ቀለጠ አይብ ጋር መዓዛ እና ጣፋጭ ሾርባ

በ 1911 ውስጥ, የ ፈለሰፈ ጊዜ አንድ መቶ ዓመታት በፊት - ቀለጠ አይብ cookery ጋር ሾርባ በአንጻራዊነት የቅርብ ጊዜ ታየ አይብ. ቀማሚዎችና ውኃ ወይም መረቅ, ግልጽ አይብ ይቀልጣሉ, ነገር ግን ረጅም ማብሰል ላይ "ጎማ" እና አስቸጋሪ ሆነ አልቻለም. ክሬም ፍጹም ሾርባ የሆነ ሙሌት ጥግግት እና ጣፋጭ ዳለቻ ጣዕም በመስጠት, ለስላሳ ድረስ የሚቀልጥ ነው.

ቀለጠ አይብ ጋር "መብት" ሾርባ ለማዘጋጀት, እናንተ ጥቂት ምሥጢር ማወቅ ያስፈልገናል;

• የ አይብ ትኩስ, ጥሩ ጥራት ያለው መሆን አለበት.
• የ ሾርባ ለረጅም ጊዜ የበሰለ ነው.
• በሚቀጥለው ቀን ግን ጣዕሙን እና ርኅራኄ ያጣሉ; ምክንያቱም "ጊዜ ላይ" በዚህ ሳህን ለማዘጋጀት, ይህም ማለት, ምግብ ማብሰል በኋላ ወዲያውኑ ይበላሉ.
• ተገዢነት ወርድና: ውሃ 1 ሊትር ክሬም አይብ 100 ግ ነው.

croutons, meatballs, ካም, እንጉዳይን, ሽሪምፕ, ዓሣ ጋር: ቀለጠ አይብ ጋር ሾርባ ማብሰል በርካታ መንገዶች አሉ. ጥቁር በርበሬና እና ትኩስ ቅጠላ ጣዕም ለማሳደግ እና ሾርባ ቀለም አጽንዖት.

"እንጉዳይ ተረት" - ብርሃን እና ቀለጠ አይብ እና እንጉዳዮች ጋር ጣፋጭ ሾርባ. , የፕሮቲን ሙሉ ሲያመሰግነኝ እና በፍጥነት አዘጋጅተናል.

እንጉዳዮች መዓዛ ይኖርብናል - እንጉዳይ, ነጭ ወይም Oyster የእንጉዳይ ተስማሚ ናቸው አይብ ሾርባ. ውኃ ይተናል ድረስ በድስት ውስጥ ማስቀመጥ ተሰንጥቆ እንጉዳይ,,, ከዚያም ድረስ አንዳንድ ውሃ እና ተዳፍነው ትንሽ ያክሉ. ቁረጥ ሽንኩርት ግማሽ-ቀለበቶችን, የ እንጉዳይ እና passeruem ቅቤ መጨመር.

የአትክልት ወይም ስጋ መረቅ በፈሳሽ አይብ 100 ሰ ሊትር በቀን ፕሮሰስ አይብ ሊፈርስ. አይብ ሙሉ መፍረስ ድረስ አነሳሱ.

መካከለኛ ሙቀት ከ 10 ደቂቃ ያህል ማብሰል, መረቅ እና ሽንኩርት ወደ እንጉዳይ ያክሉ. እንጉዳዮች ጋር ሾርባ እና ቀለጠ አይብ ትኩስ ቅጠሎች ጋር መልካም ነው.

ይህ ገንቢ በፕሮቲን ሀብታም እና በጣም ጣፋጭ - "ሽንኩርት ጋር የባቫርያ አይብ ሾርባ" በጣም ሰዎች ማራኪ ነው.

እኛም ጠንካራ ብርሃን ቢራ አንድ ኩባያ ያስፈልጋቸዋል, አትክልት ወይም ስጋ bouillon ሁለት ኩባያ, ¾ ክሬም አይብ ጽዋ ዝቅተኛ ስብ ክሬም 100 ግ, 4 ትላልቅ አምፖሎች, 3 ትኩስ ጥሬ የእንቁላል አስኳል (የ 5 አስኳሎች ድርጭቶች እንቁላል ሊተካ ይችላል), ትኩስ ዕፅዋት, ቅቤ 50 ግ, ተወዳጅ ማጣፈጫዎች, ካየን በርበሬ, baguette.

ሽንኩርት ብርሃን ወርቃማ ቀለም ድረስ ከግማሽ ቀለበቶች እና ዘይት ውስጥ ፍራይ ወደ ይቆረጣል.

በፈላ ያለ ሙቀት እና ሙቀት ለመቀነስ, መፍላት, አንድ ማሰሮ ውስጥ መረቁንም አፍስስ ያለውን ክሬም ያክሉ. የ ተመታሁ የእንቁላል አስኳሎች አፍስሱ, አይብ ሊፈርስ, ቀስቃሽ, ሙቀት ተዳፍነው ዘንድ. አይብ ሾርባ የጓጎሉ ያለ, ወጥነት ያለው መሆን አለበት. የጓጎሉ የተቋቋመ ከሆነ, ሾርባ በብሌንደር ወይም ቀላቃይ እየተሸጠላቸው.

ቢራ, የተጠበሰ ሽንኩርትና ቅመም ያክሉ. የተገናኙ ምርቶች ወደ ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሾርባ እስከ ለማሞቅ.

baguette ያለውን ገባዎች ፍራይ.

ትኩስ የተቀመሙ እና ከአለታማው croutons ጋር ሾርባ አገልግሉ.

"የባሕር ነፋሻማ" - ቀለጠ አይብ, ትራውት እና ሽሪምፕ ጋር አይብ ሾርባ.

እኛ አንድ ሊትር ያስፈልግዎታል ዓሣ መረቅ, ትራውት መካከል fillet 150 ግ, 150 g ሽሪምፕ, 100 g አነስተኛ ቅባት ክሬም, ዓሣ ተወዳጅ ቅመሞች ጥፋቶች.

ወደ ሙሉ መረቅ, ክሬም በመጨመር ወደ አይብ ሊፈርስ ወጥ ድረስ ቀላቅሉባት.

15 ደቂቃዎች ለ ሽሪምፕ እና ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ትራውት, ቅመማ ቅመም, እባጩ ቁርጥራጭ ያክሉ.

ነጭ በርበሬ ጋር ዝግጁ ሾርባ ወቅት እና አሳ እና ሽሪምፕ አዲስነት አጽንዖት ይህም ተሰንጥቆ ታማኝነትንም ጋር ያገለግላሉ.