በክረምት እንኰይ መካከል Tkemali - ታዋቂው የኮውኬዢያ መረቅ

እኛ ስለ እናውቃለን ያለውን የኮውኬዢያ ወጥ ቤት ብዙ. ስንት ምግቦች በዓለም ዙሪያ ተወዳጅ ይሆናሉ: sacivi, khachapuri, ትል, adjika እና ሌሎችም. አንዳንድ የምግብ, ሁለተኛ ልደት የተቀበሉ ጥቂት ተለውጧል ነበር, ነገር ግን ይህ የከፋ ሊሆን አይችልም. የክረምት tkemali ታዋቂ መረቅ የእኛ mistresses መካከል እንደ አይታወቅም ነው. ግን ከንቱ ነው. ጣፋጭ, በትንሹ ቅመም, ጣፋጭ ጣዕም ጋር: ይህ ለየት ያለ ጣዕም አለው. ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም, ነገር ግን አንዳንድ ቅመሞች ይጠይቃል.

Tkemali ፕሪም

ይህ አዘገጃጀት ቀይ ፕሪም ይጠቀማል. ፍሬ ግራም, ውሃ 250 ሚሊ ሊትር, ደረቅ ታማኝነትንም, ሽንኩርት ራስ, ሦስት ትናንሽ ጭልፋዎች ድንብላል ሁለት spoonfuls, 1.5 ማንኪያ (መሬት) እና ሁለት ማንኪያ ከአዝሙድና የደረቀ ቀይ በርበሬ ይውሰዱ. አሁን እኛ መረቅ tkemali ማብሰል ለመጀመር በክረምት እንኰይ ነው. እንኮይ ግማሽ ውስጥ ይቆረጣል ወደ መጥበሻ ውስጥ እየተስፋፋ. ውሃ ጋር በማፍሰስ ዘገምተኛ እሳት ላይ አኖረው. እነዚህ አቁማዳውም አጥንት በቀላሉ የተለያዩ አይደለም ድረስ መፍላት አላቸው. ቀጥሎም, አንድ የተለየ ሳህን እና እንኰይ የተውጣጣ ወደ ፈሳሽ ማዋሃድ. መረቅ ወፍራም ክሬም እንደ አይሆንም ድረስ እንደገና መፍላት አስፈላጊ ነው. የተዋሃዱ ፈሳሽ ማፍሰስ ወቅት. ከዚያም ወደ ለማከል የ መረቅ tkemali በሙቀጫ ውስጥ ይሞሉታል ሁሉ ቅመሞች, እና ጨው (የክረምት መከር በውስጡ ብዙ እመቤቶች ለ) ፕሪም. ስለ 5 ደቂቃ ያህል ማብሰል. ሙቅ መረቅ ጠርሙስ ወይም ትንሽ ጥራዝ ጣሳዎች ፈሰሰ ነው. ከፍተኛ የሙሌት የአትክልት ዘይት አንድ ፊልም ለማቋቋም. ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ወጥ ጥቅል እስከ እና የማከማቻ ጋር ባንኮች.

አረንጓዴ መረቅ

ፕሪም መረቅ ዓይነት እና ቀለም ላይ በመመስረት የተለያዩ ጥላዎች ይቀይረዋል. የ ጣዕም ደግሞ በመጠኑ የተለየ ነው, ስለዚህ ተፈላጊውን ፍሬ ብስለት ይምረጡ. አሁን አረንጓዴ ፕሪም መካከል መረቅ tkemali ያዘጋጃል. ,, ትንሽ ስኳር (እንዲቀምሱ) ጨው እና adjika አረንጓዴ በርበሬ ፍሬ ሁለት ኪሎ ግራም, cilantro አንድ ትልቅ የፈኩ, ሽንኩርት ሁለት ራሶች ይውሰዱ. እንኮይ በአንድ ድስት ውስጥ ማስቀመጥ እና ውኃ ጋር ይሙሉ. መካከለኛ ሙቀት ላይ ልበሱ እና ለስላሳ ድረስ ማብሰል. ከዚያም ሙቀት ማጥፋት እና መረቁንም ማፍሰስ አይደለም, ቀዝቀዝ ፕሪም መስጠት. ከዚያ በኋላ, ፈሳሽ በተለየ መያዣ ወደ ዝሎ ነው. ፕሪም ልጣጭ እና ዘር በማስወገድ, በወንፊት በኩል የተላጠው ናቸው. ነጭ ሽንኩርት ያጠራል እና ፈጪ, ቅጠላ በደቃቁ ሽንኩርት ጋር በሙቀጫ ውስጥ ይቆረጣል አደቀቀው. ፕሪም አንድ ወጥ ይህን ክብደት, እና ጨው መጨመር. የ በቁርጥ በቂ ካልሆነ, adjika ያክሉ. ጨው እና ስኳር sypem እናቀምሳቸዋለን. ዝግጁ በክረምት መካከል መረቅ tkemali ሚታወቀው. አንድ ተስማሚ ኮንቴነር እና የቅርብ ወደ አፍስሰው.

ቢጫ መረቅ

ይህ መረቅ ቢጫ እንኰይ (እንኰይ) ጀምሮ የተዘጋጀ ነው. አንተ ፍሬ አንድ ኪሎ ያስፈልግዎታል. ስኳር, ሽንኩርት ራስ 50 ግራም ጨው ውስጥ 20 ግራም, ትኩስ በርበሬና, cilantro እና ከእንስላል ድንብላል ማንኪያ ግማሽ 50 ግራም. ቢጫ ፕሪም መካከል Tkemali መረቅ የሚከተለውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያዘጋጃል. ዘሮቹ ማስወገድ, ፕሪም ውሰድ እና ስጋ ፈጪ በኩል ያልፋል. ይህ ድብልቅ ስኳር እና ጨው በማከል. ለ 5 ደቂቃዎች ኩክ መረቅ. ከዚያ በኋላ, ወደ በደቃቁ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, የትኩስ አታክልት ዓይነት, በርበሬ እና ቅመሞች ያክሉ. የ መረቅ አፍልቶ ሲመጣ, ከሙቀት ያስወግዱት. በክረምት እንኰይ መካከል tkemali መከር ከሆነ, ሞቃት በቆርቆሮ ወይም ጠርሙስ ውስጥ ይወስድባቸዋል. ወጥ ስጋ, ዶሮ እና ሌሎች ምግቦች የሚሆን condiment እንደ ቀዝቃዛ ይበላል. ይህ ወጥ ይሞክሩ, አንተ የእርሱ አድናቂ ለመሆን እና በደስታ ጊዜ በላይ ይበልጥ ማዘጋጀት ይሆናል.