እራት ማብሰል: ሾርባ Solyanka

ዕለታዊ ሜኑ ንዲጎለብት ለማድረግ እንዲቻል, ሁሉ እንደተለመደው የአትክልት ሾርባ እና borscht በተጨማሪ, አንድ ጥሩ ሀብታም ጣዕም እና መዓዛ ያለውን ሾርባ Solyanka, ማዘጋጀት ይችላሉ. ይህም በውስጡ ዝግጅት ላይ አዘገጃጀት እንደ በጣም የተለያየ ያካተተ ለመሥራት. አስተያየት አንድ መኖር አለበት, በአንድ ላይ ይጎርፋሉ ስጋ መረቅ, pickles, የሚያመልከውን የወይራ.

የተለያዩ የመቁረጥ ቋሊማ ወይም የተቀቀለ ስጋ ከፍተኛ ቁጥር ያላቸው አለ ጊዜ የበዓል በዓል በኋላ በዚህ ሳህን ማብሰል በጣም ጥሩ, ሰላጣ ጥቅም ላይ አይደለም. እኔ ሾርባ ማለት አለበት Solyanka ስሙን እና ይገባል ሁሉ በላይ, እዚህ ስጋ ቅመሞች ማንኛውንም, ቋሊማ እና ቋሊማ ከ ቤከን ወይም ከአሳማ ጋር ሊሆን ይችላል እውነታ. በተመሳሳይ ጊዜ, ይበልጥ ወደ ክፍሎች የተለያየ ወደ በተጠናወተው እና መዓዛ ዲሽ ማግኘት ነው.

በስእሉ እንደሚታየው አዘገጃጀት መካከል አንዱ ሊሆን ይችላል. ስጋ አንድ ትንሽ ቁራጭ (የአሳማ መውሰድ ወይም የበሬ ይችላል) ከፈላ ውሃ እና ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለአንድ ሰዓት ያህል ይቀቀላል ወደ ይተካል. ግልጽ መረቅ ለማግኘት ወይም ተጨማሪ እዚህ, አንድ ጊዜ በኋላ ይወገዳል ነው መላውን አምፖል በፈጣኖች ተጠናውቶታል ነው. የ የተከተፈ ሽንኩርት ጋር የተጠበሰ መጥበሻ, በ ያሽጉታል ኪያር, የተላጠ እና ፕላኔቱ, ቲማቲም ለጥፍ ጥቂት spoonfuls ወደ ይቆረጣል. የስጋ እዚህ zazharki ይመደባሉ እና የስጋ ምርቶችን (ቋሊማ, ቋሊማ, ሆድም), የበሰለ ስጋ, የወይራ ፍሬ, ስለ የተቆረጠ ቁራጮች እየቆረጡ ተሰንጥቆ ገባዎች, ሎሚ, ወደ ቈረጠ: መረቁንም ተወግዷል ነው. የ ሾርባ ከዚያም ቅጠል አኖሩ እሳት ማጥፋት, አንድ ተዳፍነው ይቀራሉ ነው, እንዲሁም ሾርባ ሳለ Solyanka ታስረግጥ. በማገልገል በፊት የወጭቱን የኮመጠጠ ክሬም አነስተኛ መጠን ያለው ዋጋ ነው መሙላት እና በደቃቁ የተከተፈ ደካማው ያክሉ.

ኦሪጅናል እና ጠቃሚ ጎመን እና እንጉዳዮች ጋር solyanka ሾርባ ማብራት ይችላሉ. ይህን ለማድረግ, ነጭ ጎመን አንድ ትንሽ ሹካዎች መውሰድ ይኖርብናል, አስቀምጣቸው ንጥር, ያሽጉታል በኪያር, ጥቂት ሽንኩርት, ቲማቲም ለጥፍ (Oyster እንጉዳዮች ይመርጣሉ የተሻለ ነው). ጎመን አቅልሎ የአትክልት መረቅ አነስተኛ መጠን አፍስሱ, የተጠበሰ እና ለአንድ ሰዓት ያህል stewed ቅንጣትም. እዚህ ላይ ግማሽ ሰዓት በኋላ, ጨው, ስኳር, ቲማቲም, ሆምጣጤ አነስተኛ መጠን ማከል አለበት. በተናጠል, አንድ መጥበሻው ላይ የተጠበሰ እንጉዳይ እና ሽንኩርት ውስጥ, እነሱን የተላጠ እና ትናንሽ ቁርጥራጮች pickles ወደ ተሰንጥቆ ያክሉ. ሁሉም ጎመን ጋር እንደተገናኙ እና ጥቂት ደቂቃዎች stewed. በአማራጭነት እዚህ እየቆረጡ ይቆረጣል የተከተፈ የዶሮ ስጋ ክትፎዎች እና ወይራን (አረንጓዴ ወይም ጥቁር) አነስተኛ መጠን ያለው, ያክሉ.

ከጊዜ በኋላ, ይበልጥ ትጀምሩ solyanka ወደ ሰልፍ ውስጥ ብዙ ምርቶች ጋር ዝግጁ መሆን ይችላሉ. ሾርባ ያለውን ዝግጅት ውስጥ በጣም የተለመደ ነው እውነታ ቢሆንም ቋሊማ ጋር solyanka, ይህ ዲሽ ዓሣ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ሊሆን ይችላል. halophytes የዚህ ዓይነት የባሕር የዓሣ ዝርያዎች ይመርጣሉ የተሻለ ነው. የተቀቀለ Fillet: መረቁንም ወጭ እና በደቃቁ ተሰንጥቆ ነው. አንድ መጥበሻ ጥብስ ሽንኩርት ውስጥ, ቲማቲም ለጥፍ በ ምክንያት እንደገና ሞላ ውስጥ አኖሩት በኋላ, ታክሏል ነው ዓሣ መረቅ. ይህ ደግሞ የተላጠ እና ድንች አነስተኛ እየቆረጡ ይቆረጣል ማስቀመጥ. 10 ደቂቃዎች በኋላ, ሾርባ ከለወሰ አክለዋል pickles, ጨው, ቅመማ ቅመም, ቤይ ቅጠል. ዓሣ ውጭ አኖሩት ወደ ሳህኖች, እናንተ የኮመጠጠ ክሬም ጋር መሙላት እና የተከተፈ ቅጠሎች ጋር ይረጨዋል በማይችል ሾርባ, አፍስሰው. በተጨማሪም ሎሚ ግማሽ አንድ ቁራጭ አክለዋል.

ምንም መናገር እስከማያስፈልግ ድረስ የ ሾርባ Solyanka እህሎችና አትክልቶች የተለያዩ ጨምሮ, ማንኛውንም ንጥረ ማስቀመጥ ይችላሉ. በአንዳንድ ሁኔታዎች ላይ, በጪዉ የተቀመመ ክያር ምግብ ጣዕም በትንሹ ሊለወጥ ይችላል ለምን sauerkraut, ሊተካ ይችላል.

የማድላት ወደ DISH የሚወዱ ሰዎች, ድንች, ካሮት, ወይም ሌላ ጨምሮ እዚህ ተጨማሪ አትክልት, ማስቀመጥ ይችላሉ.