በተቀመመ ቲማቲም. የምግብ አዘገጃጀት

ቲማቲም በእኛ አገር ውስጥ እና በዓለም ዙሪያ በጣም ታዋቂ አትክልት ናቸው. እነዚህ ምክንያቱም በውስጡ ኃይሉንና ጣዕም ብዙ ምግቦች ውስጥ ተካተዋል. እና ሌላ ይህን የአትክልት የእኛ ጤና ትልቅ ጥቅም ነው. ቲማቲም ዋና ንጥረ ነገሮች እንደ እርምጃ ውስጥ እንኳን ኮርሶች አሉ. ለምሳሌ ያህል, ታዋቂ ሾርባ "gazpacho". ነገር ግን እንዲህ ያለ ሰፊ መስፋፋት ጋር ምን ያህል ይህን አስደናቂ አትክልት ማወቅ ነው?

አንዳንድ ባህሪያት

ስለ ቲማቲም ስለ ትልቁ የተሳሳተ ያላቸውን ምደባ ንብረት ነው. ብዙዎች እነዚህ ፍሬዎች አትክልቶችን ለመጥራት ወደኋላ አላለም. ነገር ግን እንዲያውም, ለሥነ መሠረት, ከእንግዲህ የቤሪ ጋር መቈጣጠርም የሙጥኝ. አንድ ትኩስ የበሰለ ቲማቲም በግምት 94 በመቶ ውኃ እና 8 በመቶ ስኳር (በዋናነት ግሉኮስ እና ፍሩክቶስ) የተዋቀረ ነው. በቲማቲም ውስጥ ተጨማሪ ስታርችና እና ሴሉሎስ, ዘይቶችን እና ኢንዛይሞች, ይዟል የማዕድን ንጥረ ነገሮች (ጨው) እና አዮዲን, ዚንክ, ፎስፈረስ እና ብረት ከፍተኛ መጠን. በዚያ በአሁኑ እና ካልሲየም, እና የተለያዩ የኦርጋኒክ አሲዶችን. በመሆኑም ቲማቲም በአሁኑ አጣጣሎች ንጥረ ነው.

መዋቅር

ይህ ቲማቲም ብርቱካን ይልቅ ይበልጥ ቫይታሚን ሲ ከፍተኛ መጠን, የያዙ እንደሆነ የታወቀ ነው. የ ቫይታሚን ያለው ዋና ክፍል ዘሮች እና እነሱን ዙሪያ ቆዳ ላይ ይወድቃል. ቫይታሚን ሲ, የልብ በሽታ ስጋት ለመቀነስ, የደም ሥሮች ያጠናክራል በደም ውስጥ የደም ግፊት እና የኮሌስትሮል ደረጃ normalize ይረዳል, በህመም ወቅት የመከላከል ሥርዓት የሚያጠናክር እና ተፈጭቶ ያሻሽላል; እኛም ስለ አካል ሁሉ ስርዓት መደበኛ ሕልውናው አስፈላጊ ይህን ጠቃሚ ንጥረ እናውቃለን.

በተጨማሪም ቲማቲም ውስጥ ፍሌቨኖይድ ትልቅ መጠን ናቸው. እነዚህ የደም ሥሮች ውስጥ መርጋት ምስረታ ለመከላከል ንጥረ ነገሮች ናቸው. በየቀኑ 150 g መጠጣት በቂ , የቲማቲም ጭማቂ በዚህ ንጥረ ነገር ምክንያት መደበኛ ዕለታዊ መስፈርት ለማግኘት. ሌላው ወሳኝ ገጽታ "lycopene" የተባለ ንጥረ ያለውን የአትክልት ይዘት ነው. ይህ ቲማቲም በዚህ ማራኪ ቀለም ይሰጣል ነው. እንዲሁም በተመሳሳይ ጊዜ ይህ በጣም ኃይለኛ ነባር አንቲኦክሲደንትስ አንዱ ነው.

አዘገጃጀቶች: በተቀመመ ቲማቲም

እርግጥ ነው, ማንኛውም አትክልትና ፍራፍሬዎች የተሻለ ትኩስ በልቼ ናቸው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, እነዚህ ንጥረ ታላቅ መጠን ይዘዋል. ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ በክረምት ውስጥ የሚበሉት ለረጅም ጊዜ አትክልቶችን ጠብቆ ወይም ሩቅ ገና ነው የትኛውን በዓል ላይ ያለውን ጠረጴዛ ላይ ለማከል አንድ አስፈላጊ ነው. እና እዚህ እኛ እርዳታ ለመስጠት ያሽጉታል ቲማቲም. ተዘፍዝፎ - ይህ ደግሞ አትክልቶች ጠቃሚ ንብረቶች መካከል አብዛኞቹ ለመጠበቅ ይረዳል ይህም ለማከማቸት በጣም ምቹ መንገድ ነው.

እንዴት ቲማቲም marinate ነው? እርግጥ ነው, እያንዳንዱ ቤት በእያንዳንዱ ቤተሰብ ውስጥ የሚወዱትን የምግብ አዘገጃጀት ታገኛላችሁ. የሚከተሉት ዋና ናቸው.

ቲማቲም የሚታወቀው በተቀመመ

ስለዚህ, ወደ መደበኛ ምርመራ አዘገጃጀት ያስፈልጋል ምን:

(አንድ ማሰሮ ውስጥ ይመደባሉ በቂ) ቲማቲም መካከል 10-15 ቁርጥራጮች, ገደማ 100 ሚሊ አሴቲክ አሲድ, አንድ ትንሽ ከቢዮኮ መራራ በርበሬ, ስኳር እና ጨው አንድ spoonful, ንጹህ ውሃ ገደማ 350 ሚሊ ጣፋጭ, ባልና ሚስት ሽንኩርት ቅርንፉድ (ደጋፊዎች እና ለ በተቻለ ተጨማሪ) እና አረንጓዴ ታማኝነትንም.

በተቀመመ የእኛ ቲማቲም የሚያምር ጠረጴዛ ላይ ተመለከተ, እናንተ በግምት በጣም ስለሚሳሳቡ እና ማንኛውም የቆዳ ጉዳት ያለ ተመሳሳይ መጠን አትክልቶችን, መምረጥ አለባቸው. ይህ ጉድለት ያለው እና የተሰነጠቀ ወዲያውኑ ጎን ማስቀመጥ አለባቸው. ከዚያ በኋላ, የተመረጡ ቲማቲም በጥልቀት እየሄዱ ውኃ ስር ይታጠብ ይገባል. በቅመም መስታወት ጋኖች ጥቅም ለማግኘት እንደሆነ ቀደም sterilized መሆን አለበት.

በተጨማሪም, በ ቲማቲም አናት ላይ አኖሩት የበሰለ ቅመማ ቅመም, ውጭ አኖሩት ጣሳዎች ግርጌ ላይ. የ marinade ለማዘጋጀት, እኛ ስኳር እና ጨው አንድ spoonful ጋር በማከል, ውሃ, ኮምጣጤ ጋር ቀላቅሉባት; ከዚያም ምክንያት ፈሳሽ መፍላት ያስፈልገናል. ግን ባንኮች ወደ በኋላ ወዲያውኑ አይችልም ይሙሉት. በመጀመሪያ marinade ክፍል ሙቀት ወደ ቁጣቸው እስኪበርድ ድረስ. ከዚያም ቲማቲም ፈሳሽ ጋር የተሞላ እና 20 ደቂቃ የሚሆን ውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይመደባሉ. ይህ አንድ ጊዜ እንደገና እነሱ ፈተሉ ይችላል በኋላ ማሰሮዎች, አጸዳ.

ያሽጉታል አረንጓዴ ቲማቲም

አንዳንድ ጊዜ, ዘግይቶ መከር ጋር መቀጠል አይችሉም, እና አረንጓዴ አሁንም ቲማቲም ማስወገድ አለብን. ለማብሰል - አብዛኛውን ጊዜ አንድ ደረቅ እና ሞቅ ያለ ቦታ ላይ ለተወሰነ ጊዜ የሚቀመጡ ናቸው. ነገር ግን ምግብ ማብሰል እና አረንጓዴ ቲማቲም ያሽጉታል ይችላሉ. እነዚህ ከስንት ናቸው, ስለዚህም መመልከት በጣም ያልተለመዱ እና በዓል ጠረጴዛ አንድ እውነተኛ ጌጥ ሊሆን ይችላል.

በዚህ ሁኔታ ውስጥ marinade ስብጥር መደበኛ ቲማቲም ዝግጅት ጋር ተመሳሳይ ነው. ነገር ግን በቅመም ሂደት በመጀመሪያው አዘገጃጀት ይልቅ ትንሽ ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል. በመጀመሪያ, አረንጓዴ ቲማቲም አስቀድሞ መዘጋጀት አለበት. እኛ አትክልቶች (ይህም ትልቅ ለመምረጥ ይመከራል) ይመደባሉ ውስጥ አንድ ይስልበታል መጥበሻ ያስፈልግዎታል. ከላይ አንድ 6-በመቶ ሳላይን ሶሉሽን ጋር የተሞላ ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ቲማቲም ላይ መተው አለበት; ከዚያም አሮጌ መፍትሔ ሊጨርሰው እና ሰዓታት አዲስ ጥንድ ጋር እነሱን ለመሙላት. የ የአሰራር በርካታ ጊዜያት (ሁለት ወይም ሦስት) ተደግሟል, ከዚያም የመጀመሪያ ዘዴ ያለንን አረንጓዴ ቲማቲም በጪዉ የተቀመመ ክያር ይቻላል.