እንዴት በተሻለ ያሽጉታል ቅቤ እንጉዳይ ለማዘጋጀት: አንድ አዘገጃጀት የማምከን እና የተለያዩ ሂደት ቴክኖሎጂዎችን ያለ

መካከል የታሸገ እንጉዳይ እውነተኛ ድንቅ boletus በተቀመመ ዘንድ ይቆጠራል. ማምከን ያለ የምግብ አዘገጃጀት - አንተ አላስፈላጊ ተጨማሪ ጊዜ ያለ ተወዳጅ ምግብ ማብሰል የሚያስችል አንድ አማራጭ ነው. ምን ከሌሎች ይህ ዘዴ የሚለየው እንዴት በተሻለ በዚህ ሂደት ማከናወን? እነዚህን ችግሮች ለመቋቋም, አንተ በጣም ሳቢ አንዳንድ አማራጮች መመርመር ያስፈልገናል.

የሰናፍጭ እና horseradish ጋር የመጀመሪያው ተቀባይ

ስለ እንጉዳይ የወቅት ካጠፉት ጋር, ብዙ hostesses ሥራ አሉ. ይህም ጥሩ መዓዛ እንጨት ስጦታዎች መደሰት, ነገር ግን ደግሞ በሚቀጥለው በጋ ድረስ ቢያንስ ለማቆየት ብቻ ሳይሆን አሁን የሚፈለግ ይሆናል. በተለይ ተወዳጅ ሁልጊዜ ቆይተዋል boletus በተቀመመ. Recipe ማምከን ያለ የሚቻል በፍጥነት እና በብዛት ውስጥ ለማዘጋጀት ያደርገዋል. አንዳንድ ጊዜ የታሸገ ምርት የወደፊት ጣዕም መገመት አስቸጋሪ ነው ይህም በጣም ኦሪጂናል ስሪቶች አሉ. ለምሳሌ ያህል, 3 ሽንኩርት ቅርንፉድ, ኮምጣጤ 9% 100 ሚሊ, 2 ቤይ ቅጠል, ጨው ውስጥ 45 ግራም, ቅርንፉድ ሶስት ጭራሮ, ስኳር 30 ግራም, ቅጠል horseradish 5 አተር መዓዛ ለመውሰድ ውሃ በአንድ ሊትር ላይ marinade ዝግጅት አስፈላጊ ነው በውስጧ ያለውን አዘገጃጀት, መሞከር ይቻላል እና ተራ ጥቁር በርበሬ, fennel ዣንጥላ ተመሳሳይ ቁጥር እና ሰናፍጭ ዘር አንድ tablespoon.

ቃል በቃል ደቂቃዎች ውስጥ እርስዎ ጣፋጭ ማብሰል ይችላሉ በተቀመመ boletus. Recipe ማምከን ያለ በሦስት ደረጃዎች ውስጥ ነው የሚተገበረው:

1. በመጀመሪያ, ይህ አስቀምጣቸው ታጠብ; ከዚያም ጥልቅ ንጹህ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጣቸው, ውሃ ለማከል እና በፈላ በኋላ ለአምስት ደቂቃ ያህል መፍላት አስፈላጊ ነው. ምርቶች ከዚያም colander ውስጥ ይጥሏቸዋል, እና ውሃ ሙሉ በሙሉ እንዲፈስ ማድረግ ለመፍቀድ ለተወሰነ መውጣት አስፈላጊ ናቸው.
2. አንድ ለትንሽ ውስጥ ንጹህ ውኃ አፍስሰው, እና ከዚያ ወደ አዘገጃጀት በማድረግ ለ የቀረቡትን ቅመሞች ሁሉንም በማከል. አቅም እሳት ላይ ለማስቀመጥ.
3. ከፈላ በኋላ እንጉዳዮች መወርወር እና 20 ደቂቃዎች ያህል አብረው ምግብ ማብሰል.

ሌላው ሞቃት እነዚህ ባንኮች, ቡሽ ወደ አፈሳለሁ ያስፈልገናል, ከዚያም በተጠበቀ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ይከማቻሉ.

ያልተለመደ በተጨማሪ

አንተ ምግብ ማብሰል ይፈልጋሉ ይሆናል እንጂ በጣም የተለመደው ያሽጉታል ቅቤ እንጉዳይ ነው. ማምከን ያለ የምግብ አዘገጃጀት ንጥረ ነገሮች የተለያዩ ዋና ምርት ማከል ይችላሉ. ጥቅም 1 ኪሎ ግራም ፈንጋይ ከሆነ ጥንቅር, በጣም ማራኪ ይሆናል; ውሃ ሊትር በቀን ጨው 120 ግራም, 2 ቤይ ቅጠል, ስኳር 60 ግራም, 2 ቅርንፉድ, ሆምጣጤ 50-55 ግራም, ሁለት አምፖሎች እና መደበኛ አተር ጥንድ ጥቁር በርበሬ.

በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ቴክኖሎጂ በመጠኑ የተለየ ይሆናል:

1. በዘፈቀደ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ወደ ታጠበ የተላጠ እንጉዳይ ቀደም ቆብ እግሮቹ ከእነርሱ ተለየ.
2. ሽንኩርቶችን ቀስ ቀለበቶች መልክ ከለወሰ.
3. የተከተፈ luteus ከፈላ ውሃ በድስት ውስጥ ጣል ስለ 10-11 ደቂቃዎች ቀቀሉ. እነርሱም ከዚያ ቀዝቃዛ ውኃ ስር ይታጠብ ይገባል.
4. ጨው ሊፈርስ ወደ ውኃ ጋር ለትንሽ ውስጥ, ከዚያም እንጉዳዮች ለማከል እና ሁሉም ቁርጥራጮች ታች ለመፍታት አይደለም ድረስ ማብሰል.
5. Skimmer ቀስት ጋር ንብርብሮች alternating, ዝግጁ boletus ለማግኘት እና sterilized ማሰሮዎች ወደ ፈረቃ ዘንድ.
6. ቀሪው መረቅ ውስጥ ሁሉንም ምግቦች ለማከል እና marinade ለማዘጋጀት.
7. ትኩስ brine ፈንገሶች በማፍሰስ በጠበቀ ብረት ክዳኖች ጋር ጋኖች የምንጠቀልልበትን.

ጋኖች በጥንቃቄ ሞቅ ብርድ ጋር እነሱን በመሸፈን, ወደ ታች ተገልብጦ ለመጠበቅ ለበርካታ ቀናት ለማቀዝቀዝ.

ለወደፊቱ billets

ሰዎች የተለያዩ እንጉዳይ ይችላሉ. ነገር ግን በጣም ጣፋጭ ዛፎችንም, አብዛኞቹ መሠረት, ይህ boletus በተቀመመ ዘንድ ይቆጠራል. ማምከን ያለ የክረምት አዘገጃጀት ሰላጣ ለማግኘት በኋላ ላይ ጠቃሚ የሆኑ ሰዎች ክፍሎችን ሊይዝ ይችላል. እኛ እናውቃለን ሁሉ በኋላ, ይህ በአብዛኛው የታሸገ እንጉዳዮች መካከል የበሰለ አንድ ሳህን ነው. 2 ½ አስቀምጣቸው ውሃ ሊትር, ሽንኩርት 4 ቅርንፉድ, ስኳር 30 ግራም እና ሁለት ተጨማሪ ጨው 5-6 አተር ጥቁር በርበሬ, ቅርንፉድ ጕብጕብ 3, ግማሽ የሾርባ መካከል ግራም ኮምጣጤ 9%: በዚህ ጉዳይ ላይ ክወና ባለቤት ፍላጎት ያስፈልጋል ተወዳጅ ማጣፈጫዎችን እንዲሁም ስብስብ.

ሁሉም እርምጃዎች በቅደም ውስጥ ያከናወናቸውን ናቸው:

1. በመጀመሪያ, አስቀምጣቸው, ማለፍ ቆሻሻ ሆነው በመለየት, ከዚያም በጥንቃቄ ቀጭን ብሩሽ እና plenochku እግር ጋር ቆብ ማስወገድ አለብን. ከዚያ በኋላ, ቅቤ እንጉዳይ በምንጩ ውኃ ስር መታጠብ አለበት. የ ስነጻ ምርቶች ተጨማሪ ሂደቱ ሊላኩ ይችላሉ.
2. ትልቅ መጥበሻ ውስጥ አጣጥፎ የተዘጋጀ እንጉዳይ, ቀዝቃዛ ውኃ ጋር ለመሸፈን እና ጥቂት ጨው ሆምጣጤ (ወይም ሲትሪክ አሲድ) በማከል, 15 ደቂቃ ቀቀሉ. ተጠናቋል ያህል ፍጥነት ወደ ታች እንዲሰፍሩ ይጀምራሉ አንድ በአንድ እንደ ሂደት ተደርጎ ሊሆን ይችላል. አሁን ሊጨርሰው እና ትንሽ አደርቃለሁ ይችላሉ.
3. Boletus minced ሽንኩርት ውስጥ ገባዎች ጋር በመሆን, sterilized ማሰሮዎች ውስጥ በስብሶ.
4. የ marinade ማዘጋጀት. በዚህ ስኳር እና ጨው, ማከል በርበሬና እና ቅርንፉድ ጋር ውሃ ውስጥ ትኵሳት ይቀልጣል አለበት, 4 ደቂቃ ቀቀሉ.
5. ወደ ሞቃት መፍትሔ እንጉዳይ ሙሉ ከእነሱ ጋር የተሸፈነ, እና ከዚያ አንድ kapron ክዳኖች ተሸፍኖ ነበር ስለዚህም ወደ ባንኮች ውስጥ ፈሰሰ; ማከማቻ ማቀዝቀዣ ውስጥ መላክ.

በዚህ ሁኔታ ውስጥ ቀጣዩን በልግ boletus በተቀመመ ይቻላል ድረስ. የክረምት sterilizing ያለ የምግብ አዘገጃጀት ከእነርሱ ተወዳጅ ሰላጣ ለማድረግ, በማንኛውም ጊዜ ጋባዧ እድል ይሰጠናል.

"አረንጓዴ በጪዉ የተቀመመ ክያር"

እያንዳንዱ ሰው ጥበቃ የራሱን ሐሳብ አለው. የተለያየ ምርጫ ብዙውን ጊዜ አዲስ እና ሳቢ አዘገጃጀት ለመፍጠር ያስችላቸዋል. ታዲያ እንዴት ሌላ አሁንም የማምከን ያለ ከታሹ ቅቤ እንጉዳይ ማድረግ ይችላል? የክወና መርህ, ደንብ ሆኖ, ተመሳሳይ ይቆያል. የ marinade ብቻ ስብጥር መለወጥ. እንጉዳዮች ተጨማሪ የሚበቃው ለማከል አንድ ቆንጆ መረቁንም በምንቸት ውስጥ, ይበልጥ መዓዛ ዘወር ብለዋል. አንተ የሚከተለው ጥንቅር መጠቀም ይችላሉ: በኪሎ ግራም ትኩስ ዘይት 1 ሽንኩርት የተነሳ, ጨው 30 ግራም, 3 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ, 6 ቤይ ቅጠሎች, ትንሽ መሬት ጥቁር በርበሬ, ½ ትኩስ ታማኝነትንም, የደረቀ የአታክልት ዓይነት እና 6 አተር allspice አንድ ማንኪያ ምክንያት ጥቅል.

Canning አንድ የተለመደ መንገድ ይካሄዳል;

1. አንደኛ, ይህ ሁሉ እንጉዳይ, ንጹህ, ማጠቢያ እና በደረቅ በኩል መሄድ አስፈላጊ ነው.
2. ከዚያም ሁለት ጊዜ የተቀቀለ አለበት. 15 ደቂቃ በኋላ ለመጀመሪያ ጊዜ, ውኃ እዳሪ ያስፈልጋል. ለሁለተኛ ጊዜ ወደ marinade ውስጥ ረዘም boletus ወጥ ይሆናል. ይህንን ወደ ውኃ (ሆምጣጤ ያለ) ሁሉ ቅመሞች መታከል አለበት እና 45 ደቂቃ (ማብሰያ መጨረሻ ለማጠናቀቅ ለ 5 ደቂቃዎች backfilled ከእንስላል በርበሬ) ለ ተዳፍነው.
3. Boletus በቀስታ, ከዚያም ጥቅልል ወሽመጥ marinade የተዘጋጀ ማሰሮዎች ወደ ፈረቃ, እና.

ማምከን ያለ እንዲህ ያሽጉታል ቅቤ እንጉዳይ ሞቅ ያለ ጊዜ እና ሲባርክልህና የበጋ በማሳሰብ, ቀዝቃዛ የክረምት ቀኖች ላይ እውነተኛ ተደረገልን ይሆናል.

በፊት መቀቀል, ያለ

እንጉዳዮች በፊት መቀቀል, ያለ ያንከባልልልናል ጊዜ አማራጮች ብዙ አሉ. ተመሳሳይ ጣፋጭ በተቀመመ boletus ያግኙ. ፎቶዎች ጋር ማምከን ያለ የምግብ አዘገጃጀት በግልጽ ደረጃዎች ውስጥ ሁሉንም እርምጃዎች ይለያል. በመጀመሪያ ይህ ሁሉ የሚያስፈልጉ ክፍሎች ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው: አስቀምጣቸው ሁሉ ግራም ውሃ አንድ ሦስተኛውን ጽዋ, ቀረፋ 8 ግራም, ሆምጣጤ 150 ግራም, የምግብ ጨው, ቅርንፉድ 30 g, ስኳር 12 ግራም, ቤይ ቅጠሎች 5 እና አተር allspice ለ.

በመቀጠልም ያስፈልግዎታል:

1. ጨው እና ኮምጣጤ ጋር ድስቱ መፍላት ውኃ. ይህ marinade አካል ነው.
2. የ እንጉዳዮች ያክሉ እና ከዚያም አፍልቶ ሁሉንም ነገር ያመጣል. ከዚያም እኛ መረቁንም በተቻለ መጠን ግልጽ ይሆናል ድረስ መጠበቅ አለብህ, እና boletus በእርግጥ ወደ ታች ይሰምጣል.
3. ቃል በቃል እናንተ እስከ 5 ደቂቃዎች ቀሪ ቅመሞች ሁሉ ጥንቅር ለመግባት ዝግጁ ናቸው.
4. እንጉዳይ አሁን ብቻ ንጹሕ ጋኖች ወደ ፈረቃ እና የፕላስቲክ ክዳኖች የሚፈለግ ጋር መሸፈን አለበት.

ቀዝቃዛ ቦታዎች, እንደ የታሸጉ የክረምት በመላው ሰላም ቁሙ. ነገር ግን ይህ አማራጭ ብቻ ጥሩ እና የተፈተነ ፈንጋይ መጠቀም ይቻላል.