የጆርጂያ አዘገጃጀት: በበጉ kharcho

Recipe kharcho ጠቦት ረጅም ወደ ማዕከላዊ እስያ ወጥተዋል. ይህ ዲሽ በቀድሞዋ ሶቪየት ኅብረት በሙሉ ሪፑብሊኮች ውስጥ የተዘጋጀ ሲሆን አሁንም በአውሮፓ ውስጥ ሳይቀር አሜሪካ ውስጥ ነው. ይህ ሾርባ - በእርግጥ ጣፋጭ እና በዓል ምናሌ ለማግኘት እንኳ በጣም ጥሩ መሄድ የሚችል አጥጋቢ ዲሽ. ዝግጅት kharcho ጠቦት - የተፈለገውን ከሆነ ቀላል አይደለም, ነገር ግን ሁሉንም ነገር መማር እንችላለን.

ምርቶችን መምረጥ

የምግብ አዘገጃጀት kharcho ጠቦት ከተለጠፉት በጥንቃቄ ምርጫ ይጠይቃል. ይህም ብቻ ሳይሆን ወጣት ለጋ ጠቦት: ነገር ግን ደግሞ ቅመማ ቅመም, ቅጠላ, pripravok ነው. የጆርጂያ ምግብ ነው ጣዕም መዓዛ የተስፋፋባት, ስለዚህ ያለን ትል ስለ እኛ ትኩስ የተቀመሙ ምሰሶውን እና የምሥራቃውያን ቅመሞች በተለያዩ አንድ በቁንጥጫ ይወስዳል. እኛ እንደ በጥብቅ አትክልቶችን መያዝ ይሆናል - የ, የበሰለ, ትኩስ ጣፋጭ ብቻ!

ለ ቅመሞች ሾርባ ማብሰል kharcho ጠቦት ጋር:

1. በበጉ - አጥንት polukilogrammovy ቁራጭ.

ስእል 2 - ስለ ሩብ ጽዋ.

3. ሽንኩርት - 2-3 መካከለኛ ወፍራም አምፖሎች.

4. ሽንኩርት - 2-3 ቅርንፉድ ትልቅ.

5. ቲማቲም - ስለ አንድ ፓውንድ.

6. ሶል.

7. peppercorn.

8. ትኩስ የተቀመሙ (የትኩስ አታክልት ዓይነት, ባሲል, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, ድንብላል).

9. ቅጠል.

10. የአታክልት ዘይት zazharki.

Kharcho በግ. ደረጃ አዘገጃጀት በ ደረጃ

መረቅ የመቀመጫዎችን ደረጃ 1: ዝግጅት

በመጀመሪያ እርስዎ መታጠብ እና ጠቦት ስጋ መቁረጥ አለበት. ይህን ለማድረግ, በጥንቃቄ ክር በመላ የበግ መካከለኛ መጠን ገባዎች ቈረጠ. እኛ, ውሃ ጋር መሙላት, ሁለት ሊትር ማሰሮ ውስጥ እየተስፋፋ ትንሽ እሳት ላይ ወጥ አኖረው. ይህ አዘገጃጀት kharcho ጠቦት አንድ በጣም አስፈላጊ አገዛዝ ጋር በሚጣጣም ይጠይቃል: ሁሉ ብቅ-አረፋ ወዲያውኑ መወገድ አለበት. አለበለዚያ, የተጠናቀቀውን ዲሽ ጣዕም እና ገጽታ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ አሳድሯል ያለውን ሾርባ, ውስጥ የሚያቀልጥ.

ደረጃ 2 ዝግጅት zazharki

የበሰለ ስጋ መረቅ ድረስ, አንጹ; እኛም ሽንኩርቶች መቁረጥ ይሆናል. ፕላኔቱ ወደ ካሮት ሲያስተጋባበት. ሙቀት ላይ በውስጧ ብዙ ብረት መጥበሻ ወይም wok, የቅድመ-መሙላት ዘይት እስከ ለማሞቅ. ወደላይ ሙቁ በኋላ, አትክልት ውስጥ አኖረው. ፍራይ ወርቃማ ቡኒ ድረስ, በጣም ረጅም ጊዜ ያስፈልጋቸዋል. የምታሳርራቸው ሽንኩርት እና ካሮት በኋላ ትንሽ መረቅ መካከል ሰንጠረዥ ጭልፋዎች አንድ ባልና ሚስት ጋር አወጡ መሆን አለበት. በዚህ ጊዜ ቲማቲም ይታጠቡበታል ላይ ከፈላ ውሃ ጋር ጠበሰ. ሥጋ ሁሉ ይቆረጣል ወደ ቆዳ አስወግድ. ወደ ሽንኩርት ሾርባ ላክ. ተዳፍነው, ቢያንስ ሌላ 10 ደቂቃ ያህል የተሸፈኑ.

ደረጃ 3: ኩክ ጠቦት kharcho

ወደ ከፈላ መረቅ ጭነት ዝግጁ zazharku ውስጥ. እንደገና አፍልቶ የሚመጣ አንዴ, ከዚያም እኛ ወደ ታጠበ ሩዝ መተኛት ይሂዱ. Bates ጋዝ ወጥ ማዘጋጀት.

ደረጃ 4: ቅመሞች እና ቅጠላ

የተፈጨ እኛ, ቅጠል ቍረጣት ቅመማ አብስለው ይሆናል: barberry, የደረቀ ቲማቲም, የሳሮን አበባ, ከሄል, የተቀጠቀጠውን ሽንኩርት, paprika, ቃሪያ. ማንኛውንም ቅመም እና ትኩስ ቅመሞች ፍጹም ይህን አዘገጃጀት ማሟያ. የማቅረቡ በፊት Kharcho ጠቦት ክዳኑ በታች ትንሽ ጠመቀ መሆን አለበት.

ጠረጴዛው ላይ ሰሃን ማገልገል

እዚያ ጠረጴዛ ላይ በፊት ሾርባ ኮፈኑን ቢያንስ አንድ ሰዓት ስር kharcho ችክ መሆን አለበት. ፒታ ዳቦ ወይም አደረገው shoti ጋር አገልግሉ; ነገር ግን እንደ ሙሉ እህሎች, እንደ ፍጹም የሚስማማ ሲሆን ሌሎች ዳቦ, ገለባ, አጃ ዱቄት. ጆርጂያ በአንዳንድ አካባቢዎች መንፈሳቸው ወይም በደቃቁ የተከተፈ walnuts ማከል kharcho. እና ሌላ, እናንተ ጠቦት የጥጃ ሥጋ, ዶሮ ወይም ቱርክ መጠቀም ይችላሉ.