እንዴት ያለ ጣፋጭ ዓሣ ባሕር ቤዝ!

ምናልባት ይህ ዓሣ በጣም ስሞች አሉት. ይህ የሰሜን አትላንቲክ በመላው, በስካንዲኔቪያ ከ የአፍሪካ ዳርቻዎች, በሜድትራኒያን ባሕር የሚካሄድ በውስጡ ትምህርት ቤቶች በጣም በርካታ ወደ ይገኛል ቢሆንም. በዚያ እሷ የተለያዩ ስሞች በዚያ ተቀባ በጣም ይወዳል. የዓሳ የባሕር ተኩላ ደግሞ ባሕር ባስ, ባሕር ባስ, koykanom, የራኖ, spigoloy, brantsino ይባላል ... እናም እያንዳንዱ ብሔር በአትላንቲክ ይህን ጣፋጭ ነዋሪ ለማግኘት የራሱ የሜዲትራኒያን አዘገጃጀት ያለው ነው. ከእነሱ መካከል አንዳንዶቹን እንመልከት.

የባሕር ባስ, ከዚህም በቀላሉ መለየት ይችላል ጥቂት አጥንት ነው. በውስጡ ስጋ ልዩ, ልዩ ጣዕም ጋር, ድንቅ ከአንጀት ነው. ስለዚህ, ዓሦች ክቡር እና አመጋገብ ይቆጠራል. ቫይታሚኖች, ፎስፈረስ, አዮዲን, polyunsaturated የሰባ አሲዶች የተለያዩ - ሁሉም ጨው ስጋ ውስጥ ይዟል. ዓሣ, አንድ የምግብ አዘገጃጀት እዚህ ነው; ወደ ምድጃ ውስጥ ታላቅ በልቻለሁ. እሷም በጣም ደረቅ ማግኘት አይደለም, ይህ የጨረታ ሊያስመስለው ይቆያል. ንጹህ እና አሳጥቻለሁ በድን, በውጭ እና በውስጥ ጨው እና ከሽቱ ጋር ሊጋባ. ቁረጥ ቀለበቶች ሎሚ እና ቀይ ሽንኩርት. የብርቱካን ገባዎች - ፎይል አንድ ቁራጭ ላይ በእያንዳንዱ ጎን ቦታ ላይ ሽንኩርት, እና ከላይ ዓሣውን አኖረው. አንተ የባሕር ባስ እና ሆዱ ጥቂት ገባዎች ማስቀመጥ ይችላሉ. የወይራ ዘይት አንድ ማንኪያ ጋር በድን ይለዋልና. አንድ አሉሚኒየም ፖስታ ውስጥ ዓሣ መጠቅለል እና አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል ምድጃ ውስጥ አኖረው.

እንዲያውም የሜዲትራኒያን ሕዝቦች ሁሉ መካከል ወጥ ቤት ውስጥ በአሁኑ የተቃጠለ ባሕር ቤዝ ነው. የምግብ አዘገጃጀት, ሮዝሜሪ, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም ጋር ማብሰል የወይራ ወይም የጣሊያን ቅጠላ ቀላቅሉባት አቀረበ. የሎሚ ዓሣ ሥጋ ርኅራኄ ጎላ ይህም አስፈላጊ ማሟያ ነው. በተቻለ 2-3 ሰዓት pomarinovat ግሏል በፊት ሽንኩርት እና አኩሪ አተር ውስጥ ሬሳ. አንድ ጥርት ለማሳካት ዘንድ, ከአምስት እስከ አሥር ደቂቃ የተጣደው ሂደት መጨረሻ በፊት ፎይል እና እንዲመደብላቸው ወይም convection ሁነታ ማስፋፋት.

ጣሊያን ውስጥ, በባሕር ባስ ዓሣ የለም ያነሰ ስኬት ያስደስተዋል. በዚያ እሷ እንኳን ጠረፍ ከብቶች ለመጨመር ሠራሽ ሁኔታዎች ውስጥ ሳያደርግ ነበር ባሕረ. እዚያም በሚከተለው መልኩ መጋገር ነበር. በድን በርበሬና እና ግምታዊ ጨው ቅልቅል ጋር የተላጠው. 10-15 ደቂቃዎች እስኪሰርጽ ድረስ ተዋቸው. ምንጣፍ በውስጡ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ጋር ፎይል አወጡ ጋር ማሰሮው ግርጌ. ምንጣፍ መርፌ እና fennel መካከል ሮዝሜሪ ቅጠልና ያለውን ትራስ ስር ዓሣውን. እንዲሁም ለሕክምና ታማኝነትንም ዘር መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን በዚያን ጊዜ እነርሱ በትንሹ potoloch በዘነዘና መሆን አለብን. የባሕር ባስ ሣር ቁልል ላይ, የወይራ ዘይት ጋር ረጨው. Nestle በድን ከአትክልትም "ብርድ" እና 20 ደቂቃ ጋግር. ዓሣ, የባሕር ባስ ጣሊያን ውስጥ ልዩ መረቅ ጋር አገልግሏል ነው. አስፈላጊ ሆኖ ሽንኩርት ይጫኑ ያለፈ 2 ቅርንፉድ ውስጥ ዘይት እና ሁከት 200 g ይቀልጣሉ ለማድረግ. ከዚያም መረቅ አፍልቶ ማለት ይቻላል አምጥቶ የደረቁ የጣሊያን ዕፅዋት ያላቸውን ድብልቅ መጨመር ነው. ዓሣ መመገብ በጣም ውጤታማ እንዳደረገ ነው: የተረጨ በድን anisette እና በእሳት ላይ ተዘጋጅቷል. በመከለያ ስር ነበልባል የተስፋፋውን መረቅ seabass አፍስሰው.

የፕሮቨንስ, ጨው ዓሣ, የወይራ ዘይት, chilli, አዝሙድ, grated ዝንጅብል እና ጨው ቅልቅል ውስጥ አንድ ወይም ሁለት ሰዓት ያህል የመጀመሪያ በተቀመመ ውስጥ. በድን ላይ ጥሩ የቅድመ-ጥልቅ ቁመታዊ ከመቅደድ ለማድረግ. ከዚያ በኋላ ዓሣ seabass በእያንዳንዱ ጎን ላይ 5-7 ደቂቃዎች ለ መጥበሻው ውስጥ እንዲመደብላቸው መደርደሪያ ላይ ይመደባሉ ወይም የተጠበሰ ነው.