ወደ ምሥራቅ ሕዝቦች አዘገጃጀት መሠረት ስጋ ምግቦች ጋር መሞከር የሚፈልጉ ከሆነ, ከዚያም kebbe ማዘጋጀት ይኖርብናል. ይህ ምንድን ነው? ከረጢቶችና የትኛዎቹ ስጋ (አብዛኛውን ጊዜ ጠቦት) እና ቆሎና, ከ አነስተኛ meatballs የጥድ ለውዝ እና ቅቤ. የሊባኖስ ምግብ ይህ አዘገጃጀት. በአረብኛ, ቃል "ጉልላት" ማለት ነው. ምን እንደሆነ, ባዶም meatballs መመልከትና መረዳት ይቻላል - kebbe አይነቶች የተለያዩ አሉ. እነዚህ የተለያዩ መብል, አትክልቶችና የዓሣ ሠራ: የተለያዩ fillings ከረጢቶችና, የተለያዩ ቅርፆች ይሰጣሉ.
የሊባኖስ kebbe - ምን ማለት ነው እንዲሁም እንዴት ማብሰል?
ይህ ዲሽ ይሰጣል ያለውን ቅጽ ላይ, እኛ በጣም የተለየ ነው ማለት ይቻላል. እኛ አንድ አዘገጃጀት kebbe ማቅረብ በታች በዉስጥ የሚገኝ ጋር meatballs መልክ (ምን እንደሆነ, እናንተ ጽንሰ ሐሳብ ላይ ብቻ ሳይሆን መረዳት አይችሉም). Kebbe minced ስጋ ጋር ተጫንን ቂጣ መልክ የሚከሰቱ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ስጋ ብቻ ከላይ ጋር ያጌጡ, የተጋገረ ጥድ ለውዝ እና ሽንኩርቶች. ጥሬ የበግ በዚህ ሳህን የሚሆን አሰራሮች አሉ (በዚህ ጉዳይ ላይ, ይህም በሙላት ከሽቱ ጋር ጣዕም ነው: ቃሪያዎች, ባሲል እና ከአዝሙድና). ሳልሞን ሸርጣኖች እና የተፈጨ ድንች ጋር kebbe ነው - አይብ እና ስፒናት ጋር ያደርጓቸዋል. ሶርያ ውስጥ, የበሬ አንድ ሳህን እና ልዩ matzah ዱቄት ማዘጋጀት. በጣም ጥርት እና ወርቃማ ውጭ Kebbe. በዚህ አገር ውስጥ, ምግቦች መካከል ዝግጅት ጥበብ ይቆጠራል.
ዝግጅት kebbe
አንድ ስጋ ፈጪ ውስጥ ከሲታ በግ አራት መቶ አምሳ ግራም ለማጣመም (መጀመሪያ በውስጡ ገባዎች ቈረጠ). ሁለት መቶ ሠላሳ ግራም ጥሩ ቆሎና ውሰድ እና kebbe ከማድረግ በፊት, ይጣፍጣል ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ለአሥር ደቂቃ ያህል ዘፈዘፈ. በተጨማሪም ማሻሸት ወይም አንድ አምፖል አንድ ስጋ ፈጪ ውስጥ መፍጨት. በርበሬ, chilli እና መሬት ቀረፋ: አሁንም ቅመሞች ያስፈልጋቸዋል. እነዚህ ሩብ ማንኪያ መውሰድ ይኖርብናል. የ አሞላል ፍላጎት ክፍል የሙቀት ዘይት ፓኬት ያህል, መላው ጭልፋ መሬት ቀረፋ, ጨው እና ሰማንያ ግራም የጥድ ለውዝ ነው. ለውዝ እነሱ የሚቃጠለውን አይደለም እርግጠኛ በማድረግ, ወርቃማ ቡኒ ድረስ ፍራይ አለብን. የራሰውን ቆሎና ማሸነፍ አለበት. ገብስ ሁሉ ፈሳሽ ውጦ ከሆነ አንዳንድ ጊዜ, አስፈላጊ አይደለም. ያም ሆነ ይህ ውኃ ለማጥለል እና ቆሎና minced ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም መጨመር አስፈላጊ ነው. ለውሺውም እጅ በደንብ እንደገና አንድ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ mince እና ቦታ, ጠቦት ጋር አብረው minced. ይህ በእንዲህ እንዳለ አሞላል ያዘጋጃል. የ ዘይት በሙቀጫ ውስጥ ቀረፋ, ጥድ ለውዝ እና ጨው ፈጪ ጋር የተደባለቀ ነበር, እና በኩል ቋሊማ ወደ ተንከባሎ የምግብ ፊልም, ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ. በተጨማሪም የተጠበሱ የሽንኩርት በዉስጥ የሚገኝ, ስለ አምፖል መካከል ግማሽ ማከል ይችላሉ. የ እንዲቀዘቅዝ መልከፊደሉን በዉስጥ የሚገኝ kebbe ከ የተቋቋመው እንደሚከተለው ዓይነ አምፖል,, (ሼል በቂ ቀጭን መሆን አለበት) ይህም ጣት ጋር የእረፍት ማድረግ አሞላል ያስቀምጡት እና ጠርዞች ለስላሳ ክብ ወይም ሞላላ meatballs ማድረግ ይጠቀልላል. የ ስጋ ይህ ቀዝቃዛ ነው ይልቅ የተሻለ ቅርጽ ይጠብቃል. ስለዚህ minced ማቀዝቀዣ ክፍሎች ለ ለመድረስ. ነገም ወይም ጥልቅ-በመቀቀያ ውስጥ ግሏል: አሁን kebbe ዝግጁነት ለማምጣት ሁለት አማራጮች አሉ. በመጀመሪያው ሁኔታ ውስጥ ስለ ሀያ ደቂቃዎች ይወስዳል. የተፈጥሮ እርጎ መረቅ ጋር በጣም ጣፋጭ ዝግጁ kebbe.