ታዋቂ የጆርጂያ ምግቦች

ምን ዓይነት ቀለም እና ሞገስ, ነገር ግን ከሁሉም - ከተለጠፉት ስብጥር ጋር የሚመሳሰል ምንም ጋር ታዋቂ የጆርጂያ ምግቦች ናቸው! እርግጥ ነው, እውነተኛ "ጆርጂያ" ብቻ በተመሳሳይ ሁኔታ ውስጥ ሊሆን ይችላል ቅመሱ, ነገር ግን ዓመት ጀምሮ በዓለም ላይ mountaineers መካከል ዓመት መስፋፋት, እና በተለይ ሩሲያ ውስጥ እያደገ ነው. በዚህ መሠረት, አዳዲስ ራእዮች መጥተው አዘገጃጀት.

የጆርጂያ ምግቦች ባሕርይ ነው ባህሪ, - ወደ ትንሽ ተራራ ሁኔታ ውስጥ በተለያዩ ክልሎች ውስጥ የግብርና አቅጣጫዎች መካከል ልዩነት. hachapuri - ለምሳሌ ያህል, በምሥራቅ (Kakheti) ውስጥ የሰባ መብል, ብስኩቶችን ምግብ በጣም ትልቅ ቁጥር, የዶሮና እንደ በመሆኑም ጂነስ አይብ ተጠቅሟል. እንደ cilantro እና በርበሬ ጠቦት ጋር khinkali እንደ አስቂኝ ምግቦች እንደ በሰሜን በአንጻሩ. ኬኮች mchadi - የጆርጂያ ምግቦች የምዕራብ ክልሎች, Abkhazians ደግሞ የበቆሎ ገንፎ ይመርጣሉ - Gomi, ነገር ግን በታሪካዊ ትላልቅ እንስሳት Primorye ስጋ ውስጥ ፍጆታ አይደለም - እዚህ ዓሣ ከዶሮ.

እርግጥ ነው, ይህ ሕዝብ መጠቀሱ ላይ ነቅተንም ውስጥ ምክንያት የመጀመሪያው የጆርጂያ ምግቦች, - kebab ሁሉንም ዓይነት. ነገር ግን ጥቂት ሰዎች ( "mivadi") የጆርጂያ ውስጥ ይባላል ምን ታውቃለህ. የተጠበሰ ስጋ የሚያስፈልጉ ቅጠላ እና ለውዝ (sacivi) ከ ትኩስ ወጦች አገልግሏል. የዶሮ ታዋቂ ድንቅ ያሉ - ዶሮ በቱርክ, ዱቄት, ኮምጣጤ, ሽንኩርት እና ከእንቁላል ጋር የተዘጋጀ chikhirtma መረቅ, እንዲሁም chakhokhbili መረቅ ናቸው.

በዓለም ላይ በጣም ታዋቂ የጆርጂያ ባቄላ ሳህን - lobio. ይህም ባቄላ, ቀይ አረንጓዴ እና ነጭ ዝርያዎች ይጠቀማል. ከታች ከጆርጂያ በጣም ታዋቂ አዘገጃጀት አንድ ሁለት ማቅረብ.

ባቄላ ጋር በበጉ እና የበሬ

ንጥረ ነገሮች: የበግ ወይም የበሬ - 150-200 g በእንስሳት ስብ - 15 ግራም, ጥቂት ዱቄት, አረንጓዴ ባቄላ - 100 ግ, ሽንኩርት - 40 ግ, በርበሬ, ሆፕ-suneli, oregano, ጨው, ቲማቲም ለጥፍ ጥቅል.

የስጋ ቅድመ-ማጠቢያ, ደረቅ, ንጹህ እና ሥርህ ያስወግዱ. ይህም ለመምረጥ የሚፈለግ ነው የሚገለደሙ. ቁርጥራጮች ወደ ቈረጠ እና ጨው እና ቅመሞች ጋር ይረጨዋል. አንድ መጥበሻ ውስጥ ያለውን ሽንኩርት ፍራይ እና ስጋ መጨመር. (ከፊል-በፈሳሽ መረቅ ማግኘት እንዲችሉ ሳይሆን ሙሉ በሙሉ ስጋ በመዝጋት,) 5-7 ደቂቃዎች ተዳፍነው, ከዚያም ዱቄት እና ቲማቲም መለጠፍ ውስጥ አነቃቃለሁ. አረንጓዴ አደንጓሬ, cilantro እና ነጭ ሽንኩርት ለማፍሰስ. የጨረታ ድረስ ተዳፍነው.

ስጋ አረንጓዴ lobio ጋር በጆርጂያ ዲሽ

ንጥረ ነገሮች: ምላጭ የበሬ ወይም የሚገለደሙ - 220 ግ (የበግ brisket ሊወስድ ይችላል), አረንጓዴ ባቄላ - 200 ግ, ሽንኩርት - 1 አሃዶች, ቅቤ, ሽንኩርት - ባልና ሚስት ቅርንፉድ, የትኩስ አታክልት ዓይነት, በርበሬ, ጨው.

ወደ ዲሽ ብቸኛው ልዩነት ሥጋ ሽንኩርት ጋር stewed መሆኑን ከመሆን ጋር, የጨረታ ድረስ ባቄላ እና ወጥ ማስቀመጥ, ከዚያም መረቅ ወይም በፈላ ውሃ ጋር እንደሞላ 15 ደቂቃ, የተሸፈነ, ወደ ቀዳሚው ሰው ጋር ተመሳሳይ ነው. መጨረሻ ላይ ቅጠል ማስቀመጥ. ስለ እስኪረጋጉ ዲሽ ሌላ 25 ደቂቃ ያህል stewed.

የጆርጂያ ምግቦች የዶሮ

ንጥረ ነገሮች: የዶሮ fillet - 200 ግ ቅቤ ቀለጠ - 30 ግ, ሽንኩርት - አንድ ትልቅ ሽንኩርት, እንቁላል - 1 አሃዶች, ጠጅ ኮምጣጤ, ቅጠላ ፔፔርሚንት, ጨው.

ዶሮ fillet የተቆረጠ ዘንድ በውስጡ ቅርጽ ለይተህ ከነበረችው, ሽንኩርትና የተዋረደውን ለውዝ ጋር ፍራይ. መጨረሻ ላይ: ከአዝሙድና ያክሉ. soteynitsu ውስጥ አፍስሱ እሳት ወቅት ወጣ ዘወር የሚለው መረቅ, ኮምጣጤ, እና ጨው ተበርዟል እንቁላሉ አስኳል ያክሉ. የዶሮ እና አትክልት ጎን ሳህን ጋር ትኩስ ያገለግላሉ.

እሱም - ብቻ በጣም ቀላል እና በጆርጂያ ውስጥ በተመሳሳይ ጊዜ በቅመም ዶሮ ወጥ ላይ, ስለዚህ ይህን ወጥ ቤት ሁሉ gourmets እንዲያዳብሩ ይመከራል.