በመሰራት አይብ

ትኩስ ቶስት ከተሰራ አይብ ላይ መዓዛ, rasteksheysya - ብዙ ሰዎች አንድ ተወዳጅ ቁርስ. ይህም አይዞአችሁ ሰውነታችን በየቀኑ ልማድ ይህን የዋህ እና ለስላሳ ምርት ጠቃሚ ነው? እሷ አንድ ጊዜ የሚያበሳጭ ምርመራ መጨረስ ትችላለህ?

ይህ ምንድን ነው?

ክሬም አይብ - አንድ ታዋቂ የወተት ምርት. ይህም መቅለጥ, ለ አይብ ከ ምርት ነው አይብ, ጎጆ አይብ, ወተት ዱቄት, ቅቤ እና የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና (ሲቀልጥ) fillers ጋር ይደጉማሉ ሌሎች የወተት ምርቶች. ወደ ምርት መልክ ታሪክ አንድ አይብ በጣም ብዙ አድርጎ ለመሸጥ አለመቻል, ታች ይቀልጣሉ ነበረበት ቦታ ስዊዘርላንድ ውስጥ ቱን ከተማ ውስጥ የመነጨ ነው. እንዲሁም የራሱን ምርት አዝማሚያዎች ዘዴ የፓተንት ወሰንን ማን የመጀመሪያው Dzheyms Kraft ነበር. «Kraft ምግቦች» - ይህ ሰው ኩባንያ - በ 1950 የመጀመሪያው ከመቼውም አይብ ማምረት ጀመሩ.

አሁን ማርኬቶች ውስጥ መደርደሪያ ላይ እየተካሄደ አይብ የተለያዩ ዓይነቶች ብዙ ናቸው - ከዚያ ጊዜ ጀምሮ በየዓመቱ ዓመት በኋላ, ምርት በማምረት ቴክኖሎጂ ተሻሽሏል. በምርት ቴክኖሎጂ እና አይብ ያለውን ኬሚካላዊ ስብጥር ላይ በመመስረት የተከፋፈለ ነው:

• ቋሊማ - እነርሱ ጀምሮ ናቸው አይብ ዝቅተኛ ስብ ዝርያዎች. እነዚህ አንዳንድ ከሙን እና በርበሬ, የተለያዩ rennet አይብ, ሌሎች የወተት ምርቶች መጨመር;
• Lomteva - እነርሱ የተመሠረቱ ናቸው rennet አይብ, 50 70% ጋር እኩል ነው ስብ ይዘት, እና ሌሎች የወተት ምርቶች. አይብ መካከል እንዲህ ያለው ባሕርይ, ሀብታም አይብ ጣዕም. እነርሱ ፍጹም ቁረጥ ናቸው;
• pasty - ብሩህ ስለሚከፈለን ጣዕም እና ስብ ይዘት ከፍተኛ መቶኛ ልናከናውን pasty አይብ;
• ጣፋጭ - ቡና, ኮኮዋ, ለውዝ, ማር, የተለያዩ ትሪቲስ - ሌሎች ንጥረ አክለዋል ስኳር እና የተለያዩ excipients በተጨማሪ ጣፋጭ ክሬም አይብ ኦሪጅናል ጣዕም እና ሽታ, ለማካፈል.

የቅንብር እና ጠቃሚ ንብረቶች

እኛ durum ጋር አይብ ማወዳደር ከሆነ, ከዚያ አንዳንድ ጥቅም የለውም. ይህ ያነሰ የኮሌስትሮል ይዟል እና አካል 100% ላይ ነው ሊያሟጥጥብን ይችላል. ይህ ገንቢ ምግቦችን አጥንቶች, ችንካሮች እና ፀጉር ሁኔታ ለ "ተጠያቂ" ናቸው ፎስፈረስ እና የካልሲየም አንድ ትልቅ መጠን, አለ. ሀብታም ከፍተኛ ጥራት ፕሮቲን - በብዛት ውስጥ ሊካሄድ አይብ casein ነው አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ውስጥ.

Contraindications

ሁሉ ቀለጡ ለስላሳ አይብ ውስጥ አላስፈላጊ ፎስፎረስ እና የኬሚካል ምግብ ተጨማሪዎች እና ጎጂ የጨው ግዙፍ መጠን ይዘዋል. እነርሱ በጣም ብዙ ጊዜ, አለርጂ ሊያስከትል ይችላል ይህም የቆዳ መቅላት ነው. በተጨማሪም, የፎስፌት የኩላሊት በሽታ የሚሰቃዩ ሰዎች አደገኛ ናቸው. እነርሱ ደግሞ አጥንት ለመጉዳት - ሰውነት ውስጥ ፎስፎረስ አንድ ከልክ ያለፈ, እነሱ መሰባበርና እና በቀላሉ መላቀቅ ጊዜ.

ይህ ሶዲየም ብዙ ይዟል እንደ አድርግ, ቀለጠ አይብ እና የልብና ሥርዓት የተለያዩ በሽታዎች ጋር ሰዎች አትወሰዱ አይደለም. ምክንያቱም, የእመርታ ሂደት ለማፋጠን ሲሉ ወደ አይብ ታክሏል ነው ሲትሪክ አሲድ, የተነሳ, ወደ ሆድ ከፍተኛ የአሲድ ጋር ሰዎች ጀንክ ምግብ ነው.

አይብ ከተሰራ ሸማቾች መካከል በአጠቃላይ ተወዳጅ ብዙውን ጊዜ በትክክል ዝቅተኛ ጥራት ናቸው. አምራቾች በዝቅተኛ ወጪ እና ተመጣጣኝ ጥራት ጋር ደንበኞች ተተኪው መሰሎቻቸው በማቅረብ ለማስቀመጥ የሚፈልጉ. ያልጠበቀ rennet አይብ, የወተት ምርቶች እና አይብ እርጎ እያለፈነው - እነዚህ አይብ አብዛኛውን ቁሳቁሶች የተሰሩ ናቸው. ሆኖም ግን, በቂ የተመጣጠነ ምግብ ማግኘት ያለውን መቅለጥ በኋላ. እጅግ የከፋ, አንድ አምራች አትክልት (raposovoe, የዘንባባ, ወዘተ) ዘይት ይልቅ ቅቤ የሚጠቀም ከሆነ. ከዚህ ይልቅ አይብ ይልቅ, ቀደም ሲል አጠያያቂ ምርት ነው.

ሌላው አስፈላጊ ነጥብ: ወደ ደብዳቤዎች PS ያለው ከታች አንድ የፕላስቲክ ቦርሳ ውስጥ ቀለጠ አይብ መምረጥ አይደለም - ይህ የመያዣ polystyrene የተሰራ ነው ማለት ነው. አብዛኞቹ የአውሮፓ አገሮች ውስጥ አስቀድሞ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ምርቶች ማከማቻ ላይ እገዳ ጥለዋል. ክሬም አይብ polypropylene የተሠራ ጥቅል ውስጥ መሆን አለበት, ከታች ፊደላት RR መሆን አለበት.