Balik - አንድ ስጋ ምግብ. በቤት ውስጥ ስተርጅን ዝግጅት

Balik - ደስ የሚል ጣፋጭ ጣዕም እና መዓዛ ያለው ይህ ምግብ,. ይህ ብቃት, እንዲሁም የበሬ, እና የአሳማ እና እንኳ ዶሮ ለማድረግ. ግን አብዛኞቹ ትምህርት ቤት እሱ ትንሽ ወፍራም ንብርብር ጋር የአሳማ ስጋ መግዛት. Balik በጣም በቀላሉ ቤት ውስጥ ማብሰል. እኛ ልዩ ስልጠና ወይም ችሎታ የሚጠይቁ የማያሟላ አዘገጃጀት ማቅረብ እፈልጋለሁ.

ስጋ ምን ዓይነት መውሰድ የተሻለ ነው?

ስለዚህ እንዴት ሳልሞን ማብሰል? እንዲያውም ይህ በጣም ቀላል ነው. አንተ ራስህ ያያሉ.

በዚህ ሳህን ለማዘጋጀት እሱ የሰባውን prosloechkami መቁረጥ ያደርጋል ምክንያቱም ስጋ ፈሳሽ ያለው እና ለጋ ነው, የአሳማ ፍጹም አንገት ነው. በተጨማሪም ማንሳት ይችላሉ እና መቁረጥ, ወደ አውድ ውስጥ አንድ ለስላሳ pearlescent ፍሰት ይሆናል.

መነሻ ስተርጅን - ደግሞ ጥቅሞች በርካታ ያለው ታላቅ ምትክ ቋሊማ መደብር: የተገዛ በጣም በርካሽ ሁሉ-ተፈጥሮአዊ, ትኩስ, የእርስዎ ጣዕም መብሰል, በተጨማሪም ወጪ.

ምን ምርቶች ያስፈልጋሉ?

በቤት ላይ ሳልሞን ለማዘጋጀት, እንደ ምርቶች ላይ ከሌላቸውና ማዘዝ አለበት:

• የአሳማ tenderloin - 1 kg;
• ጨው - 0.7 ኪሎ ግራም;
• ከዕፅዋት ምግቦችንም ወይም ብራንዲ - 100 ግ;
• nutmeg መሬት;
• thyme;
• በርበሬ: ጥቁር, ቀይ;
• ሮዝሜሪ;
• ቤይ ቅጠል.

ስተርጅን አዘገጃጀት

መጀመሪያ ላይ, ጨው ጋር ቅመሞች እና ቅጠላ ቀላቅሉባት, አልኮል ወሽመጥ ቅጠል ያክሉ. ይህ ሁሉ በደንብ የተቀላቀለበት ነው. አንድ አወቃቀር አንድ ይለጥፉት ለማግኘት.

በመቀጠል, ወደ ቅልቅል ጋር እጀ ጎኖች ሁሉ ላይ ስጋ ያስፈልገናል እና 13-14 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ. በዚህ ጊዜ ይህ ተሰጥኦና prosolilos መሆኑን ለማረጋገጥ እና ጭማቂ ለመስጠት በቂ ይሆናል.

ቀጥሎም, አንድ ፎጣ ጋር ጨው እና ቅጠላ, እና ደረቅ ለማጽዳት ግልጽ ውሃ ጋር ሳልሞን ያለቅልቁ.

መቁረጥ, መርህ ላይ, አስቀድሞ መብላት ይቻላል. ይሁን እንጂ ይበልጥ ሳቢ እና ሀብታም ጣዕም ፍላጎት ስጋ provyalit ለ (ትርፍ ፈሳሽ ለማስወገድ). ይህን ለማድረግ, ለአራት ቀናት ያህል የሆነ አየር እና ሞቅ ያለ ክፍል ውስጥ ሳልሞን ታንጠለጥለዋለህ. ረጅም ቢያነሳት, ዝቃጮችም ይህ ሸካራነት ነው. አንተ በበጋ ውስጥ ምግብ ማዘጋጀት ከሆነ, ይህ cheesecloth የተለያዩ ንብርብሮች ውስጥ ለመጠቅለል የተሻለ ነው.

በ የደረቀ ስጋ ውስጥ ይቆረጣል ይቀዳል አንድ pearlescent ቀለም. ሸካራነት ስለሚሳሳቡ አገኘ. ልክ ሳልሞን በማዘጋጀት እንደ. በዚህ ርዕስ ውስጥ የቀረቡት አዘገጃጀት እና ፎቶግራፎች በራሳቸው ድንቅ ላይ ይህን ለማድረግ ይረዳሃል.

መንገድ በማድረግ, ተመሳሳይ የምግብ አሰራር እርስዎ (ይህ 12:00 ነስንሶ በቂ ነው) የበሬ እና የዶሮ የጡት ማብሰል ይችላሉ.

Balik የጥጃ ሥጋ

እንዲህ ያሉ ምርቶች ዝግጅት ይወስዳል:

• የጥጃ ሥጋ - 1.5 ኪሎ ግራም;
• ጨው - 1 kg;
• ደወል በርበሬ - 1 በቁንጥጫ;
• ዝንጅብል ፓውደር - 1 በቁንጥጫ;
• ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ቅርንፉድ ነው.

የጥጃ ሥጋ አራት እኩል ክፍሎች የተከፈለ መሆን አለበት, አንድ ሳህን ውስጥ ሥጋ ማስቀመጥ ወይም ማንፏቀቅ እና ጨው ጋር ይሸፍናል. ከዚያም ከአምስት እስከ ስድስት ቀናት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ አለበት. በእያንዳንዱ ቀን ጠዋት እና ማታ ላይ ያለውን ስጋ ለመዞር ይኖራቸዋል. ; ስድስት ቀን አንሥተው ማግኘት ይችላሉ እና በጥንቃቄ ሕዝቦቿም ውስጥ ተጠቅልሎ አንድ ፎጣ, ጋር ደረቅ, ይታጠቡ. ለምሳሌ, የ ሳልሞን እንደገና ጭቆና ስር ማቀዝቀዣ ውስጥ ይላኩ. እዚያም ሕዝቦቿም መወገድ የሚችል በኋላ አምስት ተጨማሪ ቀናት, ይተኛል. እያንዳንዱ ቁራጭ ወደ ገመድ ክር አንድ ቀዳዳ ማድረግ, እና በደንብ አየር አካባቢ ላይ ታንጠለጥለዋለህ.

ስለ ስጋ ሊወገድ የሚችለው ሌላው ስድስት ቀናት, ሽቱ ሽንኩርት እና ድብልቅ ሊጋባ. እንደገና ደግሞ መብላት ይቻላል በኋላ ሰባት ቀን, ለ ማቀዝቀዣ ውስጥ ሳልሞን ማስወገድ.

Balik የዶሮ fillet

የ ሳልሞን ጀምሮ - ብቻ ስጋ, እና አንድ ምግብ አይደለም; ከዚያም ለራስህ እንደ አንድ ነገር እንዲመርጡ ይህም ከ አዘገጃጀት በብዛት አሉ. እኛ ሌላ የምግብ አሰራሮች, ነገር ግን የዶሮ መሠረት ላይ በዚህ ጊዜ ይሰጣሉ.

እኛ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል:

• የዶሮ - 2 ኮምፒዩተሮችን;.
• ጨው - 0.5 ኪሎ ግራም;
• Provencal የተቀመሙ - 2 tsp;.
• ከቮድካ - 50 ሚሊ;
• በርበሬ - 1 በቁንጥጫ.

መጀመሪያ, ጨው, ቀላቅሉባት የፕሮቨንስ ደካማው ግን, አንድ ሳህን ውስጥ መሬት በርበሬ. ከዚያም ከቮድካ ወደ ኋላ አፍስሱ እና ሁሉንም ያስነሣል.

Fillet ቅድመ-ያለቅልቁ, ደረቅ. ድስቱን ታችኛው ክፍል ላይ ያለውን ቅልቅል ከግማሽ ጫኑ: ከዚያም ስጋ በጣም ከላይ ጨው አፍስሰው. ምግቦች ሙጭጭ ለመዝጋት እና ለሁለት ቀናት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይኖርብናል. ከዚህ ጊዜ በኋላ, ሥጋ ለማስወገድ ጨርቅ ጋር በደንብ እና ደረቅ ነው ያለቅልቁ. እዚህ የእኛ ሳልሞን እና ዝግጁ ነው.

ይልቁንስ epilogue ውስጥ

ሳልሞን በደንብ የበሰለ - ከዚህ ቋሊማ ትልቅ አማራጭ ነው. ብዙ ሰዎች የሚሆን ስጋ ወሳኝ የምግብ ምርት ሆኗል በመሆኑ አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀት ጋር በቤት-የበሰለ ምግብ ንዲጎለብት ይቻላል. ይህ ቤት ላይ ሳልሞን, አንተ ምን ያህል ቀላል ያያሉ ለማድረግ መሞከር እርግጠኛ ይሁኑ. ቀስ በቀስ ወደ አዘገጃጀት ለማሻሻል ይችላሉ, አንተ ሊያሲዙት መብት ቅመሞች አነሱ.