በትክክል እንጉዳዮች marinate እንደሚቻል

እንጉዳዮች አንድ ሀብታም መከር በመሰብሰብ በኋላ, ብዙዎች, እያሰቡ ነው እንዴት እንጉዳይ marinate ዘንድ. ይህ የክረምት ዝግጅት ማድረግ ጥሩ መንገድ ነው, ነገር ግን ሂደቱ ቴክኖሎጂ ላያውቁ. በተጨማሪ, ሁሉም ፈንጋይ ተዘፍዝፎ ተስማሚ ናቸው. ስለዚህ እንጉዳዮች በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት እላችኋለሁ ያገኛሉ, እና ምን ዓይነቶች የዚህ የተሻለ ተስማሚ ናቸው.

በመጀመሪያ, እናንተ ተዘፍዝፎ እንጉዳይ, ቅቤ እንጉዳይ, እንጉዳይን, chanterelles, እንጉዳይን, boletus, Mokhovikov እና አስፐን ለ መውሰድ የተሻለ ምን እንደሆነ ማወቅ ያስፈልገናል. በእያንዳንዱ ክልል ውስጥ አዝመራው ተስማሚ ያላቸውን በማይሆን ዝርያዎችን ማሟላት ይችላሉ.

ሁለተኛ, እያንዳንዱ ነጠላ እንጉዳይ ዓይነት በተናጠል marinate ይኖርብናል. ይህ ከመሆኑ በፊት, አንተ በጣም ጥሩ እና የተለየ ትል-በልቼ በእነርሱ በኩል መሄድ ይኖርብናል, እንዲሁም አሮጌ እንጉዳይ. ይጠብ እና የተበላሸ አካባቢዎች ለማስወገድ ተዘፍዝፎ ተስማሚ እንጉዳይ,. የእንጉዳይ ትልቅ ከሆነ, እነዚህ ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ናቸው. እያንዳንዱ አይነት marinate እንጉዳዮች በፊት ግምት እንዳለበት የራሱ ባሕርይ አለው. እነሱ መራራ አለመሆናቸውን ስለዚህ ዘይት ወደ ቆብ ቆዳ ተወግዷል እያለ ለምሳሌ ያህል, ነጭ እንጉዳይ ግንድ, ቁርጥራጮች ወደ እህል ዘግቶበታል.

ብዙ ፈንገሶች, መቁረጥ በኋላ ጨለማ ይሆናል; ስለዚህ በተቻለ መጠን በፍጥነት መያዝ አለበት. ይህ አየር ጋር ረጅም ግንኙነት ማስወገድ አስፈላጊ ነው. ይህን ያህል, አንድ አቅልለን ይቀመማልና ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ይመደባሉ.

እንጉዳዮች marinate እንደሚቻል: አዘገጃጀት

የተላጠ እና ተሰንጥቆ እንጉዳይ በአንድ colander ውስጥ ማስቀመጥ እና በተደጋጋሚ ውኃ ወደ አጥቅሶ ይኖርብናል. ከዚህ በፊት ይህ marinade ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. 200 ግራም ውሃ, ኮምጣጤ (5%) 150 ግራም ጨው ውስጥ 25 ግራም ውሰድ. እነዚህ ወርድና ፈንጋይ አንዱ ግራም የሚሰላው ነበር. እሳት ላይ marinade ስብስብ ጋር ማንፏቀቅ እና መፍላት ስጡት. ከታጠበ እንጉዳዮች marinade ከፈላ ወደ ይጣሉት. ሙሉ የበሰለ ድረስ ማብሰል. በ አረፋ ይታያል ወቅት, skimmers በመጠቀም መወገድ አለበት.

ትንሽ marinade የሆነውን ነገር ትኩረት መስጠት የለብህም. እንጉዳዮች ጭማቂ መስጠት እና ፈሳሽ በቂ ይሆናል. ስለ እንጉዳይ ከማሰሮው ታች ጣል ያደርጋል ጊዜ በላይ ከፈላ. በዚህ ነጥብ ላይ, ስኳር, አንድ ሩብ ማንኪያ ሲትሪክ አሲድ, 10 ግራም አክል ጣፋጭ አተር እና ባሕረ ሰላጤ ቅጠል. marinade ውስጥ እንጉዳይ የሚፈላ ጊዜ እነሱን ወደ ባንኮች ላይ ይጣላል ይችላሉ. ክዳኑ ይዝጉ እና እነሱን 20 ደቂቃ ያህል sterilized ማዘጋጀት.

በጣም ጣፋጭ እና አልሚ ተደርገው ነጭ እንጉዳይ. በማንኛውም ጠረጴዛ ማጌጫ ይሆናል.

እኔ እንዴት ወደ ሌላ የምግብ አሰራሮች, ለማቅረብ ነጭ እንጉዳይ marinate. እርግጥ ነው እነዚህ ቅድመ-ዝግጁ መሆን ይኖርብናል. አነስተኛ እንጉዳይ ሙሉ ትተህ ትልቅ ተወካዮች ላይ ኮፍያዎች እስከ እግራቸው ይለያቸዋል. እነሱ በተናጠል marinate ይኖርብናል. ለመጀመር, የ እንጉዳይ መፍላት ይኖርብናል. ውኃ ድስቱን ወደ አፈሳለሁ (በሰዓት ኪ.ግ. ፈንጋይ ውሃ አንድ ብርጭቆ መውሰድ) እና እባጩ ያምጡት. ከዚያም ገደፈ እና እንደገና ውኃ መፍላት በኋላ, የእንጉዳይ እግራቸው 15 ደቂቃ እና በ 10 ደቂቃ ቆብ ማብሰል. እኛ አንድ slotted ማንኪያ ጋር እንጉዳይ ያገኛሉ. ድስቱን ሁለት ቤይ ቅጠል, በርበሬ (ጥቁር ወይም ጣፋጭ), እንዲሁም ቀይ ኮረሪማ tablespoon ጨው ወደ ልበሱ. ይህም marinade እባጩ መጎተት አስፈላጊ ነው ጊዜ የባሕር ወሽመጥ ቅጠል, ኮምጣጤ (5%) 60 ሚሊ ያክሉ. ከዚያ በኋላ, መጥበሻ እንጉዳይ ውስጥ አፈሳለሁ. 10 ደቂቃ ያህል ከእነርሱ ማብሰል እና ከዚያም ባንኮች በ መፈራረስ እና marinade ሙላ. ክዳኑ ይዝጉ.

እያንዳንዱ እንጉዳይ የራሱ ልዩ ጣዕም አለው. ስለዚህ የሚከተለውን ውይይት chanterelles marinate እንዴት ላይ ያተኩራል. ዝግጁ ቀበሮዎች አንድ አቅልለን ይቀመማልና ውኃ ውስጥ 25 ደቂቃ ቀቀሉ. ከዚያም እነሱን የዘሩ እና colander ውስጥ ይወረውራል. የ marinade ማዘጋጀት. ውሃው መስታወት, ሁለት ሦስተኛ ጽዋ ኮምጣጤ (8%) እና የጨው tablespoon አንድ ሦስተኛ መውሰድ አስፈላጊ እንጉዳዮች መካከል በኪሎ ግራም. እኛ reflux እና የእንጉዳይ ገደፈ ወደ ቅልቅል ያመጣል. ስለ 25 ደቂቃ ያህል ማብሰል. ምግብ ማብሰል መጨረሻ ስኳር, በርበሬ እና ጥቂት በሎረል ቅጠል አንድ የሻይ ማንኪያ ያክሉ. ባንኮች እና የቅርብ ላይ እንጉዳይ ያነጥፉ ነበር.

እኔ እንዴት እንጉዳዮች marinate ነገረው. አሁን አንድ ሀብታም የመከር መሰብሰብ, እንዲሁም የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አንዱን መጠቀም አስፈላጊ ነው.