እንዴት በፍጥነት ቲማቲም marinate ነው? ያሽጉታል ቲማቲም: አዘገጃጀት

ብዙ ያሽጉታል ቲማቲም ይወዳሉ. ነገር ግን ባንኮች ጋር tinkering ሃሳብ አትክልቶችን ያለውን ዝግጅት በዚህ ሳህን ላይ ሲጋበዙ ማንኛውም ፍላጎት ተስፋ ሊያስቆርጠን ይችላል. ሆኖም ግን, አይደለም አስፈላጊ የመከሩ አትክልቶችን መሠረት ወደ ደንቦች እና አስቀድመህ. የምግብ አዘገጃጀት ያሽጉታል ቲማቲም መጾም ይሆናል ሁኔታውን አስቀምጥ. አንዳንድ ሳቢ አማራጮች እንማራለን.

አዘገጃጀት የተለያዩ ገደማ

በመጀመሪያ ሁሉም እኛ ይጨነቅ እላችኋለሁ እኛ ዘንድ አይደለም ገደብ በትኖአል ያለውን የምግብ አዘገጃጀት በታች. እነዚህ ማቅረብ መሠረታዊ ግንዛቤ እንዴት መዘጋጀት ፈጣን ከታሹ ቲማቲም, ነገር ግን ይህን ማድረግ የሚችሉት ይለያያል ቅመሞች መሰረት የእርስዎን ጣዕም. ቅመሞች ስብስብ ጋር መለማመድ እና የጨው መጠን ለመለወጥ አትፍራ.

ሃያ አራት ሰዓት ያህል ይቀመማልና ቲማቲም

1. ቲማቲም አንድ ኪሎ ይጠብ; በስንጥር ወይም ሹካ ጋር እያንዳንዱን ፍሬ ተሰክቷል.
2. ጥራጥሬውን የተላጠ ሽንኩርት መካከል 2-3 ቅርንፉድ,, ሳህኖች ወደ ቈረጠ.
3. ሂደት በእንፋሎት ወይም ማሰሮ ማይክሮዌቭ ውስጥ አንድ ደቂቃ ያዝ. E ቃው ሽንኩርት ላይ, ጥንድ አተር ጥቁር እና allspice, አንድ ቅጠል መካከል horseradish, ጥንድ ጥቁር currant ቅጠሎች, እና ሁለት ወይም ሦስት ጃንጥላ ታማኝነትንም. ከዚያም ቲማቲም ማስቀመጥ እና ውኃ አንድ ሊትር አፍስሰው.
4. ወደ ማሰሮ ውስጥ ያለውን ውኃ ወደ ኋላ ሊጨርሰው. አንድ ከግማሽ ጨው የሾርባ ማንኪያ ስኳር አንድ የሻይ ማንኪያ ያክሉ. እሳት ላይ ልበሱ. ከፈላ በኋላ ለ 2 ደቂቃዎች ማብሰል.
5. ውኃ 50 ዲግሪ እንደቀዘቀዘ ድረስ ይጠብቁ, እና አንድ እንስራ ወደ አፍስሰው.
6. ከአንድ ቀን በኋላ, ቲማቲም ዝግጁ ይሆናል. ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው.
7. ውሰዱ መጥበሻ የሚያክል ስለዚህ ማድረግ ይችላል ይሁን ያሳደሩ 1-1.5 ኪ.ግ መካከል በቲማቲም ውስጥ አንድ ንብርብር. ውሃ (1 ሊትር) ጋር ይሙሉና እሳት ላይ አኖረው.
8. አንድ ሹካ ወይም በስንጥር ጋር ትኩስ, pinholes ቲማቲም ሳለ.
9. አንድ በፈላ ውሃ ውስጥ ኮምጣጤ (5%) 150 ሚሊ, 5 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ጨው, ሽንኩርት, በርበሬ, እና fennel አንድ ጥንድ የሾርባ ያክሉ.
10. (አንድ ንብርብር ውስጥ) አንድ ድስት ውስጥ ቦታ ያለው ቲማቲም ከፈላ በኋላ. ዝቅተኛ እሳት አዘጋጅ, 7-10 ደቂቃ የሚሆን ክዳን ከዚያም ፍሬ ጋር ድስቱን ይሸፍናሉ.
11. በፈቃዱ ወደ ቲማቲም ወደ አቋም በአንድ ሌሊት ላይ ክፍል የሙቀት, እና በ ጠዋት ላይ ወደ ማቀዝቀዣ ንጹህ.

በቀን በቅመም ሌላው መንገድ

ያሽጉታል ቲማቲም ፈጣን ምግብ ጊዜ በጣም ትንሽ ይወስዳሉ. ምሽት ላይ ሀያ ደቂቃ ያድምቁ, እና በቀጣዩ ቀን ቁርስ አስቀድመው ማመልከት ይችላሉ መክሰስ ያግኙ.

1. ይህም አንድ ንብርብር ውስጥ በቲማቲም ውስጥ 1-1.5 ኪሎ ግራም ማስቀመጥ ይቻላል ዘንድ ባለመሰራታቸው መጥበሻ ይውሰዱ. የሙሌት ጋር ውሃ (1 ሊትር) እና በእሱ ላይ እሳት.
2. አንድ ሹካ ወይም በስንጥር ጋር ትኩስ, pinholes ቲማቲም ሳለ.
3. አንድ በፈላ ውሃ ውስጥ ኮምጣጤ (5%) 150 ሚሊ, 5 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ጨው, ሽንኩርት, በርበሬ, እና fennel አንድ ጥንድ የሾርባ ያክሉ.
4. (አንድ ንብርብር ውስጥ) አንድ ድስት ውስጥ ቦታ ያለው ቲማቲም ከፈላ በኋላ. ዝቅተኛ እሳት አዘጋጅ, 7-10 ደቂቃ የሚሆን ክዳን ከዚያም ፍሬ ጋር ድስቱን ይሸፍናሉ.
5. ክፍል ሙቀት እንድናድር ቁሙ ወደ ቲማቲም ተወው, እና ወደ ማቀዝቀዣ ንጹህ ውስጥ ጠዋት.

ለሁለት ቀናት ያህል ፈጣን ቼሪ

በፍጥነት በተቀመመ ቼሪ ቲማቲም ወደ በዓል ጠረጴዛ ላይ ሽቶዎችንና ይሆናል. እዚያም በአንድ ቀን ውስጥ ሊኖራቸው ይችላል, ነገር ግን ይበልጥ ከባድ ጣዕም ለመደሰት ለሁለት ቀናት ያህል መጠበቅ የተሻለ ነው.

1. ቲማቲም ንጥር ጋር ያለቅልቁ. አንድ ሹካ (አንድ) ወይም በስንጥር (የተለያዩ ቦታዎች ላይ 3-4 ጊዜ) ጋር ተያይዟል.
2. የአታክልት ዓይነት ሁለት ቅጠልና እና ታማኝነትንም ሦስት ቅጠልና ጋር ያለቅልቁ.
3. ነጭ ሽንኩርት (2-3 ቅርንፉድ) መካከል ጥራጥሬውን ግልጽ እና ትናንሽ ቁርጥራጮች ወይም ሳህኖች ወደ ይቆረጣል.
4. ጥልቅ ኮንቴነር ውስጥ ቲማቲም ሁሉ ልበሱ. የአታክልት ዓይነት, fennel, ሁለት ቤይ ቅጠሎች, allspice እና ጥቁር በርበሬ, ሽንኩርት ያክሉ.
5. ድስቱን ወደ ውኃ አንድ ሊትር ይለዋልና. ስኳር እና ጨው መካከል ግማሽ የሻይ ማንኪያ አክል, አፍልቶ ያመጣል. በ ምክንያት መፍትሔ ቲማቲም በማፍሰስ ክፍል የሙቀት መጠን ወደ ለማቀዝቀዝ ወደ brine ድረስ ይጠብቁ.
6. እንደገና, ማሰሮው ወደ marinade ሊጨርሰው እንደገና እባጩ ላይ ያመጣል. ማር tablespoon, ሆምጣጤ 35 ሚሊ እና አንድ ቀንበጥ ሐምራዊ ባሲል ያክሉ. ማር እንዲፈርስ ጊዜ ሙቀት ከ ቅልቅል ማስወገድ እና ቲማቲም አፍስሰው.
7. ክፍል ሙቀት, ቲማቲም ወደ ቀዝቃዛ እና ተዘፍዝፎ ለ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይላኩ.

ለሁለት ሰዓታት ውስጥ በተቀመመ ቲማቲም

ይህ አዘገጃጀት ፈጣን ከታሹ ቲማቲም ዲሽ ብቻ በሁለት ሰዓት ውስጥ የሚፈልጉትን ነገር ለማግኘት ያስችልዎታል ነው.

1. 5-6 አነስተኛ ቲማቲም ይጠብ; ከእነርሱ ገባዎች ቈረጠ.
2. ገባዎች ሽንኩርት መካከል 3-4 ቅርንፉድ ቁረጥ እና ቲማቲም መጨመር.
3. ቲማቲም ጨው ታማኝነትንም (ደረቅ ወይም ትኩስ) ጋር ረጪ. ግማሽ የሻይ ማንኪያ የ 9% ኮምጣጤ እና ስኳር, ጥቁር በርበሬ, ያክሉ Provencal ደካማው. ሁሉም በቀስታ አነቃቃለሁ.
4. ቲማቲም ጋር መያዣ ለመሸፈን እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ሰዓት ያህል ይላኩት.
5. በማገልገል በፊት, መክተፍ የትኩስ አታክልት ዓይነት ከቲማቲም ጋር ይረጨዋል.

ወደ ግማሽ-ሰዓት በቅመም

አንድ ፈጣን ከታሹ ቲማቲም ለማድረግ ያህል, አንተ እንኳ ሁለት ሰዓት ማድረግ, ይህ አዘገጃጀት ይሞክሩ.

1. 3 ትንንሽ ቲማቲም ጠንካራ ያለቅልቁ እና ፓት ደረቅ.
2. በጣም የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት 1 ቅርንፉድ አይቆርጡም.
3. አንድ ሳህን ውስጥ ግማሽ የሻይ ማንኪያ የእህል cider ኮምጣጤ እና ሰናፍጭ, የወይራ ዘይት, ጨው እና ስኳር (1/3 የሻይ ማንኪያ), እና ጥቁር በርበሬ መካከል ጥቂት የሾርባ ላይ ሽንኩርት ይቀላቅሉ.
4. የወጭቱን ውስጥ አንድ ንብርብር ውስጥ ገባዎች እና ቦታ ወደ ቲማቲም ቁረጥ.
5. ቲማቲም በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ marinade ይለዋልና. በሌላ ላይ አንድ - ከዚያም ሦስት ቁርጥራጮች መካከል ቁርጥራጮች ያክሉ.
6. የወጭቱን ለመሸፈን እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ፍሪጅ ውስጥ ይላኩት.
7. የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት ጋር ቲማቲም ይረጨዋል; ያገለግላሉ.

ይቀመማልና ተጫንን ቲማቲም

በጣም ሳቢ appetizer - ሽንኩርት እና ቅጠላ ጋር ፈጣን ያሽጉታል ቲማቲም.

1. አነስተኛ ቲማቲም ውስጥ 1 ኪሎ ግራም ይታጠቡ. ስለታም ቢላ ጋር እህሉ አስወግድ እና አራቱም ጎኖች መተልተል.
2. የተፈጨ ታማኝነትንም አይቆርጡም. ነጭ ሽንኩርት (ግማሽ ወይም ሙሉ ራስ) አንድ ግሩም ድኩላ ወይም ጩቤ በመጠቀም ይፈጨዋል.
3. ከእንስላል ሽንኩርት ይቀላቅሉ. ቲማቲም መካከል ምክንያት ድብልቅ ይሙሉ.
4. አንድ ለትንሽ ግማሽ ወደ ውኃ አንድ ሊትር ይለዋልና. በማከል አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ሦስት የሾርባ መካከል ጨው, ለማምጣት በእባጩ. ሙቀት አስወግድ እና ትንሽ በጪዉ የተቀመመ ክያር ማቀዝቀዝ እንመልከት.
5. ማስቀመጥ ጥቁር በርበሬ በቅመም ለ መያዣ ግርጌ. ከዚያም ቲማቲም ያስቀምጡ እና ሞቅ brine አፍስሰው. አሪፍ ወደ ክፍሉ የሙቀት ከዚያም ይላኩ ወደ ማቀዝቀዣ. የወጭቱን በሁለት ቀናት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል.

የጥቅል ውስጥ በቅመም

ጥቅል በኩል ያሽጉታል ቲማቲም ፈጣን ምግብ ለማድረግ ሞክር.

በተጨማሪም አንድ በጠባብ የፕላስቲክ ከረጢት ያስፈልግዎታል. ወይስ ሁለት ቀጭን ፕላስቲክ ከረጢት ሊወስድ ይችላል.

ዘዴ ቀይ እና ፍሬ የሚሆን አረንጓዴ ለሁለቱም ተስማሚ ነው, ነገር ግን አንድ ጊዜ ልዩነት አለ. አራት - ቀይ ቲማቲም ሁለት ቀናት, አረንጓዴ የበሰለ ነው.

1. ቲማቲም አንድ ኪሎ ይታጠቡ. ጣፋጭ በርበሬ ያለውን ኮር እና ዘሮች አስወግድ (1 ፒሲ.), የ ቲማቲም ቆብ ይቆረጣል ቢሆንም.
2. ማጠብ እና ሲያስተጋባበት በደቃቁ የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ታማኝነትንም.
3. ልጣጭ እና coarsely በቂ ጊዜ ሽንኩርት አይቆርጡም.
4. በአንድ ጥቅል ውስጥ የሚያስፈልጉትን ነገሮች ማጠፍ. እንዲቀምሱ ጨው, መሬት ጥቁር በርበሬ አንድ tablespoon, ስኳር አንድ የሻይ ማንኪያ ያክሉ.
5. ወደ ቦርሳ እሰራቸው እና በእርጋታ በእኩል ይዘት ለማሰራጨት አራግፉ. ቀናት ባልና ሚስት ሞቅ ያለ ቦታ ላይ ቦርሳ ይተዉት.

በሳምንት ውስጥ አረንጓዴ ቲማቲም

ፈጣን ያሽጉታል ማዘጋጀት አረንጓዴ ቲማቲም, አንድ ቀን በቂ አይደለም. ቢያንስ በሳምንት መጠበቅ አለባችሁ.

ከላይ, የጥቅል ውስጥ በቅመም ለ አዘገጃጀት መመሪያ መጠቀም, ወይም እንደሚከተለው መቀጠል ይችላሉ.

1. ማጠብ 1 kg መካከል አረንጓዴ ቲማቲምና ስፍራ በእነርሱ ላይ ሦስት-ሊትር እንስራ.
2. ውሃ ማንፏቀቅ 0.75 ሚሊ ወደ ይለዋልና. ጨው, ሽንኩርት, allspice, ቤይ ቅጠል እና ቅርንፉድ ጕብጕብ የሆነ tablespoon ያክሉ. እባጩ ያምጡ.
3. የ brine በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ጊዜ: ከእነርሱ ቲማቲም አፍስሱ.
4. ብልቃጡን አንድ ናይለን ሽፋን ይዝጉ, እና ሞቅ ስፍራ ውስጥ ለሦስት ቀናት እስከ መቆም እንመልከት. ከዚያም ማቀዝቀዣ ውስጥ ይላኩ. ከጥቂት ቀናት በኋላ አንድ appetizer ዝግጁ ነው.

አሁን በተለያዩ መንገዶች ውስጥ በፍጥነት በተቀመመ ቲማቲም ማብሰል እንዴት እናውቃለን. appetit ቀየረ!