Kapustnyak sauerkraut. ማሽላ ጋር Kapustnyak: አንድ የምግብ አዘገጃጀት

የቀድሞው ህብረት ውስጥ የመጀመሪያው ኮርሶች መካከል ሾርባ, borscht (ጨምሮ አረንጓዴ) እና አሮጌ ሃሽ ያድጋሉ. እና በጣም በመበደል kapustnyak sauerkraut ወይም ትኩስ የተረሳች - ይህ ዝርዝር ነው. ግን እንዲህ አይደለም ከብዙ ጊዜ በፊት ለዚህ ዲሽ እንኳ ምግብ ቤት ምናሌዎች ነበር. ምንም አያስገርምም; ይህም ምግብ በተለያዩ መንገዶች, ችሎታ ይህም የውጭ ምግብ በትርፍ ሊያጋጥማቸው አልፎ ተርፎም አጠቃላይ dietizatsii ጊዜ ደጋፊዎች ለመጠበቅ ብዙ መቶ ዓመታት ዝርዝር ላይ መጀመሪያ ይሁን በ "ሾርባ" ተጨማሪ ቅመሞች, ጣፋጭ ጣዕም, ጠቃሚነት እና satiety ንዲጎለብት ለማድረግ. kapustnyak ምግብ እንዴት ነው, ሰዎች አሁንም አስታውሳለሁ. አንተ ፍላጎት ቢሆን ኖሮ ከአንተ ጋር ለማጋራት ፈቃደኛ, retseptikom.

ተራ Kapustnyak

በውስጡ ፍጥረት አማራጮች - ግዙፍ ስብስብ. meatless ቀናት አሰራሮች አሉ, Skoromniy ላይ አሉ. ተጨማሪ ስብ ማለት ይቻላል አመጋገብ አለን; አሉ. ነገር ግን እንኳን ቀላሉ የፖላንድ ወይም ዩክሬንኛ kapustnyak - ዲሽ ጣፋጭ እና ትኩረት ይገባዋል. ሂደቱ የሚል የወል ሾርባ ጋር ይጀምራል. በተለምዶ የአሳማ የበሰለ ነው. ስጋ አራት ግራም ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ደርሶብኝ ነውና; መፍላት - መረቁንም ደርቆ ነው. ለስላሳ ድረስ የአሳማ የበሰለ ነው አዲስ ውሃ, አፈሰሰ; ከዚያ ውጭ ተወስዶ እና አመቺ መካከል ገባዎች ይቆረጣል, እና መረቅ ተጣርቶ ነው ነው. ክፍለ ጦር (ብዙ), choucroute, በ brine በ ይገፋሉ የተከተፈ እና stewed ነው. ይህም ይልቅ ደረቅ ውጭ አልተመለሰችም መሆኑን, አንዳንድ ጊዜ ቀስ መረቁንም አፍስሰው. ሽንኩርት, የትኩስ አታክልት ዓይነት ሥር እና ካሮት ብርሃን ከቀላ ድረስ ቅቤ ውስጥ pripuskayut, ቁራጮች ወደ ቈረጠ. በተናጠል አንድ ማንኪያ ፍራይ ዱቄት ይለዋልና. ግማሽ የተፈጨ ሽንኩርት የተከተፈ እና ተሰንጥቆ ቤከን መካከል ቁራጭ, ሽንኩርት ሁለት ገባዎች እንዲሁም አንድ ትልቅ ማንኪያ የተከተፈ ቅጠል ጋር tolkushkoy frays. የተጠበሰ እና እያሹ ፕላስ መራራ Perchina, ቀጭን መገረፍ ወደ ተሰንጥቆ, ጎመን - መረቁንም የመጀመሪያዎቹ ሦስት ድንች በእባጩ እንደ ፕላኔቱ ይጠመቁ ነበር. kapustnyak sauerkraut ዝግጁ ሲሆን, ጎድጓዳ ውስጥ አፈሰሰ; አንድ ስጋ ክሬም ጋር የቀረቡ እና ጠረጴዛ ላይ ተሸክመው ነው.

Kapustnyak Zaporozhye

ይህ ብዙ የሚያመሳስሏቸው ያለው ቢሆንም አዘገጃጀት, ካለፈው አንድ የተለየ ነው. በ Zaporozhye ውስጥ ዝግጅት kapustnyaka በዚህ ጊዜ የስር የትኩስ አታክልት ዓይነት, parsnip, ሽንኩርት እና የአታክልት ዓይነት ነው ይህም zazharki ጋር ይጀምራል. አጨስ እና ዓይነት በርበሬ - ይልቅ ስብ ቤከን ይወሰዳል. ካም አረንጓዴ የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ሽንኩርት ጋር አንድ ስጋ ፈጪ እና tolchetsya በኩል ይካሄዳል. ገብስ ታክሏል ወደ የጅምላ መጨረሻ ላይ - ማሽላ ጋር kapustnyak ማዘጋጀት ነው. ድርብርብ ድንች ክትፎዎች ጋር መረቁንም ኢዮብንም ጊዜ, (በማንኛውም መንገድ ቅድሚያ ሕክምና) sauerkraut, የተጠበሰ, ዘንጋዳ, ጨው እና ከሽቱ ጋር ቤከን ይጥላል. ይህ የኮመጠጠ ክሬም ጋር እንደገና ያገለግላል.

Kapustnyak የበሬ ሥጋ

እዚህ ላይ, እርምጃዎች ተከታታይነት በጣም የተለየ ነው. የመጀመሪያው ልዩነት - የበሬ ካልተወሰደ ምክንያቱም ረጅም ስጋ ማብሰል. ይህም ከእርሷ ውጭ ጥሩ ወጥ ነው - አንድ ኪሎ ግራም አንድ ሦስተኛ እና ሁለት ሊትር ተኩል; ስለ ስጋ ለስላሳ ጊዜ, በከፍተኛ ደረጃ ፈሳሽ ሲተን, ይህም በውስጡ የመጀመሪያ ደረጃ እንደሞላ መሆን ይኖርብዎታል. ወደፊት kapustnyak sauerkraut እንደገና እባጩ ስንመጣ, እውን እየቆረጡ ይቆረጣል ካሮት ጋር ጎመን ጥሩ እፍኝ አኖረው. ወደ ካሮት ይለዝባሉ አንዴ ድንችና ሶስት ፕላኔቱ ያክሉ. የአትክልት ዘይት ውስጥ አሳላፊ ተሰንጥቆ ሽንኩርት ራስ የተጠበሰ ድረስ Kapustnyak ሾርባ, እንደገና መግል ድረስ. ድስቱን አስተዋውቀናል የተጠበሰ. እና ወዲያውኑ - ማሽላ መካከል የሾርባ አንድ ሁለት. ምድጃው ለማስወገድ sauerkraut ጊዜ kapustnyak ጊዜ ከፈላ አስር ደቂቃዎች በኋላ, ይህ ቅጠላ ጋር ጣዕም ነው - ትኩስ ቢሆንም, ቢያንስ የደረቁ - እና እራት ላይ መደወል ይችላሉ.

Kapustnyak እንጉዳይ

መሠረት እንደ የ "ዝም አደን" ውጤት አንድ ዲኮክሽን ይጠቀማል. ይመረጣል, እርግጥ, እንጨት, ሌላው ቀርቶ የታሰሩ ወይም የደረቁ, ነገር ግን ደግሞ እንጉዳዮች ጋር እንጉዳይ ታላቅ ውጭ kapustnyak ጋር. አንድ ማድረቂያ ከሆነ ግማሽ ኩባያ መውሰድ በቂ ነው; አስቀምጣቸው ንጥር ያስፈልግዎታል. እነዚህ አስፈላጊ ከሆነ, የ skimmer ውጭ ወስዶ መቁረጥ, የበሰለ ናቸው, እና በ «ሾርባ" ተጣርቶ ነው. ይህ ክፍል ስለ sauerkraut (700 ግራም), ስኳር ተመሳሳይ ያልተሟሉ spoonful ላይ አፈሰሰ ነው እና ጨረታ ድረስ stewed ዋና ክፍል ውስጥ የሚፈሰው. የአታክልት ዓይነት ካሮት, የትኩስ አታክልት ዓይነት-ስር, ቀይ ሽንኩርት እና parsnip የተጠበሰ ነው (ውድር - የእርስዎ ውሳኔ). እንጉዳይ, ጎመን እና zazharki - ከፈላ በኋላ, አምስት ተሰንጥቆ ድንች ይጣላል ያለውን ዲኮክሽን ቁርጥራጮች ዋና ክፍል. ኩክ ትንሽ ረዘም ድረስ የበሰለ ብቻ ስለሆነ ከሲታ ስሪት ውስጥ እንጉዳይ ጋር እኛን kapustnyak ፊት ለፊት, መክተፍ ቅጠሎች ጋር ረጨ አገልግሏል. ስለዚህ ምንም ጎምዛዛ ክሬም ወይም ማዮኒዝ ተዛማጅነት ናቸው.

Kapustnyak ባቄላ

ይህ በጾም ሰው kapustnyak ወይም የቬጀቴሪያን መዘጋጀት ሌላው መንገድ ነው. እነሆ, መረቅ የባቄላ መረቅ ጥቅም ይልቅ. polstakana ባቄላ ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ለአራት ሰዓታት ያህል የራሰውን እና የተቀቀለ እና የልስላሴ ይህም በኋላ ባቄላ የተወገደ skimmer ነው. ይህ ስምንት ስለ ይኖርብዎታል ወደ ስድስት-ሊትር ድስት ላይ - "ሾርባ" በፈላ ውስጥ ድንች አስተዋውቀናል ነው. ይህ አዘገጃጀት ለማግኘት, ሀረጎችና በተገቢው ትልቅ ገባዎች ይቆረጣል ናቸው. kapustnyak sauerkraut በእባጩ ቢሆንም, የአትክልት ዘይት ውስጥ ሥር የትኩስ አታክልት ዓይነት, ካሮት, ቀይ ሽንኩርት እና ቲማቲም ለጥፍ መካከል አሞላል ማዘጋጀት. በትይዩ, ስኳር dosypaniem sauerkraut አንድ ጭልፋ በመጠኑ ያነሰ አንድ ኪሎ ግራም ጋር አይጠፋም. ብቻ ሁሉ መያዣዎች ይዘቶችን ለመገናኘት አላቸው: - ጨው እና ወቅት ጋር አጠቃላይ መጥበሻ, በጊዜው - zazharku, ጎመን, ባቄላ እና ጠረጴዛ ወደ ቤተሰብ ለመደወል.

ንግድ ውስጥ ጥራጥሬዎች

Kapustnyak Zaporizhzhya አዘገጃጀት ምሳሌ ላይ ማሽላ ጋር እኛ ሞክረዋል. ግን ማን ጥራጥሬ እንደ ብቻ ማሽላ እርምጃ እንዳለበት ተናግሯል? እኛም እንደ buckwheat እንደ ሌሎች ተወዳጅ ጥራጥሬ, ይሞክሩ ይሆናል. መረቁንም, እናንተ አጥንቶች ውጭ እንኳ ይችላሉ የበሬ ማብሰል የተሻለ ነው. ካሮት, የትኩስ አታክልት ዓይነት ሥር አምፖል-ፎቅ የተጣደው መረቅ እርከን ላይ ጭነው ከዚያም ተጥሏል. ስምንት sauerkraut ወጥ ግራም እና ከአሳማ ሁለት የሾርባ እና የመጨረሻ ጨረታ ጋር መረቅ የሆነ ግማሽ ኩባያ ጋር ይጨመቃል. buckwheat አንድ ብርጭቆ በትንሹ ደረቅ ጠበሳቸው; መደበኛ መንገድ የተቀቀለ gruel ውስጥ ከነበልባሉ. ሳም kapustnyak Sauerkraut ሳህን አለብን በመሄድ ነው: ዋና ንጥረ ነገሮች አኖረው: መረቁንም አፈሰሰ ነው; ገንፎ አንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ, እና ለብቻው መቅረብ ይችላሉ.

ጨሰ ስጋ

በቅመም ምግቦች የሚወዱ የሚሆን ቆንጆ ነው እንጉዳዮች ጋር ሌላው kapustnyak,. አጨስ ስጋ (ብቃት እና ዶሮ) እና ውሃ ተኩል ሊትር ጋር የተሞላ የደረቀ የዱር እንጉዳዮች ሶስት አከማችታችኋል የሾርባ መካከል ኪሎ ግራም አንድ-ሶስተኛ እና ማድረቂያ ዝግጁ ነው ድረስ ማብሰል. ጎመን አንድ ኪሎ ግራም አንድ ሦስተኛ ለብቻ ለስላሳ ድረስ stewed. አንድ skillet ውስጥ የሚቀልጥ Minced ከአሳማ; ይህ የተጠበሰ የተከተፈ ሽንኩርት ነው. ጥሩ ማጥቆሪያ ለመድረስ ላይ ማንኪያ ዱቄት አፈሰሰ ነው. የ ጎመን ሰጠኝ መረቅ, ስለ እንጉዳይ (ጭድ), እና መክተፍ ቅጠል (ጋባዧ እና ተጨማሪ ይምረጡ) ማከል, የተጠበሱ ያክሉ. በሐኪም እንዲህ kapustnyak sauerkraut በተለየ ሳህን ላይ የቀረቡ እና የተጠበሰ ቤከን ጋር ይረጫል, አንድ ወጣት የተቀቀለ ድንች ጋር ይበላል ነው. ወግ ይህ ተቆርጦ በማገልገል በፊት ሾርባ ላይ ከመንፈሴ አፈሳለሁ ይችላሉ.

Hutsul መካከል Kapustnyak

ሌላው "ማሽላ ጋር kapustnyak" ላይ አይወቅሰንም, ነገር ግን አሁን የገብስ groats ውሰድ. ጎመን አንድ ኪሎ ግራም አንድ ሦስተኛው ቲማቲም ለጥፍ እና ምናልባትም መረቅ (- አንተ መውሰድ እና ዶሮ እና የአሳማ ሥጋ, እና የበሬ ይችላል በዚህ ሁኔታ ውስጥ የትውልድ ለውጥ የለውም) ጋር stewed. የተቀቀለ ገብስ በብርጭቆ አንድ ሦስተኛ በተናጥል, እና እንጉዳዮች - ትኩስ (በብርጭቆ ገደማ) ወይም የደረቀ (ከ2-3 የሾርባ) - አንድ ዝግጁ መረቅ ውስጥ. ፓሰር ሽንኩርቶች ማርጋሪን ላይ ዱቄት ጋር ጭልፋ chive. የ ዱላ cervelat (150-200 ግራም) አንድ-ሶስተኛ ቁራጮች ወደ ይቆረጣል ነው. ሁሉም ዝግጁ ንጥረ በአንድነት: መረቁንም አፍስሰው እና ጥቂት ደቂቃዎች ቀቀሉ. የተጠናቀቀውን ሾርባ ጎምዛዛ ክሬም እና ቅጠላ ላይ የሚቀርቡት ናቸው.

multivarka ውስጥ Kapustnyak

እንዲህ የተሳካ ወጥ መሳሪያዎችን ባለመብቶች ፈጣን, ጣፋጭ እና ጥረት sauerkraut ማብሰል kapustnyak ይችላሉ. አነስተኛ ካሬዎች, ካሮትና - - ዡልየን የአሳማ አንድ ትንሽ ቁራጭ ቁርጥራጮች, ቀይ ሽንኩርት ወደ ቈረጠ. ወደ ሳህን የአትክልት ዘይት አንድ ትንሽ የተሞላ ነው, የተከፈለ በሙሉ ሲደመር sauerkraut አራት ግራም አክል. ቤኪንግ ሁነታ ገቢር ነው; በሦስተኛው ሰዓት ስለ የተጠበሰ ይዘት ቀስቃሽ ሳለ. ከዚያም polstakana ማሽላ (ወይም ቆሎና) ሶስት ወይም አራት የድንች ፕላኔቱ, ጨው መጨመር; በ ጥማቸውን ሁነታ ውስጥ የተካተቱትን ጣት ጫፍ, እና የማሽን ሰዓት ደርሷል አይደለም መሆኑን - ውሃ ጋር ተሞልቶ. የተፈለገውን ከሆነ - - በጣም አፈሰሰችው ነው መጨረሻ ቅጠል ላይ እና ቅመሞች ተመርጠዋል. ዲሽ (በተለምዶ እና ዒመታቸው) በመመገብ ጎምዛዛ ክሬም ከአትክልትም ይህም ወደ ትግበራ ማስያዝ ነው.