በቤት ውስጥ አጨስ ማኬሬል: ምክሮች እና የምግብ አዘገጃጀቶች

MMM, ማኬሬል! ይህ ጣፋጭ ወፍራም ዓሣ! ማን ከእሷ ፍቅር አይደለም? ሁሉም በኋላ በማንኛውም መልክ ጣፋጭ ነው: የተጠበሰ, ይቀመማል እና ጨሰ. አንድ ሰው በዓሣው ዝግጁ ነው; ለመግዛት ተጨማሪ አይቀርም ነው, ነገር ግን በአንዳንድ ቤት ማኬሬል አጨስ ይመርጣሉ. እንዲያውም, ይህ ሂደት ጠንቅቄ ሁሉም ይችላሉ, ምንም ይሁን ምን አካባቢ, አንድ የግል ቤት ወይም አፓርታማ መሆን, ጉልበት አይደለም. በርካታ የምግብ እና ማጨስ መንገዶች አሉ; ከእነዚህ ውስጥ አንዳንዶቹን እንመልከት.

በቤት የሙቅ ጨሰ ማኬሬል

አንድ ቀን ውኃ ውስጥ እንጨት ቺፖችን ዘፈዘፈ. የ ታንክ ድብልቅ ጨውና ስኳር (ግማሽ ኩባያ) ሁለቱም ጎኖች እስከ አራት ሬሳ ቅልቅል ሊጋባ. ማቀዝቀዣ ውስጥ ከ30-40 ደቂቃ ያህል ቁጭ እንመልከት. 30 ደቂቃ marinate, ጥቁር በርበሬ ሁለት የሾርባ, ወደ fillets ወደ የሰናፍጭ እና የሎሚ ጭማቂ እና መታሸት አንድ tablespoon ቀላቅሉባት. የ እንዲመደብላቸው እየተጠቀሙ ከሆነ, በተጧጧፈ ለማስወገድ እና ትንሽ እሳት ያነዳል. የ ፍም ውጭ ያቃጥለዋል ጊዜ ክምር ውስጥ እንሰበስባለን. ዓሣዎች, ፓት ከ ፈሳሽ የሚያልቅ ሲሆን የአልሙኒየም ፎይል አንድ ወረቀት ላይ fillets አኖረው. ፎይል ውስጥ ጥቂት ቀዳዳዎች ያድርጉ እና ቦታ ወደ grille ላይ ዓሣውን በፍም ላይ እንደተቀመጠ ነው. 15 ደቂቃ በኋላ ሁኔታ ማኬሬል ይመልከቱ, ይህ የኦፔክ ጋር ጠንካራ, የሚያብረቀርቅ ንጣፍ ይሁን እንጂ ውስጥ እንዲደርቁ የለበትም. የትርፍ መጠን: 4 ክፍሎች.

ምድጃው ላይ በቤት ማኬሬል አጨስ

አጫሽ እንደመሆኑ መጠን, አንድ ክዳን ፎይል, እና ትልቅ ትሪ ጋር ጥልቅ ቆርቆሮ ወይም የብረት ሳህን መጠቀም ይችላሉ. ወደ ሳህን የሙሌት በአድባሩ ቺፕስ ታች, ወደ ቺፕስ ማኬሬል ላይ ጫኑ ይሆናል, ፎይል ውስጥ ቅድመ-ከፈኑት. ሳህን ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማዘጋጀት የመሬትና ማክሸፍ መክደኛው ጋር ተዘግቷል. ለአንድ ሰዓት ያህል ማኬሬል ያጨሱ ነበር. ከዚያም ረጠብ ባለ ጨርቅ መጠቅለል እና ለስድስት ሰዓት ያህል ለማቀዝቀዝ ትቶ ወደ ዓሣ ማግኘት ይኖርብናል.

በቤት አጨስ ማኬሬል የተካነ ነው ጊዜ, የምግብ አዘገጃጀት ጋር መሞከር ይችላሉ. ይህ ዓሣ ከ ዝግጁ መሆን የሚችሉ ምግቦች በብዛት አሉ ትኩስ, መክሰስ, ሰላጣ. ምን ፈጣን እጅ ለ ማኬሬል ምግብ? ለምሳሌ ያህል, ለ 30 ደቂቃ bonito fillet ከእንስላል ለመገንባት ኪያር ሰላጣ. ወደ አራት ድርሻ እየቆረጡ ይቆረጣል ግማሽ በዱባ, fennel ሥር, የአታክልት ዓይነት ሁለት ለዓይን, fillet አራት ቁርጥራጭ, አደይ አበባ ዘይት አንድ ማንኪያ ያስፈልግዎታል. የ አሞላል, ማር tablespoon, የሰናፍጭ ቅንጣት ግማሽ ማንኪያ, ታማኝነትንም 15 ግራም, የወይራ ዘይት ሆምጣጤ አንድ spoonful ይወስዳል. ወደ አሞላል ማዘጋጀት ውኃ ሁለት የሾርባ መጨመር, የ ኪያር, fennel ተመልሶ ወደ 30 ደቂቃ ያህል መተው. የጦፈ መጥበሻ ላይ ልበሱ ዓሣ fillets የበሰለ ድረስ በእያንዳንዱ ጎን ላይ, ታች 2-3 ደቂቃዎች ፍራይ ቆዳ. አንድ ሳህን ላይ በዱባ ሰላጣ ልበሱ አዲስ ድንች ጋር አገልግሏል ማኬሬል ያለውን fillet አኖረ.

ሰንጠረዥ ወደ አጨስ ማኬሬል የሆነ ጣፋጭ ሰላጣ ሊሆን ይችላል. ይህ ምግብ አንድ አረንጓዴ ሰላጣ (ቅጠሎች), አረንጓዴ አተር, አረንጓዴ ባቄላ, ቼሪ ቲማቲም, አጥንት እና ቆዳ ያለ ማኬሬል አጨስ 4 ሬሳ ያስፈልጋቸዋል. ባቄላ እና አተር, በደቃቁ ከዓይኖቻቸው እጅ አራት በየብልቱ ቈረጠ ቲማቲም, ደካማው ቀቀሉ. ነጭ ሽንኩርት እና የሎሚ ጭማቂ ጋር ብርሃን ማዮኒዝ ጋር ማኬሬል እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን, በጊዜውም ቁርጥራጮች ወደ የተከተፈ ድብልቅ. appetit ቀየረ!