ሾርባ: አንድ መደበኛ ስጋ ለ አዘገጃጀት. borsch ማብሰል እንዴት: ደረጃ አዘገጃጀት አንድ እርምጃ

ፈሳሽ ምግቦች ለሰዎች አስፈላጊ ናቸው. በራድ ወይም ትኩስ ሾርባ, ሾርባ, Salsola ወይም kharcho - ብዙዎች አሉ አዘገጃጀት መረቅ ምርቶች ላይ የተመሠረቱ.

ጣፋጭ ሾርባ ደግሞ በርካታ ማብሰል አማራጮች አሉት. እያንዳንዱ ቤተሰብ ሌሎች የቤት ቀማሚዎችና የማይታወቅ የሆኑ የራሱ ምስጢር አለው. እያንዳንዱ ቤተሰብ ምግቦች ጣዕም ስብጥር በጣም የተለያዩ ናቸው ለዚህ ነው. ወደ ዝርዝር መመሪያ እንመልከት: እንዴት ሾርባ ማብሰል. የምግብ አዘገጃጀት በዚህ ርዕስ ውስጥ የቀረቡት ፎቶዎች ጋር አይሽሬ.

ምርጫ እና ስጋ ዝግጅት

ሾርባ የአሳማ ወይም የበሬ, የዶሮ ወይም ጥንቸል ከ ዝግጁ ሊሆን ይችላል. ይሁን እንጂ, ትክክለኛውን ሾርባ ልብ ላይ ሁልጊዜ አንድ ስጋ መረቅ. ይህ የበሬ ሥጋ tenderloin ተመርጦ ለመስጠት በዝግጅት ላይ ይገኛል ጊዜ በጣም የተሻለ ነው.

ስጋ ሲገዙ ጊዜ, አንድ አጥንት ፊት ትኩረት መስጠት. አንተ አንድ ሀብታም መረቅ, እና ቀጥልም ጣፋጭ ሾርባ ለማዘጋጀት ይረዳል ዘንድ. የስጋ ደረቅ መሆን የለበትም. ወደ ምርት በጣትዎ ላይ "መጫወት" አለብን. የተመረጠውን ቁራጭ ወደ ማሽተት. ሽታ ነቀል እና ደስ የማይል መሆን የለበትም. ስጋ ቅነሳ ስብ አነስተኛ ሽፋን መሆን አለበት. ይህ ምርት ዝግጅት ጸና አይደለም በኋላ መሆኑን ማረጋገጥ ነው.

አስፈላጊ ከሆነ, አብዛኞቹ ስጋ ማርኬቶች ውስጥ, ይህን አገልግሎት ክፍያ ለማግኘት የቀረበ ነው, የተወሰነ መጠን ቁርጥራጮች ወደ ስጋ መቁረጥ ወደ ሻጩን መጠየቅ. በተጨማሪም ባዶ-ማንቆርቆሪያ መልክ አስቀድመው በተሰሩ ምርት መግዛት ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, የተለየ አጥንቶች መግዛት እንክብካቤ ያስፈልጋቸዋል.

የማብሰያ ሾርባ

ይህ በደንብ, በፊት ስጋ ማጠብ አስፈላጊ ነው ሾርባ ምግብ እንዴት እንደሚሰሩ. ስጋ ጋር አይሽሬ አዘገጃጀት በምርቱ ረጅም ማብሰል ይጠይቃል. አንድ ወፍራም ከታች ያለው አንድ ማሰሮ ውስጥ መታከም ምርት ተኛ, እና ሙቀት ውኃ ጋር ይሙሉ. የማፈናቀል ዕቃዎቿ የበሰለ ምግብ የሚፈለገውን ብዛት ላይ የተመረኮዘ ነው. ንጥረ ነገሮች መካከል ከፍተኛ ቁጥር በቀላሉ ውስጥ በዚያ የማይገጣጠሙ ይችላል እንደ አንድ ለትንሽ መምረጥ አይደለም. ሙቀት እና አፍልቶ ለማምጣት መያዣ አድርግ.

አረፋ, የምርቱ ከፈላ ወቅት የአረፋ በጥንቃቄ መወገድ አለበት. በመጀመሪያ የምርቃት ካስወገዱ በኋላ አስፈላጊ ከሆነ ጨው መረቅ እና በርበሬ መጨመር አስፈላጊ ነው. ይህ ለጋ ነው ድረስ ስጋ ድረስ ተዳፍነው. በውስጡ ዝግጅት በኋላ, አጥንት ለማስወገድ እና ተጨማሪ ሾርባ የተሟላ ይቀጥሉ.

Recipe ሰላጣ borscht

መረቁንም የበሰለ ነው ሳለ ጊዜ ማስቀመጥ እና ነዳጅ ለማግኘት አስፈላጊውን ምርቶች ማዘጋጀት ይችላሉ. የሚከተሉትን ክፍሎች ያስፈልግዎታል:

• ግማሽ ጎመን;
• ሁለት ትናንሽ ካሮት;
• አንድ ሽንኩርት መካከለኛ መጠን;
• ሁለት ቁርጥራጮች መጠን ውስጥ በመመለሷ;
• ቅጠላ የትኩስ አታክልት ዓይነት ወይም ታማኝነትንም እንዲቀምሱ;
• 4 ሽንኩርት ቅርንፉድ ነው;
• 5 ቁርጥራጮች አንድ መጠን ውስጥ መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች;
• ቲማቲም ለጥፍ ወይም ቲማቲም ሦስት የሾርባ.

የማብሰያ ጎመን

Borsch (በሚታወቀው አዘገጃጀት ስጋ ጋር) ሁልጊዜ ጎመን መኖሩን ያመለክታል. ከእሷ የላይኛው ቅጠሎች ማስወገድ, ከዚያም ምርቱን shredding መቀጠል ይኖርብናል. አንድ አትክልት በኩል ትንሽ ቁራጭ ተቆርጦ ቀጭን ቁራጮች ወደ ቆረጥኩት. በቀጣዩ ክፍል ጋር ያለውን ሂደት ይድገሙ. በዚህ መንገድ እናንተም ጎመን ግማሽ ትንሽ ራስ ስለ መያዝ አለብን.

ቀጥሎም, አንድ ጥልቅ መጥበሻ መውሰድ እና shredded ጎመን ተመልሶ ማስቀመጥ ይኖርብናል. ጥቂት የወይራ ዘይት አክል እና በ 10 ደቂቃዎች ተዘግቶ ክዳኑ ስር ማብሰል. በዚህ ጊዜ ወደ ቲማቲም ቅልቅል ያዘጋጃል. ይህን ለማድረግ, በመጀመሪያ ከፈላ ውሃ ውስጥ ግማሽ ደቂቃ በላዩ ላይ በማስቀመጥ በማድረግ ቲማቲም ልጣጭ ማጽዳት. አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ አትክልት ተቆርጦ ማሰሮው ለማከል. በተጨማሪም, አንድ ተራ ቲማቲም ይለጥፉት ሊወስድ ይችላል. በዚህ ጉዳይ ላይ ብቻ ጎመን ውስጥ አኖረው. ምርት አነሳሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት በላይ ተዳፍነው. ከዚያ በኋላ ምክንያት ቲማቲም በተለየ ሳህን ወደ ቅልቅል ያስተላልፉ.

ካሮት እና ሽንኩርቶች

ምግቦችን ማዘጋጀት በሚቀጥለው ደረጃ ላይ "borsch" ደረጃ አዘገጃጀት በ ደረጃ ሽንኩርት እና ካሮት ያለውን ሂደት ያካትታል.

የ ሽንኩርት ልጣጭ እና አነስተኛ በየብልቱ. ወርቃማ ቡኒ ድረስ ዘይት እና ፍራይ ጋር የቅድመ-የጦፈ መጥበሻ ውስጥ ምርት ያስቀምጡ. በአንድ ግምታዊ ድኩላ ላይ በዚህ ጊዜ ካሮት መከታ እና ሽንኩርት ለማከል. ያለማቋረጥ ቀስቃሽ ክፍት ክዳኑ ጋር 5 ደቂቃ, ለ አትክልቶችን የዝልዝል. ከዚያም ጎመን ወደ አንድ የጋራ ጽዋ ውስጥ አኖሩአቸው.

Beetroot እና ነጭ ሽንኩርት

ይህ ምርት ምናልባትም ሾርባ ያካተተ ሲሆን, ዋናው አንዱ ነው. ደረጃ አዘገጃጀት በ ደረጃ ወደ በመመለሷ, ለማጽዳት ሩጫ ውሃ እና መከታ ስር ያለቅልቁ ያስፈልገናል እንደሆነ ይናገራል.

ይህም የተጠበሰ አይደለም እና Passero አይደለም ነው በ እንደሆነ ከሌሎች የሚለየው ይህ ንጥረ ሕክምና.

ቀጥሎ እርስዎ ሽንኩርት ለማጽዳት እና አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ቆረጥኩት ይኖርብናል. እርስዎ ሂደቱ አንድ መሣሪያ ካለዎት መጠቀም የተሻለ ነው. ወደ grated በመመለሷ ወደ ንጥረ ያክሉ እና ያስቀምጥ.

ድንች

5 መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች ሀረጎችና እና ንጹህ የሆነ ውሰድ. borscht የተሻለ የሚሆን አንድ መደበኛ ድንች መምረጥ. ይህ ድንች ክትፎዎች ለመሰብሰብ አይፈቅድም ይህም ስታርችና ውስጥ የሚፈለገውን መጠን, የያዘው.

ትንሽ ካሬዎች ወይም ቁራጮች ወደ ተቆርጦ ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ዘፈዘፈ.

ሾርባ አስቀድም (ስጋ ጋር ክላሲካል አዘገጃጀት)

ስጋ መረቅ ዝግጁ ነው ጊዜ ጎመን, ካሮትና እና ሽንኩርት ውስጥ አኖረው. በደንብ ምግቦችን ቀላቅሉባት እንደገና በፈላ ድረስ ማብሰል.

ከዚህ በኋላ, ለማከል የ በመመለሷ እና ሽንኩርት. በተጨማሪም መረቁንም አነቃቃለሁ እና ዝቅተኛ የሙቀት ላይ ሌላ 15 ደቂቃ ያህል ማብሰል. የ ሾርባ "ርቆ አይሄድም ነበር." ስለዚህ ሁልጊዜ ያረጋግጡ ይህን ለማድረግ, በተቻለ ሁከት ዲሽ መጠን ብዙ ጊዜ እሳት ጠንካራ ራስ ማድረግ እና አይደለም.

መመሪያ በ አመልክተዋል ጊዜ, ይለቀቃል ጊዜ በሚቀጥለው ንጥረ ነገሮች ማስቀመጥ ይችላሉ - ድንች. ይህን ለማድረግ, ይህም ከ ፈሳሽ የሚያልቅ ሲሆን በቀስታ መረቅ ወደ ገባዎች ያስተላልፉ. እያንዳንዱ የሚፈላ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ሾርባ ተዳፍነው.

ንኪዎችን በመጨረስ

ድንቹን የበሰለ እና ለጋ ጊዜ, መክተፍ ታማኝነትንም ወይም የትኩስ አታክልት ዓይነት ጋር መረቁንም ያክሉ. በተጨማሪም በሎረል ጥቂት ቅጠሎች ማስቀመጥ ይችላሉ. ይህ መልኩን የወጭቱን ልዩ መዓዛ ጠቅሶ ይሰጣል.

"Borsch" ምግቦች መካከል ዝግጅት ላይ ግምት ውስጥ መግባት ያለበት ሌላው ነጥብ አለ. ስጋ ጋር አይሽሬ አዘገጃጀት መረቁንም ከማድረጉም አስፈላጊነት ይናገራል. ይህን ለማድረግ, እናንተ ቁጣቸው እስኪበርድ ወደ ምግብ ይጠብቁ, እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስወገድ ይኖርብናል. ለጥቂት ሰዓታት ብቻ ይሆናል ምርቱን መጠቀም, ነገር ግን የተሻለ ቀን በኋላ ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ softest ለስላሳ ሥጋ ጋር አንድ ጣፋጭ ሾርባ ያገኛሉ.

አገልግሉ

የኮመጠጠ ክሬም ጋር ማገልገል አስፈላጊ ነው. ይህ ብቻ ሾርባ የተሟላ እና እንዲያውም የበለጠ ጣፋጭ ማድረግ. አንዳንድ ቤተሰቦች predpochetayut ማዮኒዝ ጋር ሾርባ ለመብላት. እንዲህ ያለው ተመስሎ ይሁን, ቀድሞውንም ክላሲካል የሐኪም አንድ መዛባት ያለው, ደግሞ ይቻላል.

ይህ ሾርባ ተራ ተሰንጥቆ እንጀራ ጋር ማቅረብ ወይም ምግብ ደግሞ አስፈላጊ ነው ሽንኩርት ዳቦ ግልበጣዎችን, በዚህ ዲሽ ፈሳሽ ጋር ፍጹም ስሉጥነት ይህም.

መደምደሚያ

አሁን ሾርባ (በሚታወቀው አዘገጃጀት) ማብሰል እንዴት እናውቃለን. ፎቶዎች በዚህ ርዕስ ላይ ማግኘት ትችላለህ ምግቦች የበሰለ.

ይህ ዲሽ ምሳ ወይም እራት የሚሆን ፍጹም ምርጫ ነው. መዓዛ ሞቃት ሾርባ ቀዝቃዛው ዝናባማ የአየር ሁኔታ ውስጥ ይረካል.

በተጨማሪም, ሾርባ ይህ ብሔራዊ ወጎች ውስጥ ሲያከናውኑ በተለይ ከሆነ, በማንኛውም በዓል ላይ ዝግጁ መሆን ይችላሉ. እነዚህን መመሪያዎች በመመልከት, ደስ ጋር ምግብ ማዘጋጀት. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, እናንተ የተፈለገውን ውጤት ለማሳካት እና ቤተሰብዎ እና እንግዶች ሆነው በሚገባ የሚገባውን ክብርና ውዳሴ ያገኛሉ.