እንዴት በድስት ውስጥ ድንች ፍራይ ዘንድ: እንጉዳይ, ሽንኩርት, ስጋ? እንዴት አንድ የዳቦ ጋር የድንች ፍራይ ነው? የምግብ አዘገጃጀት

የሕዝቡ ተወዳጅ ምግቦች አንዱ - ይህ ያለ ጥርጥር የሌለው ነው የተጠበሰ ድንች. ሁሉንም ነገር እንደ ይመስላል. የተለያዩ የበሰለ, መዓዛ, ቁርሳቸውን, ትኩስ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ sizzling, እያንዳንዱ ቤተሰብ ውስጥ የተዘጋጀ ሲሆን እያንዳንዱ የዚህ የጽዋውንና የወጭቱን ሚስጥር ያለው ነው.

እንዴት ድንች ፍራይ ወደ ማሰሮው ውስጥ?

አሁን በዚህ ዲሽ ማብሰል አንዳንድ ሚስጥሮች ያሳያሉ. እና የምግብ ዋና ዓይነቶች ናቸው በሕዝቡ መካከል በጣም ታዋቂ ምን እንደሆኑ, ከእኛ ጋር መጀመር እንመልከት. እነዚህ የተጠበሰ ድንች መካከል ልዩነቶች የሚከተሉት ናቸው:

- ነጭ ሽንኩርቶች ጋር;

- እንጉዳዮች ጋር;

- ስጋ.

ማብሰያ ያለው ባህላዊ መንገድ

እኛ ለመገንባት እነዚህን ዝርያዎች ጀምሮ. በመጀመሪያ ግን, እንደ ጣፋጭ የተጠበሰ ድንች ምሥጢር ያሳያሉ. ወደ ክፍል ስለ - የመጀመሪያው ነገር ዋጋ ማሰብ. ይህ ጋር ማብሰል ስኬታማ ጅምር ነበር. እንዴት ነው ማሰሮው ውስጥ ድንች ፍራይ ነው? ማን መንገር, ነገር ግን በመጀመሪያ እሷን የበለጠ ፍቅር ምን ይወስናል - razvaristoy, krohkoy ወይም crispy, ማብሰል በኋላ ያለውን ጽኑ አቋም መያዝ ነው. የመጀመሪያው አማራጭ ይበልጥ ይህችን ትመስላለች ከሆነ, "Neva" ወይም "Sineglazka» ያሉ ዝርያዎችን መምረጥ አለባቸው - እነርሱ እነርሱ ተፈርፍሯል ይሆናሉ ማለት ስታርችና ብዙ, ይዘዋል. ነገር ግን እዚህ ንጣፍ የሚጠበቅ መሆን አለበት እንዲህ ምግብ ውስጥ ይገኛል ነው. ነገር ግን ሙሉ brusochkov ለማግኘት ቅድሚያ መስጠት ያለብን የድንች ልዩ ልዩ ስም "ኒኮላስ" ወይም "Tsilena" ስር.

ቀጥሎም, ድስቱን ይምረጡ. ይህ ብረት ወይም የብረት ክፍል ቦታዎች ላይ ድንች ፍራይ የተሻለ ነው. እነዚህ በተለይ ምክንያት ወፍራም ታች, በደንብ የሙቀት ይጠብቃል, ነገር ግን እነሱ እንኳ እና ስለማይጣደፉ እስከ ይረካል - ስለዚህም መቃጠልም ምግቦችን ወደ ታች መጣበቅ አይደለም. አይሰራም በእነርሱ ላይ የተጠበሰ ድንች ከ መልካም ነገር - እና ወደዚህ ፈቀቅ ለማስቀመጥ ቀጭን ሉህ ብረት, አሉሚኒየም ወይም የሴራሚክስ መጥበሻ የተሻለ የተሰራ ነው.

ስለዚህ, ሰሃን ተመርጠዋል, እሳት ልቀቁበት. አሁን ድስቱን ዘይት እንዲያፈስ አስፈላጊ ነው. ተስማሚ ደረቅ አደይ አበባ, በቆሎ, የወይራ እና ከሆነ ይቅርታ አይደለም - ጥሩ ቅቤ. ጣፋጭ ድንች ዋነኛ ሕግ: ዘይት አንድ ጊዜ ብቻ አፈሰሰ ነው - ይህ ይሞቅ ከማያምኑ ይሆናል, እና በቀላሉ እነሱን በጣም ትወፍራለች በማድረግ, ቁርጥራጮች ወደ እንዲሰርግ - እንደገና ሞላ ሂደት በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ ሊሆን አይችልም. የ ድንች የተሳካ መሆኑን ስለዚህም, ለስላሳ በቂ ለማድረግ ዘይት አማካይ መጠን መምረጥ. እንዲሁም ከጊዜ ወደ እሳት ለማስተካከል.

ስህተቶች

እንደሚከተለው ዘይት ጋር የተያያዘ በጣም ታዋቂ ስህተት ናቸው:

- በጣም ትንሽ አፈሰሰ, እና ትልቅ እሳት - ውጤቱ በጣም ጥሩ ግማሽ-የተጋገረ ፍምን ይወጣሉ. ድንች ይቃጠላል ይጀምራሉ ፍራይ ጊዜ የላቸውም;

- ዘይት በጣም ጨመረ: እሳት ደካማ ነው - ይልቁንስ ጥርት አድሮ የበሰለ ማግኘት ገንፎ. ይህ ሙቀት ጥማቸውን ሂደት ጋር ይልቅ በመቀቀል, ጀመረ ነው.

ስለዚህ, ዘይት አማካይ መጠን አፍስሰው ትልቅ እሳት ለመጀመር ድስቱን አኖረው. አሁን ይቧጭር ነበር. ድንች የተለያዩ ፈጪ ሊሆን ይችላል. ክብ ቁርጥራጮች እንደ አንድ ሰው, አንድ ሰው እንዲወሰን ወይም አነስተኛ ሀረጎችና መካከል አራተኛ, እና ሰው በትሮች, ግማሽ-ክበቦች, ወይም ሁሉም ፕላኔቱ ላይ ይመርጣል. ጣዕም ያለው ጉዳይ. ይሁን እንጂ, ይህ መጠን ላይ ድንች ያለውን ቁራጭ በትልቁ ረዘም ጊዜ ይህ መጥበስ ለማጠናቀቅ የሚያስፈልገው መሆኑን ሊዘነጋ አይገባም. አንተ በተፈጥሮ አንድ የዳቦ ጋር የድንች ፍራይ እንዴት መጠየቅ ይሆናል? ይህን ለማድረግ, በመጀመሪያ ትኩስ ዘይት በደንብ ውስጥ ይጣሉት. መያዣ ክትፎዎች የላይኛው ለ ከተወሰኑ ደቂቃዎች በኋላ ላይ ለማብራት አስፈላጊ ነው. ከዛም ትንሽ ነበልባል ዝቅ. ይህም በእንፋሎት እሰበስባለሁ ሥር, አንድ condensate ወደ የተቀየሩ ሲሆን E ንዲህ ዓይነት ንጣፍ አልለዘበም, ወደ ኋላ እልባት - ነገር ግን በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ, ድንች, የሽፋን መሸፈን አይደለም.

ነገር ግን ለስላሳ እና ለጋ ጥብስ መካከል ደጋፊዎች በትክክል ያስፈልገናል ይሸፍናሉ. እንዲህ ያለ ሁኔታ ውስጥ ያለው ዘይት ስለሄደ በኋላ በቀጥታ ያላቸውን ተራ አንዴ ቁርጥራጭ ጭኖ የማሞቂያ መካከለኛ መቀነስ አስፈላጊ ነው. ከዚያም አንድ መክደኛው ጋር ለመሸፈን እና ጨረታ ይጠብቁ.

ይህ እኛ በአግባቡ ማሰሮው ውስጥ ድንች ፍራይ እንዴት መሰረታዊ ምስጢር ነገርኋችሁ ነገር ነው. ነገር ግን በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ ምን ማድረግ አስፈላጊ አይደለም:

- የ ምግብ በማብሰል መጀመሪያ ወይም መካከለኛ ላይ ድንች ይቀመማልና - በእርሷ krohkim እና ለስላሳ እንዲሆን ያደርጋል;

- እንደገና ገባዎች ጉዳት ሊሆን ይችላል, እና - - ብዙውን ጊዜ ማብሰል ሂደት ውስጥ ሳህን ለማነሳሳት በሸረሸረው.

አንድ ሳቢ ተለዋጭ

ነገር ግን እያንዳንዱ ሰው ይወዳል የተጠበሰ ድንች. የት ዋና እርግጥ ነው, እነሱ ይላሉ, አንድ ጎን ዲሽ ነው? እነዚህ ለአጋር ስለ እኛ ፍራይ እንዴት የበለጠ ፈጠራ መንገዶች እነግራችኋለሁ ድንች. አዘገጃጀት በመጀመሪያ, ለምሳሌ, "የሊዮን ውስጥ." የሚባል ይደረጋል ይህ ነገር ከየት እንደመጣ ለማለት አስቸጋሪ ነው, ነገር ግን ውጤቱ በጣም በቋፍ እና ጣፋጭ ዲሽ ነው.

ከላይ እንደተገለጸው, ፍራይ ድንች አስወግዱ. በተናጠል, በጪዉ የተቀመመ ክያር ሽንኩርት, ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ ቈረጠ. እና ድኩላ አይብ ላይ ሶስት, ይበልጥ - የበለጠ ጣፋጭ. የ ድንች ለአገልግሎት ዝግጁ ሲሆን, በውስጡ ጨው, ሽንኩርት አናት ላይ አነጠፉ: እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ እና አይብ ጋር ይረጨዋል. ከዚያም አንድ መክደኛው ጋር ለመሸፈን, እንዲሁም ዝቅተኛ የሙቀት ላይ 10 ደቂቃ tomim.

ሽንኩርት ጋር

መርህ ውስጥ, ሽንኩርት ጋር የድንች ብዙ ቤተሰቦች ውስጥ የተጠበሰ. ነገር ግን ምን ምስጢሮች በዚህ በወጭት አሁን ያለውን ዝግጅት ላይ ከግምት ውስጥ መግባት አለባቸው? ማሰሮው ውስጥ ድንች እና ሽንኩርት ብቻ አስገራሚ ውጭ ዞር ለማድረግ, በአንዴ አኖሩአቸው አይደለም. ጊዜ መቃጠልም, እነዚህ አትክልቶች በጣም የተለያዩ ናቸው. ሆኖም ድንቹን ብቻ ፍምን መተው የሽንኩርት በጎ መድረስ. እንዲሁም ሽታ እና ምግቦች ጣዕም አማተር ለ, በጣም ጥሩ ነው. ቀስቲቱም ድስቱን በፊት, በጣም መራራ አግኝቷል ከሆነ ግን የተሻለ በመጭመቅ እና ደረቅ, ለጥቂት ደቂቃዎች ያህል ከፈላ ውሃ ውስጥ ቅድመ-ዘፈዘፈ.

በቅርብ ጊዜ, በጣም የተራቀቁ - እርጥበት ዘይት ጀምሮ በየትኛው እናንተ ፍራይ በበራቸው ሊጀምሩ ይችላሉ. በተመሳሳይም - zazharki መጨረሻ ላይ - የ ድንች እና ሽንኩርት ውስጥ ማስቀመጥ. ከዚያም ወደ ጣዕም ለመግለጥ ጊዜ አላቸው, ሆኖም ግን ዘይት ለማቃጠል መጀመር አይደለም. ሽንኩርቶች ወይም ነጭ ሽንኩርት ጋር የተጠበሰ ድንች ወደ አንድ ጥሩ በተጨማሪ በደቃቁ በልግስና መሆን የወጭቱን ላይ አስቀድሞ የወጭቱን ይረጨዋል የሚችል የትኩስ አታክልት ዓይነት ወይም ታማኝነትንም, የተከተፈ ነው.

እንጉዳዮች ጋር

የእኛ ምግብ ሌላው ገራም ተወዳጅ ዲሽ ወደ እንጉዳዮች ጋር በድስት ውስጥ ድንች ነው. ይህ ምግብ የሚሆን ዝነኛ ነው ያለውን ጥቅጥቅ ያለ ደን ሽታ, ለማጉላት, በትክክል ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. የተጠበሰ ድንች ውስጥ እንጉዳይ አያያዝ መሠረታዊ ደንቦች ምንድን ናቸው?

- እናንተ እንጉዳዮች ለመጠቀም እቅድ ከሆነ, ይህ መታ ስር ማጠብ አይደለም የተሻለ ነው - እነሱ በጣም ይመጥጣል ናቸው; ከዚያም ማሰሮው መስጠት, እና የተጠበሱ ምግቦች ይልቅ ወጥ ያገኛሉ.

- እንጉዳይ, በቀላሉ ረጠብ ባለ ጨርቅ እና የተቆረጠ ጋር ማጽዳት ይችላሉ. ከእነሱ ቆዳ አስወግድ, እና በተለይ መፍላት, አስፈላጊ አይደለም.

- የደረቁ እንጉዳዮች የተሻለ የተቀቀለ ከዚያም መቁረጥ ከዚያም, ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ-ቅድመ ከነከረ. እነርሱ ድንች ውስጥ ተኝታ ከዚያም ደረቅ ይሁን እንጂ ያስፈልገናል በኋላ;

- አስቀምጣቸው የተሻለ ልጣጭ እና የራሳቸውን ማረጋገጫ ለማግኘት ሽንኩርት ጋር የሚፈላ - መመረዝ ወይም በሁኔታዎች ላይ ለምግብነት ማስወገድ;

እነሱን ወደ እንጉዳዮች ለማስተናገድ እንመልከት በቀስታ ይወድቃል, ነገር ግን በዚህም እንደ እርስዎ በማይታመን ጣፋጭ እና ጣዕም ሳህን ያግኙ. ይህ የኮመጠጠ ክሬም ሊቀርቡ ይችላሉ. ወይስ አንድ appetizer እንደ pickles አጋዘ.

ወንዶች ለ አማራጭ

ደህና, እውነተኛ ስጋ-ተመጋቢዎች አንድ መጥበሻ ውስጥ ድንች እና ስጋ እንደ አንድ ሳህን ማድረግ እንደሚችሉ ላይ ምክር ይወድቃል እናቀምሰዋለን. ነገር ግን በዚህ ጉዳይ ላይ, እርስዎ ስጋ ፍራይ ምን መመርመር ይኖርብናል. ስለዚህ ከአሁን በኋላ ለ ድንች በማዘጋጀት, እንዲሁም አብዛኞቹ ዝርያዎች መጀመር ከእነርሱ ጋር መቃጠልም ይገባል. የ ስጋ ትንንሽ ቁርጥራጭ, ከእንግዲህ እየቆረጡ ይቆረጣል ነው. ይህ በፍጥነት ወርቃማ ቡኒ ድረስ ከፍተኛ ሙቀት ላይ ዘይት ውስጥ ፍራይ አለበት. የ ጭማቂ ውስጥ በታሸገ ነው, እና ሶኬት ሳህን ላይ እንዲደርቅ አይደለም በመሆኑ. ከዚያም እንኳ የተሻለ በተለየ ሳህን ላይ ቆመ ማስወገድ, እና - ጠቅልዬ ላይ ከልክ በላይ ዘይት ለማስወገድ. ተመሳሳይ ድስቱን ላይ የተጠበሰ ድንች ማስቀመጥ.

በዚህ ሁኔታ ውስጥ ነው ብቻ አይደለም እንደተለመደው, የተዘጋጀ, ነገር ግን ደግሞ ዘይት ከ ስጋ ጣዕም satiate ይሆናል. ከዚያም, ከሞላ ጎደል ሙሉ ዝግጁነት እርከን ላይ, ስጋ ወደ ማንፏቀቅ, ሁከት የተላኩ ሁለቱም ክፍሎች ዝግጁነት ለመድረስ መፍቀድ አለባቸው.

መደምደሚያ

ከዚህ ማየት እንደምትችለው, እንኳን እንዲህ ያለ ቀላል የሚመስለው ሂደት ውስጥ የራሱ የድምፁን አለው "እንዴት በድስት ውስጥ ድንች ፍራይ ወደ". እነዚህ የተጠናቀቀውን ዲሽ መካከል ጣዕም ውስጥ የበለጠ ወይም ያነሰ ጠቃሚ ሚና ሊጫወቱ ይችላሉ. አንተም ልብ በማድረግ እነሱን ማወቅ እና ልምምድ ውስጥ ተግባራዊ ከሆነ: እናንተ ማብሰያ አንድ እውነተኛ ቄስ ተደርጎ ይሆናል.