እንዴት በቤት ቀይ ዓሣ በጪዉ የተቀመመ ክያር ወደ - ሳልሞን, ሳልሞን, ትራውት

ይቀመማልና ቀይ ዓሣ አንድ ምግብ, ስለ በዓል ጠረጴዛ ላይ ብዙውን ጊዜ የአሁኑ -. በመደብሩ ውስጥ መግዛት - አይደለም ርካሽ ደስ. ትኩስ ዓሣ ዋጋ ለመቀነስ ዘንድ በእጅጉ የተለየ ነው. እርስዎ እንዴት ማወቅ አትፈልግም ቀይ ዓሣ በጪዉ የተቀመመ ክያር ዘንድ , በቤት ውስጥ ከፍተኛ ገንዘብ ማስቀመጥ, እና ምናልባት የራሳቸውን የግል ምርጫ በመመራት ምግብ ጣዕም, መለወጥ? ቀላል ነው. የእርስዎ ዴስክ ላይ አስቀድሞ እጃቸውን ጋር ያሽጉታል ዓሣ ምግብ, - አንድ አነስተኛ ምርቶች ክልል, ከእንግዲህ ወዲህ ከ ከሦስት ቀናት!

ስለዚህ እንዴት ቀይ ዓሣ በጪዉ የተቀመመ ክያር ዘንድ. በእርግጥ ዓሣ, ጨው, ቅመማ (እንዲቀምሱ), ጨው, ስኳር እና ብዙውን ጊዜ ታማኝነትንም: አዘገጃጀት በርካታ ቀላል ንጥረ ነገሮች ያካትታል.

በመጀመሪያ እኛ ምርቱን ደረጃ መወሰን ይኖርብናል. ቀይ ዓሳ ወደ ሳልሞን ቤተሰብ ንብረት ነው. ተጨማሪ ብዙውን ነስንሶ ሳልሞን, ትራውት, ሳልሞን, ሮዝ ሳልሞን እና ትወስድና ሳልሞን ለ ይወስዳሉ. በጣም በቋፍ ላይ ዝርያዎች ትራውት እና ሳልሞን ይቆጠራሉ.

በቤት በጪዉ የተቀመመ ክያር ቀይ ዓሣ በፊት መሠረት ሊያዝ ይገባል. ዓሣ ጋር መጀመር ጥሩ ማጠቢያ ያስፈልጋቸዋል እና ሚዛን ማጽዳት. ቆዳዎች ይህ fillet ለመለየት አስፈላጊ አይደለም, መተው ይችላሉ. ቀጥሎ, በዓሣ ሂደት ውስጥ peritoneum ቀደደ አለበት እና በደንብ ነው ማጽዳት. ራስ, ጭራ እና ክንፍና በተቻላችሁ. የዓሣ ሥጋ አንድ አነስተኛ መጠን ጋር ለእኛ ስግደታችሁን አሁን እንደሆነ ሁሉ, ጣፋጭ ዓሣ ሾርባ ለ ሾርባ ስብስብ እንደ ጠቃሚ ሊሆን ይችላል. እነዚህ ክፍሎች ዓሣ ወደማጣት እና መውጣት አይችሉም ስለዚህ, ለበኋላ ማሰር. ቀጥሎም, በእርጋታ አከርካሪ እና የጎድን አጥንት ከ በገለፈቱ ውጡና የተለያችሁ አከርካሪ አብሮ ግማሾችን ወደ በድን መከፋፈል. ይሻላል ንጹሕ fillets ለማግኘት - የአጥንትና ጠረጴዛ ቀይ ዓሣ ይቆረጣል ከልክል. ወደ የጎድን ጋር በተያያዘ ደግሞ የራሳቸውን ፍላጎት ለመመራት ይቻላል. ስለዚህ, አብዛኛውን ጊዜ ሆን ከዚያ መብላት ቢራ ጋር መክሰስ እንደ ይቀመማልና: ይመርጡ መተው.

ይህ ሁሉ ያረድኩትን በድን ነው, እና በቤት ቀይ ዓሣ በጪዉ የተቀመመ ክያር ዘንድ ግን ምንም ምርጫ የላቸውም. እንዲሁም ሌሎች ምግቦችን በማዘጋጀት, እያንዳንዱ ቤተሰብ የራሱ ምስጢር - ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው እነሆ: ብዙ ደንቦች የመጡ ልዩነቶች አሉ.

ጨው አንድ ትልቅ, ከባድ ዱቄቱን ላይ መዋል አለበት. ዓሣ አንድ ዝግጁ ሁለት ግማሾችን በፊት ያሰራጩ እና ጨው እና ስኳር ጋር ይረጨዋል. አንድ ሰው ብቻ ይረጨዋል; ስለዚህ: ሌሎችም ትንሽ ጨው ዓሣ ይመርጣሉ, እና ሰው (4 ዓሣ fillets መካከል ኪሎ በአንድ የሾርባ, እና ይበልጥ ተጨማሪ .. ድረስ) የጨው ብዙ ባፈሰሰ - መጠን የተለያየ ሊሆን ይችላል. ዓሣ 2 tbsp መካከል ረጪ ኪሎግራም - አንተ ውጤት ምን የማያውቁት ከሆነ, የ "ወርቃማ አማካኝ» ጋር ይጀምራል. ቸ. እና 1 tablespoon ጨው. ቸ. ስኳር እና በደንብ ጎኖች ሁሉ ላይ fillets ውስጥ ሁሉንም ሊጋባ. ጣዕሙም መመራት, ተመራጭ ከሽቱ ጋር ተመሳሳይ ነው. እንዲያውም ከእነሱ ያለ ማድረግ ይችላሉ. አብዛኛውን ጊዜ መሬት allspice እና tarragon ተጠቅሟል. ከዚያም ዓሣ ከእንግዲህ ወዲህ ያለውን ጊዜ ያደርጋል, ሌላ ነገር ማንኛውንም ነገር ማድረግ ይችላሉ. ይቀመማልና ነው ይህም ዲሽ, ግርጌ ላይ የተዘጋጀ ዓሣ fillet ግማሽ ከመስጠት ወደ ታች sandpaper. ይህ የሎሚ ጭማቂ ጋር ረጨ ይቻላል ከላይ ጀምሮ, አንድ ባሕረ ሰላጤ ቅጠል እና ታማኝነትንም አንድ sprig አኖረ. ምንም ነገር መጨመር አያስፈልግም - አንተ የታወቁ ክላሲክ ጣዕም ለማግኘት ከፈለጉ. አስቀድሞ እስከ አሁን ላይ fillet ሁለተኛ ክፍል ጫፍ, ቆዳ ላይ ተኛ. ዓሣው prosolitsya የተሻለ እንዲሁ - ማንኛውም ጭነት አናት ላይ ይህን ሽፋን ጨርቅ እና ቦታ ሁሉ. እንደ ማቀዝቀዣ ያሉ አንዳንድ አሪፍ ቦታ ወደ ሁሉንም አስወግዱ. ሰዓት ነስንሶ ዓሣ - ስለ ሦስት ቀናት. በሚቀጥለው ቀን በፊት መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ይጣፍጣል ይሆናል.

አንዳንድ የቤት እመቤቶች brine ውስጥ በጪዉ የተቀመመ ክያር ቀይ ዓሣ ይመርጣሉ. ይህ አዘገጃጀት ወደ ቀዳሚው ሰው ጋር ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን ዓሣ በጥቂት ሰዓታት ውስጥ ለመጠቀም ዝግጁ ይሆናል. በድን በተመሳሳይ መንገድ የተዘጋጀ ነው. ከዚያ በኋላ, ይህ እየቆረጡ ይቆረጣል እና ማብሰያ የሚሆን መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ ነው. የ brine በተለየ ሳህን ውስጥ የተዘጋጀ ነው; ጨው ሁለት ወይም ሦስት የሾርባ ጋር ውሃ ግማሽ ሊትር ቀላቅሉባት እንዲሁም ዓሣውን ላይ አፍስሰው. ምርቱ ከዚያም ከላይ ቀንበር ላይ ይደረጋል, የተሸፈነ ሲሆን ይቀመማልና ትተው ሁለት ሰዓት ተኩል. ከዚህ ጊዜ በኋላ, የ brine አይቃጠልም ውሃ በብርጭቆ እና የመመገቢያ ኮምጣጤ ባካተተ ዓሣ ቅልቅል አፍስሰው ነው. ከእሷ ዓሣ ውስጥ 3-5 ደቂቃዎች ዘፈዘፈ ይገባል. ቀጥሎም, ይቆረጣል ሽንኩርት ቀለበቶችን, የአትክልት ዘይት 50 g ጋር ያገናኙት, በሎረል 3, 6-8 peppercorns ዓሣ የተዘጋጀ ገባዎች ቅጠሎች. ይህ ሁሉ ቀላቅሉባት እና 15-20 ደቂቃዎች መተው አስፈላጊ ነው. በጣም ፈጣን እና ምቹ መንገድ በቤት ቀይ ዓሣ በጪዉ የተቀመመ ክያር ነው!

ይልቅ brine, ኮምጣጤ እና ቅመሞች ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ነው ከቮድካ (50 ግ) ገባዎች ጨው, ስኳር ዘንድ: ፍርድንና ምሕረትን ተኛ እና ከቮድካ ለማፍሰስ. ከጥቂት ሰዓታት - እንዲሁም ዓሣውን ዝግጁ ነው!

አንድ የመጨረሻ ማስታወሻ - ዓሣ ነስንሶ ለ ብርጭቆ ወይም ከማይዝግ ብረት የተሠሩ ዕቃዎች መጠቀም የተሻለ ነው!