ብርቱካናማ marmalade

ማር ወይም ሽሮፕ የቤሪ ወይም ፍሬ Jelly ሁኔታ ውስጥ በፈላ ጊዜ መጨናነቅ ይባላል ያለውን የምግብ ምርት, ለመቀበል. ቅዳሴ (pureed ፍሬ) አወቃቀር አንድ መሆን ወይም Jelly ሽሮፕ ውስጥ ቁርጥራጭ ይመሰርታሉ ይችላል. ምርቱን ጣዕም በተመረጠው መነሻ ቁሳቁስ የሚወሰን ነው. ይህ እንጆሪ መንደሪን ወይም ብርቱካናማ ሊሆን ይችላል marmalade, ጃም quince, እንጆሪ ወይም currant. በአግባቡ የበሰለ ምርት ለረጅም ጊዜ የሚከማች ነው. ጃም ማንኛውም የማጣጣሚያ ምግብ ለማብሰል የሚያገለግል ነው. ለምሳሌ ያህል, ቁርስ ወይም ለመጋገር ጽዋን ለ አይስክሬም, እርጎ, እርጎ ወይም ጋር የሚቀርብ እርጎ የጅምላ. የ ጃም (ቪታሚንና ማዕድናት) ውስጥ የተካተቱ ጠቃሚ ንጥረ ምክንያት, ተፈጭቶ እና የምግብ መፈጨት ትራክት microflora normalizes.

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ 1

የተጠናቀቀውን ምርት ማከማቻ ዝግጁ መያዣዎች (መስታወት ጋኖች የተሻለ) የእንፋሎት የማምከን ወይም በአየር ነው; ከዚያም እነርሱ ዝግጁ ብርቱካን marmalade አኖሩት ናቸው. የ አዘገጃጀት ረጅም መፍላት ብርቱካን ይጠይቃል.

ንጥረ ነገሮች:

• የተዘጋጀ የብርቱካን 850 g: ንጹህ, ታጠብ ገደማ 3 ሚሜ ክትፎዎች የሆነ ውፍረት እየቆረጡ ይቆረጣል ዘሮች እና ነጭ ኮር, ለማስወገድ ክፍሎች የተከፈለ ነው;
• 1 ሎሚ ሽቶዎችንና በደቃቁ የተላጠው እና ጭማቂ ጋር የተቀላቀለ;
• ውሃ 6 መነጽር;
• ስኳር 1.5 ኪሎ ግራም.

ትንሹ የሰሌዳ ማቀዝቀዣ እንደቀዘቀዘ. ስርጭት አንድ ከማይዝግ ብረት መጥበሻ ውስጥ ብርቱካን ተዘጋጀ. የ ሽቶዎችንና እና የሎሚ ጭማቂ አክል, ውኃ አፍስሰው. 10 ደቂቃ እሳት ይቀንሱ ለ, ለ 40 ደቂቃዎች ወይም በጣም ለስላሳ መሆን ያለውን ብርቱካን ድረስ, በፍጥነት መፍላት አልፎ አልፎ ቀስቃሽ መቀጠል መፍላት, ጠንካራ እሳት ላይ ልበሱ እና እባጩ መስጠት. እና ቅልቅል ያለውን ማሞቂያ አፍልቶ አመጡ ይጨምራል. የማያቋርጥ ቀስቃሽ ጋር, የስኳር አፍስሰው. ቀለም, ስለ 15-20 ደቂቃዎች የሚያጨልም ድረስ, ጣልቃ ሳላቋርጥ, የተቀቀለ. የሚፈላ ለማስወገድ ማሞቂያ ያስተካክሉ. ዝግጁነትን መጨናነቅ ምልክት ያድርጉ: አንድ የቀዘቀዘ ሳህን ላይ ቅልቅል ውስጥ የሻይ ማንኪያ ለማዳረስ, እና ከ 30 ሰከንዶች በኋላ ያጋደለ ነው. የ ድብልቅ ትንሽ የሚያነሳሳ ለስላሳ ጄል መሆን አለበት. መጨናነቅ ፈሳሽ እና ፍሰቶች በቀላሉ, ይህ ዝግጁ አይደለም ከሆነ, ይህም ሁኔታ ውስጥ ማብሰል ሂደት ይቀጥላል. ዝግጁ ብርቱካን marmalade ውስጥ እየተስፋፋ ነው , ባንኮች የፈላ እና በጠበቀ ከፈጀ. እስከ 6 ወራት ማቀዝቀዣ ውስጥ አከማች.

የምግብ አዘገጃጀት 2

አንድ አወቃቀር አንድ ብርቱካን marmalade ለማግኘት ከፈለጉ, ምግብ ማብሰል በፊት ተፈጭተው በወንፊት በኩል የተላጠው. ንጥረ ነገሮች:

• ዝግጁ (የተላጠ, የተከፈለ) የብርቱካን 550 ግ;
• (ብቻ ጭማቂ ጥቅም) 1 ሎሚ;
• ውሃ ውስጥ 1.4 ሊትር;
• 1.1 ኪሎ ግራም ስኳር.

ብርቱካን በወጭት ወደ ቈረጠ ነበር; ከእስር ጭማቂ አንድ አወቃቀር አንድ የጅምላ ድረስ የምግብ አንጎለ ውስጥ የተከተፈ ቁርጥራጭ ጋር አብረው አወኩአቸው. አንድ ከባድ ግርጌ ጋር የማይዝግ መጥበሻ ወደ በወንፊት በኩል ይቀባሉ. ቁረጥ ልጣጭ (ብቻ ከውጨኛው ንብርብር, በደንብ ውጭ ለማጽዳት ወደ ያለውን ነጭ ከውስጥ) በጣም ቀጭን ቁራጮች (የሚዛመድ ሆኖ) እና ድስቱ ታክሏል. የ የሎሚ ጭማቂ እና ውሃ ውስጥ ይለዋልና. እባጩ ያምጡ. የዳቦ በጣም ለስላሳ ይሆናል እና ቅልቅል በግማሽ ይቀንሳል ድረስ, ሙቀት ለመቀነስ እና ግማሽ ሰዓት ማብሰል. ሙሉ በሙሉ የሚቀልጥ ስኳር ድረስ ሁልጊዜ ቀስቃሽ, እሳት ይቀንሱ ያክሉ. 10 ደቂቃ ማብሰል ላዩን ከ አረፋ ማስወገድ. የ ጭልፋ ቀዝቃዛ ሳህን ላይ ምርት ያሰራጩ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ይመደባሉ. የብርቱካን marmalade Jelly እንደ ሆነች ከሆነ, እሱ ማቆሚያ ማብሰል, ለማቀዝቀዝ እና sterilized ገንቦ ውስጥ አኖሩት ያስችላቸዋል.

የምግብ አዘገጃጀት 3

pectin (gelling እና መዋቅር-polysaccharides) ጋር ብርቱካን ከ ኩክ ጃም. ንጥረ ነገሮች:

• 4 የተላጠ ኩባያዎች ተሰንጥቆ ብርቱካን (ዘሮቹ, ልጣጭ እና ኮር ጣል);
• 4 ጽዋዎች ነጭ ስኳር;
• ደረቅ pectin 1 sachet (ሀ በሚለኩ ማብሰል መጨናነቅ የተወሰደ) ከኮሎምቢያ ዋንጫ ስኳር ጋር የተቀላቀለ ነበር.

አንድ ከባድ ታች ጋር የማይዝግ መጥበሻ ውስጥ የተዘጋጀ ብርቱካን ተኛ. ከላይ ስኳር ጋር tablespoon ያክሉ እና ፍራፍሬዎች ለስላሳ ናቸው ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ማብሰል. ሙሉ, ሁሉም ስኳር የሚቀልጥ ከሆነ ሁልጊዜ ድረስ ቀስቃሽ, ይለዋልና. መካከለኛ ሙቀት ደቂቃዎች 5. አክል pectin እና ስኳር ድብልቅ እና የሚቀልጥ ድረስ አወኩ ላይ ስኳር እና ብርቱካን የሚቀቀሉባቸው ይቀጥሉ. ኩክ ደቂቃዎች አንድ ቀዝቃዛ ሳህን ላይ ማንኪያ መጨናነቅ ሲጭንበት 2. ቼክ ዝግጁነት. ይህ thickens ከሆነ, ከዚያ እርስዎ ሙቀት ከ ማስወገድ ሊያንፏቅቁት ይችላሉ እና ጠርዝ ላይ አንድ ሴንቲ ይልቅ ትንሽ በማከል ያለ, sterilized ማሰሮዎች ወደ 5 ደቂቃ ዝግጁ ብርቱካን marmalade ስርጭት ማቀዝቀዝ. የፈላ የመሬትና ታተሙ. ማቀዝቀዣ ውስጥ አከማች.