ባንኮች ውስጥ ቲማቲም ዱባ ነስንሶ (የምግብ አዘገጃጀት)

ተዘፍዝፎ ዱባ እና ቲማቲም - የበጋ ወቅት መጨረሻ ላይ ሩሲያውያን አንድ ተወዳጅ የትርፍ ጊዜ ማሳለፊያ. ቆጣቢ እመቤቶች የመጀመሪያው appetizers እና ሰላጣ ለአንድ ዓመት ያህል ቤታቸውን ለማስደሰት የታሸጉ አትክልትና restock እየሞከሩ በዚህ ጊዜ ነበር. በዚህ ርዕስ ጀምሮ ማድረግ እንደሚቻል ይማራሉ ተዘፍዝፎ ኪያር ጋር የክረምት ለ ቲማቲም. አትክልት የታሸገ አዘገጃጀቶች ቀላል ናቸው እና በቀላሉ ከእነርሱ ጋር መቋቋም ይሆናል.

ልዩልዩ አትክልቶች, "ወደ ባንኮች 'ውስጥ የበጋ

አትክልቶችን የእኛን አዘገጃጀት መሠረት የበሰለ, ገና ጊዜ በተለያዩ ሁኔታዎች ውስጥ ወደ ውጭ ይረዳዎታል. በእነርሱ እርዳታ ጋር, ጣፋጭ ሰላጣ ማብሰል ይችላሉ ወይም በዓል ጠረጴዛ ለማግኘት ራስን የጀማሪ እንደ ያገለግላሉ. እንዴት ልዩልዩ ነስንሶ ማዘጋጀት:

• ዱባ እና ቲማቲም በኩል ለመድገም በጥሩ ውኃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል መታጠብ እና ያዝ.
• ምድጃ ወይም እየፈላ በላይ ሊትር ጋኖች አጸዳ.
• መያዣ እንዲቀዘቅዝ ጊዜ, ከታች ልበሱ horseradish ትቶ ታማኝነትንም ጃንጥላ, ቤይ ቅጠል የአተር allspice.
• ወደ ባንኮች ላይ አትክልቶችን ማመቻቸት ከእነርሱ እያንዳንዳቸው ውስጥ ሽንኩርት ሦስት ወይም አራት ቅርንፉድ መጨመር, ከፈላ ውሃ ጋር መሙላት እና እንዲሁ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንቁም.
• በተጠቀሰው ጊዜ ጊዜው መቼ, ማሰሮው ወደ ውኃ አፍስሰው እና marinade ማብሰል. ፈሳሽ አንድ ተኩል ሊትር, ጨው ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር አራት ማንኪያ ያኑሩ.
• ምድጃው ላይ መጥበሻ ልበሱ እና መፍላት ውኃ ያመጣል. ከዚያም ምድጃ ያስወግዱት እና ሆምጣጤ 20 ግራም አፍስሱ.
• የ marinade ይቀላቅሉ እና በ ባንኮች ላይ አፈሳለሁ.

, ምግቦች sterilized caps ቦረቦረ በላይ እሱን ለማብራት እና ሌሊት ብርድ ለመጠቅለል. ከዚያ በኋላ, ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ጋኖቹን ያኑሩ.

የክረምት ለ በቲማቲም ጋር ዱባ ተዘፍዝፎ

በክረምት ቆርቆሮ ለመክፈት እንዴት ነው ቆንጆ , የታሸገ አትክልት በገዛ እጃቸው የተዘጋጀ! ይህ ምግብ ፋብሪካ ቦታዎቹን እንዲቀምሱ አቅርቡ, እና ብዙ ጊዜ በሁሉም ረገድ እነሱን ያልፋል አይደለም. ከዚህ በታች ተዘፍዝፎ ቅነሳ የሚሆን የምግብ አዘገጃጀት ነው.

• ዱባ እና ቲማቲም መካከለኛ መጠን ማጠብ እና አንድ ሰዓት ያህል ቀዝቃዛ ውኃ ጋር ይሙሉ. ከዚያ እንደገና, ስፖንጅ ጋር wipe እና እህሉ ያስወግዱ.
• አንድ ትልቅ ማሰሮ ወደ ውኃ በማፍሰስ ምድጃው ላይ ማስቀመጥ.
• የ sterilized ጣሳዎች ግርጌ ላይ ጃንጥላ ታማኝነትንም, የአታክልት ዓይነት ቅጠል, ሽንኩርት ቅርንፉድ, ቤይ ቅጠል, ጣፋጭ አተር, እና horseradish አንድ ወረቀት አኖራለሁ.
• ወደ ዝግጁ መያዣ ወደ አትክልት ሁሉ ልበሱ - ዱባ በቲማቲም ጋር "አቋም", እና ከላይ ማስቀመጥ. የተፈለገውን ከሆነ, በሙሉ ወይም ተሰንጥቆ ስኳሽ መካከል ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.
• , ከላይ ወደ ውሃ ጣሳዎች ከፈላ አፈሳለሁ; እንግዲህ, አምስት ደቂቃ ያህል መቆም ወደ ድስቱን ወደ ፈሳሽ ሊጨርሰው እንመልከት.
• ጨው ሁለት ማንኪያዎች እና ውሃ ሦስት ሊትር ስኳር ሦስት የሾርባ ማከል አለበት ውሃ እንዲፈስ ማድረግ, ወደ brine ለማዘጋጀት.
• (ውሃ ሶስት ሊትር ውስጥ ደግሞ) 70% ሆምጣጤ ከሁለት ማንኪያ, አፍልቶ ውኃ አምጣ ሙቀት ማጥፋት እና ወደ አፍስሰው.
• , ባንኮች ወደ marinade, ልዩ seaming ማሽን ጋር እያንዳንዱ የብረት ቦረቦረ ቆብ አፍስስ ማብራት እና ኮት ይሸፍናል.

በዚህ መንገድ ዱባ እና ቲማቲም ተዘፍዝፎ ሁለት ዓመት አትክልቶችን እንዲያከማች ያስችለዋል እና ማለት ይቻላል ያላቸውን souring አያስቀርም.

በአንድነት የጨው ዱባ እና ቲማቲም ጋር ትዕይንት

እርስዎ ይጣፍጣል አትክልት እንደ ከሆነ, ከዚያ ይህን አዘገጃጀት ትኩረት መስጠት. ይህም አማካኝነት በፍጥነት ያላቸውን ተወዳጅ በቅመም ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ እና አንድ ዓመት በደህና ማከማቸት. እንደሚከተለው ባንኮች ውስጥ ቲማቲም ዱባ ነስንሶ ነው:

• ማለፍ አትክልቶችን ታጠብ. ቲማቲም የተከተፈ ቅጠላ ጋር ሽንኩርት ውስጥ እህሉ እና ቦታ አካባቢ አትንጩ ውስጥ ግማሽ ውስጥ ትልቅ ዱባ ቁረጥ. ገባዎች - ካሮት ልጣጭ እና ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል ወደ ሽንኩርት ቀለበትና ጣፋጭ በርበሬ ማወራረድ.
• ታዲያ, አንድ ማሰሮ ንብርብሮች ውስጥ አትክልቶችን ከቦታ ከፈላ ውሃ ጋር መሙላት እና ለአምስት ደቂቃ ያህል ዘፈዘፈ. ከዚያ በኋላ ውኃ ተስማሚ መጥበሻ ወደ ውሃ የማይቋጥር መሆን ይኖርበታል.
• የ marinade ያህል, ውኃ አንድ ሊትር አንድ tablespoon ግምታዊ ጨው, ስኳር እና ግማሽ ኮምጣጤ (እኛ መጨረሻ ላይ መጨመር) ሁለት የሾርባ መውሰድ ይኖርብዎታል. ውሃ ቀቅለው; ከዚያም ባንኮች ላይ አፍስሰው.

ንጹሕ caps አትክልቶችን ለመሸፈን, እነሱን ከዚያም, 20 ደቂቃ መቆም የምንጠቀልልበትን እንመልከት. ታች ይቀዘቅዛል አይደለም ያህል ረጅም, በሳህን ተገልብጦ እና የተሸፈነ አንድ ብርድ ጋር ይቀጥሉ.

የክረምት ለ ነስንሶ

በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ, አንድ ልዩ ጣዕም እና ልዩ ጣዕም ጐስቋላ ዘንድ አትክልቶችን ጠብቆ እንዴት እናሳይዎታለን. ቲማቲም ጋር ተዘፍዝፎ ኪያር ማድረግ, እና ከእኛ ጋር የንግድ ወደ ታች ማግኘት እንደሚችሉ አንብብ.

• ደጋግም በኩል, መታጠብ እና ለሁለት ሰዓት ያህል ንጹህ ውሃ ውስጥ በዱባ ዘፈዘፈ. ከቲማቲም የብልቃጡን ከግንዱ ላይ በስንጥር በርካታ punctures ጋር መደረግ.
• ሙቅ በርበሬና እና horseradish ሥር ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል.
• ካሮት ልጣጭ እና ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል.
• በርካታ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ዘሮች ነፃ, ጣፋጭ በርበሬ መያዝ.
• ፍሬነት ወደ ጎመን, መፈታታት.
• ዱባ እንደገና መታጠብ እና ቢላ ጠቃሚ ምክሮች ጋር ቈረጠ.
• ውኃ መፍላት በእርስዋም ጨው (ሊትር በቀን, ብቻ አንድ tablespoon) ማማ.
• ሦስት-ሊትር ማስቀመጫ ውስጥ ንብርብሮች ውስጥ የተዘጋጀ አትክልቶችን ማስቀመጥ ይህም ወደ ሽንኩርት እና የአታክልት ዓይነት ያክሉ.
• ወደ ከፈላ ውሃ ቅነሳ አፈሳለሁ; እነሱም ጣልቃ የት ቦታ ላይ sterilized ክዳኖች እና የማከማቻ ጋር ይሸፍናል.
• በሦስተኛው ቀን ምሽት ላይ, አንድ ተስማሚ ማሰሮ ወደ ማጠራቀሚያዎቹን ከ ውኃ ሊጨርሰው. ምቾት ሲባል, ተራ ሙጫ በመጠቀም ሕዝቦቿም አንድ ቁራጭ ጋር ክዳኑ ይቸነክሩታል.
• ድስቱን ፈሳሽ እና ጨው (ሊትር በቀን ከግማሽ ማንኪያ) ውስጥ አንድ ትንሽ ተጨማሪ ያክሉ.
• የ brine የሚቀቅሉባቸው እና እነሱን ባንኮች አፈሳለሁ.

ዝጋ ልዩልዩ እንደገና ክዳኖች የፈላ እና ለማቀዝቀዝ ጋር ይግለጡት. የተዘጋጀ አትክልት በጣም ጣፋጭ እና ከአለታማው ውጭ ያብሩ, ስለዚህ እነርሱ ፍጹም ስጋ, አሳ ወይም በዶሮ ማንኛውም የክረምት ምግቦች ማሟያ.

ጠቃሚ ፍንጮች

• ተዘፍዝፎ ያህል, ቀጭን ቆዳ ጋር ብቻ በዱባ ዓይነቶች ይጠቀማሉ.
• ዱባ እና ቲማቲም ተዘፍዝፎ, አትርሳ - አንድ የፈጠራ ሂደት; እንዲሁም ሁልጊዜ ጣዕም መሠረት ልዩልዩ ያለውን ስብጥር መለወጥ ይችላሉ. ለምሳሌ ያህል, እነዚህ አትክልቶች ዘንድ, እናንተ ባቄላ ወይም ወይንጠጅ ቀለም ቁርጥራጮችን ማከል ይችላሉ.
• መደበኛ ተዘፍዝፎ ቅመሞች ታማኝነትንም ጃንጥላ, ሽንኩርት, horseradish ሥር ናቸው currant, ቼሪ ወይም በአድባሩ ዛፍ ቅጠሎች.

መደምደሚያ

እኛ በእኛ ርዕስ ላይ የተገለጹት መሆኑን ጠቃሚ የምግብ አዘገጃጀት ይሆናል ተስፋ እናደርጋለን. አዳዲስ ምግቦች ጋር ደስ እና raduyte ቤተሰብ ጋር ማብሰል.