አንድ መጥበሻው ላይ ጥብስ ጥንቸል: በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት

ጥንቸል ስጋ - የአመጋገብ, የጨረታ እና በጣም ጣፋጭ ስጋ. ይህ በጣም ውድ ስለሆነ, እነሱ በዓላት ላይ ብዙውን ጊዜ መግዛት ይችላሉ. እና መንገዶች በጣም ብዙ ማብሰል. ማሰሮው ውስጥ ጠበሳቸው ተመሳሳይ ጥንቸል የተለያዩ ምርቶች የጅምላ ጋር በደጋፊነት ይችላሉ, ነገር ግን ደግሞ የጌጥ ተገልለው ወዲያውኑ የበሉትም ነው. ዋናው ነገር - በአግባቡ እና የፈጠራ ጋር ፍራይ ዘንድ.

ቅድመ የማታለል

ጥንቸል በድስት ውስጥ የተጠበሰ ያደርጋል ጊዜ ሁሉ የምግብ, ለየት ያለ, ይመረጣል ጀምበር, ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት ያህል ሰነፍ እና በድን marinate መሆን አይደለም ይመከራሉ ነው. እንስሳት የራሱን ሽታ ውስጥ በተፈጥሮ ነው, እና እኛ አለብን ሁሉ አይደለም "ጠረን ለ." በተጨማሪም, ጥንቸል የምታሳርራቸው ጊዜ በመጠኑ አስቸጋሪ ነው, እና በቅመም ይህን ችግር ለመከላከል ታስቦ ነው. አንተ ጥንቸል ጋገሩ የሚሄድ ከሆነ, በቀላሉ የሴረም ወይም ወተት ውስጥ, ዕፅዋት ያላቸውን በተጨማሪ ጋር ውሃ ውስጥ እንዲሰርግ, እንዲሁም የሚጠበስ ጥንቸሉ ለማግኘት ሁኔታ ብቻ marinades ማስቀመጥ በቂ ይሆናል. Marinate በሙሉ በድን ይመከራል, ነገር ግን መጋለጥ ጊዜ ማሳጠር የሚፈልጉ ከሆነ, እናም ሊቆረጥ ይችላል.

ቀላሉ መንገድ - ይቃወሙ ዘንድ የወይን ውስጥ ጥንቸል ነጭ ወይም ቀይ. ይሁን እንጂ ይበልጥ ግርማ ጣዕም ከሚከተሉት marinades አንዱን በመጠቀም አገኘሁ.

1. የተከተፈ ካሮት, የትኩስ አታክልት ዓይነት ሥር ሽንኩርት ሁለት Lavrushka, ጨው, በርበሬ, ስኳር እና ቅጠላ ግማሽ ማንኪያ በደጋፊነት አንድ ብርጭቆ ሶስት በመቶ ኮምጣጤ, አፈሳለሁ. የ ድብልቅ ለአምስት ደቂቃ ያህል ቀስ የበሰለ እና ለማቀዝቀዝ ይፈቀድለታል.
2. የወይራ ዘይት ተኩል መጠን ጋር የተገናኘ ነው Dijon ሰናፍጭ, ጥቁር በርበሬና ጨው. ወፍ ቅልቅል ከቆሳሰለ እና ቦርሳ ውስጥ የታጨቀ ነው.
3. paprika, ሽንኩርት ፓውደር (ሀ spoonful), የጣሊያን መልበስ (ሁለት የሾርባ) ጋር ተጣምሮ buttermilk መካከል ግማሽ ሊትር ካየን በርበሬ (ሁለት ትናንሽ ማንኪያ).

ማንኛውም marinade የጥድ ቤሪ, fennel, ሮዝሜሪ, thyme ወይም ባሲል ጋር ጠጎች ይቻላል - እነርሱ ፍጹም ጥንቸሉ ስጋ ጣዕም ጠፍቷል ማዘጋጀት ነው.

ቀላል እና ጣፋጭ: ሽንኩርት ጋር በድስት ውስጥ የተጠበሰ ጥንቸል

ያሽጉታል በድን obsushivayut ፎጣ, (ትንሽ አይደለም) እና እንዲሁም የአትክልት ዘይት ውስጥ ትኩስ መጥበሻ ላይ የተጠበሰ የተከተፈ ክፍሎችን. የሚያምር ቀለም ያለውን ምስል, ስጋ ሽንኩርት ሲታከሉ, ከአድልዎ ወፍራም ቀለበት እና ካሮት ቆራረጥኳቸው ወፍራም ቁራጮች ወይም ገባዎች መፍፈርፈርን. የስር ሊጋባ አስፈላጊ አይደለም. የ ምርቶች ሌላ አምስት ደቂቃ ቀስቃሽ ስር የተጠበሰ ናቸው, በድስት ውስጥ የተጠበሰ ከዚያም የተሸፈነ የመያዣ ክዳን እና ጥንቸል ሌላ አርባ ደቂቃዎች ቀርተዋል. ውኃ ብዙ እንደገና ማስሞላት ወደ ሽንኩርቶች አስፈላጊ አይደለም ከሆነ - ፈሳሽ እንዲሁ በቂ ነው. ማጣፈጫዎች አስፈላጊ አይደለም - ሽታ marinade በቂ.

የስጋ ሲደመር እንጉዳዮች

በጣም ጣፋጭ ጥንቸል, አንድ መጥበሻ ውስጥ chanterelles የሚጨምረውን አንድ የምግብ አዘገጃጀት ጠበሳቸው. የ እንጉዳይ ጋር ቢሆንም, አንድ ነገር መሆን, እና በዚህ ሳህን መኖር የሚያስችል መብት አለው አይችልም. ሁለት የተከተፈ ሽንኩርት እና አረንጓዴ ላባ ትንሽ ለስላሳ ድረስ ይጠበሳል ናቸው, ከዚያም ለእነርሱ ቢጫ ደወል በርበሬ, በደቃቁ ቲማቲም መካከል አደባባዮች ማከል እና አንድ ቢላ ሽንኩርት አራት ቅርንፉድ ጋር shredded. ያስቀምጥ ዝግጁ-የተጠበሰ, እና ሌሎች መጥበሻ ላይ (የምትችለውን በላይ አንድ ኪሎ አንድ አራተኛ,) ሙሉ ትኩስ chanterelles የተጠበሰ. እነሱም በሁለተኛው zazharki የተላከ ፋንታ በተቀመመ ጥንቸል ያለውን ቁርጥራጮች አኖሩት ናቸው. በላዩ ላይ አንድ የላይኛው ምስረታ የተከተፈ ታማኝነትንም አፈሰሰ በኋላ ትንሽ: መረቁንም አፍስሰው, እና ስጋ ለማለት ዝግጁ ነው. ጥንቸል አትክልቶችን አናት ላይ አኖረው በዚህ ደረጃ ላይ, ሁሉም ቀደም ሲል ሙሉ በሙሉ ተሰብስበው ነጭ ወይን በብርጭቆ እና ዲሽ dogotavlivaetsya ሩብ የፈሰሰው.

ያልተለመደ: የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ አንድ ጥንቸል

በድን ተመልሰው ይወሰዳል ሲሆን መጀመሪያ ላይ በፍጥነት ከዚያ ከአሳማ ላይ የተጠበሰ, እና ይህም ዋላ እግሮች, ማሰሮው ውስጥ ተንቀሳቅሷል ጀምሮ, ቀይ ወይን, ሽንኩርት ጋር መረቁንም ቅልቅል አፍስሰው እና Lavrushka passerovannym. እንደዚህ እንደ ጥንቸል የልስላሴ ቀርቦልዎታል. በ ዱቄት ውስጥ paneer መካከል የቀዘቀዘ ቁርጥራጮች, ትንሽ ከተቀጠቀጠ እንቁላል ውስጥ የዱር አበባ ዘሮች እና የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ዙሪያውን መልቀቅ ይችላሉ. ጥርት ድረስ ጠበሰ; ስለምታስጌጡና ቅናሽ እንጉዳይ እና ትኩስ አትክልቶችን ጋር ድንች ጥብስ.

Shpiguem!

ሳቢ ጣዕም እና አስገራሚ የልስላሴ ቤከን ከረጢቶችና መጥበሻ ጥንቸል ውስጥ የተጠበሰ ነው. በሁሉም የዘፈቀደ ወርድና ውስጥ - ዘ ከመቅደድ ምርት ወደ የገባው ጥንቸል wedges ትላልቅ የዛጎል አንድ ቆዳዎ ላይ የተጠበሰ እና ጥንቸል የምታሳርራቸው ወቅት ይፋ የበሬ ሥጋ መረቅ, ክሬም እና ጭማቂ ያካትታል ይህም ቅባት, አፈሰሰው ናቸው ናቸው. ከሃያ ደቂቃ በኋላ, ወደ መረቅ, ደርቆ ተጣርቶ ነው; ይህ የደረቁ ዱቄት የተቀላቀለ ነው. ቅባት ከፈላ ድረስ እሳት ላይ መያዝ እና አንድ ጥንቸል ጋር መጥበሻ ተመለሱ ነው. ሌላ እሳት በኋላ ማጥፋት የሚፈላ ይችላሉ.

የኮመጠጠ ክሬም እና ፖም

ወደ ዝግጅት ወደ አንድ አጠቃላይ አቀራረብ shpigovaniya በስተቀር ወደ ቀዳሚው የምግብ አሰራር ጋር ተመሳሳይ ነው. ልክ የኮመጠጠ ክሬም ጋር መረቅ በስተቀር የመጀመሪያው ደረጃ ላይ መረቅ, ውስጥ, የቆዳ እና አጥንቶች ከ የተላጠ, ተጨማሪ እና ፖም መጨመር. እነዚህ ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ይችላሉ, እና ተልጦ ይችላል. ፍሬ ጋር ለመስራት ዝግጁ በድስት ውስጥ ጥንቸል የተጠበሰ ቢሆን በቋፍ እና ያልተለመደ ጣዕም ላይ ይወስዳል. አንድ በጣም ወጣት የእንስሳ ፖም ስጋ ተጨማሪ የልስላሴ መስጠት አግኝቷል አይደለም ከሆነ በተለይ በዚህ ማብሰል ዘዴ ይመከራል. አንተ በእርግጥ ጥቅጥቅ ቅባት እንደ ማድረግ ከሆነ, ፖም ብቻ ማብሰል በፊት ብቻ የግድ ይጨመቃል, ጭማቂ ጋር እነሱን መተካት ይችላሉ. ሳቢ ጣዕም ያነብበዋል የደረቀ ፖም ጥቅም አንድ ሳህን ትሆናለች; የበለጠ ውበት ስለ እነርሱ እንዲያፈራ ጋር ደግሞ የተገናኘ ሊሆን ይችላል - ይህ ይሆናል በእውነት ክቡር ጣዕም.