ቻይንኛ ውስጥ የአሳማ ሥጋ

ዋነኛ ገጽታ የቻይና ምግብ ከፍተኛ ሙቀት ላይ ፈጣን ምግብ በመቀቀያ ነው. ቻይንኛ ውስጥ ምንም በስተቀር እና የአሳማ ነው. ይህ ዲሽ ምግቦች በጣም ፈጣን አማቂ ሂደት የሚያመለክተው ባሕላዊ የቻይና ምግብ, መንፈስ የተዘጋጀ ነው. በተመሳሳይ መንገድ ቻይንኛ ውስጥ መዘጋጀት አትክልቶችን. ነጭ ሽንኩርት, ዝንጅብል, ብርሃን አተር መረቅ እነዚህን ምግቦች የተለመደ የምሥራቃውያን ጣዕም ይሰጣል.

ቻይንኛ ውስጥ የአሳማ ሥጋ: አንድ የምግብ አዘገጃጀት

ዘንበል የአሳማ መውሰድ እና በግምት 5 * 1 ሴንቲ መለካት ቀጫጭን ቁራጮች መልክ ይቍረጡት ይገባል ይህን ሳህን ነው. የቻለ ሳህን ድብልቅ ስታርችና እና ብርሃን አኩሪ አተር, በጪዉ የተቀመመ ክያር የአሳማ ቀዝቀዝ ውስጥ. አንድ ትኩስ መጥበሻ ላይ, በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት ፍራይ ትንሽ ስኳር, ከዚያም የአሳማ ያክሉ. ወርቃማ ድረስ የሚያስፈልገውን ስጋ ፍራይ. አክል ሩዝ ጠጅ , እና እንጉዳዮች ጥቂት ደቂቃዎች አይከርምም. የተለየ መጥበሻ ውስጥ አንድ omelet ማብሰል ሁለት እንቁላል, ቁራጮች ወደ ብልቱ ይከፋፍላል. የአሳማ ጋር የተለወሰ የተጠናቀቀ omelet, ለማከል ሶዲየም glutamate ቢላ ጫፍ ላይ. ፍራፍሬ ሰላጣ እና unsalted ሩዝ ጋር በቻይንኛ የአሳማ ሥጋ ለመመገብ.

በሁሉም አውራጃዎች ውስጥ በቻይንኛ የአሳማ ሥጋ እዚህ ሌላ የምግብ አሰራሮች ነው, በተለየ በመዘጋጀት ላይ ነው. ዘንበል የአሳማ አነስተኛ ፕላኔቱ ወይም ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል. አኩሪ አተር, ጨው, ስኳር እና ሆምጣጤ አንድ marinade ማዘጋጀት. የስጋ ወደ marinade እና refrigerate ውስጥ ማስቀመጥ. አንድ ሰዓት ገደማ በኋላ እኛ የአሳማ እና marinade ለማስወገድ እና በወረቀት ፎጣ ላይ ደረቅ ፓት ያስፈልገናል. አንድ እንቁላል አረፋ ድረስ ቢት
ዝርግ ሳህን ስታርችና አፍስሰው. ስጋ ቁርጥራጮች መጀመሪያ ወደ ነክሮ አለብዎት
የድንች ዱቄት ውስጥ የተጠበሰ ከዚያም እንቁላል ተደብድቦ. ጥልቅ መጥበሻ (wok ይቻላል) ዘይት አፍስሱ እና whitish ጭጋግ ድረስ calcine ዘንድ. ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት ዘይት perekalennom አንድ ሳህን ውስጥ ጠበሰ, ወደ መጥበሻ ከ እነሱን ማስወገድ. በተመሳሳይ ዘይት ላይ ማንፏቀቅ በየጊዜው አልጐዳችውም; 2-3 ደቂቃዎች breaded የአሳማ ፍራይ ዘንድ. የስጋ ውብ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ፍራይ አስፈላጊ ነው. ከዚያም አንድ ሳህን ላይ ማሰሮው ይዘቶች shift እና መክደኛው ጋር ይሸፍናሉ. በዚህ ጊዜ, ትንሽ ቁራጮች ወደ ይቆረጣል ወደ ካሮት, ማጽዳት. ቤል በርበሬ እየቆረጡ መቁረጥ, ግድግዳዎች እና ዘር ማጽዳት. አረንጓዴ ባቄላ ዳርቻ ቆርጠው ያለቅልቁ, ማለፍ. ሽንኩርት ቀለበቶችን ወይም ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል. የት ስጋ, አትክልት መቃጠልም, ማሰሮው ለማከል እና 3 ደቂቃ ያህል ከፍተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል. ዝግጁ አትክልቶች ጋር በቻይንኛ የአሳማ ሥጋ. ይህ ዲሽ አተር መረቅ ጋር ተጨማሪ ወቅት ሊሆን ይችላል.

ተመሳሳይ ዲሽ በኮሪያ ውስጥ የአሳማ ነው. በውስጡ ለ ዝግጅት የአሳማ (fillet ወይም የሚገለደሙ) እየቆረጡ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. አስቀድመው ያካተተ ያለውን marinade, መዘጋጀት የሩዝ ኮምጣጤ, አኩሪ አተር, minced ሽንኩርት, ዝንጅብል ሥር, ስኳር, ጥቁር እና ቀይ በርበሬ. የ marinade coarsely የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት በቆልት እና ሽንኩርት ቀለበቶችን መጨመር አስፈላጊ ነው. የ የአሳማ ክትፎዎች marinade እና ስጋ ሁሉ ቁርጥራጮች የራሰውን በጣም ጥሩ ቀላቅሉባት ያክሉ. የአሳማ ያስቀምጡ እና ማቀዝቀዣ ቢያንስ 4 ሸ ውስጥ ሊዘጉ የሚችሉ መያዣ በጪዉ የተቀመመ ክያር. አንድ ትልቅ መጥበሻ ማንኛውም አትክልት ከፍ አድርገው እንዲያነድዱት
ዘይት, አነስተኛ ክፍሎች ውስጥ የአሳማ ያለውን ቁርጥራጮች መጨመር, የ ስጋ ነፃ
ጥብስ. ስጋ እያንዳንዱ ክፍል ስለ አምስት ደቂቃዎች በፊት ለ ፍራይ አለብዎት
ቡናማ በማግኘት. አስፈላጊ መቃጠልም ጊዜ ቅመሞች በደንብ አፍንጫ ውስጥ ሊመታ ይችላል እንደ አንዳንድ ጥንቃቄዎች እንዲያከብሩ. ትኩስ አትክልት, የሩዝ, ኪሚቺ የሆነ ሰላጣ ጋር ይህን ሳህን ያገለግላሉ. ተምሳሌት ስጋ 2 ሰዓት ለ ምድጃ ውስጥ በድስት ውስጥ, ባርቤኪው እንደ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ቀደም ዲሽ ተመሳሳይ ጥንቅር አትቀላቅል ውስጥ ያሽጉታል; ከዚያም የተጋገረ ነው ይህም ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት ሊሆን ይችላል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ የአሳማ ሥጋ, ይህም በጣም ፍርጥም ጣዕም ይዞራል.
አንተ በትንሹ ቅመሞች መጠን ሊቀንስ ይችላል.