እንዴት ነው ጎመን ማብሰል? Kohlrabi ጎመን: የምግብ ማብሰል እንዴት

ከረጅም ጊዜ በፊት, የእኛ ሱቆች, hypermarkets ወይም ይልቅ የውጭ ችርቻሮ እስራት, አንድ ሥሩ የሚመስል አንድ የአትክልት ታየ አይደለም. ይህ ጎመን kohlrabi. እንዴት እንዲህ ያለ የሚያስመጡት ለማዘጋጀት? ይህ በዚህ ርዕስ ርዕስ ይሆናል. አገራቸው kohlrabi - ሞቅ የሜዲትራኒያን, ነገር ግን የምዕራብ አውሮፓ ሰሜናዊ አገሮች ውስጥ, ይህ የጥንቷ ሮም ባህላዊ ተጽዕኖ ሆኖ ይታያል ተደርጓል. ለእኛ ይህ አትክልት ጀርመናውያን በ አመጡ. የሚለው ስም "kohlrabi" የጀርመን አመጣጥ. በጥሬው "ጎመን ሥሩ" ተብሎ ተተርጉሟል. በውጭ ተመሳሳይ, ነገር ግን ተመሳሳይነት በዚያ ማቆም. ምላስ ላይ በቋፍ, ይህ ምሬት ጎመን በቆልት እህት የጎደለው ነው. ብቻ 45 ካሎሪ አለው, ምክንያቱም አንድ ምግብ እና የአመጋገብ ምርት ተደርጎ ነው. Gourmets ሁሉ ጎመን መካከል ይህን የአትክልት ንግሥት ይደውሉ. እኛን ይውረድ እኛም ራስህ ይህን ምግብ አይለቅም እና አንዳንድ መዘጋጀት ጣፋጭ ሳይሆንልህ ጎመን ነው.

ጎመን ሥሩ ጥቅሞች

ምን ይህ አትክልት ጥሩ ነው? በተጨማሪም ዝቅተኛ የካሎሪ, kohlrabi አንድ ልዩ የጅምላ ንጥረ እንደያዘ ላይ ይመካል. በመሆኑም ይህ የማቻቻል, ጣፋጭ ጣዕም - እሱም ፍሩክቶስ ይዟል. boron, በራ, አዮዲን, መዳብ, ዚንክ, እንዲሁም ኦርጋኒክ አሲዶች እና የአመጋገብ ፋይበር - ሆኖም ይህ ጠቃሚ ማዕድናት ይዟል. የ ጎመን አካል ነው ድኝ, colorectal ካንሰር ያለውን ልማት ይከላከላል. ቫይታሚን kohlrabi ይዘት መሠረት በሸቀጦቹ አይችልም; ይህም አሁን ነው ጠቃሚ ትውስታ, የፀጉር እና የቡድን ቢ በእርስዎ አመጋገብ kohlrabi ውስጥ ማካተት እርግጠኛ እንዳባባሰው ኢንፍሉዌንዛ ወቅቶች ውስጥ የሆነ, እንዲሁም ገጽ, K እና ሠ በሚገኙት ምስማሮች ሁሉ - አንድ ጎመን ከዚህ የሚበልጥ ቫይታሚን ሲ ውስጥ, ሲትረስ ይልቅ. እና, ወደ ጎመን በተቃራኒ ይህ መነፋት እና መፍሳት መንስኤ አይደለም. ከፍተኛ የአሲድ ጋር ሆድ-የተያያዙ በሽታዎችን - kohlrabi ብቻ አንድ contraindication በተደጋጋሚ ጥቅም የለም. ነገር ግን በዚህ ጉዳይ ላይ, ሁሉንም ጎመን ለማዘጋጀት እንዴት ይወሰናል.

ቅድመ የማታለል

ምን ይህ አትክልት ከ አላደረገም! ሾርባ, አንድ ዓሣ ወደ ጎን ምግቦች የተለያዩ እና ስጋ, አትክልት ታኮርፈዋለች, ጣፋጭ ሰላጣ, casseroles. ነገር ግን kohlrabi ማብሰል ምን በማሰብ በፊት, እርስዎ ቅድሚያ-ሂደቱ በዚህ የአትክልት ይኖርብናል. በመልክ ጎመን ማለት ሾርባ ውስጥ, ሰላጣ ወይም ታኮርፈዋለች ወደ - መጠቀም የተሻለ ነው የት በትክክል መናገር አይችልም. እርግጥ ነው, አንድ ጤናማ አመጋገብ ግድ ሰዎች, በውስጡ ጥሬ መልክ መብላት ይችላል. ነገር ግን በውስጡ ጠቃሚ ባሕርያት መካከል ያለውን ሙቀት ህክምና የሚጠፋ አይደለም - እና ይህ ጎመን መካከል, ንግስት ሌላ plus kohlrabi ነው. ይህም, የተቀቀለ ያሽጉታል, የተጠበሰ, መጋገር መበላት ይችላል; stewed. ነገር ግን ከ እኛ ወይም በመጀመሪያ እናንተ: ይህ መታጠብ የሚያስፈልጋቸውን ቅጠሎች ቈረጠ: ድንች እንደ ከዚያም ንጹህ, ምን የተዘጋጀ ነበር. አሁን መጠይቅን ቅያዎችና. ይህ ቃጫ ከሆነ, በጣም ከባድ, ስለዚህ ጥሩ ሾርባ ወይም ወጥ ነው overripe ፍሬ ጋር ባለን ግንኙነት ላይ ነን. ሥጋ አስደሳች ተንኮታኩቶ, ጎመን አንድ ትኩስ ሽታ እንዳለው ከሆነ አንተ ጠይቀህ ሰላጣ ለማግኘት ሊጠቀሙበት ይችላሉ.

እንጉዳዮች ጋር ጎመን መካከል ክሬም

የተቀቀለ ወይም ጎመን stewed ናቸው ለመጀመሪያ ምግቦች ለ. ሙቀት ህክምና ጊዜ የአትክልት ያለውን "ዕድሜ" ላይ የተመካ ነው. Nutritionists ወደ ጎመን ከአምስት ደቂቃ በላይ አይደለም ምግብ እንመክራለን, ነገር ግን እነርሱ አንድ ጎመን ጥርስ ውስጥ ስላጥለቀለቀው ከሆነ kohlrabi ምግቦች, እንደ ጣፋጭ አይደሉም. በአንድ ሰዓት ውስጥ ሩብ - አትክልት ሙሉ ማብሰል የሚሆን በቂ ጊዜ. የ kohlrabi ውጭ ማስቀመጥ ከወሰኑ, ውኃ አነስተኛ መጠን ጋር የተሸፈነ ቁራጮች እና protomai, ወደ ይህን ቅድሚያ መቁረጥ ይኖርብናል. ስለዚህ, በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ, እኛ ትላልቅ ቁርጥራጮች ወደ ሁለት የተላጠ ጎመን የተቆረጠ እንመክራለን እና ጨረታ ድረስ ቀቀሉ. ከዚያም በወንፊት በኩል መረቅ እና መታሸት ከ ጎመን ማስወገድ. የተፈጨ ውስጥ ሦስት ለማከል እና መረቅ, የጨው ግማሽ ኩባያ እና ዝቅተኛ የሙቀት ላይ 3-5 ደቂቃ ቀቀሉ. የተለየ ሳህን ውስጥ, የእንቁላል አስኳል እንዲለቅ ክሬም መካከል ግማሽ ኩባያ ጋር ደበደቡት. ወደ ሞቃት, ነገር ግን በፈላ አይደለም ሾርባ ወደ ይህንን ቅልቅል አድርገህ ንገረው. የተቀቀለ እንጉዳዮች አንድ ሳህን ውስጥ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. croutons ጋር ይረጨዋል; ወደ ሾርባ ይለዋልና.

ለትንሽ

እርስዎ አጥባቂ ቬጀቴሪያን ከሆንክ kohlrabi ማብሰል ምን በላይ የእርስዎን ራስ እሰብራለሁ አይችልም. እዚህ ላይ አንድ በጣም ጣፋጭ አትክልት cutlets የሚሆን የምግብ አዘገጃጀት ነው. የተዘጋጀ ጎመን ወፍራም አንድ ሴንቲ ስለ ሳህኖች ወደ ይቆረጣል. የ ማሰሮ መፍላት ውሃ በውስጡ ጨው, በሎረል ቅጠል ጠብታ ለመለካት. በቀስታ ዝቅተኛ shaybochki kohlrabi. ስለ ለአምስት ደቂቃ ያህል እንዲህ ቀቅለው; ከዚያም ልክ እንደ በጥንቃቄ አንድ slotted ማንኪያ ጋር እያጠመደ. ከእነርሱ ትንሽ ወርዶ ይቀዘቅዛል እና በወንፊት ላይ ሊጨርሰው ይሆናል እንመልከት. አንድ ሳህን ውስጥ, አንድ ሹካ ጋር ያለውን እንቁላል እየተሸጠላቸው, እና በሁለተኛው ውስጥ, እንዲቀምሱ ዱቄት, ጨው አንድ መቆንጠጥ, ጥቁር በርበሬ, ሆፕ-suneli እና ሌሎች ማጣፈጫዎችን መካከል ግማሽ ኩባያ ቀላቅሉባት. አንድ በመጥበሻ ዘይት ተቀጣጠለ. የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ጎመን እያንዳንዱን ቁራጭ ያንከባልልልናል; ከዚያም ወደ እንቁላል ውስጥ ይነክራቸዋል. አንተ ወርቃማ ቡኒ ድረስ ለትንሽ እንደ ማንፏቀቅ እና ፍራይ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. ይህ ዲሽ ምርጥ ጎምዛዛ ክሬም እና ሽንኩርት መረቅ ወይም ማዮኒዝ ጋር አገልግሏል ነው.

ጎመን-ስጋ ኬክ

እንዴት ትንሽ ዕድሜ ከሆነ ጎመን, የአትክልት ማብሰል? እርሱ ታላቅ በሆነ ጎድጓዳ ወይም አምባሻ እንተገብረዋለን. አራት ድንች እና 600 ግ kohlrabi ዳይ እና ይቀመማልና ከፈላ ውሃ ውስጥ ዝቅ. የጨረታ ድረስ ቀቀሉ. በብሌንደር (ወይም tolkushkoy) ውስጥ መረቅ አትክልቶች pyuriruyte ሊጨርሰው. እንቁላሉ ያክሉ, couscous ሦስት የሾርባ ማንኪያ (በመደበኛ semolina ሊተካ ይችላል). የ እብጠት ድረስ አምስት ደቂቃ ላይ ይነሱ. ዱቄት አንድ ብርጭቆ አፈሳለሁ; ወደ አቡኪና. ለግማሽ ሰዓት ያህል ፍሪጅ ውስጥ ማከማቸት. ከዚያም ሊጥ መልቀቅ እና ሌላ ግማሽ ዱቄት ጽዋ ያክሉ. , ቅቤ ጋር አንድ ለመጋገር ሳህን ይቀቡት semolina ወይም couscous ጋር ይረጨዋል. በክፈፎቹ በመሙላት ሊጥ አድርግ. minced ስጋ ግማሽ ኪሎ ውስጥ, የተከተፈ ሽንኩርት እና የትኩስ አታክልት ዓይነት ያክሉ. ብላይንድ ትናንሽ meatballs, በአትክልት ዘይት ውስጥ ዱቄትና ፍራይ ውስጥ መልቀቅ ይችላሉ. ቁራጮች ወደ ይቆረጣል አንድ ደወል በርበሬ, የተላጠ አንዳንድ የተከተፈ ሽንኩርት, ቲማቲም, መጨመር, ቲማቲም ለጥፍ, ጨው እና በርበሬ 2 የሾርባ. , ክሬም ሩብ ዋንጫ አፍስስ couscous አንድ spoonful ላይ ይረጨዋል; ስለ ለአምስት ደቂቃ ያህል ተዳፍነው. አንድ ሳህን ውስጥ ሹካ እንቁላሉ ጋር አነሳሱ. ይህ ያልተሟላ ኩባያ ክሬም ላለማስከፋት. አንድ ለመጋገር መጋገሪያ ውስጥ meatballs ሁሉ ልበሱ. ከፍተኛ ቦታ አትክልቶች ጉዞዋን እንዲሁም እንቁላል-ወተት መረቅ አፍስሰው. 40 ደቂቃዎች ለ ይጠፈጥፉና 200 ሲ ምድጃ እና ጋገረ ውስጥ ማስቀመጥ መጋገር. ከዚያም ከባድ አይብ ጋር ይረጨዋል; ወርቃማ አምባሻ ባርኔጣ ድረስ ማብሰል ይቀጥላሉ.

apples and ለውዝ ጋር ሰላጣ

እዚህ ጤናማ አመጋገብን ደጋፊዎች, kohlrabi ማብሰል ምን ጥያቄ መልስ ነው. ጎመን እዚህ ሙቀት በውስጡ ጠቃሚ ባሕርያት ሁሉ ሆነን እርግጠኛ መሆን ይችላል ማለት ነው, ይህም መታከም አያስፈልግህም. Kohlrabi (300 ግራም) ማጽዳት እና ኮሪያኛ ካሮት አንድ ድኩላ ላይ ላልፈረመችውና. ቁራጮች ወደ ይቆረጣል ንጹህ እና ልጣጭ ፍሬ ሳጥኖች, ከ ትልቅ ፖም, የዋሹትን ማስወገድ የሎሚ ጭማቂ ጋር ይረጨዋል. በሙቀጫ ውስጥ ያደቃል ለውዝ አንድ ዕፍኝ በጣም በደቃቁ አይደለም. አይብ አንዱ መቶ ግራም አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል. በተጨማሪም ታጠቡ ዘቢብ አንድ እፍኝ ማከል ይችላሉ. ሁሉም ምግቦች ያቀላቅሉ ጥቁር በርበሬ ጋር ሰላጣ ላይ የወይራ ዘይት, ጨው, በጊዜውም 3-4 የሾርባ አፍስሱ. ለማገልገል እና ከአዝሙድና ቅጠል ጋር ስለምታስጌጡና.

በዓል ሰላጣ

እዚህ kohlrabi ጥሬ ማብሰል እንዴት ያለውን የምግብ አዘገጃጀት ናቸው. ዶሮ እና አናናስ ጋር ሰላጣ ብርሃን ምሳ መተካት ወይም የበዓል ጠረጴዛ ጥሩ appetizer ሊሆን ይችላል. ሁለት ስሬ ሥሩ ጎመን አንጹ shinkuem grated. የተቀቀለ የዶሮ 250 g ቁርጥራጮች ወደ ቈረጠ. አናናስ ቀለበቶች ውስጥ ሦስት መቶ ግራም ክፍሎች መቀዳደድ አለብህ. ሁሉም አንድ ጥሩ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ቀላቅሉባት. ማዮኒዝ ሰባት ማንኪያ ጋር የተለየ ሳህን ውስጥ እሳታማ ቀይ በርበሬ አንድ በቁንጥጫ ያክሉ. እኛ በቀስታ ሰላጣ አናት ላይ አንድ ንብርብር ያነጥፉ ነበር. እንለቅምና እና የተከተፈ ትኩስ ከእንስላል የትኩስ አታክልት ዓይነት ጋር ማጌጫ. እንዲሁም አይብ እና የተቀቀለ እንቁላል ጫፍ ሊጋባ ይችላል. እኛ ሰላጣ ወጣት, ዉሃ የሞላበት ጎመን መጠቀም የተሻለ ነው ያሳስባችኋል. በዚህ አትክልት ውስጥ ምግብ ብቻ ሳይሆን "ሥሩ" በልቼ, ነገር ግን ደግሞ አረንጓዴ ጕልላቶች ርኅሩኅ ይቻላል. የምትበልጥ የቀሩት ጋር በመሆን, ቅጠሎች አይቆርጡም.

ሾርባ "የበጋ ከሰዓት"

ጊዜ ወጣት ጎመን, ጎመን ለማዘጋጀት እንዴት እንደሆነ እስቲ እንመልከት. በበጋ ይህ አረንጓዴ አትክልት መግዛት ቀላል ነው. kohlrabi ሁለት አነስተኛ ስሬ ይውሰዱ. ንጹሕ ሥሩ, ቅጠሎች ጠብቅ. ሁለት ፖም kohlrabi እንደ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ወደ ልጣጭ, ነጻ ናቸው. 5-6 ደቂቃ, ፍራፍሬዎችንና አትክልቶችን ያህል, አንድ skillet 3 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ውስጥ ተዳፍነው ማማ ነው. ማንኛውም መረቅ (800 ሚሊ ሊትር) ይሙሉ. ክሬም 400 ሚሊ እያስተዋወቀ, ከፈላ ወደ ያምጡ. አንድ ጊዜ እንደገና, የሚፈልቅበት ለመጀመር ሙቀት እና pyuriruem በብሌንደር ከ ያስወግዳል. Kohlrabi እና የትኩስ አታክልት ዓይነት በደቃቁ sechem ክሬም አይብ እና ግማሽ ኩባያ 250 g ጋር የተቀላቀለ ቅጠል. ሾርባ ይህን የጅምላ እንደገና ማስሞላት. ጣዕም ውስጥ ጨዋማነት እና በቁርጥ ያስተካክሉ. መንፈሳቸው ለውዝ እና nutmeg ጋር ዝግጁ ሾርባ ረጪ. እርስዎ ዶናት ወይም muffins, grated ሽንኩርት ጋር ማመልከት ይችላሉ.

multivarka ውስጥ Kohlrabi ምግቦች

(ሰላጣ በስተቀር) ከላይ ምግቦች በሙሉ አንድ ወጥ ዩኒት እርዳታ ጋር ዝግጁ መሆን ይችላሉ. ይህም ይህም ሁነታ ግልጽ ለመጠቀም ለማድረግ ምን ጊዜ መጫን, ሌላ መንገድ ይሰጣል. ሁለት kohlrabi ስሬ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል, ንጹህ, እና ሽንኩርት - የዘፈቀደ ነው. Multivarki ወደ ቅቤ ይቀልጣል ያለው ጭልፋ ሳህን, አትክልት, የተጠበሰ ሽንኩርት ተመሳሳይ መጠን ጋር ቀላቅሉባት. የ ጎመን ያክሉ. ክዳኑ ክፍት Multivarki ነው ጊዜ እኛም ተመሳሳይ "መቃጠልም" ሁነታ ይጠቀሙ. ጨው, በርበሬ, ሾርባ እና ጎምዛዛ ክሬም (በእያንዳንዱ ንጥረ ማድጋንም ግማሽ) እኩል መጠን መካከል ያለውን ድብልቅ አፍስሰው. ግማሽ ሰዓት ወይም አርባ ደቂቃዎች አንድ "ጥማቸውን" ሁነታ ማስቀመጥ, ክዳኑ ይዝጉ. ግማሽ የተቀቀለ እንቁላል ላይ አኖረ ሳህኖች, የሚበቃው ጋር ለማስጌጥ, የ ሾርባ ዝግጁ አፍስሰው.

በክረምት ለ ጎመን መወርወሪያዎች

ለረጅም ጊዜ ማከማቻ አጠቃቀም stebleplod ሐምራዊ ቀለም. ጎመን ቅርጫቱ ውስጥ ከተቀመጠ, የ የሚጨመርበት አሸዋ አፍስሰው እና አብርቶ ወደ ጣል. በማቀዝቀዣ ጎመን ያለውን የአትክልት ክፍል ውስጥ ስለ ወር ጣዕሙም ባሕርያት ሊያጣ አይችልም. ይህ ይችላሉ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማሰር, ነገር ግን ንፁህ ይህን ሥሩ, አነስተኛ በየብልቱ ቈረጠ እና የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ይመደባሉ ለ.

የ ክረምት የደረቁ ጎመን ለ ከሌላቸውና ማዘዝ ይችላሉ. Billets - የሎሚ ጭማቂ ጋር ለአምስት ደቂቃ ያህል ውኃ ውስጥ blanch - እየቆረጡ የተላጠ. ከዚያም በረዶ ውሃ እና ፎጣ-የደረቀ አንድ ዥረት ሥር የቀዘቀዘ. ከዚያም ቁርጥራጮች እርስ በርስ አትንኩ አንድ ለመጋገር ወረቀት ላይ አነጠፉ, እና 65 ° ሐ ላይ ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ የተፈለገው ወጥነት ወደ የደረቀ ነው አሉ kohlrabi.

ቤት ላይ, ይህ ጎመን በጪዉ የተቀመመ ክያር, አልተቸገረችም ንግሥት ሊሆን ይችላል, ሰላጣ-ይጠማዘዝ ማድረግ. በተቀመመ kohlrabi ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. እየቆረጡ መቁረጥ, ወጣት stebleplod ወስደህ አንጻቸው. አፍልቶ ውኃ, በትንሹ ኮምጣጤ ጋር acidified ያምጡ. kohlrabi ውስጥ እየቆረጡ ወደ ገደፈ እና ለአምስት ደቂቃ ያህል ከእነርሱ ማብሰል. እኛ አንድ colander ውስጥ እንዲቀመጡ አይጠፋምም; ከዚያም የተዘጋጀ ማሰሮዎች ውስጥ አኖሩት. Marinade እንዲህ በማድረግ: የጨው 50 g እና 80 g ስኳር ጋር ውኃ አንድ ሊትር ቀቀሉ. አሪፍ, 5% ኮምጣጤ (100 ግራም) ያክሉ. ወደ ባንኮች ጃንጥላ ታማኝነትንም, ሽንኩርት ቅርንፉድ, ባሲል ቅጠሎች እና marjoram ማስቀመጥ. ከላይ ወደ marinade, አትሞታልና ይሙሉ.