ነጭ ሽንኩርት ጋር Lecho. ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት

በአሁኑ ምክንያት አጠቃላይ ግሎባላይዜሽን ዘንድ, የዓለም ሕዝቦች ብሔራዊ ዲሽ ቀስ በቀስ ያላቸውን ማንነት ማጣት ጀመረ. ለምሳሌ ያህል, አንድ ፒዛ - በተለይ ወጣቶች መካከል, በአውሮፓ እና አሜሪካ ውስጥ ምግብ ቁጥር አንድ ነው. በጣም ላይ ስጋ ጋር በሐሳብህ ቀጭን በፉርኖ (የ ፒሳ አይደለም?), እና - ነገር ግን ሁሉም ሰው በሩሲያ ውስጥ ከጥንት ጀምሮ, የተቃጠለ ጠፍጣፋ ዳቦ ግልበጣዎችን ክፍት አሞላል (ድንች እና buckwheat) shangi መሆኑን ያውቃል, አርሜኒያ ውስጥ ብሔራዊ ዲሽ lamadzho ነበር. እንዲህ ምሳሌዎች ብዙ ናቸው.

Lecho

ነገር ግን እንደ ስሙ የሃንጋሪ ማለት የሚተረጎመው ነው (ሽንኩርት ጋር እና ያለ) ዕጣ lecho ነው "መጋገር አትክልቶችን." ይህም የፈረንሳይ ratatouille ያለውን የሀንጋሪ ስሪት ነው, ነው. የወጭቱን ብቻ ሳይሆን ርዕሱ አጥተዋል አይደለም, ነገር ግን ንጥረ ሁሉንም ዓይነት ግቡን ይሆናል. በሶቪየት ጊዜ ውስጥ ይወደው lecho ሩሲያ, በ ጊዜ በጣም የታወቀ የክረምት ዝግጅት.

አሁን ሽንኩርት, ቅጠላ, ካሮት, ፖም ጋር lecho ማብሰል, እንዲሁም አንድ ሳህን ይህን ጣዕም ብቻ አይደለም ተዋርዶአልና, ነገር ግን ሀብታም እና ይበልጥ አስደሳች ይሆናል. ወደ letcho የመጀመሪያ አዘገጃጀት ውስጥ ሶስት ክፍሎችን ያካትታል: ቲማቲም, ቀይ ሽንኩርት እና ቃሪያ, እና ይህም ስጋ እና ሌሎች ምርቶች ማሟያ ሆኖ ያገለግላል.

lecho መብላት እንደሚቻል

ጀርመን ውስጥ, ዲሽ ብቻ ስጋ ወደ አንድ ጎን ዲሽ ሆኖ ያገለግላል, ነገር ግን አብዛኞቹ የሃንጋሪ lecho ውስጥ ብዙውን ጊዜ ስለታም ጣዕም በቤት ቋሊማ ወይም አጨስ ስጋ አኖረ ሁሉ (ሀ ጎድጓዳ ያሉ ነገሮች) ተመታሁ እንቁላል አፈሳለሁ; ይህም አንድ ገለልተኛ ምግብ, ሆኖ ያገለግላል.

ስጋ ጋር እና ያለ ወፍራም እና ቀጭን, ጣፋጭ እና የንቅሳትና: በአጠቃላይ, አንድ የአትክልት ዲሽ የተለየ ሊሆን ይችላል ነው. ብዙውን ጊዜ, የክረምት የሚሆን ሽንኩርት ጥቅል lecho, በጣም ላይ የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶች ውስጥ ማስቀመጥ; እንዲሁም ጋር ሴቶችን.

አትክልት ምግቦች ለ ክላሲክ አዘገጃጀት

በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ የሚከተሉት ምርቶች ጥቅም ላይ ናቸው: ቃሪያ, ቲማቲም, ሽንኩርት, ጨው, ሽንኩርት ማጣፈጫዎች ሌላ ጣዕም እና የአትክልት ዘይት ነው. lecho የሚሆን ቃሪያ እና ቲማቲም ሁለት መቶ አምሳ ግራም ወደ እኩል ክፍሎች ውስጥ የሽንኩርት የተቆረጠ መውሰድ, እና የአትክልት ዘይት - አንድ መቶ ግራም.

ማብሰል lecho ቲማቲም ሽንኩርት ጋር, አትክልት ከታጠበ ደወል በርበሬ ዘር ማስወገድ ይገባል. ቲማቲም እየፈተለች ማድረግ እና ቆዳ ወደ ከፈላ ውሃ አፈሳለሁ ውስጥ በቀላሉ ተወግዷል ነው. ጥራጥሬውን እጥበት ሽንኩርት, መታጠብ እና (ትልቅ ሊሆን ይችላል) የዛህራ አይቆርጡም. , ማብሰል ዘይት በኩል ድስቱን ግማሽ መንገድ ወደ አፍስስ ግልፅነት ወደ ሰባት ለአምስት ደቂቃ ያህል የተከተፈ ሽንኩርት እና ፍራይ ማስቀመጥ.

ቡልጋሪያኛ በርበሬ ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል, ትንሽ (ገደማ አምስት ደቂቃ) ጠበሰ, ሽንኩርት መጨመር አቅልለን አትክልት ተሸፍኗል ዘንድ ውኃ አፍስሰው. ለመሸፈን እንዲሁ ሰላሳ ደቂቃዎች ተዳፍነው. እስከዚያው ልጣጭ ውስጥ ቲማቲም ትንንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል.

ሰላሳ ደቂቃዎች በኋላ, ወደ ቲማቲም እና ሽንኩርት የተደቆሰ, ሽንኩርት እና በርበሬ, ጨው እና በርበሬ መጨመር የቀረውን አደይ አበባ ዘይት በማፍሰስ ክዳኑ በታች ሌላ ሰላሳ ደቂቃዎች ያህል ማብሰል. ከጊዜ ወደ ጊዜ ክዳኑ ተከፈተ ነው እና መስመሮቹ ይዘቶች. ክላሲካል lecho ዝግጁ ነው. ወደ ዲሽ ባንኮች ውስጥ አፍስሱ እና አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል sterilized ላይ አኖረው.

ነጭ ሽንኩርት አዘገጃጀት ጋር Lecho

ይህ አዘገጃጀት የሚወድ ለሁሉም ሰው ጠቃሚ ነው በቅመም ምግብ. እዚህ ላይ ያለው ባህላዊ ቅመሞች ወደ ሽንኩርት, ኮምጣጤ, እና ከ2-3 ቁርጥራጮች መጨመር. ቀይ ትኩስ በርበሬ. ምርቶች ቁጥር እንደ እንደሚከተለው በርበሬ 5 ኪሎ ግራም, ቲማቲም 3 ኪሎ ግራም, 2-3 ተኮ. ካየን በርበሬ, ሽንኩርት ቅርንፉድ 10, ስኳር አንድ ሲኒ (200 ሚሊ ሊትር), ጨው ውስጥ 50 ግራም, cider ሆምጣጤ ግማሽ ብርጭቆ, አደይ አበባ ዘይት 100 ሚሊ.

ይህ አዘገጃጀት lecho የክረምት ዝግጅት ጥቅም ላይ ሽንኩርት ጋር. በመጀመሪያ በርበሬና ዘሮች እና ለዓይን ከ አነጹ; የቧንቧ ውኃ ስር ታጠበ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ በቲማቲም, ወደ ልጣጭ ለማስወገድ ከፈላ ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ አይደለም. እነዚህ በብሌንደር አንድ ስጋ ፈጪ ወይም መሬት ማሸብለል.

የማብሰያ

Scrolled ጅምላ አንድ ለትንሽ በሚነድድ መካከለኛ እሳት ላይ ማስቀመጥ ነው. ፋሬስ, ይህ በእንዲህ እንዳለ, አነስተኛ ቁራጮች ወደ ይቆረጣል. ቲማቲም ቀቀሉ አንዴ, ስኳር, ጨው, ጥቁር በርበሬና እና ሌሎች ቅመማ ቅመም መጨመር የአትክልት ዘይት በማፍሰስ ሌላ አምስት ደቂቃ ያህል ማብሰል. ከአሥራ አምስት ደቂቃ በኋላ, ወደ መክተፍ ደወል በርበሬ Bates እሳት አድርግበት ክዳኑ እና ወጥ ከሃያ ደቂቃ ዝጋ. ይህ በእንዲህ እንዳለ, የተፈጨ እየቆረጡ ይቆረጣል ወደ ሽንኩርት እና ለመጨፍለቅ በሙቀጫ ውስጥ, እና ትኩስ በርበሬ አይቆርጡም.

እነርሱም ድስቱን ሲታከሉ ጊዜ ከማብቃቱ አማካኝነት, ኮምጣጤ አፍስሰው ተከተሉት. ከዚያም ድስት ከፈጀ, እና ሌላ አምስት ደቂቃ ያህል የተቀቀለ ያለውን የጅምላ ነው. በርበሬና እና ነጭ ሽንኩርት ጋር Lecho ዝግጁ ነው. እንግዲህ, ብልቃጦች እና ጥቅል ውስጥ ፈሰሰ ያለውን ባንኮች ላይ ማብራት እና ማምከን ለ ሞቅ ብርድ ጋር የተሸፈነ ነው.

የበልግ የተላበሰ ምግብ letcho

Lecho ይህ አዘገጃጀት በእርግጥ በጣም ጣፋጭ እና ተወዳጅ አንዱ ነው. ወደ ምርት ዲሽ ተፈጥሯዊ ጣፋጭነት ይሰጣል እንዲሁም ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ቲማቲም እና የደወል ቃሪያ ጋር በሚገባ የሚሄድ ሲሆን, ካሮትና ያካትታል. ይህ ምርቶች ወርድና ጋር በጥብቅ መከተል አስፈላጊ ስለሆነ ካሮት እና ሽንኩርት ጋር አዘገጃጀት Lecho, የበለጠ ትኩረት ይጠይቃል. እና አንድ ተጨማሪ ነገር - ወደ ካሮት መሃል ኪዩብ መቁረጥ የተሻለ ነው.

1 kg ቃሪያ, ቲማቲም 1.5 ኪሎ ግራም, ሽንኩርት 200 ግ, ካሮት 400 ግ, ሽንኩርት, ጨው, በርበሬ ቅመማ ቅመም እንዲሁም ጣዕም, አደይ አበባ ዘይት 6 ቅርንፉድ: letcho አስፈላጊ ማዘጋጀት.

lecho ማብሰል እንዴት

የ ቲማቲም ድስቱን ግርጌ የሙጥኝ, አሥር ወይም አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል ማብሰል አይደለም ስለዚህም አትክልቶችን ከማደንደን ድረስ በድስት ውስጥ ማስቀመጥ በዘፈቀደ ታጠበ ይቆረጣል ቲማቲም,,, ውሃ ጋር ይሙሉ. ከዚያም አንድ colander ውስጥ ወረወረው, በትንሹ ለማቀዝቀዝ መፍቀድ እና አንድ በወንፊት በኩል በማለፍ, ጭማቂ ውጭ በመጭመቅ. ቲማቲም በማዘጋጀት ላይ ሳለ, ይመረጣል በተመሳሳይ አደባባዮች ላይ, ደወል በርበሬና እና ካሮት ቆራረጥኳቸው.

ትልቅ መጥበሻ ወይም ለትንሽ የአትክልት ዘይት አፍስሰው ውስጥ, አንድ ሰዓት ሩብ ውስጥ ሌላ ሀያ ደቂቃዎች ሽፋን ስር አትክልቶችን stewed; ጥቂት ውኃ ማፍሰስ,, ግልጽ ድረስ ሽንኩርት እና ፍራይ አኖረ ካሮት መጨመር እና. ወደ ካሮት ለስለስ ማሰሮው ውስጥ ይሆናሉ የተጠናቀቀውን ቲማቲም ጭማቂ አፈሳለሁ; አንዴ አንዳንድ ጊዜ (10 ደቂቃ), በርበሬ, ጨው, ጥቁር በርበሬ መጨመር, እና አምስት ደቂቃ በደቃቁ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት መጨመር የበሰለ ድረስ ለ ኩክ ይሰጣል.

የ ክብደት የ 9% ኮምጣጤ አፍስሰው ከሆነ, ከዚያ ሽንኩርት እና ካሮት ፈቃድ በክረምት preform letcho. ኮምጣጤ 50 g - ምርት በኪሎ ግራም. ከዚያም ሁሉም እርምጃዎች በተደጋጋሚ ናቸው: ወደ ባንኮች አስቀድሞ sterilized ናቸው; እያንዳንዱ ሞቃት lecho አፈሰሰ ወዲያውኑ ማሽን መልቀቅ ይችላሉ. ከዚያም ባንኮች ላይ ያንከባልልልናል እና አንድ ሞቅ ብርድ ልብስ ከፈኑት.

ቲማቲም ለጥፍ ጋር Lecho እና ነጭ ሽንኩርት

ዉሃ የሞላበት የበሰለ ቲማቲም ለመግዛት ብርድ ማለት ይቻላል የማይቻል, በጣም ብዙ የቤት እመቤቶች የክረምት እነርሱን ለመቆጠብ መልመድ አስፈልጓቸዋል ነው. እያንዳንዱ ሴት ምስጢር ማከማቻ አለው. ለምሳሌ ያህል, ወደ ማቀዝቀዣ ወይም ባንኮች ውስጥ አንድ ጥቅልል ውስጥ አትክልቶችን. ነገር ግን እነዚህ ፓርኮች በፍጥነት እና በጸጥታ "ሊጠፉ", እና ከጸደይ መምጣት ጋር, ሴቶች ቲማቲም ለጥፍ ጋር ባንኮች አሉ ስፍራ መደርደሪያ, ላይ መጣል ዕድላቸው ከፍተኛ ነው.

ይህ አዘገጃጀት ደግሞ በክረምት አዝመራው ተስማሚ ነው. ጣዕም ውስጥ (የክረምት ለ) ነጭ ሽንኩርት እና ቲማቲም ለጥፍ ጋር Lecho ስለ ክላሲካል የአትክልት ምግቦች አላንስም አይደለም, ነገር ግን ጊዜ ሴቶች የሙያ ሥራ ብዙ ጥረት ያደረ ያስቀምጣቸዋል.

የምግብ ጥንቅር ይይዛል: በርበሬ 1 ኪሎ ግራም, ቲማቲም ተፈጭተው 300 ግ, ሽንኩርት ቅርንፉድ 4, 1 ከቢዮኮ ሙቅ በርበሬ, 1 የሻይ ማንኪያ ጨው, ስኳር, ጥቁር, allspice, ቅርንፉድ 1.5 tablespoon -, አትክልት 6 የሾርባ እንዲቀምሱ ዘይት, የ 9% ሆምጣጤ 50 ሰ.

የ ቲማቲም ለጥፍ መምረጥ እና lecho ማብሰል እንደሚቻል

በዚህ ዲሽ በማዘጋጀት ረገድ, እናንተ በጥንቃቄ በውስጡ ጥራት ብቻ ሳይሆን ጣዕም lecho ይወሰናል ከ እንደ ቲማቲም ለጥፍ ግዢ, ነገር ግን በውስጡ ጠቃሚ ንብረቶች ግምት ውስጥ ይገባል. በማናቸውም ተጨማሪዎች ያለ ብቻ ቲማቲም, ጨው እና ስኳር ያቀፈ ነበር ይህም መለጠፍን, ለመምረጥ የሚፈለግ ነው.

ይህ ቅመማ ቅመም (ቅርንፉድ እና ጥቁር በርበሬ) ማከል, 3 እና ዘገምተኛ እሳት ላይ አኖረው: የሚያስፈልግህ የመጀመሪያው ነገር, ውሃ ጋር ገደማ 1 ተበርዟል ለመለጠፍ. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ቡልጋሪያኛ በርበሬ ከታጠበ መሆን አለበት, እና በዘፈቀደ ይቆረጣል ወደ የተለቆጠ ታክሏል. በመገናኛ, የሚፈላ ቅመማ ቅመም, የአትክልት ዘይት ለማከል እና ክዳኑ በታች ሀያ ደቂቃዎች ምግብ ይጀምራል አንዴ ሙቀት ለመቀነስ.

ዝግጁ በፊት አሥር ደቂቃ ማሰሮው በደቃቁ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ውስጥ መወርወር, እና ሁለት ደቂቃዎች - ኮምጣጤ አፈሳለሁ, እንደገና ክዳኑ ለመዝጋት እና ሙቀት ያጥፉት. ንጹህ sterilized ብልቃጦች እና ጥቅል እስከ ወደ ትኩስ ንገረው Lecho.

የ ዲሽ ዝግጁ ነው, መልካም ምግብ!