እንዴት የአሳማ ጉበት ጠብሰው, ስለዚህ ለስላሳ ሊያስመስለው ነበረ ነው? የአሳማ ጉበት ጣፋጭ ፍራይ እንደሚቻል

ማዕድናት እና በቪታሚኖች ትልቅ መጠን ያለው ሲሆን, አንድ ምርት, የሰው አካል እጅግ ጠቃሚ ነው - የጉበት እንደሆነ የታወቀ ነው. ሰዎች ሊሆን ይችላል መብላት ያህል ይሞክሩ ለዚህ ሊሆን ነው. ሌሎች እንስሳት ወይም ወፎች መሰረታዊ ባህርያት ጋር ተመሳሳይ ምርቶች የአሳማ ሥጋ ጉበት. ይሁን እንጂ, በውስጡ ዝግጅት ወቅት ግምት ውስጥ መግባት ያለበት አንዳንድ ባህሪያት አሉ. ይህ ምርት ቀቀሉ በጣም አልፎ አልፎ ነው. ብዙውን ጊዜ ዘዴዎችን እና የተለያዩ ቴክኖሎጂዎችን በመጠቀም, የተጠበሰ ነው. ሁሉም በ-ምርት አንድ የተወሰነ ንብረት ምን በእንስሳት ላይ የተመካ ነው. አንድ ልምድ ጋባዧ ውሎ አድሮ ዲሽ ጨረታ እና ጣፋጭ ውጭ አቀኑ ዘንድ, እንደዚህ የተጠበሰ የአሳማ ጉበት እና እንዴት ተጨማሪ ሂደቱ እሷን ለማዘጋጀት እንደ ያውቃል.

ዝቅተኛ ውሎች

መጀመር, አንድ ምርት ባህርያት በአግባቡ የራሱን አዎንታዊ እና አሉታዊ ጎኖች መጠቀም መቻል በቅድሚያ ማወቅ ይኖርባቸዋል. ጥያቄ ከመመለሳችን በፊት ስንት ፍራይ የአሳማ ጉበት, እኛ በግልጽ ከመጠን በላይ ሙቀት ህክምና ይህንን ምርት ደረቅ እና ከባድ የሚያደርገው ለራሳቸው መረዳት አለባቸው. ከፍተኛው እርጥበት ማስወገድ ብቻ ሳህን ምርኮ እና "ብቸኛ" አረከሰ ምግብ ውስጥ ሊያስመስለው ኬክ ድብልቅ ማብራት ይችላሉ. ይህን ለማስቀረት, ይህም በግልጽ በፍጥነት ሁሉንም ነገር ማድረግ አስፈላጊ ነው.

ታዲያ ስንት ፍራይ የአሳማ ጉበት? አብዛኛውን ጊዜ, በእያንዳንዱ ጎን 3-5 ደቂቃዎች በላይ የለም ከዛ በላይ ይወስዳል. በዚህ ጊዜ አንድ ጥሩ ቀጭን ንጣፍ እንዲመሰርቱ ወደ ወለል ላይ በጣም በቂ ነው, ነገር ግን ወደ ምርት ውስጥ ፈሳሽ ያለው እና ለስላሳ ኖረ. ጉበት አብዛኛውን የተራቀቀ ቴክኖሎጂ በመጠቀም ያለ, በጣም በቀላሉ የተዘጋጀ ነው. Obzharivaya እያንዳንዱ ቁራጭ, እኛ ብቻ ግፊት በማድረግ የተለየና ያለውን ፈሳሽ, ብርሃን መሆኑን ማረጋገጥ አለብን. ደም-ቀይ ውሃ ቀለም ምርት ገና ለመጠቀም ዝግጁ አይደለም መሆኑን ያመለክታል.

በምርቱ ከመዘጋጀት ሚስጥር

የተሻለ ውጤት ለማሳካት, ወደ ምርጫ እና ዋናውን ምርት ዝግጅት ልዩ ትኩረት መስጠት ያስፈልገናል. ይህ የአሳማ ጉበት የሚደልቡ ጀምሮ, ለምሳሌ, በመጠኑ የተለየ ነው ምንም ምስጢር ነው. በመጀመሪያ, አንተ አንዳንድ ጊዜ ሁሉም ማጥፋት ለመውሰድ የሚያስችል ቀጭን ፊልም ጋር የተሸፈነ ነው. በሁለተኛ ደረጃ, ሙቀት ህክምና በኋላ porcine ሁለተኛ ምርት አወቃቀር ውስጥ አነስተኛ እህል ድርቀት የሆነ የሐሰት ስሜት ይፈጥራል. ይህ ቅድመ-ዝግጁ በትክክል ከሆነ ይህን ማስቀረት ይቻላል. ተጨማሪ የልስላሴ ለማግኘት ብዙውን ጊዜ ከመነከሩ ሂደት ይጠቀሙ. ቢያንስ ግማሽ ሰዓት ወተት ወይም ተራ ውኃ ውስጥ መውሰድ ለማግኘት በዚህ ሁኔታ, ጉበት አስፈላጊ ነው. ተጨማሪ እርጥበት ምርቱ ይበልጥ friable ያደርጋል, እና ማብሰል በኋላ ብዙ መልክዓ ይሆናል. ሦስተኛ, ህክምና ለማግኘት ትኩስ ወይም አስቀድሞ defrosted ምግብ መውሰድ የተሻለ ነው. ስለዚህ የአሳማ ጉበት ፍራይ ምን ያህል ለማወቅ ቀላል ይሆናል. አንድ በ-ምርት የተለየ ቀለም ሳይሆን ጉዳት የገጽታ ቆዳ ሊኖረው ይገባል. በጣም ብርሃን ወይም ጨለማ ቀለም መኖሩ ደካማ ጥራት ያለው ምርት የሚጠቁም ሊሆን ይችላል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, መመረዝ ወይም ሌሎች የማይፈለጉ ውጤቶች ያለውን ይሁንታ. ጉበት ትክክል ከሆነ, ከዚያም እኛ በደህና በውስጡ ዝግጅት ላይ መቀጠል ይችላሉ.

ቀላሉ አማራጭ

አንዳንድ የሚስቡ መንገዶች አሉ ጉበት ፍራይ እንዴት የአሳማ. ጣፋጭ ዲሽ ብቻ ሁሉንም ነገር ማድረግ ከሆነ አዘገጃጀት ላይ የተጻፈው እንደ ክስተት ላይ ይወጣሉ. ትኩስ የጉበት ዱቄት የተሠራ የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ የተጠበሰ ጊዜ የጀማሪ ለማግኘት, የ ቀላሉ አማራጭ ግምት ይችላሉ. ስራ ብቻ አንድ ቢላ, አንድ መቁረጫ ቦርድ እና ጥሩ መጥበሻ ያስፈልጋቸዋል. እና መውሰድ ዋና ቅመሞች እንደ: porcine የጉበት 400 ግራም - 10 ግራም ጨው, 5 ግራም ቃሪያ, መስታወት ዱቄትና የአትክልት ዘይት 80-90 ግራም.

አሁን ጉበት ጣፋጭ ነው እና ያለ ምንም ችግር አሳማ ፍራይ እንዴት ያለውን ዘዴ እስኪችል መጀመር ይችላሉ:

1. በመጀመሪያ, ምርቱ በደንብ መታጠብ እና የወለል ፊልም ጋር በተቻለ መጠን ብዙ ማስወገድ አለብዎት. ከዚያ በኋላ, በጥንቃቄ ሁሉ ሥርህ እና ነባር ዕቃ ማስወገድ አስፈላጊ ነው. በመጨረሻም የተዘጋጀ የጉበት 1-1.5 ሴሜ የሆነ ውፍረት ቁርጥራጭ ወደ እንዲጠፋ መደረግ አለበት, ከእነሱ እና ደረቅ ፎጣ ታጠብ.
2. በርበሬ, ዱቄት እና ጨው: የተለየ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ልቅ ክፍሎችን ማገናኘት. የተፈለገውን ከሆነ, ሌሎች ቅመሞች ወይም ማጣፈጫዎችን ማከል ይችላሉ.
3. ጉበት ሳያስብበት ደም splatter ሁሉ ንብረቱ ቡኒ ለማስወገድ ጋር መተባበርን ፊልም ጋር መሸፈን, በአንድ ወገን አንድ ወጥ መዶሻ ላይ ጠፍቷል ደበደቡት.
4. አንድ መጥበሻ ውስጥ ዘይት ለማሞቅ.
5. በጉበት በመጀመሪያ ዱቄት ውስጥ breaded ከዚያም ስብ በፈላ ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው. ምርቱን ሙቀት ያለውን ተጽዕኖ ሥር መጠን ቀንሷል ነው, ስለዚህ ቁርጥራጮች እርስ በርስ ቢበዛ ቢበዛ በጠባብ ሊቀመጥ ይችላል. በእያንዳንዱ ጎን ላይ እረመጥ 3-4 ደቂቃዎች በላይ ከእንግዲህ ወዲህ ያስፈልግዎታል. ወደ ምርት ብቻ አቅልለን ወርቃማ ቡኒ ጋር መሸፈን ይኖርበታል.

ደም ውጭ መናገር ካቆመ በኋላ, እሳት ከጠፋ, አንድ ሳህን ላይ ያለውን የምርት ፈረቃ እና ጠረጴዛ ላይ ማምጣት ይቻላል.

የልስላሴ ሚስጥር

ባለፉት ዓመታት እያንዳንዱ ቤተሰብ አንዳንድ ምርቶች ዝግጅት የራሱን ቴክኖሎጂ አፍርቷል. ያም ሆኖ, ይህ ለስላሳ ነበር ስንት ፍራይ የአሳማ ጉበት, እንዲሁ ጥያቄ ጋር በትክክል ተመሳሳይ መልስ ውስጥ ብዙ.

እነዚህ ጊዜ አስፈላጊ እንዳልሆነ ያምናሉ. ይህ የ 3, 5 ወይም 7 ደቂቃ ሊሆን ይችላል. ይህ ሁሉ ቁራጭ ያለውን ውፍረት ላይ ይወሰናል. በመሰረቱ, ምርቱ ለስላሳ ይሰጣል ወተት ውስጥ ቅድመ-ዘፈዘፈ. በዚህ ሂደት እያንዳንዱ ቆይታ በተናጥል ይመርጣል. አንዳንዶች ያህል ብቻ አንድ ሰዓት, ሌሎች በዚህ ሁኔታ በአንድ ጀምበር ውስጥ ምርት መተው ይመርጣሉ. የዚህ ሂደት ማንነት እርጥበት ጋር የጉበት ቲሹ ሙሌት ነው. በተጨማሪም, የወተት ምርት ደም እና ሌሎች ዕጣን ጣዕም neutralizes. እነሱ የምታሳርራቸው ወቅት ይበልጥ መታየት ይችላል; ምክንያቱም ይህ ደግሞ በጣም አስፈላጊ ነው. በዚህ ሂደት ፈሳሽ አፍስሰው አስፈላጊ ነው, እና በኋላ ወደ ምርት እንደገና በውኃ ሳይታጠብ እና የወረቀት ፎጣ ጋር ደረቀ ነው. አሁን ወደ ማንኛውም ምቹ መንገድ ፍራይ ሊጀምሩ ይችላሉ.

የሚደበድቡት ውስጥ ጉበት

ልምድ ጋባዧ የአሳማ ጉበት ገቢዎች እንደሚችሉ ለማወቅ የሚፈልጉ ሰዎች የሚሆን ጠቃሚ ምክር ሊሰጧችሁ ይችላሉ, ስለዚህ ለስላሳ ሊያስመስለው ነበር. አማራጮች ውስጥ አንዱን - ወደ የሚደበድቡት መጠቀም ነው. እና ክብደት መጠነኛ ወፍራም እና ለስላሳ መሆን አለበት. - የዶሮ እንቁላል 2, ጨው 5 ግራም, ዱቄት 15 ግራም, በርበሬ መካከል ቁንጥጫ እና ትንሽ አትክልት ዘይት በስብሶና የአሳማ ጉበት 500 ግራም; በዚህ ሁኔታ ውስጥ አንዱ ያስፈልጋል ይህም አንድ አዘገጃጀት መመሪያ መጠቀም ይችላሉ.

መላው ሂደት በሦስት ደረጃዎች ያካትታል:

1. የጉበት ዝግጅት. ምርቱ ትልቅ ዕቃ እና ይዛወርና ቱቦዎች መካከል እጥበት, ታጠበ, ከዚያም ክፍሎች ይከፍሉታል ይገባል. አሁን workpiece የፕላስቲክ ቦርሳ እና አንድ መዶሻ ወይም መደበኛ የሚጠቀለል ሚስማር ያሉት ለስላሳ ጎን በመጠቀም ትንሽ ምት ማጥፋት ወደ አጣጥፎ ያስፈልጋቸዋል. ይህ ህክምና በኋላ, እያንዳንዱ ቁራጭ ከልክ በላይ እርጥበት ማስወገድ እርጥብ ጨርቅ መሆን አለበት.
2. የ የሚደበድቡት ዝግጅት. ይህን ለማድረግ, ጨው እና በርበሬ ጋር ያለውን እንቁላል መሰብሰቢያ ይኖርብናል, እንዲሁም መጨረሻ ላይ ወደ ዱቄት ያክሉ. እኛ ምንም የጓጎሉ ነበሩ ድብልቅ ውስጥ ለማግኘት ጥረት ማድረግ አለብን.
3. ሞቃት ነው. ጉበት በ ዝግጁ እንቁላል የመገናኛ ውስጥ የመጀመሪያው ማጥለቅ አለበት; ከዚያም በእያንዳንዱ ጎን ላይ 4 ደቂቃ ዘይት እና ፍራይ ከፈላ በድስት ውስጥ ማስቀመጥ. እርጥበት ያነሰ ይተናል ስለዚህ ኩክ በተሻለ ክዳኑ ስር ዝግ.

ይህም አካላዊ እና ጊዜ የሚያባክን ቢያንስ ያስፈልገዋል ምክንያቱም ይህ አማራጭ በጣም አመቺ ነው.

ክሬም መረቅ ውስጥ ጉበት

ይህ የአሳማ ጉበት ፍራይ እንዴት በሚወስኑበት ጊዜ አማራጮችን ለመዳሰስ ረጅም ሊሆን ይችላል, ስለዚህ ለስላሳ ሊያስመስለው ነበር. - 200 ሚሊ ጎምዛዛ ክሬም, ሽንኩርት ቅርንፉድ, ዱቄት 30 ግራም, ወተት, 2 ሽንኩርት, ጨው, የሰናፍጭ, በርበሬ እና በማንኛውም ከአትክልትም አንድ የሻይ ማንኪያ መካከል ግማሽ ኩባያ የጉበት 400 g: ከእነርሱም አንዱ ደረጃ አዘገጃጀት በ ደረጃ መጠን ከሚከተለት ውስጥ አስገዳጅ ምርት ይጠይቃል.

ይህ አማራጭ ሁሉ ደረጃዎች ማድረግ ይኖርብሃል:

1. ከታጠበ እንዲሁም የጉበት ይዛወርና ቱቦ ከ ስነጻ ወተት ውስጥ እንዲሰርግ እመኝ መጠን ቁርጥራጮች እና በጥቂት ሰዓታት ውስጥ እንዲጠፋ መደረግ አለበት.
2. ትልቅ የተከተፈ ሽንኩርት ግማሽ ቀለበት እና ዘይት አጠገብ ቡናማ በለስላሳ ድረስ.
3. የማያቋርጥ ቀስቃሽ ጋር ከእንግዲህ ወዲህ ከ 10 ደቂቃዎች ጋር ጉበት ምርቶች ማሰሮው ለማከል እና ፍራይ.
4. የቀሩት ቅመሞች በተናጠል አንድ ወጥ ማዘጋጀት ነው, ከዚያም ድስቱን ይዘቶች ላይ አፍስሰው. ደማ አይወገዱም ጊዜ ሲጫን ምርቶች ጉበት ድረስ አብረው የሚፈላ አለባቸው. በርበሬና ጨው እርስዎ መጨረሻ ላይ ያስፈልገናል የወጭቱን.

ተጠናቅቋል ምርት ለመሸፈን እና ከእሱ ትንሽ ጠመቀ መስጠት አላቸው. ብቻ ይህን ለስላሳ እና ለጋ ጉበት አገልግሏል ዘንድ በኋላ.

የሽንኩርት ሽታ ጋር ጉበት

ታዋቂ ሁለተኛ ምርት በጣም ብዙውን ጊዜ የተለያዩ አትክልቶች ጋር አዘጋጀ. ነገር ግን ለጀማሪዎች እመቤቶች ሽንኩርት ጋር እንዴት ጣፋጭ የተጠበሰ የአሳማ ጉበት ውስጥ የበለጠ ፍላጎት ይኖራቸዋል. ይህ ዘዴ, ልምምድ እንደሚያሳየው, በብዛት ተጠቅሟል. አንተ ብቻ ጉበት, ዱቄት, ሽንኩርት, ጨው, እና ማንኛውም የአትክልት ዘይት ያስፈልግዎታል ምርቶች ነው.

የዚህ ሂደት ቴክኖሎጂ በጣም ለመጀመሪያ ጊዜ መማር ቀላል ነው:

1. አንደኛ, ሽንኩርት ዘይት ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ መጥበሻ ፍራይ ውስጥ አስፈላጊ ነው. እነዚህ ለስላሳ እና በትንሹ ግልጽ መሆን አለበት. እዚህ ብዛት, መርህ ላይ ለውጥ አያመጣም. ቀስቲቱም ተለቅ ቢሆንም, ወደ ጣዕም የወጭቱን በራሱ ይመልሳል. በወቅቱ ያለቀለት ምርት እርስዎ የተለየ ንጹህ መያዣ ወደ ፈረቃ ይኖርብናል.
2. በተመሳሳይ ዘይት ላይ, በፍጥነት ጉበት ፍራይ ቀደም ዱቄት ውስጥ መልቀቅ ይችላሉ.
3. በጣም ዝቅተኛ ሙቀት በ 20 ደቂቃዎች በዚህ ቦታ ውስጥ ምርቶች, ድስቱን የተዘጋጀ ሽንኩርቶች ያክሉ አንድ መክደኛው ጋር ለመሸፈን እና ያዝ.

የዚህ ሳህን ፍጹም ስለምታስጌጡና አስደናቂ የተፈጨ የድንች ይሆናል. ማንም ሰው ምግብ ውስጥ የግል ምርጫ መሠረት ላይ ይህን ችግር መፍታት ይችላሉ ቢሆንም.