አኩሪ አተር ምንድነው, እና ምን ይበላል?

ዛሬ በብዙ መደብሮች እና በሱፐር ማርኬድ ውስጥ የተለመደው ምርትን ማየት የማይቻል ሲሆን ይህም በአኩሪ አተር ሽያጭ ስም ይሸጣል. ምናልባትም በስሙ ምክንያት, አንዳንዶች ይሄኛው የቡመፔራ ዝርያዎች አንዱ ነው ብለው በስሜታዊነት ያምናሉ - የዚህ አይነት ተመሳሳይ ቤተሰብ ያላቸው ተክል ናቸው. ነገር ግን አኩሪ አተር ሽጉጥ በአኩሪ አተር ውስጥ ወተት በማዘጋጀት አረፋ የሚወጣ ምርት ነው .

ለመጀመሪያ ጊዜ የቻይና የቡና ፍሬ በቻይና ተመንጭቋል ተብሎ ይታመናል. ይህ ምርት በወጣትነት ዕድሜ ልክ ለኤምፔራ ጠረጴዛ ያገለግል ነበር . የምርት ስሙ የቻይንኛ «ጁባ» ነው.

በትክክል ኳድነት የሚሆነው ጁባ እንደ እርጥብ ሳይሆን ከአኩሪ አተር ወተቱ በሚፈላበት ጊዜ ነው. የተወገዘው አረፋ ደረቅ ሲሆን ከመጠቀም በፊት ውሃ ውስጥ እንዲጠጣ ወይንም እንዲጠቅለው በከፊል የተጠናቀቀ ምርት ይገኛል. አኩሪ አተር አብዛኛውን ጊዜ ሰላጣዎችን ያዘጋጃል, ነገር ግን ለሁለቱም እንደ ሾርባ ምግብ እና እንደ ሾርባ ሊጠቀሙበት ይችላል. አኩሪ አተር በክብደቱ ዝቅተኛ የካሎሪ ምርት እንደሆነና ክብደት መቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች በአመጋገብዎ ውስጥ እንዲካተት ምክር ሊሰጥ ይገባል. ስለዚህ የዪቡ አመጋገብ በቂ እና ጥሩ ጣዕም አለው. በሶያ አፕሪጋገስ ውስጥ ብዙ የእንስሳት ፕሮቲን ይዟል, እሴቱ ከእንስሳው ያነሰ ሲሆን ከኋለኛው የተሻለ ነው. አኩሪ አተር ፑርጋስ ጥቅም ላይ የሚውለው በምግብ ማብሰል ብቻ ሳይሆን በሕዝብ መድሃኒትም ጭምር ነው. ቀላል የ diuretic ተጽእኖን በመጠቀም እንደ ጸረ-አልባጥ ወኪል ያገለግላል. በአኩሪ አተር ላይ የሚቀመጠው የአኩሪ አተር አጠቃቀም ጫናውን መቆጣጠር እና የልብን ስራ ማሻሻል ይረዳል. በተጨማሪም ይህንን የእፅዋት ቆሻሻ ማጠብ የሚጠቀሙ ከሆነ የሽንኩን ማስወገድ ይችላሉ.

ስለዚህ የቡና አፕሪባጎ ጠቃሚ እና አነስተኛ ዋጋ ያለው ምርት ነው. ነገር ግን አኩሪ አተርን እንዴት ነው ማዘጋጀት የሚችሉት ?

በኮሪያ ውስጥ ከአኩሪ አተር ጓጓዎች ውስጥ በጣም ቀላሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እነሆ. በመጀመሪያ ደረጃ ከፊል የተጠናቀቀውን ምርት ውሃ ውስጥ ማጠፍ ያስፈልግዎታል. ጊዜ ካለ በቅድሚያ ይህን ማድረግ, ማቀዝቀዣን ውሃን በመጠቀም ለሊት ወይም ለዕለት ጉንዳን ይንከባከባል. ሆኖም ሰላጣውን በፍጥነት ማብሰል ከፈለጉ የዩባ ለ 30-40 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ወይም ለ 10-15 ደቂቃዎች በደቂቃዎች ውስጥ ይሞላል. እንዲህ ዓይነቱ መድሃኒት ከተጋለጡ በኋላ እንጉዳይ ይለብሳል. አረንጓዴውን ከውሃው ውሰዱ እና ከ2-3 ሳ.ሜ ርዝመት ቆርጠው ወደ ሳህኖች ያክሉት.

ከሳርፓውስ የተሸፈነው ጣዕም ቅመማ ቅመም ይሰጣል. ስለዚህ በዚህ ሰላጣ ላይ ቀይ የሠምቡር እና የመርዛይ አጣቢዎችን መጨመር ያስፈልጋል. ብዙውን ጊዜ የቻይናን ሰላጣ "ሎተስ" በዚህ ሳሎ ውስጥ ይጨመራል. እንዲሁም ቀለል ባለ መንገድ መሄድ እና ለኮሪያ ኮሮዎች ዝግጁነትን በመጨመር ስፓውን ሙላውን መሙላት ይችላሉ. ከቅመማ ቅጠሎች በተጨማሪ በሳባ ውስጥ 1-2 ኩባያ የአኩሪ አተር (በ 100 ግራም ደረቅ አተርጓሎች), ሁለት እስከ ሶስት ሶር ሾርባ እና የሾርባ ማቀፊያ ኮምጣጤ መጨመር ያስፈልግዎታል. እርግጥ ነው, የሩዝ ኮምጣጤን መጠቀም ይሻላል, ነገር ግን የተለመደው ማድረግ ይችላሉ.

በአትክልቱ ዘይት ውስጥ በማቀጣጠል ሾርባ ውስጥ ያስቀምጡት እና እስከ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአንድ ትልቅ የተገረፈ ቀይ ሽንኩስ ይበሉ. ሽንኩርት ይወጣል እና ተጣለ, እና የጋንዶው ዘይት በቡናአጓዥ ጎድጓዳ ውስጥ ይፈስሳል, ሁሉም ነገር በደምብ የተደባለቀ ነው. አሁን ስፕሀኑን እንዲቀላቀሉ እና እንዲቀላቀሉ ማድረግ አለብን, ዘይቱን ከቀዘቀዘ በኋላ ሰላጣው በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቆይ እና ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት እንዲቆም ያድርጉ.

ይህ ሰላጣ በአትክልት መጨመር - ካሮቶች, ትኩስ ሰብባቢር, ቀጭን ገለባ መቁረጥ (ቀላሉ መንገድ, በልዩ ፍርግርግ ላይ አትክልቶችን ማመንጨት).

እንደ ዋናው ኮርስ ወይንም እንደ ቅጠላ ቅጠል ከቡና የቡና አኩሪ አተር ማግኘት ይቻላል. የዚህን ምግብ ዝግጅት በጅማሬ ወይም በደረቅ ደረቅ በከፊል የተጠናቀቀ ምርት ይጀምራል.

ለ 100 ግራም ለስጋንጥ ሽታ, አንድ ካሮት እና ሽንኩርት, ሃምሳ ግራም የአትክልት ዘይት, ሁለት ጥምጣጣ ነጭ ሽንኩርት (የዚህ አትክልት አፍቃሪዎች የበለጠ ሊወስዱ ይችላሉ), አንድ የጨው አኩሪ አተር, ጨው, ቀይ የፔይን, ብርቱካን እንይዛለን. ከፈለጉ, 200 ግራም (ከዚህ በኋላ አየር ውስጥ ሊቀይሩ ይችላሉ) የተሰራውን ዘንግ ፍሬ ማከል ይችላሉ.

የቡና ፍሬዎችን እናጥባና ሽንኩርት እና ካሮትን እንርገበሃለን. በፓይድ ድስት ውስጥ ዘይቱን እናሞቅነው, ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ቀይ ሽንኩርት እናቀርባለን. ለአምስት ደቂቃዎች ሁላ አንድ ላይ ለቡና, ለስላሳ ጨው, ጨው, ቅልቅል, ቅዝቃዜ እና ስጋን, ሽፋኑን በ 5-7 ደቂቃዎች ይሸፍኑ. አሁን ምግባችንን መሙላት እንጀምራለን, በአትክልቶች ላይ አኩሪ አተር, ቅመሞች, ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካን. ሁሉንም ነገር እንቀላቅላለን, ሙቀትን ያጥፉ, እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እቃውን ከሽፊቱ ስር ይተውት, በዚህም የቅመማ ቅመሞችን ወደ ውስጡ ያመጣል.

የፍራፍሬ ዝርያ እንደ ዋና ምግብ ሊጠቅም ይችላል, ከዚያም ቡናማ ወይም ከተለመደው ሩዝ ላይ ጨርቅ ማከል ይችላሉ. እና እንደ አንድ የጎን ጣፋጭ ምግብ አረንጓዴ ስጋ ስጋ ወይንም ዓሣን ሙሉ በሙሉ ያሟላል.