው የሙጥኝ አይደለም ይጠብቃል;
• pilaf ጭማሪ ብዙ ጊዜ ማብሰል ወቅት;
• ይህም ሲሆን የተመዘዘ ቅጽ (ይህ medium- እና ለረጅም የእህል ዝርያዎች ለ የተለመደ ነው) አለው;
• ይህ ስብ, ቅመማ እና ውኃ ውጦ;
• ይህ ለስላሳ እና ribbed ላዩን አይደለም.

pilaf ማብሰል ምን

እኛ መረዳት በጣም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች (ሩዝ) ጋር. ነገር ግን pilaf ለማብሰል ምግቦች ምርጫ እምብዛም አስፈላጊ አይደለም.

ሃሳባዊ - አንድ Cast ብረት ስለራዕይ. በቤት ኩክ pilaf? ከዚያም ጠፍጣፋ ታችኛው እና 3 8 ሊትር አቅም ጋር አንድ ድስት ይጠቀሙ. ከቤት pilaf ማብሰል የሚወዱ (አገር ውስጥ, ተፈጥሮ ውስጥ), እኛ አንድ ትልቅ ስለራዕይ እንዲገዙ እንመክራለን.

መደበኛ መጥበሻ ደግሞ ጥሩ ነው. ነገር ግን ይህ ብረት የተሠራ ሲሆን ወፍራም ግርጌ ነበር መሆኑን የሚፈለግ ነው.

የማብሰያ pilaf የዶሮ

ንጥረ ነገሮች:

• ማንኛውም ዓይነት የሩዝ ጽዋ;
• 1 ሸ. L. pilaf ለ ቅመም;
• የ የዶሮ 200 ግ;
• ቅቤ (ቀለጠ መልክ 1/2 ኩባያ);
• ውሃ 2 ጽዋዎች;
• ትንሽ ጨው.

እንደሚከተለው ዶሮ pilaf የተዘጋጀ:

1. ስእል ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፈሳለሁ. ከታጠበ እና 40 ደቂቃ ውኃ ውስጥ ይዘፈዘፋል. ከዚያም ፈሳሽ አፈሰሰ. ድስቱ ውስጥ ሩዝ Shift. ውሃ ጋር ሙላ. እና ጨው ጋር ሰሞን ቅመሞች ያክሉ.
2. ውሃው ድስቱን ተንኖ ጊዜ, ከላይ የተጠቀሰው መጠን አፍስሰው. አንድ መክደኛው ጋር ከፍተኛ ሽፋን. ትንሽ እሳት አቁም. የበሰለ ባቄላ ድረስ ማብሰል.
3. የ መታ ከ ዶሮ ማጠቢያ ውሃ. መካከለኛ ቁርጥራጮች ወደ ቁረጥ. እኛ የአትክልት ዘይት በመጠቀም, ማንፏቀቅ እና ፍራይ ውስጥ አኖራለሁ.
4. አንድ ሳህን ስላይድ ውስጥ የበሰለ ሩዝ አድርግ. ይህ ትኩስ አገልግሏል ነው. ከላይ ጀምሮ የተጠበሰ ስጋ ያለውን ቁርጥራጮች ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው. የዶሮ pilaf በማገልገል እና በውስጡ ተጨማሪ ለመጠቀም ዝግጁ. እኛ ሁሉ መልካም ምግብ እንመኛለን!

የደረቁ አፕሪኮት ጋር አዘገጃጀት pilaf

ምርቶች ዝርዝር:

• ሁለት መካከለኛ ሽንኩርት;
• 4-5 ጥበብ. ቸ. የአትክልት ዘይት;
• መሬት turmeric መካከል በቁንጥጫ;
• ዙር ሩዝ 2 ኩባያ;
• የደረቀ አፕሪኮት 200 ግ;
• ካሮት - 2 ቁርጥራጮች;
• ውሃ 4-5 መነጽር;
• 1 ሰዓት ያህል. L. ድንብላል, ቀይ እና ጥቁር በርበሬ;
• 2 እፍኝ ዘቢብ;
• ½ ሸ. L. አዝሙድ.

የደረቁ አፕሪኮት ጋር risotto ማብሰል እንዴት:

1. ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በለስ ይታጠቡ. በዚህ ሂደት በርካታ ጊዜያት ይድገሙት. ሩዝ ላይ ሳህን ውስጥ ውኃ ግልጽ ነው አንዴ ፈሳሽ አስወጥቷል ይቻላል. እኛ አንድ ጥልቅ ሳህን ያገኛሉ. እኛ, ከእሷ ሩዝ ውስጥ ፈረቃ ውኃ ጋር መሙላት እና 20-25 ደቂቃዎች መተው. በዚህ ጊዜ, እህል አበጠ መሆን አለበት.
2. አትክልቶችና የደረቁ ፍሬ ሂደት ላይ ማግኘት. የ አምፖሎች ከ አሰር አስወግድ. ሥጋ ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል ነው. ካሮት አጥሩ እና ድኩላ ላይ መቀዳደድ አለብህ. ስውር እንጂ በጣም ረጅም ቁራጮች ማግኘት አለባቸው. ይህ ኮሪያውያን ካሮት ልዩ ጡት በኩል ማሳካት ይቻላል.
3. አንድ ሳህን ውስጥ ዘቢብ ሁሉ ልበሱ. ሙቅ ውኃ ታጥበን በተረዳንበት ከዚያም የተቀቀለ ውኃ አፍስሰው. ስለዚህ እኛም የደረቁ አፕሪኮት ጋር ማድረግ.
4. ከፍተኛ ግድግዳ ጋር ለትንሽ ውስጥ ትንሽ ዘይት ያክሉ. ከከሙንም, ድንብላል, እና ቃሪያ ሁለት ዓይነት አስወግዱ. በደንብ ቅመሞች ይሞቅ ነበር. ግቧት ታገሱም ለእነርሱ አስፈላጊ አይደለም. ቅመማ ውጥረት ያለውን መዓዛ አንዴ ሙቀት ለመቀነስ እና የተከተፈ ፍራፍሬ ያክሉ. በመጀመሪያ ሽንኩርት ግማሽ-ቀለበቶች አሉ. 1-2 ደቂቃ ያህል ከእነርሱ ፍራይ. ከዚያም ካሮት ማስቀመጥ. እኛ የጨረታ ድረስ ሽንኩርት ጋር ፍራይ.
5. ሩዝ ጋር ፈሳሽ ማዋሃድ. አትክልትና ቅመሞች አንድ ለትንሽ ውስጥ ጥራጥሬ ያስቀምጡ. በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. እኛ 5-10 ደቂቃዎች የወጭቱን እስከ ለማሞቅ. በዚህ ጊዜ ውሃው ተነነ ይገባል, እንዲሁም ሩዝ - በትንሹ browned.
6. የታፋ የተፈለገውን ሁኔታ እስኪደርስ ቢሆንም, ውኃ ሳህኖች ደርቆ ነው, እና አፕሪኮት ዘቢብ ደረቀች ነው. እኛ እነሱን የመፍጨት ያስፈልግዎታል. የደረቁ አፕሪኮት መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. ዘቢብ ሙሉ ለሙሉ መጠቀም ይቻላል. እርስዎ የሚፈልጉ ከሆነ ግን, ከዚያም ሁለት ክፍሎች ወደ ብልቱ ይከፋፍላል.
7. አንድ ለትንሽ ውስጥ ዘቢብ እና የደረቁ አፕሪኮት ወደ አትክልትና ሩዝ ላይ መጨመር. ይረጩታል turmeric. ይህም ዲሽ አንድ ጥሩ ቢጫ ቀለም ይሰጣል. የሚያስፈልጉትን ነገሮች ያቀላቅሉ.
8. ከፈላ ውሃ ይለዋልና. ወዲያው እኛ ሶልት. አንተ ትንሽ ስኳር ማከል ይችላሉ. እሱም plov ጣዕም ይበዘብዛል ነበር. እኛ ከፍተኛ ዋጋ ወደ እሳት ተዘጋጅቷል. እህል Bree መሆኑን አትፍራ. የ ሩዝ ሙሉ ነው ውኃ ለመቅሰም ጊዜ እሳት ቢያንስ አመጡ መሆን አለበት. አንድ ለትንሽ ክዳን ጋር መሸፈን. እኛ ዲሽ ከዚያም ሌላ ግማሽ ሰዓት የተጠበቀ ነው.
9. እኛ ስጋ ያለ ቁርሳቸውን እና ጣዕም pilaf ነበረው. በማገልገል በፊት ከእርሱ አንድ ጠመቀ መስጠት አስፈላጊ ነው. ዲሽ ስኪት ያነጥፉ ነበር. የተከተፈ የተቀመሙ እና ትኩስ አትክልቶችን ጋር ማጌጫ.

Meatless pilaf: የባህር ጋር አንድ የምግብ አዘገጃጀት

ንጥረ ነገሮች:

• አንድ ሽንኩርት;
• አረንጓዴ ባቄላ 100 ግ;
• ቲማቲም - 1 ቁራጭ;
• ዋንጫ ክብ ሩዝ;
• የባህር ምግብ (ስኩዊድ, ሽሪምፕ, ኦክቶፐስ) 200 ግ;
• የቡልጋሪያ ቀይ በርበሬ - 1 ቁራጭ;
• 1 ሸ. L. turmeric;
• 200 ml የዶሮ መረቅ;
• 2 tbsp. ቸ. የወይራ ዘይት;
• ቅመሞች.

ስጋ pilaf ያለ ማድረግ እንዴት (የባህር ጋር አዘገጃጀት)

1. ሽሪምፕ, ኦክቶፐስ እና ስኩዊድ ለመጀመሪያ ጊዜ ታጠብ እና ደረቅ, ፍታ አለበት.
2. ሩዝ አንድ ሳህን ውስጥ አፍስሱ. ይጠብ እና ሞቅ ያለ ውሃ ጋር ይሙሉ. ልክ አንድ ሰዓት መተው.
3. አትክልቶች ሂደት ላይ ማግኘት. ሽንኩርት ጋር, ጥራጥሬውን ለማስወገድ ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ሥጋ ቈረጠ. ቲማቲም ጋር በጥንቃቄ ልጣጭ ማስወገድ. የ Pepper የቧንቧ ውሃ ማጠብ. ጅራት ተቆርጦ ዘሮች ያስወግዱ. ሁሉም አትክልቶች (ይመረጣል ፕላኔቱ ውስጥ) ለመከታተፍ. እኛ ባቄላ ምክሮችን ለማስወገድ ምን ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል, ግራ ነው.
4. ወፍራም ጋር መጥበሻው ላይ, ጥቂት ዘይት (የወይራ) አፍስሱ. የ ሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶች አድርግ. ለስላሳ እና ግልጽ ድረስ ፍራይ. ቀሪ አትክልቶችን ያክሉ. አማካይ ዋጋ እሳት በማዋቀር, 5 ደቂቃ ማብሰል. አሁን እኛ የባህር ድስቱን ይሂዱ. በጥልቀት ምግቦች ቀላቅሉባት. ዝግጁ ድረስ ክዳኑ ስር ከ ተዳፍነው. ይህ ሂደት 5-7 ደቂቃዎች በላይ መውሰድ ይሆናል.
5. ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ, ቅመማ ቅመም, ጨው ለማከል እና የዶሮ መረቅ ማስተዋወቅ. እንደገና ቅመም ቀላቅሉባት. ጊዜ እባጩ እና ወዲያውኑ አሰናክል እሳት ድረስ ጠብቅ. አሁን ማሰሮው ውስጥ ስጋ ያለ pilaf ለማላከክ ይቻላል. ነገር ግን ሩዝ ከ ውኃ በፊት አስወጥቷል መሆን አለበት. አንድ መክደኛው ጋር ሳህን ለመሸፈን እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ነው ማብሰል. ቀጥሎም, እሳት ለማሰናከል እና ምድጃ ከ ድስቱን ማስወገድ. ከእሷ ብርድ ልብስ እና 10 ደቂቃዎች የተቀመረ ይጠቀለላል. ከዚያ በኋላ pilaf ጠረጴዛው የሚቀርቡ ሊሆን ይችላል. ስፔን ውስጥ, ይህ ዲሽ ፓኤላ ይባላል.

ሸርጣን ጋር ቻይንኛ risotto

የምግብ አዘጋጅ:

• ትንሽ አኩሪ አተር መረቅ;
• አንድ ሽንኩርት;
• uncleaned ሽሪምፕ 150 ግ;
• ታማኝነትንም ጥቂት ቅጠልና;
• 2 tbsp. ቸ. አደይ አበባ ዘይት;
• የቡልጋሪያ ቀይ በርበሬ - 1 ቁራጭ;
• ዋንጫ የበሰለ ሩዝ (ክብ).

ቻይንኛ pilaf (ደረጃ በ አዘገጃጀት ደረጃ):

1. አንድ ሽንኩርት ያለውን ልጣጭ አስወግድ. በርበሬና ማጠብ እና ዘር ማስወገድ. ከእንስላል ቅጠልና ጋር አትክልት ወደ የቧንቧ ውኃ ማጠብ. ማብሰል በፊት ደረቅ መሆን አለባቸው.
2. ሽሪምፕ የቆዩበት. እኛ አንድ ኩባያ ውሃ በፈላ ውስጥ ትንሽ pripuskayut ወደ ያነጥፉ ነበር. ሬሳ ለመንሳፈፍ ጊዜ, አንተ ዛጎል ከ እነሱን ማጽዳት መጀመር ይችላሉ.
3. የጦፈ መጋገሪያ ውስጥ ሽንኩርት እና ሽሪምፕ ይላኩ. ፍራይ ቅቤ በመጠቀም.
4. አንድ ለትንሽ ውስጥ, መፍላት ሩዝ, ቅድመ-ታጠበ የራሰውን. ይህ ሂደት 35-40 ደቂቃዎች ይወስዳል.
5. የተለያዩ ሽንኩርት, የተቀቀለ ሩዝ እና የባህር ውስጥ የጽዋውንና የወጭቱን ያስቀምጡ.
6. በርበሬና የመፍጨት እና ዘይት scorodite ውስጥ ፍራይ. ወደ ቁርጥራጮች እንደገና ከባሕር, ሽንኩርት እና ሩዝ ማከል ለማለዘብ አንዴ. አኩሪ አተር መረቅ ሳህን ይለዋልና. ጨው ጋር ትዕይንት. የሚያስፈልጉትን ነገሮች ያቀላቅሉ. 3 ደቂቃ ተዳፍነው. አሁን ሰሃን ላይ ስጋ ያለ ቻይንኛ pilaf ውጭ ተኛ እና እነሱን ቤተሰቦች ለማዝናናት ይችላሉ. ወደኋላ አትበል: የእርስዎ ጥረት ከፍ ይደረጋል.

በጃፓንኛ Pilaf

ንጥረ ነገሮች:

• አንድ ካሮት;
• ½ ወደ አምፖል መካከል;
• የሰሊጥ ዘይት;
• ሱሺ ለ ሩዝ 500 ግ;
• የቡልጋሪያ ቀይ በርበሬ - 1 ቁራጭ;
• የባህር 500 ግ;
• አረንጓዴ ሽንኩርት መካከል ጥቂት ላባ;
• ቅመሞች.

እንዴት ጃፓንኛ pilaf (ደረጃ በ አዘገጃጀት ደረጃ) ማዘጋጀት;

1. ሟምቶ በታሰሩ ከባሕር አንድ ማሰሮ እና በእባጩ ውስጥ አስቀመጣቸው.
2. ካሮት እና ሽንኩርት, እጥበት አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ታጠበ ይቆረጣል.
3. የ Pepper ከዘሮችም ለማስወገድ ይረዳል. የ የቧንቧ ውሃ ይታጠቡ እና ፕላኔቱ ወደ ቈረጠ.
4. ካሮት እና ሽንኩርት የሰሊጥ ዘይት በማከል, በድስት ውስጥ የተጠበሰ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ እኛ እነሱን በርበሬ ፕላኔቱ መላክ. ደግሞ የተቀቀለ የባህር አሉ ፈረቃ. 5 ደቂቃዎች ተዳፍነው. ከዚያም ተመታሁ እንቁላል ውስጥ አፍስሱ.
5. ይህ ጨው, ወቅቱ ለማከል እና ሩዝ ጋር ማዋሃድ ወደ ይቆያል. ለ 5 ደቂቃ ማብሰል. የተከተፈ ቅጠሎች ጋር ይረጨዋል እና አተር መረቅ ለማፍሰስ pilaf የጃፓን ፍላጎት በማገልገል በፊት. በጣም ጣፋጭ እና ያልተለመደ ይንጸባረቅበታል.

ባቄላ ጋር pilaf ማብሰል

ምርቶች ዝርዝር:

• 1 tbsp. ቸ. ቲማቲም ለጥፍ;
• አንድ ሽንኩርት;
• ሎረል - ጥቂት ቅጠሎች;
• ሩዝ 1.5 ጽዋዎች;
• ከሙን, ድንብላል እና barberry አንድ በቁንጥጫ;
• ቅል መካከል 350 ግ;
• አንቀጽ 7. ቸ. የአትክልት ዘይት;
• ዋንጫ ባቄላ;
• ትንሽ ጨው.

ተግባራዊ ክፍል:

1. ባቄላ በምንጭ ውኃ ታጥበን ነበር. የ ሂደት ከ2-3 ጊዜ ይደግሙታል. ወደ ሳህን ወደ የባቄላ Shift እና ቀዝቃዛ ውሃ ጋር ሙላ. 3-4 ሰዓታት ይነሱ. ከዚያም ፈሳሽ ለማስወገድ, እና ለትንሽ ውስጥ ባቄላ ይላካሉ. እኛ በወጭት ልበሱ. እኛ ዝቅተኛ ወደ እሳት ማዘጋጀት እና በተዘጋጀው ባቄላ ድረስ ማብሰል. በተጨማሪም, ይህ መስተዋት ፈሳሽ አንድ colander ውስጥ መልሰህ ይጣላል.
2. ውሃ በተለያዩ ጊዜያት እየሄደ ስር ምስል ማጠቢያ. ግማሽ መጠን ወደ ውኃ እስከ ጋር ተሞልቶ ጥልቅ መጥበሻ. እሳት አብራ. እኛ መፍላት ነጥብ ድረስ ይጠብቁ. አሁን ሩዝ አፍስስ እና አማካኝ እሴት ወደ እሳት በማዋቀር, ግማሽ ድረስ ማብሰል. ከዚያም ተመልሶ colander ውስጥ ይጣላል.
3. አንድ ማሰሮ ውስጥ የበሰለ ባቄላ ሁሉ ልበሱ. በተጨማሪም ሩዝ እና 3 የሾርባ አሉ ያክሉ. ቸ. ዘይት. ጨው ጋር ትዕይንት. ተወዳጅ ቅመሞች ንገረው. የሚያስፈልጉትን ነገሮች ያቀላቅሉ.
4. ዱባ (ፕላኔቱ ወይም ፕላኔቱ) ሕክምና እና ማጣራት ማግኘት. አንድ ሽንኩርት ያለውን ልጣጭ አስወግድ. ሥጋ በደቃቁ የተከተፈ ነው.
5. የ ማፍሰስ መጥበሻ 3 tbsp. ቸ. ዘይት. የ የተከተፈ ሽንኩርት አድርግ. ፍራይ ይህ ከመተኛቱ ድረስ. ትንሽ ቲማቲም ለጥፍ ያክሉ. እኛ ለጥቂት ደቂቃዎች ፍራይ.
6. አንድ skillet ውስጥ 1 tbsp ይሞላል. ቸ. ዘይት. ዱባ ውስጥ ገባዎች ፍራይ. አነሳሱ. ከተወሰኑ ደቂቃዎች ሽንኩርት መጨመር በኋላ, ቲማቲም መለጠፍ ጋር ጠበሳቸው. ውሃ ጋር አትክልት (ግማሽ መስታወት) ይሙሉ. ባቄላ እና ሩዝ ያለውን ድብልቅ ያሰራጩት. አንድ ለትንሽ ክዳን ጋር መሸፈን. የ እሳት አንሷል ነው. ወጥ ዲሽ 10-15 ደቂቃዎች. መሰቅሰቂያ ያስነሣል እና ሰሌዳዎች ላይ መዘርጋት ነበረባቸው ባቄላ ጋር pilaf በማገልገል በፊት. ሁሉም ምግብ ይደሰቱ!

multivarka ፍሬ pilaf

ንጥረ ነገሮች:

• ½ ትልቅ ካሮት ክፍል;
• 4 multistakana ውኃ;
• የደረቁ እንዲያፈራ, አፕሪኮት እና በለስ 70 ግ;
• 2 tbsp. ቸ. የአትክልት ዘይት;
• ½ ሸ. L. turmeric;
• 100 ግ ዘቢብ;
• 2 multistakana ሩዝ.

እንዴት ነው አንድ ፍሬ ለማድረግ multivarka ውስጥ pilaf :

1. ጠረጴዛው ላይ ሁሉንም አስፈላጊ ምርቶች ወደ ውጭ ተኛ. multivarku አብራ. ወደ ሳህን lubricating ዘይት ግርጌ.
2. እኛ ካሮት ለማጽዳት እና ድኩላ ላይ መቀዳደድ አለብህ. ላከው multivarku. በተጨማሪም ዘቢብ በዚያ አኖረው.
3. እንዲያፈራ እና ግማሽ ውስጥ ይቆረጣል የደረቀ አፕሪኮት. እኛ አንድ ሳህን ውስጥ አኖራለሁ. የበለስ ቁርጥራጮች ያክሉ እና turmeric ጋር ይረጨዋል.
4. ሩዝ 5-7 ጊዜ ታጠብ. ፈሳሽ አስወግድ እና ቀሪዎቹ ቅመሞች ወደ multivarku ወደ አፍስሰው. ውሃ ጋር ሙላ. ጨው ጋር ትዕይንት.
5. "Pilaf" አሂድ ሁነታ. ዲሽ የተዘጋጀ ነው ድረስ, ያላቸውን የንግድ ማድረግ ይቻላል. የ እንደነኩ በኋላ, multivarku ማሰናከል. ብርሃናማ ፍሬ pilaf ሰሌዳዎች ላይ ለማሰራጨት. የራሱ ጣፋጭ ጣዕም እና ከማንም የበለጠ ጣዕም ይደሰቱ.

መደምደሚያ ላይ

በዚህ ርዕስ ውስጥ አዘገጃጀት ማንኛውንም ይምረጡ, እናንተ ስጋ ያለ እጅግ ጣፋጭ pilaf ማብሰል ይችላሉ. ምርቶች እና የጊዜ ወጪ አነስተኛ ነው.