ስፕርጀን ወይም ሳልሞን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

ስተርጅን ነጭ ዓሣ ዓሣ ሲሆን ዓመቱን ሙሉ ሊበላ ይችላል. ከፍተኛ መጠን ያለው የካልሲየም, የስለልኒየም, የፖታስየም እና ፎስፎረስ እንዲሁም በቫይታሚኖች A, B6 እና B12 ውስጥ ከፍተኛ መጠን አለው. እንደ ሳልሞን (ስፕሪን) ሁሉ ሩዝ, አትክልቶች ወይም የተለየ ምግብ (እንደ ስተርጅን ጠረጴዛዎች), እንደ ስኳር ተክሎች (ስተርጅን አጭበርባሪዎች) የመሳሰሉ የተለየ ምግብ ይሰበስባሉ. በሳምንቱ ውስጥ ማንኛውንም የንጥረ ነገር ጥምረት በጤናቸው ላይ ሊጥሉ ይችላሉ. ጣፋጭ ምጥንቶችን በሙቀት ሕክምና መጠቀም ለማዘጋጀት ከ 20 ደቂቃዎች ያነሰ ጊዜን ይወስዳል, የዚህ ዓሣ ስጋ አይጠቃቀም ወይም ከመጠን በላይ መቆየት አይችልም, አለበለዚያ አስቸጋሪ ይሆናል. ስቴሪንግ መጠቀም በቀጠለ ወይም በተቀዘቀዘ ሁኔታ ውስጥ እስኪቆይ ድረስ. ሽርተርን ከሽያጭ ከሚቀርቡ ሻጮች መሆን ይኖርበታል.

መልመጃ 1

ጣፋጭ እና የተመጣጠነ ሾርባን ለማዘጋጀት የስተርጓድ ሆድ አረንጓዴ እና ማጨስ ሲገኝ በ 1 ሴንቲ ሜትር መጠን ይቦጫሉ.

• 500 ግራ ስቴሪስተን ስጋ (ሆም);
• 500 ግራም የሚጨስ ስስፐር ስጋ (ዳሌ);
• 2 ቅባቶች ቅቤ;
• 1 ኩባያ የወይራ ዘይት;
• 1 ኩባያ የተከተፈ ሽንኩር;
• 2 የጢስጣሽ ጉንጉን, በጥንቃቄ የተቆረጠ;
• ½ ኩባያ የተከተፈ የሴሊ ዝርያ ሥር;
• ½ ኩባጭ ዱቄት;
• 6 የምግጃ ገንፎ የዶሮ ወይም የኣትክልት;
• 500 ግራም ድንች, በቆረጡ እና በኩብ የተቆራረጠ;
• በ 1 ኩባያ (ሻይ) በደረቁ አረንጓዴ, ታርጓሮ እና ቲም;
• ½ ሻካይ (ሻይ) ፓፒካ;
• ¼ ኩባያ ጥቁር ወይን;
• 1 ኩንታል የሎሚ ጭማቂ;
• ¼ የሻይ ማንኪያን (ሻይ) የሙቅ ኩባያ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ጨው እና ጥቁር ፔሬ;
• 500 ግራም የሚሆን ቅጠላ ቅጠል, ዘካ.

መካከለኛ ሙቀት ቅቤ እና የወይራ ዘይትን, ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ሳሊ (ቂጣ) በአንድ ትልቅ ስኬት ውስጥ ይቀላቅላሉ. ሽንኩርት ለ 10 ደቂቃዎች ወይንም እሽቱ ግልጽ እስከሚሆን ድረስ. በዱቄት ይፍቱ እና በደንብ ይቀላቅሉ. በፍላጎቱ ውስጥ በቅደም ይክሉት እና ቅልቅል መቀላቀሉን መቀጠልዎን በመቀጠልም ድብልቁ በጥሩ ሁኔታ መጨመር አለበት. የስተርጓን, የድንች, የእንስሳት, የታርጋን, የቲማ, ፔይን ሆድ ያሰራጩ. ሙቀቱን ወደ መካከለኛ መጠን ይቀንሱ, ለ 30 ደቂቃዎች በሶስት ክሬን እና ቅባት ላይ ይሸፍኑት, የተቆረጠውን የባሕል, የወይን, የሎሚ ጭማቂ, ሞቅ ያለ ጨው, ጨው እና ፔፐር ሾርባውን ወደ ሾርባ ይጨምሩ. በቀዝቃዜ ሙቀት ላይ, በ 15 ደቂቃዎች አያድርጉ, ሙቀትን ያሟጥጡ.

Recipe 2

ለስላሳ ቂጣ የቡድ ሽታር ስጋን ለማዘጋጀት. አንዳንድ አጠቃላይ ምክሮችን ማወቅ ጠቃሚ ነው. አንድ ትልቅን ብቻ መጠቀም, iodized ጨው አይጠቀሙ. ያልተመረዘ የአጥንት ዓሣ መብላት ወደ ከባድ መመርር ሊያመራ ይችላል. ዓሣው ወደ ማቀዝቀዣው ወይም በረዶ ውስጥ ካልተወዘቀዘ ሊበሰብስ ይችላል, በጨው ውስጥ ያለው የአየር ሙቀት ከ 25 እስከ 28 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ መብለጥ የለበትም. ለስለስ ያለ ፈሳሽ የስተርጓሜ የሆድ ክፍልን መጠቀም ይቻላል. ግብዓቶች

• 1 ኪ.ግ. የዓሣ (ሆም);
• ½ ሊትር ውሃ;
• ትልቅ ጨው 2 ኩባያዎች;
• 2 ቅጠሎች ከሎረል;
• 10 ጥቁር አተር
• ½ ሻካሹ ሻይ;
• 2 ዲኤምቢ ጃንጥላዎች.

ብሩሽን ያዘጋጁ: በፈላ ውሃ ውስጥ ጨው ይሰብሩ, ሙቀትን እና ቀዝቃዛውን ይቀላቅሉ. ዓሦቹ በሙሉ በሆድ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ እንዲሸፍኑ በማድረግ በሳምባ ውስጠኛ ክፍል ውስጥ ተጣብቀዋል. ከ 4 ሰዓታት በኋላ በጠረጴዛ ላይ ማገልገል ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.

መልመጃ 3

የሳልሞኒ ትራውት በቲያኪቃ ወጥቅቀዋል. የሚከተሉት ምርቶች ያስፈልጋሉ:

• 500 ሰልሰን (በሆድ ዕቃ ይታጠባል, የደረቁና የተቆራረጡ);
• 2-3 ክንድ ቆርቆሮ
• 1 መካከለኛ ሽንኩርት ቀለበቶች;
• 1 ኩባያ (የጠረጴዛ) እሽግ,
• 1 የአትክልት ዘይት (ሰንጠረዥ)
• 4 የቱሪኪኪካማን ማድ ኩባያ;
• 3 የሾርባ ማንኪያ ጨው እና ቡናማ ስኳር;
• 1 ኩንታል (የሠንጠረዥ) በኩጣጣጣ ውስጥ በ ¾ ኩባያ ውሃ ውስጥ የተቀላቀለ;
• ጨው;
• ፒፔር;
• የሰሊጥ ዘር.

ሆዱን በጨውና በርበሬ ፈውስ. በቆርቆሮው ውስጥ ትንሽ የሽቦውን ክፍል በማንጠባጠብ እና ጥቁር ቡና ውስጥ እስከሚጨርሰው ድረስ በማቀዝቀዣው ውስጥ ይቅቡት. በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያስተላልፉ እና ወደ ሌላ ቦታ ያስቀምጡ.

መጠጥዎን ያዘጋጁ: አንድ ድራቡን ይጠቀሙ, የተቀረው ዘይት ያቅርቡት. የመጋዝን ሽታ, ቀይ ሽንኩርት, መካከለኛ የሙቀት መጠን. አኩሪ አተር, ታይሪያኪ ጨው እና ቡናማ ስኳር አክል. የሚናፍቅ ነገር እንዳይጠጣ አጥብቀህ ያዙ. እሳትን በትንሹ ይቀንሱ. የሠረቶውን ተግሣጽ ቀስ ብላችሁ አጥፉ. ጣዕሙ በጨው, በአኩሪ አተር, በስኳር ይገዛል. እስትና ከረጠበ በኋላ አረፋ ብርድ ብርድ. ሳልሞኖችን ወደ ማቅለጫው ላይ ያወጡትና በጣሳዎ ውስጥ ይቅዱት. ከሰሊጥ እህሎች ጋር ይርጩ.

መልካም የምግብ ፍላጎት.