የእስራኤል ምግብ - ባህላዊ ምግቦች: ባባ ghanoush, shakshuka, mincemeat, የሽንብራ. የምግብ አዘገጃጀቶች ምግብ

የእስራኤል ምግብ በጣም የተለያየ ነው. ሩሲያ, ፖላንድ, ጀርመን እና ዩናይትድ ስቴትስ - ከሌሎች አገሮች የመጡ ከእሷ ማብሰል ውስጥ 'መሰደድ' ምግቦች ክፍል. ለዘመናት ሌሎች ምግቦች ላይ በመካከለኛው ምሥራቅ ወግ ተጽዕኖ ነበር. ዛሬ እኛም በቀላሉ ቤት ማዘጋጀት የሚችል በጣም ታዋቂ የእስራኤል ምግቦች, ከእናንተ ጋር አዘገጃጀት ማጋራት ይፈልጋሉ.

Mincemeat. የ አዘገጃጀት ክላሲክ ሄሪንግ ውስጥ

ይህ ቀዝቃዛ ዲሽ ብዙውን ጊዜ ዓሣ ጀምሮ የተዘጋጀ ነው, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ስጋ ወይም ውሾቹ በመጠቀም የተዘጋጀ ነው. በተጨማሪም ባህላዊ ምግቦች ፖም, እንቁላል, ዳቦ, ቅቤ እና ሽንኩርት ያካትታሉ. አንዳንድ ጊዜ ደግሞ በጣም አስደናቂ ልዩነቶች አሉ. ለምሳሌ ያህል, ይልቁንስ መክሰስ ውስጥ ከተለመደው ምርቶች አይብ ወይም ቲማቲም ጭማቂ ያክሉ. ነገር ግን እኛ እንፈልጋለን ዛሬ እንዴት ባህላዊ ለማዘጋጀት ለእናንተ ለመንገር mincemeat. Recipe ሄሪንግ እንደሚከተለው የሚታወቀው ነው:

• , ሦስት ገባዎች ውስጥ ቂጣውን ቁረጥ አንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ እና ውሃ ጋር ይሸፍናል.
• ልጣጭ አረንጓዴ ፖም, (እኛ ግማሽ ቁርጥራጮች ያስፈልግሃል) ዋና ለማስወገድ እና ፕላኔቱ ወደ ቈረጠ.
• አምፖል ጥራጥሬውን ነፃ, ከዚያም ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል.
• , የአንጎለ ሳህን ውስጥ የተዘጋጀ ምግቦችን ማስቀመጥ ከእሱ ጋር ይቀመማልና ሄሪንግ (fillet) እና ሁለት የተቀቀለ እንቁላል 500 ግራም አክል.
• ስለ ምግቦች የተመዘገበ ከዚያም በተለየ ሳህን ውስጥ መክሰስ አኑር. የተፈለገውን ከሆነ በደቃቁ ቢላ ጋር እነዚህን ምርቶች ሁሉ አይቆርጡም ይችላሉ. ጥቁር ዳቦ ክትፎዎች ጋር በማዕድ ወደ forshmak ያገለግላሉ.

የእስራኤል ምግብ እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦች የታወቀ ነው. ከእነርሱም አንዳንዶቹ ላይ እኛ ከዚህ በታች ይገልጻሉ.

በቤት ውስጥ የሽንብራ መካከል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ይህ ዲሽ በመካከለኛው ምሥራቅ በአሕዛብ መካከል በጣም ታዋቂ ነው. በተለምዶ ሽንብራ, ዝግጁ, እና ከዚያ ተፈጭተው ውስጥ ማንኛውም የአትክልት ዘይት, እንዲሁም የቅመማ ቅመም የተለያዩ የተሞላ ነው. እኛ አንድ መደበኛ ማቅረብ እፈልጋለሁ የሽንብራ ለ አዘገጃጀት. በቤት ላይ አስቸጋሪ አይደለም ማብሰል. ስለዚህ:

• ሙቅ ውሃ ውስጥ chickpea 100 ግራም በአንድ ሌሊት ዘፈዘፈ.
• ጠዋት ሁለት ሰዓት ያህል ተመሳሳይ ውሃ ውስጥ ገብስ ማብሰል ይገደል.
• የ አተር, ይለዝባሉ ፈሳሽ አብዛኛው ሊጨርሰው ጊዜ (ስለ አንድ ኩባያ መቆየት አለበት).
• , በብሌንደር ሽንብራ ያስተላልፉ የወይራ ዘይት ውስጥ 20 ግራም በውስጥም መጨመር; ከዚያም ተፈጭተው ወደ ይፈጨዋል.
• አንድ ሳህን ውስጥ tahini 40 ግራም ያስቀምጡ እና በድጋሚ ምግቦችን አይቆርጡም.

ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ, paprika እና ከከሙንም ያክሉ.

ወይንጠጅ ቀለም ምክንያት ቀዝቃዛ appetizer

"ባባ ghanoush" - ይህ እኛ ሰማያዊ, ነጭ ሽንኩርት, ቃሪያዎች በርበሬና እና cilantro ውጭ ማድረግ, ይህም ዲሽ, የመጀመሪያ ስም ነው. ማስታወሻ: ወደ ደንቦች ወይንጠጅ ቀለም መሠረት ክፍት እሳት ላይ ዝግጁ መሆን አለበት, ስለዚህ ይህ መክሰስ እርስዎ አገር ውስጥ ወይም ሽርሽር ወቅት ማብሰል ይችላሉ. ስለዚህ, እንዴት ማድረግ ባባ ghanoush? የምግብ አዘገጃጀት ከዚህ በታች አንብብ የሚያገለግለው:

• ከዚያም ፎይል ውስጥ መጠቅለል, በበርካታ ቦታዎች ላይ punctures ለማድረግ, ሁለት ኤግፕላንት, ዘይት ከእነርሱ ውሰድ. ወደ እቶን ውስጥ አትክልቶችን ያስቀምጡት እና ጨረታ ድረስ ጋግር (ጊዜ ላይ ማብራት አይርሱ).
• ነጻ ቆዳ ከ ወይንጠጅ ቀለም እና በቢላዋ ሥጋ አይቆርጡም. በተመሳሳይም, ግማሽ ትኩስ በርበሬ, ሁለት ነጭ ሽንኩርት መካከል ቅርንፉድ እና cilantro አንድ ጥቅል ጋር ተመሳሳይ ነበር.
• appetizer ቅቤ ሙላ እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት.

በፉርኖ ወይም እንጀራ እየቆረጡ ጋር በማዕድ ጋር ያገለግላሉ.

Shakshuk

ጉዞዋን አትክልቶች ላይ የበሰለ ያለውን የተጠበሰ እንቁላል ነው ይህ ዲሽ, ቁርስ የሚሆን ፍጹም ነው. በዚህ ሳህን አዘገጃጀት በጣም ቀላል ነው, እና አንድ የአይሁድ shakshuka የሚከተል በመዘጋጀት ላይ ነው:

• ከዚያም የተፈጨ ከእነርሱ አይቆርጡም ሁለት ሽንኩርት ልጣጭ.
• ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ሁለት የደወል ቃሪያ እና አንድ chilli - ቀለበቶች.
• ከዚያም ቲማቲም ልጣጭ ምክንያት (500 ግራም) እና በገለፈቱ ፕላኔቱ ቈረጠ.
• የ መጥበሻ ላይ ታዲያ, በመጀመሪያ ሽንኩርት ፍራይ ይህም ወደ ቃሪያ, ማከል እና መጨረሻ ላይ - ቲማቲም.
• የጨው ቁንጥጫ ያክሉ እና ትርፍ ፈሳሽ ይተናል ድረስ አብረው ሁሉንም ማብሰል.
• ከዚያም አትክልት ጥቂት ቀዳዳዎች ማንካ እና እንቁላሎች እሰብራለሁ ማድረግ.

ጨው እና ከሽቱ ጋር ቅመም ዲሽ, ይህ የበሰለ ድረስ ይጠብቁ, እና ያገለግላሉ.

Khamin

ባህላዊ ሾርባ ክላሲክ ስሪት ቀን ማዘጋጀት, ነገር ግን 11 ሰዓታት ጊዜ ለመቀነስ ሀሳብ ነው. የምግብ አዘገጃጀት የአይሁድ ሾርባ ከታች ማንበብ ይችላሉ:

• ባቄላ ሌሊት 200 ግራም ዘፈዘፈ.
• አንድ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት አሥር ቅርንፉድ ልጣጭ. የመጀመሪያው ምርት በዘፈቀደ አይቆርጡም, እና ሁለተኛው የተቆረጠ ሰሌዳዎች. ዘይት ውስጥ ፍራይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት.
• ትይዛለች ግራም, ያለቅልቁ; ከዚያም አነስተኛ በየብልቱ ቈረጠ.
• ትልቁን ጭቃ ማሰሮ የተቀጠሩት ቀረብ ባቄላ ታችኛው ክፍል ላይ ደግሞ 150 ግራም እና አተር ምስር 75 ግራም ተኛ.
• ተጨማሪ ክበቦች ተሰንጥቆ ድንች, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ማስቀመጥ. ይህ ንብርብር ጨው ያስፈልጋቸዋል.
• ፕላኔቱ ወደ የአታክልት ዓይነት እና zucchini ማወራረድ, ከዚያም የድንች አናት ላይ ያለውን አትክልቶችን ያስቀምጡት.
• ቀጥሎ, ምስር ሌላ 75 ግራም ተኛ.
• መጨረሻ ላይ, እና በላዩ ላይ እንደገና የድንች ማስቀመጥ - ስጋ.
• ሰሞን turmeric ጋር ዲሽ, እና ዝንጅብል zira.
• ውሃ ውስጥ አራት የሾርባ paprika ማማ እና ማሰሮ ውስጥ ያለውን ፈሳሽ አፍስሰው.
• 180 ° ሐ ላይ ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ Khamin ቦታ በየጊዜው ማሰሮ ይልቅ አስቀድሞ ወንዞችህንም መሆኑን አንዱ ወደ ውኃ አፍስሰው አይርሱ.
• ለሁለት ሰዓታት ያህል የበሰለ ሾርባ ነገም የተወገዱ እና የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት መጨመር ይገባል ድረስ.
• (ይመረጣል በተደጋጋሚ ንብርብሮች ውስጥ) አንድ ሕዝቦቿም መጠቅለያ ውስጥ ከታጠበ የሩዝ 120 ግራም. ከማሰሮው አናት ላይ ያለውን ንድፍ ያስቀምጡት እና ሩዝ ጉዞዋን ነው ስለዚህ አንድ መክደኛው ጋር ደህንነቱ.
• ዝግጁ ምግብ ሰሌዳዎች ላይ ይዘረጋል እና ሁለት የሾርባ ጉዞዋን እህሎች ያክሉ.

ታማኝ መስራት የተከለከለ ጊዜ Hamina ብቅ አንድ ቅዳሜ ከሰዓት ጋር በቅርበት የተዛመዱ ነው. ይህ ምግብ አልቻሉም ማለት ነው. ስለዚህ ባቄላ እና ስጋ የሆነ ጣፋጭ ሾርባ ምድጃ ውስጥ በቤተሰብ በምኩራብ ውስጥ ያሳለፈው ሁሉ ጊዜ የእንዲህ ዓይነት ነበር.

aspic

የአይሁድ ዲሽ "Regel በማድቀቅ" አንድ የሚያስነሱ ላም እግሮቼ ነው. የምግብ አዘገጃጀት በጣም ቀላል ነው:

• ሁለት ቁርጥራጮች ማዘጋጀት. ላም እግር, ትንሽ የበሬ ወይም የዶሮ ሦስት ቁርጥራጮች (እርስዎ ክንፍ ወይም ሆድና ሊወስድ ይችላል).
• አንድ ካሮት, አንድ ሽንኩርት ለማጽዳት እና የላይኛው ቅርፊት ማስወገድ.
• አምስት እንቁላል ቀቀሉ.
• አንድ ጊዜ እሷ ዝግጁ አትክልቶች, ስጋ, ጨው እና allspice አኖረ ጭን, እና በኋላ በዝቅተኛ ሙቀት በላይ ተዳፍነው.
• የበሬ አትቀቅል ጊዜ, ለማግኘት እና አትክልትና እና ቅመማ መወርወር አስፈላጊ ነው.
• ቃጫ ወደ ይቍረጡት እና aspic መልክ ላይ አነጠፉ: አጥንቶች ከ ስጋ ይለያቸዋል.
• ሻጋታ ወደ መረቅ በማፍሰስ የተቀቀለ እንቁላል የወደፊት ዲሽ ግማሾችን ስለምታስጌጡና.

ይህ እልከኛ እንዲችሉ ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለተወሰነ ጊዜ Jelly አድርግ.

ወይንጠጅ ቀለም ሰላጣ

የሚታወቅ እንደመሆኑ, የእስራኤል ምግብ ጣፋጭ meatless ምግቦች በውስጡ በተለያዩ ዝነኛ ነው. በዚህ ጊዜ, እኛ እናንተ ስለታም ማዘጋጀት እንመክራለን የተጠበሰ አትክልቶችን ሰላጣ. የ አዘገጃጀት በጣም ቀላል ነው:

• ሦስት ወይንጠጅ ቀለም ንጹህ, አንድ colander ወደ ጨው እና ዝውውር ጋር ፕላኔቱ ወደ ሥጋ, ወቅቱ ተቆርጦ ለአንድ ሰዓት እንዲያርፉ ተዋቸው.
• እንዲመደብላቸው ሦስት ጣፋጭ በርበሬ ላይ ጋግር. ዝግጁ ሲሆኑ, አንድ ሳህን ወደ ማለፍ እና አደረግኩ ፊልም ጋር መሸፈን. ከአንድ ሰዓት በኋላ, ቃሪያ ከ ልጣጭ ለማስወገድ እና አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ቈረጠ.
• ፍራይ ሽንኩርት መጨመር ጋር የወይራ ዘይት ላይ ትናንሽ ክፍሎችን ወይንጠጅ ቀለም. ዝግጁ አትክልቶችን የወረቀት ፎጣ ላይ ትንሽ ትርፍ ስብ ማስወገድ ይያዙ.
• የ የተከተፈ የተቀመሙ, ጨው, ስኳር እና ሆምጣጤ ከሁለት ማንኪያ ጋር ዝግጁ ምርቶች ያገናኙ.

ምርቶች ቀላቅሉባት እና ጀንበር ማቀዝቀዣ ውስጥ መቆም ማስቀመጥ.

መደምደሚያ

የእስራኤል ምግብ በጣም ብሩህ እንዲሁም የሳቹሬትድ ነው. በውስጡ ስጋ, አሳ, ዶሮ, ቅጠል እና ትኩስ አትክልቶችን ብዙ አለ. እንዲሁም የአካባቢ የምግብ አሰራር ደስ ያላቸውን ምግብ ሽቱና ማጣፈጫዎችን ጣዕም.

የ ቢሆንም ብሔራዊ ምግብ እስራኤል በሜድትራንያን ንብረት, ይህም በእንግሊዝኛ በርካታ ክፍሎች የተከፋፈለ ነው. Ashkenazi ምግቦች በፖላንድ እና ሃንጋሪ የመጡ አይሁድ ጋር አብሮ መጣ. Sephardic ምግብ በ "በምሥራቃዊው" ምርጫ ላይ ሊገኙ ይችላሉ. ለምሳሌ ያህል, እነዚህ couscous እና shakshuka ያካትታሉ. በሀገሪቱ ያለው የአረብ ህዝብ ደግሞ ብሔራዊ ምግብ ላይ ተጽዕኖ ነበረው ከእርስዋ የሰሜን አፍሪካ ዓይነተኛ ዕቃ አንዳንድ ሰጥቷል አድርጓል.

ሌሎች ብቻ ሦስተኛው ጋር ሊጣመር አይሆንም የሚል ሁኔታ ሥር አለኝ እያለ እስራኤላውያን አንዳንድ ምርቶች, ታገደ. ይህ ታላቅ ባህሪ የምግብ አሰራር ወጎች የቀሩት ወጥቶ ይቆማል ነው.