የክረምት ቲማቲም ዝግጅት

ስድስተኛው መቶ ዘመን አጋማሽ ላይ በቲማቲም, ጽሑፍ ውስጥ "ወርቅ" ወይም "ገነት" ፖም ተብሎ ተገልጿል የት በደቡብ አውሮፓ ወደ አሜሪካ (ስፔን, ፖርቱጋል, ጣሊያን), ከውጭ ነበር. የ ተክል ራሱ የአትክልት እና ፍሬ ሰብሎች የሚያመለክት አይደለም እንደ ቲማቲም, በዕፅዋት መካከል ደንቦች መሠረት, አትክልት, እና ቤሪ አይደለም. ነገር ግን ስለ የግብርና ሥነ ጽሑፍ ውስጥ, ምግብ ማብሰል (ትኩስ ፍጆታ ወይም በክረምት ቲማቲም ዝግጅት ለማድረግ ጊዜ) እና በቤት በእኛ አገር ውስጥ የዚህ ተክል ፍሬ የአትክልት ጠራ ውሎች መጋባት ተከሰተ. የ ቲማቲም ፍሬ በመገንዘብ በ 2001 ሊወገድ ውል ጋር በአውሮፓ ህብረት ግራ መጋባት ውስጥ.

ነገር ግን ሌላ ምክንያት ባለሙያዎች ቲማቲም ወደ የሚለውን ቃል "የወርቅ እንኮይ" በትክክል ተግባራዊ ተደርጓል ይስማማሉ. ቲማቲም እንደ B1, B2, B6, C, P, ገጽ, ኬ እነዚህ ካሮቲን, ፖታሲየም ጨው, የስኳርና malic እና ሲትሪክ አሲድ አላቸው phytoncide ባህርያት የያዙ እንደ በቫይታሚን ውስጥ ሀብታም ናቸው. በተለይ ጠቃሚ የምግብ ምርት ከእነርሱ ጭማቂ የተዘጋጀ ነው; ይህም የክሊኒካል የአመጋገብ ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል, ነገሩ ሜታቦሊክ መታወክ, ዘርጋ እና የልብና ሥርዓት በሽታዎች ጋር ሕመምተኞች ይመከራል, የአእምሮ እና ከባድ አካላዊ ሥራ ይዛለች ይህም ለሰዎች ጠቃሚ ነው. የልጆች ጣፋጭ እና ጤናማ ፍቅር ቲማቲም ጭማቂ ማር እና ሎሚ ጋር.

የዚህ ተክል ፍሬዎች ትኩስ ጥቅም, እንዲሁም ከ ዝግጅቶችን ማድረግ ናቸው የክረምት ለ ቲማቲም: ይቀመማልና: ያሽጉታል, የታሸገ, የተጠበሰ ደግሞ የሰውና, የበሰለ ሾርባ, ለ ማጣፈጫዎች ሾርባ የተለያዩ በጪዉ የተቀመመ ክያር. በቤት ውስጥ ቲማቲም መካከል የምግብ አሰራር ሂደት መንገዶች ይልቅ በመቶዎች የሚቆጠሩ አሉ.

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ 1

የክረምት ዝግጅት ቲማቲም ብዙውን አቁማዳው ጋር, ነገር ግን ያለ ማብሰል የተሻለ ነው ይቀመማል. ኮንቴይነሮች ትኩስ ጣሳዎችን በመጠቀም, 100 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ሙቀት ላይ ምድጃ ውስጥ የማምከን-ሙቀት ለማድረቅ ተገዝቶአልና አንድ ግማሽ ሊትር ወይም በአንድ ሊትር, ላይ በደንብ ከታጠበ መስታወት ጋኖች ለማከማቸት የሚያገለግል ነው. ይህ ዘዴ ቅመም የለም, ጥቅም አይደለም. ንጥረ ነገሮች (የተዘጋጀ ጋኖች መግባት ያህል ይወስዳል)

• የበሰለ ቲማቲም አማካኝ እሴት;
• ጨው መፍትሔ (ውሃ ሊትር በቀን ጨው አንድ tablespoon ይወስዳል) ወይም ቲማቲም ጭማቂ ብቻ አልተሳካም ጥቅጥቅ አልጋ በቲማቲም ከሆነ ባንኮች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.

ቲማቲም 2 ደቂቃዎች 95-98 ° ሲ አንድ ሙቀት ላይ የሞቀ ውሃ ውስጥ blanched ነው በፍጥነት ተወግዷል እና ቀዝቃዛ ውኃ ወደ colander ውስጥ ይጠመቁ. ቆዳ ስንጥቅ ላይ. ይህም ለመለየት ቀላል ነው (እህሉ ተቃራኒ ጫፍ እስከ ማስፈንጠር ይጀምራሉ). የተላጠ ፍሬ በጠበቀ ብረት ክዳኖች ጋር ያላቸውን ጣሳዎች ያንከባልልልናል ወዲያውኑ ተመችቶት አየር ክፍተቶች, ትተው አይደለም, ወደ ባንኮች ውስጥ በሚደራረብበት. ክፍተት ይቀራሉ ከሆነ, ታዲያ, brine ቲማቲም ወይም ቲማቲም ጭማቂ አፈሰሰ የፈላ እና hermetically ታተሙ. 35 ደቂቃ, ሊትር በቀን ጣሳዎች - - 40 ደቂቃዎች ግማሽ ሊትር ወደ ጣሳዎች ለ 70-80 ° C ውኃ መታጠቢያ አንድ ሙቀት ጊዜ pasteurization. ማቀዝቀዣ ውስጥ የተከማቸ የክረምት ቲማቲም ለማግኘት እንዲህ ዝግጅት.

የምግብ አዘገጃጀት 2

የክረምት ዝግጅት የአፕል ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም ቁርበት ሆነው በማስወገድ ያለ ፍሬ የተሰራ. ይህ የተሰነጠቀ አይደለም መሆኑን, የእንጨት በስንጥር ቦታዎች ላይ ወጉ ፍራፍሬዎች አባሪ peduncle. ለማዳን ይህን ዘዴ ቅመም ጥቅም አይደለም. ሶስት-ሊትር ማስቀመጫ ላይ የተመሠረተ ንጥረ ነገሮች (አሰራር 1 ላይ እንደተገለጸው ታጠበ sterilized):

• የበሰለ ቲማቲም አማካኝ እሴት (የ CAN ውስጥ ምን ያህል ይገባሉ);
• የፖም ጭማቂ 1 ሊትር (ወይም በትንሹ በላይ);
• በፈረስ ላይ ጨው 1 ጭልፋ.

ቲማቲም አንድ ማሰሮ ውስጥ ይመደባሉ እና 10 ደቂቃዎች መቆም አይፈቀድም ከፈላ ውሃ, ውሃ ዝሎ ነው አፈሰሰ እና ሂደት አንድ ተጨማሪ ጊዜ በተደጋጋሚ ነበር ነው. በዚህ ጊዜ, 1 ሊትር የፖም ጭማቂ ከፈላ እና የሚቀልጥ ጨው ወደ ሞቆ ነው. የ ትኩስ ጭማቂ ቲማቲም ይለዋልና. ይህን መጠን በቂ ጭማቂ አይደለም ከሆነ, የተቀቀለ ቀኝ መጠን (ሆኖም ግን ጨው) ጭማቂ ያክሉ. እንስራ የፈላ, እና ወዲያውኑ የተቀቀለ ብረት ጥቅል ሽፋን አይደለም ሞላው. እንስራ ተገልብጦ በርቷል እና ይቀዘቅዝና ድረስ እንዲህ ያለ ሁኔታ ውስጥ, ከዚያም ድረስ ግራ ነው. አንድ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ የክረምት ለ ቲማቲም ከ ያሉ ቦታዎቹን ተከማችቷል.