በርካታ መንገዶች, እንዴት Kefir ከ ቺዝ አድርግ ወደ

አይብ በጣም በአጋጣሚ, በጥንት ዘመን ተገለጠ; በመንገድም. የሴረም በድንገት በቅርቡ ጎምዛዛ ወተት ከ ብቅ ጊዜ ይህ ተከስቷል. ከዚያም, የጥንት ሩሲያ ነው (እርጎ) ውስጥ "cheesecake" በመሆኑም ታዋቂ ስም, "ጎምዛዛ ባለጌ" የተባለ. እየተንከባከብን እያለ ጋባዧ kefir ከ አይብ ማድረግ እንደሚችሉ ያውቅ ነበር.

ጎጆ አይብ ፍጆታ ውስጥ ወጎች የተለያዩ አሉ. የራሱ ጎምዛዛ ክሬም, ክሬም, ማር, ፍራፍሬዎች እና ቤሪ, እና እንዲያውም ቀይ ወይን ጋር ተዳምሮ, ጨዋማ መብላት እፈልጋለሁ. ይህ ብዙውን ጊዜ ለመሥራትም የሚሆን fillings ሆኖ ያገለግላል.

ጎጆ አይብ, የወተት ምርቶች ብዙ ነገር የላቀ ነው በቀላሉ በፍጥነት አፈረሱ እና የተፈጨውን ነው ይህም ብዙ ተጨማሪ ፕሮቲን, ምክንያቱም. በተጨማሪ, እርጎ ሰውነቱ አካላት የሰደደ በሽታ ያላቸው ሰዎች መጠቀም ጠቃሚ ነው. በተጨማሪም, የጡንቻ የመገናኛ እንዲያገኙ እና ከወገብ ለመቀነስ ይረዳል.

ብረት, ፎስፈረስ እና ማግኒዥየም ይይዛል, ጎጆ አይብ በጣም ጠቃሚ ነው. አንድ lipotropic ንጥረ ነገሮች በጉበት ላይ ጥሩ እርምጃ. የአመጋገብ እና ህጻን ምግብ ውስጥ እርጎ ይመክራሉ የፕሮቲን እርጎ ስጋ ጋር ሙሉ በሙሉ መፎካከር ምክንያቱም, ድንገተኛ አይደለም, ነገር ግን, ፈጣን እና ቀላል ሊፈጩ የሰው አካል በማድረግ በጣም የተሻለ ነው.

መደብሮች ውስጥ ይሸጣሉ ጎጆ አይብ ምርቶች አብዛኛውን ጊዜ ጉልህ አክለዋል ስኳር ጋር የተመረተ, ነገር ግን የሚያስፈልገውን የካልሲየም ያለውን ለውህደት የሚያወሳስብብን ነው. ስለዚህ, ቤት, በግል የበሰለ እርጎ ብቻ ሳይሆን ማጣጣሚያ ሌላ አይነት ቦታ, እውነተኛ ጥቅም ይናገራል.

እናንተ እርጎ ከ አይብ ማድረግ እንዴት ፍላጎት ከሆነ, እርስዎ ብቻ በቀላሉ ዝግጁ ሊሆን እንደሚችል ማወቅ አለበት.

kefir ከ አይብ ማብሰል እንዴት

አንዱ መንገድ

2L ያስፈልግሃል. ወተት, ንጹሕ እየተረተረ, 2 ምንቸቶቹንም (የግድ የተለያዩ መጠኖች) እና በወንፊት. (ያነሰ ነው የትኛውም) አንድ ለትንሽ ወደ ወተት አፍስሱ አንድ መክደኛው ጋር ለመሸፈን እና አንድ ሞቅ ቦታ (ወይም በራዲያተሩ አጠገብ, ወይም የሚነደው የሞቀ ሳህኖች አጠገብ) ውስጥ መተው. ይህ ጎምዛዛ ጥሩ ተራ አለው ድረስ መጠበቅ አለብዎት. ስለ አንድ ቀን ነው ተዋቸው. ይህ የእኛ እርጎ ይሆናል.

አይብ ጣዕም ለማከል ታክሎ souring ወተት 2 tbsp ሂደት ማፋጠን አለበት. ቸ. ዝቅተኛ የስብ የኮመጠጠ ክሬም. መቼ አንድ ማሰሮ ጋር skisnet, ማዘጋጀት እርጎ ማሰሮ ይበልጥ እና ውኃ ጠርዞች ጋር ሙላ. ግራጫ ከዚያም እስኪረጋጉ. ፍጥነት ውኃ መፍላት ሲጀምር እንደ kefir stenochek ይራቁ እና ቢጫ ፈሳሽ መታየት ይጀምራሉ. በዚህ ጊዜ በፍጥነት ከነአልጋው ከ ድስቱን ማስወገድ.

"ወተት" እና በትንሹ ድስቱን ቀዝቀዝ ማስወገድ. ምልክት ወንፊት (ወይም colander) እና ግርጌ ሕዝቦቿም ላይ አኖረው; ጽሕፈቱም. ይህ crud አኖረ. whey የተነሳ ዝሎ, እና በቅርቡ ፈቃድ ብቻ አይብ ሕዝቦቿም ውስጥ ነው. ይህ በጣም በተወጠሩ ለማድረግ እንዲቻል, እናንተ እርጎ ከባድ ጭነት ጋር ሕዝቦቿም ላይ ማስቀመጥ አለብዎት.

እርጎ አይብ ማድረግ እንዴት ሌላው መንገድ

ይህን ለማድረግ, ይህም ቅዝቃዜ በፊት እርጎ ሙሉ የሆነ ማቀዝቀዣ ቦርሳ ውስጥ ማስቀመጥ. ከዚያም cheesecloth ጋር colander ውስጥ ማሸጊያ እና ቦታ መቁረጥ, የማያወጣው. ከጥቂት ሰዓታት በኋላ የቆዩበት በረዶ ይህን የማገጃ, አእምሮዬና እና የሴረም ያደርጋል ብቻ ጎጆ አይብ - ከሁሉም ለስላሳ, ፍርጥም - አንድ ቤት. እንዲሁም ከዚያ ሂደት ቦታ ይወስዳሉ, አንድ ውኃ መታጠቢያ ውስጥ kefir ተቀዳዶ ጋር colander ማስቀመጥ ይችላሉ.

እና የመጨረሻው መንገድ እርጎ ያለውን እርጎ ማብሰል

ማርቆስ ትኩስ ወተት እና ካረጉ ለ 1 ሊትር kefirchik 2 ሊትር. አንድ ለትንሽ ወደ ወተት በማፍሰስ 70-80 C (ይህም ከፈላ ወተት አይብ ውጪ አይሰራም ምክንያቱም አትቀቅል) እስከ እንዲያነድዱት. ከዚያም እርጎ ቀስቃሽ, ወተት ለማከል እና አንዳንድ ማሞቂያ ይቀንሳል. 10-15 ደቂቃ በኋላ. ትንሽ እርጎ flakes ምስረታ ይጀምራል. ከዚያ በኋላ ይህ የማሞቂያ ማቆም እና ድስቱን ይዘቶች ማቀዝቀዝ አስፈላጊ ነው. ይህ ሁሉ የሆነ "ውኃ መታጠቢያ" ላይ ሊደረግ ይችላል.

አይብ ጣዕም, ስቡን እርጎ, በውስጡ መጋለጥ ጊዜ (ተጨማሪ አሲዳማ "አሮጌ" እርጎ እርጎ በማድረጉ) ላይ የሚወሰን ሆኖ, በቀላሉ ተለውጧል እርጎ እና ወተት እንዲሁም ጥምርታ ይቻላል.

አይብ ኬኮች, puddings: ወደ እርጎ buttermilk ማድረግ እንደሚችሉ በማወቅ, እናንተ ጎምዛዛ ክሬም, ወተት, እና ከ ምግቦች የተለያዩ ማብሰል ጋር መብላት, አንድ አስደናቂ መደሰት ይችላሉ በሳምቡሳ ለ fillings, እርጎ አይብ, ኬክ, ጎጆ አይብ.

ይህ የጎጆ የሚበላሹ ምርቶች ቡድን ንብረት መታወስ አለበት. በማቀዝቀዣ 2-3 ቀናት በላይ ከእንግዲህ ወዲህ መቀመጥ አለበት.